Le prime 10 varietà di barbabietole da piantare in questa stagione

Barbabietole, Beta vulgaris, Può essere un po 'controverso.

Alcune persone li adorano, e altri pensano alle orribili fette di barbabietola in scatola e in salamoia che erano popolari nei primi anni '80.

Lo ammetterò, da bambino adoravo quelle fette intorme che gocciolavano di aceto, mangiate direttamente da una lattina. Ma i miei gusti sono andati avanti da allora, e penso che lo siano i moderni preparativi di barbabietole tanto Meglio.

Sia che siano affettati crudi in un'insalata, arrostiti e conditi in un po 'di balsamico o trasformati in una zuppa ricca, le barbabietole nostrane sono deliziose e nutrienti.

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Otterrai un servizio sano di Vitamine del gruppo B, ferro, manganese, rame, magnesio e potassio in ogni pasto infuso di barbabietola.

E non si tratta solo delle radici. Le cime della barbabietola possono essere utilizzate come sostituto spinaci O bietola - saltato, cotto al vapore o aggiunto a zuppe e stufati.

Se sei convinto che le barbabietole meritino un posto nel tuo giardino, la domanda successiva è: quale varietà coltivare?

Ci sono diverse cultivar diverse tra cui scegliere, e non sono tutte rosse! Ci sono varietà bianche, oro e persino rosa e bianche a strisce di caramelle.

Alcuni tipi di cimelio sono stati coltivati ​​da generazioni e altre varietà ibride sono state allevate selettivamente per la resistenza alle malattie.

Diamo un'occhiata all'ampia varietà di tipi di barbabietole disponibili per crescere a casa.

Ecco cosa tratterò:

17 delle migliori varietà di barbabietole da crescere a casa

1. Valanga
2. Sangue del toro
3. Chioggia
4. Crosby egiziano
5. Cilindra
6. Detroit rosso scuro
7. Primo meraviglia
8. Forono
9. D'oro
10. Golden Detroit
11. Lutz Green Leaf
12. Merlino
13. Moulin Rouge
14. Asso rosso
15. Palla rossa
16. Ruby Queen
17. Oro di pietra di paragone
18. White Detroit

Le barbabietole classiche e rosso profondo sono il tipo più comune. Il loro colore è il risultato di un pigmento chiamato betalain.

Mentre Betalain produce cultivar rosse (insieme a dorate) Le scelte più sane di tutti, è anche responsabile di quel gusto abbondante che eccita o respinge coloro che cenano su questo verdura.

Le varietà dorate sono più delicate e dolci e hanno un sapore meno "terroso".

Sebbene siano diventati comuni in alcuni mercati, le barbabietole dorate rimangono una vera novità per alcuni - e servono come una verdura emozionante per crescere e aggiungere al tavolo da pranzo!

Tieni presente che dovrai seminare pesantemente semi di varietà dorate. Di tutte le cultivar disponibili, Goldens tende ad avere i tassi di germinazione più bassi.

Rispetto ai loro parenti scarlatti, le cultivar a strisce hanno una pelle rossa rosa brillante all'esterno.

Quando li apri, scoprirai che la carne è volutamente chiazzata con vividi anelli o strisce di carne bianca, proprio come un vortice di un bull-eye o una menta piperita.

Le varietà bianche sono una gemma di cimelio popolare trovata nelle scatole CSA e sui tavoli del mercato. Le barbabietole bianche sono le più delicate, più dolci e meno terrestri di tutte perché mancano di betalain, il composto responsabile dei pigmenti rosa e gialli presenti nelle varietà rosse e dorate.

Ma tieni presente che questo significa che le varietà bianche hanno un contenuto di zucchero più elevato rispetto ai loro fratelli più colorati.

Se stai facendo shopping per le varietà bianche da piantare, potresti incontrarti Alcuni pacchetti di semi etichettato come entrambi Barbabietole "zucchero" o "foraggio", forse venduto a un prezzo all'ingrosso o all'ingrosso.

Questo perché le barbabietole bianche vengono coltivate commercialmente per la lavorazione in zucchero o per l'uso come mangime per il bestiame. Entrambi possono essere mangiati come qualsiasi altro tipo di barbabietola quando le radici sono giovani e piccole e le loro verdure sono deliziose.

