Come coltivare alberi di pere fruttiferi

Pyrus Communis

Essere in grado di coltivare frutta nel tuo frutteto di casa per un raccolto proprio sulla propria proprietà è un concetto affascinante.

Quando gli alberi da frutto in questione sono pere, questo aggiunge un ulteriore intrigo. Per prima cosa, sono il frutto raro che ha un sapore molto meglio se non gli permetti di maturare sull'albero.

Le pere sono assolutamente lussureggiate mentre sono ancora sode, e poi maturate a temperatura ambiente dopo la raccolta.

Ci colleghiamo ai venditori per aiutarti a trovare prodotti pertinenti. Se acquisti da uno dei nostri collegamenti, Potremmo guadagnare una commissione.

Penso anche che sia piuttosto sorprendente che la maggior parte dei tipi richieda un'utilizzo incrociato per avere frutti - ma non con un altro albero della stessa cultivar.

Invece, devi piantare alcune varietà una distanza ragionevole da una cultivar complementare - "Oriente" vicino a "Bartlett", ad esempio.

Quindi, coltivare questo insolito parente di mela è un po 'diverso da quello che ci si potrebbe aspettare o essere abituato. Voglio provarlo?

Ti darò molte informazioni utili per iniziare. Ecco cosa condividerò:

Cosa imparerai

• Tre tipi di pere
• Coltivazione e storia
• Scegliere un albero per crescere e cultivar per selezionare
• Propagazione
  • Cosa sono le pere innestate?
• Come piantare
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta e conservazione
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Tre tipi di pere

Per cominciare, ci sono tre tipi principali di pere. Sono tutti legati a mele e parte di la famiglia rosa.

Il primo, e quello che parleremo di crescere qui, è la pera europea o "comune", Pyrus Communis.

Il secondo tipo, la pera asiatica, appartiene allo stesso genere ma una specie diversa, P. Pirifolia. Originario dell'Asia orientale, questo tipo ha i suoi attributi e bisogni unici e Puoi saperne di più sulla coltivazione nella nostra guida.

Ultimo sono gli alberi di pera ornamentali. Raramente portano frutti e alcuni pollici verdi e proprietari di case hanno un problema con il profumo muschiato delle fioriture.

Uno in particolare, l'albero di pere del callo, P. Calleryana, è originario della Cina e del Vietnam e ha bellissimi fiori bianchi. Ma è così rapida che è stata nominata una specie invasiva e viene gradualmente eliminata dalla legge in alcuni stati.

Non parleremo di far crescere gli ornamenti qui, tranne per dire che dovresti essere cauto quando acquisti, quindi non finisci con una specie carina ma invasiva se sei in missione per coltivare il tuo cibo.

Coltivazione e storia

Cina, Europa e Stati Uniti sono i principali produttori di pere comuni. Questo frutto è il quinto tipo più market al mondo.

E questi frutti sono veramente antichi. Secondo uno studio del 2018 pubblicato in Giornale di biologia del genoma, i primi antenati della pianta del PIRUS Il genere probabilmente ha avuto origine da 65 a 55 milioni di anni fa, nelle montagne della Cina sud -occidentale.

Sono uno dei frutti che gli esseri umani hanno coltivato più a lungo, con prove della loro crescita in Cina risalenti ad almeno 5.000 anni.

Le pere europee sono state coltivate nel loro omonimo continente da circa 3.000 anni. Le prime cultivar europee specifiche sono state registrate per nome intorno al 300 a.C.

Hanno ispirato omaggio artistico, da una menzione di "Odyssey" di Homer, scritto intorno al 750 a.C Ai Still Lives Medieval Artists erano così affezionati.

Il poeta greco Homer ha descritto come "la pera su pera fa matura" e le chiama uno dei "doni gloriosi degli dei."

La specie si diresse verso le Americhe con l'arrivo degli europei e un tempo la produzione commerciale su larga scala era comune negli Stati Uniti.

Ma le rovine delle colture, in particolare la peronospora nel sud umido, ora rendono impossibile coltivarle commercialmente in molte aree degli Stati Uniti.

