Come conservare i cetrioli fatti in casa per la massima freschezza e uso a lungo termine

I cetrioli sono una di queste verdure che è davvero meglio mangiata fuori dalla vite. Allora cosa dovresti fare se hai un'abbondanza?

Fortunatamente, ci sono diversi modi facili e deliziosi per conservare i cetrioli per successivi.

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Continua a leggere per conoscere alcuni dei nostri preferiti.

Cosa imparerai

• Meglio a temperatura ambiente
• Refrigerazione
• Sottaceti e gusti
• Inscatolamento
• Disidratazione
• Congelamento
• Altre idee

Amo i cetrioli, quindi ne ne ne ne creo molti ogni anno. Se sei qualcosa come me, probabilmente finirai con molto più di quanto puoi mangiare subito.

E mentre potrebbero non essere al tempo più freschi a lungo, la cosa grandiosa di queste verdure è che sono spesso ancora più deliziose dopo essere state conservate.

Sia in salamoia, spremuta o trasformato in sorbetto, ci sono così tanti modi entusiasmanti per conservare e usare i cetrioli!

Meglio a temperatura ambiente

Mentre potresti essere parziale a un cuke freddo in una giornata estiva, è interessante notare che sono in realtà migliori se conservati a temperatura ambiente.

I ricercatori dell'Università della California Davis hanno scoperto che i cetrioli mantenuti al di sotto dei 50 ° F sono più veloci da decadere e più inclini alla acquisizione e alla vaiolatura, rispetto a quelli mantenuti a temperatura ambiente.

Quindi un bancone o un cestino all'interno della dispensa possono essere il posto migliore per loro. Idealmente, dovrebbero essere tenuti in una posizione dalla luce solare diretta che rimane intorno a 55 ° F e può durare fino a due settimane.

Refrigerazione

Puoi sicuramente scegliere di tenerli in frigo se preferisci i cukes freddi o se la temperatura dell'aria è troppo calda in casa.

Finché vengono conservati correttamente, possono durare per circa una settimana in frigorifero.

Il cassetto più nitido è in genere un buon posto per loro, anche se dovresti essere sicuro di tenerli verso la parte anteriore del frigo.

Ogni frigorifero è diverso, ed è una buona idea osservare quale area del tuo frigo.

Inizia lavandoli e rimuovendo eventuali punti morbidi. Assicurati di dare loro la possibilità di asciugarsi completamente prima di memorizzare.

Avvolgili in un tovagliolo di carta pulito e posizionarli in sacchetti di plastica perforati per consentire la circolazione dell'aria.

Prova a conservarli interi se possibile. Se hai bisogno di utilizzare una parte di uno e salvare il resto per dopo, ricorda di coprire il bordo esposto con un po 'di plastica prima di restituirlo al frigorifero.

Una volta tagliati, i cetrioli dovrebbero essere consumati entro un paio di giorni. Conservare Cukes tagliati in un contenitore ermetico o una borsa sigillata e mantieni il refrigerato fino a quando non sei pronto per usarli.

Sottaceti e gusti

Cosa mi viene in mente prima quando pensi di preservare i cetrioli?

Pickling è forse il modo più comune per conservare i cukes a lungo termine. E con così tanti metodi e ricette diversi disponibili, potresti probabilmente farne uno diverso ogni volta.

Ci sono sottaceti di aceto, sottaceti in lezione e sottaceti del frigorifero veloce. Puoi creare sottaceti acuti, dolci cannella o stile di pane e burro, che sono da qualche parte tra un po 'in termini di sapore.

Oppure, potresti provare a distruggere e coprirli in una salamoia di aceto per fare il gusto.

Se sei interessato a provare la tua mano alla fermentazione, dai un'occhiata a questa ricetta per la bocca per i sottaceti di aneto il latto Sul nostro sito gemello, Foodal.

Questo metodo prevede l'immersione di cetrioli in una salamoia di sale naturale, un processo in cui i batteri converte gli zuccheri in acido lattico che preserva i sottaceti.

Non solo questi sottaceti sono croccanti e deliziosi, ma ci sono prove crescenti che gli alimenti in fermento al latto sono benefici per la salute dell'intestino.

Tra gli altri benefici, Gli studi suggeriscono che questi alimenti possano migliorare la digestione, ridurre l'infiammazione e aiutare a sostenere il nostro sistema immunitario.

Indipendentemente dalla ricetta che scegli, assicurati solo di seguire sempre le indicazioni per la preparazione e lo stoccaggio sicuri.

Inscatolamento

Il conserve è un ottimo modo per preservare i sottaceti o altri intrugli di cetrioli per periodi più lunghi.

Molte ricette come il gusto di cetriolo, la salsa e la gelatina possono essere realizzate in grandi lotti e in scatola per un uso successivo. Se correttamente preparato, il conserve può preservare la durata del tuo raccolto per un anno o più.

E non c'è bisogno di preoccuparsi della conserve di pressione.

