Quando e come raccogliere il dragoncello

Il dragoncello è un'erba perenne fredda fredda con un sapore dolce simile ad anice che è una stella nella cucina francese e utile in una vasta gamma di piatti.

Le foglie sapori sono ricche di oli essenziali e fanno una deliziosa aggiunta a uova, pollame, frutti di mare, pomodori e molto altro ancora.

Il dragoncello è una delle prime erbe a rompere la dormienza invernale, inviando germogli alla fine dell'inverno all'inizio della primavera.

La coltivazione e la cura sono semplici e facili rendendolo una scelta eccellente per il giardiniere o l'erborista principiante.

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Nel nostro Guida alla coltivazione del dragoncello, Copriamo come coltivare questa erba nel tuo giardino.

Prospera in contenitori, letti da giardino o su un davanzale soleggiato per la crescita interna.

E con un po 'di taglio selettivo, puoi goderti una fornitura costante di foglie durante la primavera e persino durante i mesi caldi dell'estate.

Quindi tira fuori i tuoi sniri e impara a goderti un continuo raccolto di dragoncello!

Ecco cosa è coperto:

Come raccogliere il dragoncello

• Quando scegliere per il sapore di picco
  • Inizia presto
  • Un taglio di mezza stagione
  • Versione finale
• Come conservare il surplus
  • Fresco
  • Asciugatura
  • Congelamento
  • In aceto
• Sapore senza sosta

Per l'utente del pesante dragoncello (sono io!), coltivare una selezione di tre o quattro piante in letti da giardino o contenitori può fornire una fornitura costante di foglie gustose da marzo a settembre.

Queste piante in rapida crescita sono più produttive se tagliate regolarmente per incoraggiare la ramificazione e la ricrescita è rapida: gli steli di taglio sono di nuovo pronti per la raccolta in circa 4-6 settimane.

Quando scegliere per il sapore di picco

Per un sapore ottimale, le erbe dovrebbero essere raccolte quando i loro oli essenziali sono al culmine.

Questo è in genere al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata e prima che le foglie siano esposte al sole. Una volta che il calore del sole colpisce la pianta, gli oli essenziali vengono rilasciati nell'aria e il sapore diminuisce.

Inizia presto

Come regola generale, le erbe tenute possono essere raccolte quando hanno abbastanza foglie per mantenere una crescita sana.

E poiché il dragoncello è una delle prime erbe ad apparire dopo l'inverno, il raccolto può iniziare all'inizio della primavera pizzicando le punte in crescita.

Per pizzicare nuove cime, attendere che gli steli siano alti almeno da quattro a cinque pollici prima di pizzicare in modo pulito tra le foglie, prendendo solo il terzo superiore della crescita a foglia.

Continua a pizzicare teneri consigli durante l'inizio della primavera secondo necessità. Questa crescita iniziale è molto verde e delicata e facilmente pizzicata a mano.

Ma man mano che le piante crescono, gli steli diventano fibrosi e pizzicano in questa fase produce steli brandici, rotti e foglie contusa.

Mentre le piante maturano, puoi tagliare steli più alti e fibrosi a circa cinque o sei pollici usando un coltello affilato e sterile o un giardino.

Un taglio di mezza stagione

A Tarragon piace fresco e cresce in modo più prolificante in primavera.

A estate, la crescita può rallentare e le piante beneficiano di un rivestimento ringiovanente che offre una produzione continua di foglie durante i mesi caldi di luglio, agosto e settembre.

Ma la ricrescita impiega da quattro a sei settimane prima che sia pronta a raccogliere di nuovo, e non vuoi andare così a lungo senza erbe fresche se non ne hai bisogno. E tu no!

La chiave è tosare indietro solo la metà delle tue piante alla volta. Mentre stai aspettando che appaia la nuova crescita, puoi raccogliere gli steli rimanenti secondo necessità.

Per togliere, semplicemente tagliare gli steli in modo pulito a cinque o sei pollici usando un coltello affilato e sterile.

Se hai una singola pianta o contenitore, seleziona prima gli steli più alti per tagliare. Continua a raccogliere tagliando gli steli rimanenti secondo necessità, che migliora bene le fasi della ricrescita.

Se hai più piante o contenitori, tagliare singole piante o vasi a intervalli di quattro settimane per assicurarsi che sia sempre disponibile una fornitura costante di foglie fresche disponibili.

