Quando e come raccogliere Bok Choy

Bok Choy è membro di una delle mie famiglie di verdure preferite, la famiglia Brassica. Chiama tre delle verdure più popolari: broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore. Oh, e non dimenticare il cavolo!

Vedere? Non ne ho mai abbastanza delle brassicas e scommetto che neanche tu non puoi!

Bok Choy è un altro membro di questa troupe crocifera. E quando cresci il tuo, dovrai sapere quando e come sceglierlo per il raccolto più delizioso di sempre.

Mentre può sembrare che sia una cultivar nella specie di cavolo, Brassica oleracea, Bok Choy è in realtà strettamente correlato alle rape e porta il nome botanico B. rapa var. Chinensis.

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Chiamato anche pak choi o orecchio di cavallo e considerata anche una varietà di cavoli cinesi, questa vegetariana cresce vibrante e foglie arrotondate portate su steli bianchi o verde chiaro. In cantonese, le parole "Pak Choi" si traducono in "vegetale bianco."

Questa verdura a foglia è stata coltivata per la prima volta nella Cina del V secolo e rimane un'aggiunta popolare alla cucina asiatica. Con i suoi gambi succosi e un sapore pepato, simile a spinaci, è un ottimo ingrediente in patatine fritte e altri piatti di ispirazione asiatica.

Gli steli interni sono un colore bianco cremoso e fanno un contrasto attraente contro il verde intenso delle foglie. Tutte le parti di questa verdura sono commestibili, anche se le persone più comunemente mangiano gli steli e le foglie.

Se stai coltivando Bok Choy ma non sei sicuro di quando o come raccogliere questo gustoso verde a casa, scoprirai tutto ciò che devi sapere in questa guida.

Iniziamo! Ecco cosa scaviamo:

Cosa imparerai

• Quando raccogliere Bok Choy
• Come scegliere
• Preservare il tuo Bok Choy
• Ricette e idee per cucinare

Quando raccogliere Bok Choy

La maggior parte delle cultivar di Pak Choi matura completamente entro 50-70 giorni dalla germinazione, ma puoi raccoglierle da 30 a 35 giorni per una testa di foglie più tenera e più piccola.

Un biennale che di solito viene coltivato come annuale, Pak Choi è adatto Zone di resistenza USDA Da 2 a 11, il che significa che quasi chiunque negli Stati Uniti può provare a coltirlo.

Per imparare tutti i dettagli su come coltivare questa gustosa verdura, dai un'occhiata La nostra guida alla coltivazione di Bok Choy.

Per raccogliere gli steli succulenti e le foglie sapori, è importante pianificare in anticipo.

La cosa principale da fare è notare il giorno della germinazione su un calendario o in Il tuo diario di giardinaggio.

Da lì, puoi tenere traccia di quanti giorni sono passati dalla germinazione, il che può aiutarti a sapere quando raccogliere il tuo raccolto.

Ti consigliamo anche di tenere sotto controllo le dimensioni della varietà che stai crescendo. La dimensione media alla maturità varia in base alla cultivar e, ancora una volta, l'assunzione di note aiuta.

Ecco un esempio: se prendi nota che il pacchetto di semi o le informazioni disponibili online per la cultivar prescelta dicono che cresce a circa 18-24 pollici di altezza e 12 pollici di larghezza quando è completamente maturo, puoi andare in giardino con un metro a nastro ogni pochi giorni per vedere come sta andando il tuo raccolto.

Questa è un'attività eccellente da fare con i giardinieri più giovani della tua vita, Soprattutto se ti hanno aiutato dall'inizio del tuo viaggio Pak Choi.

Niente è più soddisfacente della misurazione della crescita degli esseri viventi e della conoscenza VoiHo avuto una mano per aiutarli a prosperare!

Una volta che Pak Choi raggiunge la sua altezza matura e sono passati circa 50-70 giorni, puoi raccoglierlo.

Oppure, se vuoi mangiarlo come Tender Baby Bok Choy, raccoglierlo più vicino a 30 o 35 giorni dopo la germinazione o quando è alto da sei a 10 pollici.

