Top 10 famiglie di aglio da conoscere per il giardino

Per il giardiniere di casa, l'aglio è amato e Raccoppiamento delle radici facilmente coltivato Ciò offre benefici naturali e salutari e sapori e fragranze per la cottura.

Tuttavia, per una pianta così semplice e diretta, sapere come selezionare le migliori varietà per la tua regione e con i sapori che desideri, può essere confuso.

Questo perché ci sono centinaia di varietà disponibili! E il sistema utilizzato per la denominazione delle cultivar è un po ', umiliante, dobbiamo dire.

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Fondamentalmente, chiunque coltiva bulbi per la rivendita può nominare il loro prodotto qualunque cosa voglia.

Ciò significa che ci sono centinaia di varietà con le stesse caratteristiche, come il gusto e l'intensità, ma nomi diversi. E molte varietà con caratteristiche diverse anche, ma gli stessi nomi.

Quindi, come fai a sapere quale è quale?

Quando si tratta di scegliere il tipo di aglio che vuoi crescere, è utile comprendere le caratteristiche di base e le abitudini dei 10 gruppi varietali o delle famiglie.

Perché tra queste famiglie ci sono notevoli differenze, come lampadina e le dimensioni dei chiodi di garofano. Alcuni hanno una durata di archiviazione più lunga, mentre altri sono più facili da sbucciare. E alcuni fanno meglio nei freddi climi invernali, mentre altre varietà preferiscono inverni miti.

I sapori vanno da ricchi e piccanti a dolcemente nocciola. E l'intensità del calore varia da livelli lievi a quelli che si aggrappano al occhio, simili a wasabi!

Quindi, prima di acquistare il seme di quest'anno, unisciti a noi per dare un'occhiata alle 10 famiglie di aglio da sapere per il giardino.

Ecco cosa è coperto:

Cosa imparerai

• Cosa c'è in un nome?
• Le 10 famiglie
• Hardnecks
  • Striscia viola smaltata
  • Striscia viola marmorizzata
  • Porcellana
  • Striscia viola
  • Rocambole
• Nnezze rigide debolmente bullonate
  • asiatico
  • Creolo
  • Turbante
• Softnecks
  • Carciofo
  • Silverskin

Cosa c'è in un nome?

Ci sono diverse centinaia di cultivar di aglio e i nomi tendono ad essere ovunque.

Questo perché i coltivatori possono sviluppare la propria tensione di seme. Il risultato è che numerose varietà hanno caratteristiche identiche nonostante abbiano nomi diversi.

E il rovescio della medaglia, alcune varietà hanno gli stessi nomi ma caratteristiche diverse.

Ad esempio, c'è un "rosso russo" in almeno quattro dei gruppi varietali, ma hanno tutti caratteristiche dissimili ... quindi la confusione abbonda.

Tuttavia, nel 2003, l'impronta digitale del DNA in due studi indipendenti ha stabilito che ci sono solo 10 tipi distintivi, o famiglie, di aglio.

Ciò rende molto più facile distinguere tra le varietà, in modo da poter effettuare una selezione informata in base alle preferenze personali e alle condizioni meteorologiche per la tua zona.

Sperimenta con diversi tipi fino a trovare quelli che fanno bene nel tuo giardino e consegnano il pacchetto di sapori che desideri.

Le 10 famiglie

Botanicamente, tutti gli aree culinari appartengono alla specie, Allium sativum, che ha due sottospecie contenenti le 10 famiglie o gruppi varietali.

UN. sativum var. Ophioscorodon, o gli aglio di Ophio, sono comunemente noti come piante rigide o rigide e presentano una crescita verticale da uno stelo legnoso centrale. I nneck rigidi richiedono una vernalizzazione fredda e produrre uno scape.

Ci sono otto varietà di neneck - cinque "veri" rigidi, oltre a tre tipi "debolmente bullonati".

I giganteschi sono strisce viola vetrate, strisce viola marmorizzate, porcellana, strisce viola e rocambole; più le varietà asiatiche, creole e turbanti.

Le altre sottospecie sono i softnecks, UN. sativum var. sativum, che non richiedono la vernalizzazione e non producono neanche scapi.

Le due varietà di softneck sono il carciofo e la pelle di Silvers.

I giganteschi sono più saporiti dei morbidi, con chiodi e lampadine grandi e facili da fare.

Tuttavia, i softnecks sono il tipo più prontamente trovato nei negozi di alimentari a causa della loro vita di archiviazione superiore.

Hardnecks

Le varietà rigide richiedono un periodo di vernalizzazione (esposizione al freddo invernale) a temperature da 40 a 45 ° F per un periodo da sei a 12 settimane.

Ciò si verifica naturalmente per i bulbi piantati in autunno in aree con inverni freddi. Ma nelle regioni con inverni miti, puoi creare un falso freddo invernale nel frigorifero, che fornisce le temperature e l'umidità necessarie per la germinazione e la crescita.