Ma per radici considerevoli che non diventano difficili (o incredibilmente zuccherati) mentre maturano, si attaccano con i tipi da giardino a tavola più pigmentati, o le varietà bianche allevate per un uso non sullo zucchero descritto di seguito.

Pronto a scavare?

1. Valanga

'Avalanche' è una cultivar bianca in impollinazione aperta con un sapore dolce e delicato. Vincitore di selezioni per tutte le America nel 2015, le radici bianche cremose hanno tutta la dolcezza di una barbabietola rossa senza alcun accenno di amarezza.

Il sapore delicato e la consistenza croccante li rendono ideali per affettare crudo nelle insalate e sono deliziosi arrostiti o aggiunti a zuppe e stufati. 'Avalanche' convertirà anche gli odiatori più vocali della tua famiglia in fan. Il mio consiglio: fingi che non sia una barbabietola quando li prepari.

Un altro vantaggio? Non devi preoccuparti delle macchie rosse su tutte le mani e del taglio!

'Valanga'

Le radici rotonde vengono raccolte al meglio quando hanno due o tre pollici di diametro, dopo circa 50 giorni. I top verde chiaro possono essere goduti saltati come contorno.

Puoi trovare semi disponibili su Burpee.

2. Sangue del toro

Questa cultivar cimelio è stata sviluppata dalla varietà francese "Crapaudine" e introdotta nel 1986.

Le foglie viola profonde possono essere raccolte come microgreens per aggiungere colore alle insalate o saltate come latiera svizzera. Le radici sono rosso intenso, con un sapore dolce, leggermente terroso e nessun pizzico di amarezza, specialmente quando raccolto giovani.

'Bull's Blood'

Le radici maturano in 55 giorni e le cime possono essere raccolte dopo soli 30 giorni.

Puoi trovare semi disponibili da Eden Brothers.

3. Chioggia

Conosciuto anche come "Candystripe," Dulce Di Chioggia "o" Bull's Eye ", questa coltivazione di cimelio accattivante prende il nome da una piccola città di pesca vicino a Venezia, in Italia.

Dall'esterno, ha un look "bety" rotondo irrilevante. Ma taglialo apre e "Chioggia" rivela anelli concentrici di rosa e bianco.

Con un sapore delicato e dolce, il motivo insolito aggiunge un tocco di colore alle insalate. La cottura fa sbiadire il motivo ad anello.

'Chioggia'

Le verdure croccanti possono essere raccolte dopo 50 giorni, ma attendere 60 giorni per estrarre le bellezze a strisce da tre a quattro pollici da terra.

Puoi trovare semi disponibili da Eden Brothers.

4. Crosby egiziano

"Crosby egiziano", a volte elencato come "Crosby's egiziano", è una cultivar di cimelio che ha avuto origine in Germania ed è stata portata negli Stati Uniti come "barbabietola egiziana" nel 1860.

Josiah Crosby, un giardiniere di mercato a Boston, ha sviluppato "Crosby egiziano" con la sua ampia radice di maturazione da tre a cinque pollici. È apparso per la prima volta nel catalogo di semi di James Gregory nel 1880.

Le radici hanno una forma appiattita e un sapore dolce ma leggermente terroso. Le cime verdi con steli rossi sono deliziosi raccolti giovani per insalate o saltati come verdure mature.

'Crosby egiziano'

Veloce a maturare in soli 55 giorni, le piante sono note per essere tolleranti a freddo e sono ideali per i giardinieri del nord che desiderano un raccolto in autunno all'inizio.

Trova i semi ora a Eden Brothers.

5. Cilindra

'Cylindra' è una cultivar cimelio, ideale per il decapaggio e il conservato. Le radici allungate con pelle liscia e carne rossa intensa hanno un sapore dolce e delicato con il minimo accenno di terrosità.

Le radici a trama liscia crescono da sei a otto pollici e un pollice o due di diametro. A volte noto come "Slicer di burro", la larghezza uniforme è ideale per tagliare.

Goditi la "cilindra" arrostita, aggiunta a zuppe e stufati, o vai a scuola di vecchia scuola e sottaceti in aceto con l'orrore - o delizia - della tua famiglia.

Le foglie sono rossicce-verdi e hanno un sapore leggermente amaro se mangiato crudo.