Se non sei interessato a raccogliere un'intera testa in una volta, puoi scegliere diverse foglie alla volta durante la stagione di crescita, lasciando gli altri alle spalle per diventare più grandi.

Di più su questo in un momento!

Come scegliere

Prendi il tuo paio preferito di giardinaggio o forbici da cucina, assicurati che siano puliti e vai in giardino - preferibilmente al mattino presto quando le temperature sono fresche e il calore del sole non ha iniziato a succhiare l'umidità le tue piante.

Trova la base di una pianta, solleva delicatamente la base arrotondata degli steli e taglia lo stelo della radice corto sotto la base, sollevando la tua deliziosa testa di cavolo cinese in casa.

Portalo nella tua cucina e cuoci o mangia gli steli e foglie crudi o conservali subito.

Se aspetti che la giornata si riscalda prima di scegliere, oppure tieni fuori il Pak Choi raccolto per troppo tempo, è probabile che le foglie e gli steli si appassiscano, si asciugano e diventino gommosi.

Assicurati di scegliere il momento giusto della giornata e conservare correttamente tutto ciò che non userai immediatamente.

Se lasci intatti almeno due pollici della base di ciascuna pianta quando si tagliano le foglie, puoi scegliere di sradicare queste per ricrescere nuove foglie dalla base come progetto di giardinaggio interno.

Se non è troppo tardi nella stagione, possono anche ricrescere all'aperto in tempo per raccogliere di più.

Per raccogliere usando il metodo tagliato e accoppiato che ho menzionato sopra, tana solo le foglie esterne di circa uno o due pollici dalla base.

Puoi tagliare circa un terzo a metà della pianta alla volta, raccogliendo le foglie più esterne. Nuove foglie inizieranno a crescere subito!

La prontezza di Bok Choy a ricrescere e fornire più foglie da mangiare è una delle mie cose preferite al riguardo.

Ma il caldo può prendere il suo pedaggio, causando il bullone delle piante.

Se i tuoi bulloni Bok Choy, inviando uno stelo centrale sormontato da piccoli fiori gialli, taglia l'intero stelo. Questo MaggioPrevenire le foglie e gli steli di diventare duri e legnosi, se si prende il gambo del fiore in tempo.

Assaggia alcune foglie per vedere se sono ancora teneri e saporiti. In caso contrario, è tempo di raccogliere l'intera pianta, mangiare ciò che puoi e compostare il resto.

Se le foglie hanno ancora un buon sapore, tieni d'occhio la pianta per assicurarti che non si bloccerà di nuovo e mantienilo il più fresco possibile con un panno da tonalità, se necessario, il calore lo fa bullone!

Leggi ulteriori suggerimenti per fermare Bok Choy di bullone qui.

Indipendentemente dal fatto che la tua pianta sia ancora gustosa e tenera una volta che fiori, puoi anche mangiare quelle fioriture luminose gettandole in un'insalata o in un panino, per un'aggiunta piccante con un sapore che ricorda la senape.

Preservare il tuo Bok Choy

Se non hai intenzione di mangiare subito il tuo Pak Choi, non lavarlo non appena lo porti dentro!

Taglia gli steli dalla base se vuoi ricrescere il tuo Bok Choy come un progetto di giardinaggio interno, o semplicemente fare leva gli steli se non lo fai e conservali in una borsa con zip.

Mettili nel cassetto vegetale del tuo frigorifero, dove rimarranno freschi per un massimo di cinque giorni.

Mangiare, cucinare o elaborare subito il tuo raccolto, separare gli steli e pulire tutti gli angoli e le fessure tra di loro. Una volta arrivato al centro, tagliare la testa a metà per assicurarti di poter uscire tutto lo sporco.

Puoi sbiancare e congelare gli gambi per aggiungere alle ricette più tardi, quando la generosità dell'estate è solo un ricordo. Puoi anche pressere la pressione gli steli. Il nostro sito gemello, Foodal, Ha 13 migliori consigli da seguire quando inizi a conservare la pressione.

Bok Choy è anche super facile - e gustoso! - godersi come "sottaceto per il frigorifero."