Dopo il taglio di mezza stagione, potresti avere un surplus di foglie fresche: dai un'occhiata ai suggerimenti su cosa fare con loro nella preservare la sezione in eccesso di seguito.

Versione finale

Alla fine della stagione di crescita, raccogli tutti gli steli toccando l'intera pianta a quattro pollici.

I tempi del taglio finale dovrebbero essere circa un mese prima della prima data prevista per il gelo, o verso la metà di settembre.

Tosarsi a fine stagione mentre gli approcci meteorologici aiutano a farlo impedire Nuova crescita, che può essere uccisa da un gelo precoce e portano a danni delle piante.

Questo raccolto tardivo aiuta anche a preparare le piante per una dormienza invernale sicura.

Come conservare il surplus

Quando hai un eccesso di rametti, prova uno di questi metodi per preservare il tuo dragoncello.

Fresco

Gli steli freschi, spogliati delle loro foglie più basse, possono essere tenuti in frigo per un massimo di due settimane in un piccolo bicchiere d'acqua.

Oppure puoi stratificare gli steli in un panno umido o un tovagliolo di carta e posizionarli in un sacchetto di plastica o un contenitore di stoccaggio in frigorifero.

Asciugatura

Dragoncello Potere essere asciugati, ma gli oli essenziali si dissipano rapidamente e il sapore può essere sfuggente. Per il miglior sapore, usa le foglie secche entro quattro settimane.

Per disidratare il raccolto, gli steli tagliati in fase vagamente con corde da giardino e appendi in un ambiente scuro, asciutto e caldo fino a quando non sono asciutti, il che di solito richiede tra le due e le sei settimane.

Quando sono completamente asciutti, spoglia le foglie dagli steli e si sgretolano leggermente.

Conservare in contenitori di vetro con un coperchio aderente in un armadio fresco e scuro.

Le erbe come il dragoncello possono anche essere essiccate in un disidratatore alimentare impostato alla temperatura più bassa.

Leggi il nostro pieno Guida alle erbe da giardino asciugale Per ulteriori suggerimenti.

Congelamento

Il congelamento offre una migliore conservazione del sapore. E sebbene le foglie si scurino, possono essere usate per aggiungere sapore a molti piatti cotti come salse, zuppe e stufati.

Per congelare, usa le dita per spogliare le foglie dagli steli, quindi tritare grossolanamente. Riempi i vassoi per cubetti di ghiaccio a due terzi con foglie tritate e top con acqua o olio d'oliva prima di posizionare nel congelatore.

Quando sono solidi congelati, rimuovere i cubi dai vassoi e conservare nel congelatore in contenitori ermetici per un massimo di sei mesi.

In alternativa, è possibile congelare sezioni da sei a otto pollici di steli - con foglie ancora attaccate - su un vassoio per biscotti per tre o quattro ore.

Se congelato, conservare in contenitori ermetici nel congelatore.

Puoi Scopri di più su come congelare le erbe nella nostra guida.

In aceto

Preservare il sapore del dragoncello in aceto è un'altra opzione popolare.

Metti una tazza di rametti di dragon da un barattolo pulito e sterile e top con due tazze del tuo aceto preferito.

Per rilasciare olii e sapore essenziali, usa la maniglia di un cucchiaio di legno per lividi delicatamente le foglie nel barattolo.

Coprire e conservare in un armadio fresco e scuro per due o tre settimane. Filtrare in un barattolo ornamentale sterile e aggiungere rametti freschi se lo si desidera.

Sigillare il barattolo e conservare in un armadio fresco e scuro per un massimo di sei mesi.

Sapore senza sosta

La raccolta del dragoncello inizia presto e termina in ritardo. E con solo un po 'di potatura giudiziosa, puoi goderti il ​​sapore senza sosta dalla primavera all'autunno!

Inizia pizzicando le tenute punte di nuova crescita poco dopo aver inviato scatti. Quindi ringiovanire le piante con una mezza ceso all'inizio dell'estate e avvolgere la stagione con un taglio completo mentre l'autunno si avvicina.

Ti piacerà quanto velocemente le piante rispondono a un rivestimento e puoi apprezzare il loro sapore dolce per l'intera stagione di crescita - e oltre!

Come voi gente usate il tuo diagramma del dragoncello? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto.

E per di più Know-how a base di erbe, Dai un'occhiata a queste guide successive:

• Come coltivare erba cipollina e perché è necessario
• Come coltivare l'origano greco saporito
• Come coltivare la menta nel giardino (senza che si prenda il sopravvento)