'Cylindra'

Le radici maturano in 60-70 giorni e le cime possono essere raccolte dopo soli 35 giorni. "Cylindra" è ideale per crescere nel giardino più piccolo poiché le piante occupano meno spazio.

I semi sono disponibili presso Eden Brothers.

6. Detroit rosso scuro

Questa classica varietà di cimelio fu introdotta per la prima volta nel 1892 da D. M. Ferry Seed Company come "rapa rosso scuro di Detroit.'

Ma non è una rapa, è una barbabietola. Le radici rosso intenso e arrotondate con pelle liscia sono dolci, delicate e tenera, ideali per conservare, arrostire e affettare crudo nelle insalate.

Le cime sono anche tenere e saporite, con foglie verde scuro e steli e vene rosso vivo. Raccogli verdure per bambini per un tocco di colore nutriente nelle insalate.

'Detroit Dark Red'

Puoi raccogliere le radici da tre pollici dopo 60 giorni, ma i Verdi delizieranno il tuo palato dopo soli 35 giorni.

Trova i semi disponibili da Eden Brothers.

7. Primo meraviglia

Conosciuto anche come "Boston Crosby" e "Nuttings Gem," Early Wonder "è, beh, una cultivar di cimelio a maturazione precoce introdotta per la prima volta negli Stati Uniti nel 1911.

Questa varietà è ideale per coloro che vogliono raccogliere verdure abbondanti e deliziose radici.

Le radici rosso intenso sono rotonde con un top leggermente appiattito e hanno un sapore dolce e delicato. Le cime sono particolarmente in rapida crescita e hanno un gusto leggermente piccante, in particolare quando raccolti come verdure per bambini.

'Early Wonder'

Le radici da due a tre pollici saranno pronte per il raccolto dopo soli 50 giorni e le piante sono tolleranti al calore e al freddo.

Trova semi a Eden Brothers.

8. D'oro

Se vuoi ingannare la tua famiglia recalcitrante a godersi le barbabietole ma non sei tentato dalle varietà bianche, arrostite alcune radici "dorate" con una delicata glassa balsamica.

Conosciuto anche come "Burpee's Golden", questa cultivar di cimelio è stata introdotta - hai indovinato - dalla Burpee Seed Company nel 1970.

'D'oro'

Gloriosi globi dorati da due pollici con carne gialla e un sapore dolce e delicato maturo in soli 55 giorni. Foglie verdi tenere con steli gialli possono essere raccolte dopo 40 giorni.

Puoi trovare semi disponibili su Burpee.

9. Golden Detroit

Cultivar dolce e mite, cimelio "Golden Detroit" produce radici da una a tre pollici a forma di arancione arancione che sono deliziose sia crude che cotte.

I top verde chiaro con steli pallidi non hanno alcun accenno di amarezza e sono un'aggiunta ideale alle insalate estive.

'Golden Detroit'

Radici mature dopo 55 giorni. Le foglie possono essere raccolte dopo 40-45 giorni.

I semi sono disponibili sul mercato delle foglie True.

10. Lutz Green Leaf

Se ti piace una grande radice per il lancio nella cantina di radice (hai una cantina di radice? Se è così, sono geloso!) e un raccolto che ti vedrà attraverso il più miserabile degli inverni, quindi prova "Lutz Green Leaf", aka 'Winterkeeper.'

Sarai in grado di goderti i tuberi da sei pollici a rosso profondo in salamoia, arrostiti, gettati in zuppe e stufati-e persino in insalate.

Le verdure sono davvero "verdi" e sono deliziose saltate nel burro e nell'aglio, con un sapore paragonabile alla bietola svizzera.

'Lutz Green Leaf'

Se li vuoi grandi, lasciali maturi per tutti i 65 giorni o tirali presto per le barbabietole se devi davvero.

Puoi trovare semi da Eden Brothers.

11. Merlino

Probabilmente la più dolce delle barbabietole a radice rossa, "Merlino" è una cultivar ibrida F1 allevata per un alto contenuto di zucchero, resistenza alle malattie e tolleranza al calore.

In altre parole, non devi essere un mago del giardinaggio per coltivarli. Croccante quando crudo e deliziosamente tenero quando cotto, "Merlino" incanterà con la sua eccezionale dolcezza. Anche i tops lucidi e verde scuro sono deliziosi.