Sei stati producono gran parte del Cropi di pera comuni noi, Con la maggioranza coltivata in California, Oregon e Washington e il resto in Michigan, New York e Pennsylvania.

Le cultivar che viaggiarono verso ovest nei carri coperti nel 1800 furono in grado di prosperare nelle condizioni di crescita più secca e più clemente nel nord -ovest del Pacifico. La produzione commerciale ha ottenuto un'altra spinta dai metodi di irrigazione migliorati che sono stati sviluppati per la prima volta all'inizio del XX secolo.

La produzione moderna negli Stati Uniti è centrata a Washington e in California, dove varietà come "Bartlett'e' bosc 'vengono coltivati.

Anche quelli coltivati ​​in Oregon sono un grosso problema, con frutteti speciali di proprietà di single famiglie per generazioni che ne producono molte.

Voglio diventare parte di questa storia abbondante? Continua a leggere per far crescere questi frutti di facile cura, anche nelle aree in cui la produzione commerciale è cessata e la peronospora è ancora un problema.

Scegliere un albero di pera per crescere e le cultivar per selezionare

Sai come dicono i carpentieri, "misura due volte, taglia una volta"? Scegliere quale tipo di pera cresce richiede lo stesso livello di un'attenta pianificazione prima di immergerti direttamente.

Innanzitutto, ti consigliamo di non considerare una varietà ornamentale che produrrà solo fiori, anziché una generosità commestibile.

Successivamente, come accennato in precedenza, dovrai accontentarti della rara varietà che è auto-risoluta o pianificare di piantare due varietà pollinerà incrociato nelle immediate vicinanze.

Devono essere entro 100 piedi l'uno dall'altro, quindi anche un albero che cresce nel cortile del vicino.

Le varietà ibride come "Kieffer" si impollinano, ma anche loro sopportano più pesantemente se le pianti in multipli o vicino a un'altra varietà europea.

E ricorda, anche le varietà nella stessa specie devono fiorire allo stesso tempo per aumentare i rendimenti dei frutti, in modo che gli impollinatori possano svolgere il loro lavoro.

'Oriente'

'Orient' e 'Bartlett' si abbinano alla buona corrispondenza. Gli alberi "orientali" sono Disponibile da Nature Hills Nursery.

Una volta che hai ordinato attraverso le varietà si aiutano a vicenda in impollinazione e quali si auto-fruttature, dovrai considerare Zone di resistenza USDA.

Mentre le pere comuni sono generalmente resistenti nelle zone 3-9, alcune sono in grado di crescere solo in alcune zone lungo quel continuum.

Se vivi in ​​una zona fredda, secondo gli esperti del Estensione cooperativa dell'Università del Maine, Dovresti stare particolarmente attento quando selezioni una varietà per crescere.

Solo poche cultivar europee sono adattate per sopravvivere a basse temperature invernali come il tipo che sperimenterai in inverno nella zona 3 o 4. Gli altri moriranno, o almeno subiranno danni agli arti e alle radici, quando esposti a un bel tempo invernale.

Umce suggerisce queste varietà europee resistenti fredde per la zona 4: 'Golden Spice, "Harrow Delight," Luscious, "Maxine," Patten "e' Seckel.'

Inoltre, al di fuori delle temperature moderate e dei climi secchi del nord -ovest del Pacifico, la resistenza alla rovina del fuoco è un elemento cruciale da considerare.

"Kieffer" è popolare tra molti che aspirano a coltivare la propria frutta, perché questi alberi crescono rapidamente, si adattano bene sia ai climi freddi che alle aree calde e umide e sono resistenti alla peronospora del fuoco.

'Kieffer'

Gli alberi "kieffer" sono Disponibile da FastGrowingtrees.com.

Dovrai anche tenere presente che le pere richiedono un certo numero di ore di freddo durante i mesi invernali. Questo può variare da 150 per una cultivar come "Baldwin" a 800 per "Anjou.'

Per ancora più scelte e i pro e i contro per ciascuno, consulta la nostra guida al Le migliori varietà di alberi di pera fruttificanti.

Una volta che hai fatto la dovuta diligenza su quali varietà crescono meglio nella tua zona, dovrai assicurarti di avere un punto adatto per la semina.