La maggior parte delle istruzioni di conserve per i cetrioli può essere eseguita con il metodo del bagno d'acqua poiché sottaceti, marmellate e altre ricette di questo tipo in genere richiedono l'aggiunta di ingredienti ad alto acido come aceto.

Ancora una volta, usa sempre una ricetta che è formulata per il conserve della casa e assicurati di seguire esattamente le istruzioni.

Se sei nuovo per il conserve e desideri saperne di più, Questa guida inscatolamento sul cibo è un ottimo punto di partenza.

La gelatina di cetriolo offre un sapore unicamente fresco che va bene con formaggio e verdure sul pane.

La maggior parte delle ricette richiede una combinazione di succo di cetriolo teso con aceto, zucchero e pectina e quindi trasformazione in un bandiera del bagno d'acqua. Menta fresca, limone, o zenzero può anche essere aggiunto per migliorare il sapore.

Disidratazione

Un'altra idea divertente è quella di fare chip di cetrioli. Basta tagliare i cukes freschi a fette sottili, condire come desiderato e asciugare in un disidratatore alimentare che si è basso per circa 12 ore o fino a raggiungere il livello desiderato di freschezza.

Puoi anche farlo in un forno a bassa temperatura, circa 135 ° F, per alcune ore.

Una volta asciugati accuratamente, i chip possono essere conservati in un armadio in un contenitore ermetico.

Trova altri consigli di asciugatura La nostra guida per la disidratazione del giardino.

Congelamento

Mentre i cetrioli non si congelano bene nella loro forma originale, sono facili da suiare o purea e si congelano nei vassoi di cubetti di ghiaccio.

Puoi sbucciarli o no, prima di succhiare. La pelle e i semi contengono la maggior parte dei nutrienti, quindi mi piace lasciare le bucce accese.

Una volta congelati, basta far uscire i cubi e conservarli in un contenitore o una borsa del congelatore. Puoi bere il succo dritto o aggiungere i cubi a frullati o altri tipi di succo di frutta.

Conservato correttamente, i cubi dovrebbero durare fino a un anno nel congelatore.

È anche possibile congelarli immergendo prima il frutto in una soluzione di salamoia. I "sottaceti" risultanti possono essere utilizzati in gusto, aggiunti alle insalate o mangiate da sole.

Questo metodo prevede sostanzialmente la sudorazione delle fette di cetriolo in sale con cipolle a fette e quindi congelarle in una salamoia fatta con aceto e zucchero.

Per preparare i sottaceti del congelatore, tagliare una cipolla di grandi dimensioni e tagliare due litri di cetrioli a fette sottili.

Sottopositi i cetrioli, le cipolle e uno a due cucchiai di sale in una ciotola o una padella, a partire dai cukes, quindi aggiungendo sale e cipolle e ripetute.

Coprire la miscela con involucro di plastica e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno un paio d'ore.

Risciacquare per rimuovere il sale, quindi restituire le verdure nella ciotola.

Nel frattempo, unisci una tazza di zucchero e mezzo con mezza tazza di aceto di sidro di mele o di mele in una casseruola e impostare a fuoco dolce per sciogliere lo zucchero.

Mescola e aggiungi questa miscela ai cetrioli. Mescolare per unire.

La miscela può essere congelata in qualsiasi contenitore, borsa o barattolo di vetro sicuro, lasciando mezzo pollice di spazio per la testa in alto.

È facile congelare le singole porzioni nei vassoi di cubetti di ghiaccio o in altri piccoli contenitori e lo sbroccio.

Quando sei pronto per usarli, trasferire al frigorifero per scongelare. I sottaceti del congelatore dureranno per un massimo di 12 mesi. Una volta scongelati, dovrebbero essere conservati in frigorifero e mangiati entro due settimane.

Altre idee

Alla ricerca di più idee? Prova questa ricetta per un cetriolo fresco e un sorbetto di flussi di sambuco che è perfetto per le calde giornate estive, Dal nostro sito gemello, Foodal.

O dimenticare di mangiare del tutto l'eccesso e fare invece una crema per la pelle rinfrescante.

Basta mescolare una tazza di succo di cetriolo fresco con la polpa tesa con un quarto di tazza Aloe Vera e un quarto di una tazza di olio di cocco.

Puoi aggiungere alcune gocce di olio di vitamina E per aiutare a preservare la crema, nonché il tuo olio essenziale preferito se lo scegli.

Refrigerare e applicare se necessario sul viso o sul corpo per lenire le ustioni o la pelle infiammata. La crema dovrebbe rimanere fresca in frigorifero per alcuni mesi o più.

Nessuna cosa come troppi cukes

I cetrioli sono una di quelle verdure che possono davvero ispirare la creatività. Con così tanti modi diversi per usarli e conservarli, non è davvero un problema se scegli di far crescere una pianta in più (o 10)!

Quali sono i tuoi modi preferiti per conservare e usare i cetrioli? Condividi le tue ricette e suggerimenti nei commenti qui sotto!

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