A differenza dei sottaceti in scatola che sono stabili, i sottaceti del frigorifero durano solo per circa 4-6 settimane nel frigorifero. Ma sono un modo semplice e veloce per aggrapparsi al tuo pak choi più a lungo e infonderlo con un sapore incredibile.

Probabilmente vorrai usare gli steli solo per il decapaggio del frigorifero, il che significa che puoi rimuovere le foglie da utilizzare in un'insalata e salvare gli steli per preparare i sottaceti.

Se ami le foglie in salamoia, però, vai avanti e includi anche quelli. Bok Choy fa anche un delizioso kimchi.

Ecco la mia versione di come preparare il frigorifero Bok Choy sottaceti, con gli steli croccanti:

1. Lavare e tagliare gli steli di due o tre teste di Pak Choi.
2. Mettili in uno o due barattoli alti, larghi, da 32 once. Vai avanti e mettiti più in ogni barattolo possibile!
3. Portare una tazza di acqua a ebollizione e poi sciogliere due cucchiai di zucchero in acqua.
4. Rimuovere l'acqua dal fuoco e aggiungere mezza tazza di aceto di riso e un pizzico di sale, insieme a qualsiasi altro aroma che si desidera usare. Crudo aglio è la mia cosa preferita da aggiungere.
5. Versare l'acqua nei barattoli, riempirli in cima e avvitare i coperchi a stretto. Mettere in frigorifero.
6. Lascia che i sottaceti si siedano nella salamoia almeno durante la notte prima di aprirsi e divertirsi! Mangia i tuoi sottaceti Pak Choi entro quattro o sei settimane.

Se noti uno stampo o senza sapori, lanciali prima. Puoi sempre fare un nuovo batch!

Se ami le verdure disidratate e soprattutto le verdure secche, puoi anche asciugare Bok Choy in un disidratatore alimentare. Dai un'occhiata ai migliori disidratatori sul mercato in questa guida dal cibo.

Assicurati di seguire le raccomandazioni del produttore per il tempo, la temperatura e la preparazione vegetariana quando disidratazione.

Il contenuto di umidità può variare, quindi è sempre una buona idea tenere d'occhio tutto ciò che stai asciugando dal giardino e adattarsi secondo necessità.

Questo non è il mio modo preferito di mangiare personalmente il cavolo cinese, ma alcune persone lo adorano - e potresti essere una di queste!

Ricette e idee per cucinare

Adoro provare nuove combinazioni di verdure da arrostire insieme.

Uno dei miei ultimi preferiti è arrostire gli steli e le foglie di Bok Choy a fianco Ravanelli, carote, E cavolfiore per un contorno gustoso che può essere gustato con qualsiasi pasto.

Di solito lezzolero le verdure con olio d'oliva e succo di limone e aggiungo una spolverata di sale e pepe, per far emergere tutti i deliziosi sapori.

Puoi anche cuocere a vapore il cavolo cinese, rosolarlo o mangiarlo fresco in insalate.

Se ti senti avventuroso, prova a scambiare Pak Choi con un cavolo "normale" in ricette come questo per tacos vegetariani allo zenzero di aglio con slaw di cavolo dolce e piccante da Il nostro sito gemello, Foodal.

Gli steli forniranno quel succoso scricchiolio che stai cercando.

O, usalo invece di - o insieme a! - cavolo in Questa ricetta alimentare per cavolo e uova con porri, Zest al limone e formaggio di capra.

Immagina di andare nel tuo giardino, raccogliere alcune foglie di bok choy e Forse anche un po 'di cavolo, e aggiungendoli a questa ricetta per una colazione abbondante.

Che modo perfetto per iniziare la mattina!

Verdancy versatile

È incredibile quante cose possono essere usate pak choi, non è vero? Questa verdura multi -talento è un punto fermo in qualsiasi giardino - o su qualsiasi piatto.

Hai mai coltivato questa brassica? Facci sapere nei commenti qui sotto e condividi anche le tue domande e le tue storie!

E controlla questi articoli per ulteriori informazioni su Crescere Bok Choy Prossimo:

• Come ricrescere Bok Choy dagli scarti
• Spaziatura di Bok Choy: quanto lontano piantare il tuo raccolto
• Quando piantare Bok Choy in giardino