'Merlino'

Le radici perfettamente rotonde da tre a quattro pollici sono pronte per la raccolta dopo 55 giorni e puoi goderti i verdure a stelo cremisi dopo 30-40 giorni.

I semi sono disponibili su Burpee.

12. Moulin Rouge

'Moulin Rouge' è una cultivar ibrida con profonde radici magenta che tu posso posso Goditi sia fresco che cotto. Con una consistenza ricca e succulenta, i globi da uno a due pollici di gloria hanno un sapore dolce, ricco, "beety".

'Moulin Rouge'

Le radici del bambino possono essere raccolte dopo soli 35 giorni o lasciarle nel terreno per 55-60 giorni per le radici mature.

Puoi trovare semi da Burpee.

13. Asso rosso

Chiamando tutti i fan di Star Wars, questo è per te. Rendi gelosa Freya Fenris e cresci la tua astronave "Ace Red Ace" nel comfort del tuo giardino.

Un jet da combattimento F1 - Mi dispiace, intendo ibrido - una varietà ibrida F1, "Ace Red" è una barbabietola a maturazione rapida adattabile a una vasta gamma di condizioni del suolo ed è più tollerante al freddo rispetto ad altre cultivar.

'Ace rosso'

I globi di tre pollici dalla pelle liscia, dalla pelle profonda, spingeranno attraverso il terreno in soli 50 giorni. Aprili e la carne scarlatta rivela chiare anelli concentrici, con un sapore delicato ma abbondante.

I semi sono disponibili dal True Leaf Market.

14. Palla rossa

Conosciuta anche come "Burpee's Red Ball", questa cultivar cimelio ha una carne dolce, delicata e rossa e la pelle viola profonda e liscia. Le radici uniformemente rotonde da tre pollici sono pronte per il raccolto dopo 60 giorni.

'Palla rossa'

Questa varietà produce un'abbondanza di verdure particolarmente gustose, che puoi raccogliere giovani per insalate, salti e fritte.

Puoi trovare semi disponibili su Burpee.

15. Ruby Queen

"Ruby Queen", una cultivar cimelio, è stata incoronata un vincitore della selezione All-America nel 1957.

Cresce felicemente nel terreno povero e le sue radici rosse profonde da due a tre pollici perfettamente rotonde sono particolarmente adatte per il conservato.

'Ruby Queen'

Le sue cime corte crescono fino a soli 10-12 pollici e le radici possono essere raccolte dopo soli 55 giorni.

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16. Oro di pietra di paragone

"Touchstone Gold" è una popolare varietà ibrida dorata e i semi hanno un tasso di germinazione superiore alla media.

La carne gialla brillante con pelle arancione profonda liscia è dolce e mite quando viene mangiata cruda o cotta.

'Touchstone Gold'

Le radici da tre pollici visualizzano gli anelli concentrici chiari quando sono tagliati, e questi sono pronti per il raccolto dopo 55 giorni. Top verde chiaro con steli gialli sono teneri e ideali per l'aggiunta di insalate o salti.

Puoi trovare semi disponibili da David's Garden Seeds tramite Amazon.

17. White Detroit

Con tutto il gusto distintivo di una barbabietola rossa ma nessuna colorazione, "White Detroit" ha radici cremose e bianche da tre pollici con un sapore dolce ma abbondante.

Questa cultivar cimelio matura in 55 giorni e le radici possono essere raccolte presto per le barbabietole da bambino.

'White Detroit'

I top verde chiaro sono ideali per patatine fritte e salti.

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Barbabietole per tutti!

La tua testa gira da tutte le scelte?

Ce ne sono parecchi, ma quando consideri gli attributi che stai cercando - sapore, colore, tempismo - dovresti essere in grado di trovare uno o due (o sei ...) che sarà giusto per la tua famiglia!

Ricorda di consultare il nostro Guida per la crescita della barbabietola per iniziare.

E se non sei già una famiglia di mangiatori di barbabietole, non ti piacerebbe solo introdurre una nuova verdura ai tuoi figli?

Ci piacerebbe sentire quali varietà hai provato e come hanno funzionato per te. Dicci in quale parte del paese vivi e condividi le tue storie di barbabietole nella sezione commenti qui sotto!