Hanno bisogno di pieno sole, un minimo di sei ore al giorno ma preferibilmente otto.

E questo punto soleggiato dovrà essere spazioso, poiché gli alberi di pere europei possono crescere di alto livello compreso tra 25 e 30 piedi e diffondersi fino a 20 piedi di fronte. Anche i tipi nani possono crescere da 8 a 10 piedi in ogni direzione.

Un'altra considerazione quando si sceglie cosa coltivare e dove piantarlo: questi alberi impiegano da tre a 10 anni per iniziare a fiori.

Questo è un degno investimento di tempo, considerando i bushel che sceglierai ogni stagione dopo l'attesa iniziale, insieme al Vantaggi della qualità dell'aria e cibo e riparo per la fauna selvatica che forniscono.

Mentre questi benefici extra di piantagione di alberi sono stimolanti, quando scegli un sito per piantare il tuo albero, vorrai comunque assicurarti di piantare da qualche parte che tu o qualcun altro sarete in giro per raccogliere i premi ai nominati tempo.

Se non ne sei sicuro, potresti essere un candidato per le varietà di container che possono muoversi con te al posto successivo. Gli alberi da venticinque piedi non sono così portatili.

Propagazione

Gli alberelli che si acquistano dal vivaio o dal giardino del giardino sono in genere propagati dall'innesto o in erba, che produce un clone dell'albero dei genitori.

Non è raccomandato pere in crescita dal seme in quanto non produrrà fede al genitore e ci vorrà molto tempo.

Puoi anche propaga i tuoi alberi di pera tramite talee, che copriamo nella nostra guida.

Cosa sono le pere innestate?

Se sei un veterano coltivatore di alberi da frutto, puoi spostarti direttamente alla sezione successiva, perché probabilmente capisci già il processo di innesto.

I neofiti dovrebbero mettere in pausa qui per alcuni secondi per conoscere il concetto.

Ecco come funziona: gli esperti di AG o gli asili nido prendono una patatina da un albero dei genitori e lo attaccano fisicamente al portainnesto desiderato, di solito di una varietà che è più dura o più produttiva del genitore.

I due sono "innestati" in questo frangente, crescendo insieme mentre il taglio per il portinnesto guarisce.

Qual è il punto di innestare? È il modo più coerente per riprodurre una certa varietà senza perdere nessuno dei suoi tratti positivi, come la resistenza alla malattia o la resistenza fredda.

Anche se sta crescendo su un diverso tipo di portinnesto, è "fedele al nome" e sopporterà lo stesso tipo di frutta del genitore.

La maggior parte degli alberi di pere coltivati ​​in scuola materna verranno innestati, o sono il prodotto di "in erba", in cui un bocciolo vegetativo solitario viene impiantato nella ferita di un portainnesto e avvolto con il nastro.

Il germoglio è un secondo tipo di riproduzione asessuata che crea un vero nominare la nuova pianta con tutte le caratteristiche del bocciolo.

Oltre ad essere un affascinante pezzo di scienza, è importante sapere dell'innesto quando piangi.

Dovrai trovare l'interno della curva in cui il portinnesto e il rash del genitore sono cresciuti e posizionarlo lontano dal sole quando lo metti a terra.

È anche importante non seppellire la manopola la forma del trapianto, poiché è qui che i rami fruttiferi inizieranno la loro crescita. Avranno bisogno di luce, di sicuro!

Se sei pronto per piantare, la parte del posizionamento dell'innesto è solo un consiglio che semplificherà il processo e aumenterà le probabilità di successo.

Nella prossima sezione, ne condividerò molti altri, quindi prendi la tua pala e facciamo piantare questi alberi di pere!

Come piantare

Gli alberi piantati in autunno hanno diversi mesi per stabilirsi prima della loro grande crescita di crescita primaverile. Evizerai anche il lavoro di pizzicare le gemme posteriori a tempo di semina, quindi l'albero si concentrerà invece sul suo sistema radicale.

Per saperne di più sul perché l'autunno è un ottimo momento per piantare alberi, Dai un'occhiata alla nostra guida.