Metti i bulbi in un sacchetto di carta liberamente chiuso in frigo per un periodo di sei-12 settimane prima della semina.

Striscia viola smaltata

Le strisce viola vetrate sono una piccola famiglia conosciuta per la deliziosa colorazione dei loro involucri luminosi, un viola perlante luccicante con il tocco occasionale d'oro. Gli involucri di garofano vanno dal rame e dall'oro al viola intenso.

I chiodi di garofano stopi sono eccellenti per arrostirsi con sapori ricchi e legnosi e un calore da lieve a moderato, il che li rendono anche una buona scelta per mangiare crudo.

Le piante fanno meglio nelle aree con inverni freddi e sono forti bulloni. Rimuovere gli scapi per massimizzare la dimensione del bulbo.

'Purple Glazer'

Le lampadine hanno da sei a 12 generosi chiodi di garofano e hanno una durata di conservazione da cinque a otto mesi. Le varietà popolari includono 'Oregon, "Purple Glazer", Red Rezan.'

I bulbi di semi di "Glazer viola" sono Disponibile presso Home Depot.

Striscia viola marmorizzata

Le strisce viola marmorizzate hanno grandi lampadine a squat con splendide involucri bianchi generosamente adornati con macchie viola, schizzi e strisce e chiodi di garofano da viola profondo al bianco.

Questa è un'altra superba scelta per arrostire o rosolare con sapori dolcemente lisce e piccanti quando cotti e un calore infuocato quando crudo.

Le piante sono notate per le loro coerenti dimensioni della lampadina e prestazioni complessive, producendo da sei a otto chiodi di spicco extra per testa, con una durata di conservazione da sei a sette mesi. Rimuovere i scapi per la massima dimensione del bulbo.

'Metechi'

"Bogatyr," Metechi "e" Siberian "sono popolari varietà di strisce viola marmorizzate.

Bulbi di "metechi" sono Disponibile presso Burpee.

Porcellana

Le porcellane sono bellissime lampadine con uniforme, involucri bianchi lattiginosi con la strana spruzzata di viola e chiodi di garofano di viola chiaro, marrone chiaro o bianco.

Con una speziatura terrosa, leggera e un calore da lieve a moderato, i sapori complessi resistono bene in cottura.

Le lampadine robuste producono costantemente da quattro a otto grandi chiodi di garofano e gli scapi dovrebbero essere rimossi per il dimensionamento della lampadina. La vita di stoccaggio è fino a otto mesi.

'Musica'

"Georgian Crystal," Music "e" Rumend Red "sono varie varietà di porcellana.

I bulbi di seedstock "musica" sono Disponibile presso Burpee.

Striscia viola

Pensato per essere l'antico parente comune di tutte le famiglie di aglio, le strisce viola dispongono di involucri di bianco cremoso spessi e facili da fare con strisce viola o macchie e bellissimi mutili a spicchi d'oro.

Con un calore medio, il sapore è forte, complesso e in particolare aglio e si costruisce con l'età.

Una stella per cucinare, la striscia viola è una lampadina principale per la cottura, con sapori così dolce che è anche la varietà più spesso usata per aromatizzare il gelato!

I bulbi producono da 8 a 16 chiodi di garofano a forma di mezzaluna e hanno una durata di stoccaggio da sei a sette mesi.

'Chesnok Red'

"Chesnok Red",Stella persiana,'e' tibetano 'sono alcune cultivar popolari.

I bulbi di "Chesnok Red" sono Disponibile presso Burpee.

Rocambole

I rocamboles sono grandi e belli, con involucri da bianco latte a rosio o viola e attraente caramella per chiodi di colore magenta.

Amato per il loro gusto eccezionale - profondo, burroso -dolce e terroso - i rocamboli sono spesso la prima scelta per chef e appassionati di aglio.

Tuttavia, possono essere un po 'esigenti per crescere e dovere avere inverni freddi e terreno ben drenante.

Le lampadine generose contengono da otto a 12 chiodi di garofano e gli scapi devono essere rimossi per massimizzare le dimensioni.

'Rosso tedesco'

"Red tedesco," Amish "e" ucraino "sono cultivar ben note.

I bulbi di "rosso tedesco" sono Disponibile da Gurney's at Home Depot.

Nnezze rigide debolmente bullonate

Anche se sembrano softnecks con foglie larghe e floppy, i netti rigidi debolmente bullonati possono produrre scapi a stelo morbido, sebbene non sempre, e sono geneticamente classificati come netti rigidi.

A differenza dei veri collegamenti rigidi, il fogliame flessibile è facile da intrecciare. E dovrebbe scapes forma, la rimozione non è necessaria per migliorare la dimensione della lampadina.

asiatico

Gli asiatici hanno foglie larghe e floppy e producono lampadine ben formate con involucri spessi e bianchi colorati profumatamente con viola o caramello. I chiodi di garofano sono anche attraenti con robusti involucri di viola scuro o marrone chiaro.

