Quando raccogliere i tomatillos per il miglior sapore

I tomatillos sono i preferiti nel mio giardino vegetariano. Una pianta può produrre un raccolto quasi schiacciante, il che per me significa che posso fare un sacco di salsa Verde (un punto fermo nella mia dispensa autunnale). Sapere quando raccogliere i tomatillos ti aiuterà ad assicurarsi che tu stia raccogliendo il frutto quando è al massimo saporito.

Esistono due tipi di tomatillos, Physalis Philadephica E Physalis Ixocarpa. E ci sono diverse varietà di entrambi. Questi membri della famiglia Nightshade sono originari del Messico e dell'America Centrale e hanno partecipato in modo evidente alla cucina di quei paesi dall'era precolombiana.

Avere pazienza quando coltiva i tomatillos

Puoi scegliere molti tomatillos da una pianta. Tuttavia, poiché le piante non si auto-impollinano, hai bisogno di almeno due o più piante di tomatillo per produrre frutta.

Le piante di tomatillo coltiranno un'abbondanza di fiori gialli che si trasformano in bucce rotonde e vuote (dal calice). È qui che inizieranno i tomatillos, riempiendo alla fine quelle bucce.

La coltivazione di tomatillos richiede pazienza. Chiamati anche ciliegie messicane e pomodori messicani con buccia, i tomatillos possono essere molto lenti alla frutta. (Potresti anche voler impollinarli a mano se sei impaziente.) Ma una volta che vanno avanti, guarda fuori! Le piante possono diventare molto pesanti una volta che i tomatillos iniziano a svilupparsi. Ho avuto le piante che iniziano a sporgersi dal loro stesso peso. Dovrai gabbia o puntare le piante per farlo all'inizio della stagione in cui le piante sono ancora piccole, quindi non disturbano le radici o il rischio di rompere le filiali in seguito. Mi ritrovo spesso anche a colpire i rami singoli per sostenere il loro peso. Le tempeste estive improvvise possono anche danneggiare anche le piante di tomatillo dall'aspetto più robusto, dimostrando quote o gabbie sono una buona idea.

Per quanto riguarda i parassiti, la maggior parte degli anni sto raccogliendo (e squivendo o drowing) scarabei a tre foderati: amano nascondermi sotto le foglie e masticare il fogliame e raschiare qualsiasi larve che trovo dai minori delle foglie. Gli scarabei di patate del Colorado piace anche scendere sulle piante di tomatillo. Possono svernare nel terreno, quindi è una buona idea ruotare le colture ogni due anni circa.

Quando raccogliere i tomatillos

Di solito sono fuori nel mio giardino ogni mattina, anche quando non ho bisogno di annaffiare, quindi è allora che raccoglierò i miei tomatillos, insieme a qualsiasi altra cosa che sia pronta a scegliere o tirare.

Come ho già detto, i tomatillos possono essere lenti a sviluppare frutta, ma una volta che iniziano quelle "lanterne" verdi, la stagione del raccolto è dietro l'angolo. Darò agli accordi una leggera stretta quando sono curioso di vedere come sta arrivando il frutto.

Saprai quando raccogliere i tomatillos una volta che quelle lanterne sono riempite, iniziano ad asciugarsi e le bucce di carta si aprono rivelando il frutto all'interno, come l'hulk quando i suoi vestiti iniziano a diventare troppo stretti.

Come i loro cugini di ciliegia macinati, i tomatillos maturi possono semplicemente cadere dalla pianta quando sono pronti. Dai un'occhiata alla base delle tue piante una volta che sai che sono quasi pronte in modo da non perdere nessuno! Trovo anche se i tomatillos sono ancora sulla pianta con bucce divise e cartacee, tutto ciò che devi fare è semplicemente toccarli o tirarli leggermente e cadono nella tua mano. Se lo stelo non si allontana facilmente dalla pianta, gli darei un altro giorno o giù di lì. A differenza di un pomodoro, non puoi raccogliere i tomatillos per maturare e maturare su un davanzale.

Puoi mangiare tomatillos quando sono ancora un po 'immaturi. Spesso alla fine della stagione raccolgo tomatillos che sono vicini a maturi se so che sono in pericolo di essere toccati da Frost. Verranno gettati in una salsa verde. Non voglio che nessuno vada sprecato! E, a questo punto, tiro fuori le piante.

Quest'anno, se la frutta di dimensioni dignitose rimane in una pianta e non sono pronto a sceglierla, lo tirerò fuori e lo appenderò a testa in giù nel mio garage non riscaldato. Tomatillos manterrà per un paio di mesi quando è stato immagazzinato in questo modo.

Cosa fare con il tuo raccolto di tomatillo

Una volta sbucciati, i tuoi tomatillos maturi saranno verdi, viola o gialli, a seconda della varietà che hai piantato. I tomatillos verdi sono maturi quando sono ancora verdi. Quando iniziano a diventare gialli, perdono quel sapore piccante per cui sono conosciuti. I tomatillos viola hanno un sapore un po 'più dolce. Entrambi sono grandi salsa!

Prima di mangiare i tuoi tomatillos, devi rimuovere gli ultimi pezzi di quelle bucce di carta. Dovrebbero semplicemente staccare. Il frutto sarà appiccicoso dalle bucce, quindi dai loro un risciacquo in acqua calda.

La mia cosa preferita da fare con il mio raccolto di tomatillo è fare Salsa Verde. Mangio tutto questo inverno su tacos e enchiladas e su omelette. Metterò anche Salsa Verde in guacamole. Puoi anche aggiungere tomatillos alle ricette di salsa di pomodoro. Ho trovato alcune ricette di tomatillo che sono interessato a provare Buon appetito, anche.

Conservare i tomatillos in una posizione fresca e asciutta. Durano sul bancone per circa una settimana e nel frigorifero in un sacchetto di carta per circa tre settimane.

Estrai le piante di tomatillo una volta che il raccolto è completo

I tomatillos continueranno a produrre frutta, fino all'autunno. Poiché i tomatillos tendono a cadere in giardino quando maturi, inizieranno a decomporre. Prova a pescarli fuori dal terreno prima che la frutta stessa si divida. Per uno, avrai un pasticcio molle sulle mani durante la pulizia della caduta mentre la frutta inizia a marcire. Inoltre, lasciare i semi nel terreno durante l'inverno significa che le piantine inizieranno ad apparire in primavera. Va bene se desideri coltivare piante in quel giardino. Ma ho tirato sia le piantine di tomatillo che a terra dai miei letti rialzati da due a tre anni dopo averle ruotato da un particolare giardino. Quest'anno, ho una pianta che cresce a pochi metri da un letto rialzato in una macchia di daylilies. Sono persistenti!

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