I sapori hanno una terrosità piccante e dolce e un'intensità di calore da media a ardente che si muove con la cottura.

Gli asiatici sono tra i primi a germogliare in autunno e sviluppare lampadine di medie dimensioni che producono da quattro a 10 chiodi di garofano di grandi dimensioni.

"Asian Tempest," Mountain coreano "e" incendi "sono popolari cultivar asiatiche.

Creolo

Bulbi di medie dimensioni con involucri bianchi robusti e lucenti e chiodi colorati di magenta, viola intenso o bianco sono caratteristiche notevoli dei tipi creola.

I sapori sono eccezionali, affilati con una qualità noci.

I creoli adorano il caldo (sono dalla Spagna) e crescono meglio nelle aree con inverni miti. Le lampadine di medie dimensioni producono da 8 a 12 chiodi di garofano e hanno una buona durata di stoccaggio da nove a 10 mesi.

'Cuban Purple'

"Ajo Rojo," Cuban Purple "e" Rose de Lautrec "sono alcune cultivar famose.

Bulbi di "Purple cubano" Può essere acquistato da Burpee.

Turbante

I turbanti sono dotati di tozzo, bulbi paffuti con un involucro bianco brillante e marmorizzazione viola o strisce. I chiodi di garofano hanno involucri di rosa intenso o marrone chiaro, con anche alcune macchie viola.

Il sapore ha una muskiness terrosa verde e può essere abbastanza caldo quando è crudo, ma diventa cremoso e dolce con la cottura.

Le piante hanno foglie e dimensioni larghe e floppy senza la rimozione di scapi. Uno dei primi a maturare, i bulbi sviluppano da sette a 12 chiodi di garofano, con una durata di stoccaggio da tre a sette mesi.

'Maiskij'

"Tzan," Shantung Purple "e" Maiskij "sono comunemente turbanti coltivati.

I bulbi "maiskij" sono Disponibile presso Burpee.

Softnecks

I softnecks, o le varietà intrecciate, sono più adatti per crescere in lievi climi invernali perché non richiedono lo stesso grado di vernalizzazione di Hardnecks. Tuttavia, producono lampadine più grandi con Alcuni agghiacciante.

Le lampadine acquistate potrebbero essere già state esposte a un periodo freddo.

Ma se lo sei Coltivare il tuo seme E i tuoi inverni non forniscono le temperature fredde necessarie, le lampadine possono beneficiare di un po 'di tempo trascorso a rilassarsi in frigorifero, preferibilmente per circa due o sei settimane.

Carciofo

Una famiglia a boscaglia grande, i carciofi possono avere lampadine uniformi o di dimensioni irregolari con involucri spessi e stretti di bianco e viola e chiodi di marcia o bianco.

I bulbi hanno da due a cinque strati sovrapposti di chiodi di garofano che variano da grassoccio e grandi all'esterno, a chiodi di garofano più piccoli nel cuore.

I sapori variano in complessità e calore e vanno da dolcemente al lieve a piccante e caldo.

Le grandi lampadine producono da 12 a 25 chiodi di garofano e hanno una lunga durata di stoccaggio da nove a 12 mesi.

'Inchelium rosso'

"Inchelium," Thermadrone "e" Lorz italiano "sono cultivar di carciofi popolari.

I bulbi di "Inchelium Red" sono Disponibile presso Home Depot.

Silverskin

Silverskins hanno involucri bianchi argentei brillanti con venatura dorata, viola o marrone chiaro e chiodi bianchi toccati con un rossore di magenta o rosa.

Le lampadine grandi e irregolari formano da due a cinque strati da 10 a 25 chiodi di garofano. I chiodi di garofano variano in forme e dimensioni da rotonde e squat sullo strato esterno a piccole e sottili interne.

Gli argenti sono notoriamente pungenti e piccanti con un morso caldo e solforico e un sapore duraturo che fa sempre un'impressione - ma non uno che è raccomandato per la tavolozza di aglio -timide!

Tra gli ultimi maturi, Silverskin vanta anche il miglior spazio di conservazione, con una durata di conservazione da nove a 12 mesi.

'Nootka rose'

"California," Nootka Rose "e" Silverwhite "sono varietà popolari.

I bulbi di "Nootka rose" sono Disponibile presso Burpee.

Una famiglia per ogni giardino

Con una vasta scelta di sapori, varia intensità di calore e la capacità di crescere in inverni miti o freddi, c'è una famiglia di aglio adatta per ogni giardino.

Ricorda che le varietà rigide devono avere un incantesimo freddo per lampadina e crescere. E per le lampadine più grandi, rimuovi presto gli scapi, circa quando iniziano a arricciarsi.

I softnecks non richiedono la vernalizzazione e sono i più divertenti da intrecciare quando è il momento di conservare il tuo raccolto!

Quali famiglie di aglio sono i tuoi preferiti? Eventuali suggerimenti o raccomandazioni in crescita da trasmettere? Lasciaci una riga nei commenti qui sotto!