Puoi anche aspettare fino al tardo inverno o all'inizio della primavera per piantare pere fruttive. In quel periodo dell'anno, gli alberi a radice nuda possono andare nel terreno non appena il terreno può essere lavorato.

Ma vuoi aspettare di piantare alberi in vaso fino a dopo il tuo ultimo gelo in primavera.

È una buona idea condurre un test del suolo Per verificare se necessita di eventuali modifiche. Le pere non sono super esigenti, ma crescono meglio in pH tra 5.9 e 7.0.

Potrebbe essere necessario sollevare il pH con la calce agricola o ridurlo con zolfo granulare.

Successivamente, dovrai misurare prima di aprire la terra.

Sia che tu scelga di piantare in autunno o in primavera, è necessario consentire da 20 a 25 piedi tra gli alberelli. Devono anche essere la stessa distanza da altri alberi o ampie aree di hardscaping.

Puoi cavartela con solo da otto a 10 piedi tra alberelli della varità nana, ma idealmente dovresti piantarli da 12 a 15 piedi di distanza.

Questa vasta spaziatura può sembrare un po 'ridicola quando hai poco più di un ramoscello invaso e una palla di radice di dimensioni softball nelle tue mani, ma è necessario consentire la crescita futura e la diffusione del tuo albero.

Dopo aver scelto un punto adatto, segui questi passaggi:

1. Se stai piantando un alberello da un contenitore, afferra saldamente il bagaglia.
2. Imposta la palla di radice su un lato sul terreno, quindi usa i ritagli o le cesoie per tagliare le radici che sono cresciute in un cerchio.Dovranno essere liberati in modo da poter cercare acqua e sostanze nutritive nel terreno invece di continuare a girare su se stessi.
3. Pala terra da un buco solo pochi pollici più profondi e almeno tre volte più larga della palla di radice liberata.
4. Se il terreno è scarso o medio, mescolalo 50-50 con materiale organico come compost ben invecchiato O muffa fogliare. Se il terreno è sabbioso o drena troppo rapidamente, prendi in considerazione l'aggiunta di un compost organico o torba Per aiutare il tuo albero a trattenere l'umidità e a redigere nutrienti essenziali.
5. Crea un piccolo tumulo di terreno nel mezzo e imposta la radice nuda o la piantina in cima. Ti consigliamo che la parte superiore della sfera di radice sia uniforme o leggermente sopra la linea del suolo.
6. In questo modo, l'acqua non si raggrupperà attorno al bagagliaio. Questo aiuta il terreno a drenare e protegge anche l'albero da gelo o danno al ghiaccio.
7. Usando le dita guantate, spargi delicatamente le radici, ma non costringerle o piegarle.
8. Posizionare delicatamente il terreno appena modificato sulla sfera di radice e attraverso la larghezza del buco e coprire la parte superiore della palla di radice con circa un pollice del mix.
9. Leggermente affare il terreno con mani guantate e innaffiare le nuove piantine accuratamente.

Questo è tutto! Come dicevano i formichi con il cestino del picnic: "E ora aspettiamo."

Come crescere

Una volta che hai piantato, questi alberi non avranno bisogno di molta attenzione da parte tua, specialmente una volta che le loro radici vanno avanti e prima che inizino a produrre frutta.

Essi avrà bisogno di ampie acqua Durante gli incantesimi a secco, specialmente nei primi mesi dopo averli piantati. Questo li aiuterà a stabilire un sistema radicale praticabile.

In alcuni tipi di terreno, non richiedono alcun fertilizzante aggiunto.

In generale, un'ottava di una libbra di alberi da frutto a nitrati di ammonio amore farà il trucco. Applicalo all'inizio della primavera, anche se pianti l'albero in autunno.

Con ogni anno che passa, aggiungi un ottavo in più di una sterlina all'importo che applica.

Sarai in grado di dire che il tuo mini-orchard non riceve abbastanza fertilizzante se le foglie estive sono di un verde pallido (pensate. Se individua quei colori, usa più fertilizzanti la primavera seguente.

Puoi anche applicare piccole quantità alla fine della stagione per maturi alberi se le foglie sembravano ingiallite invece di un bel verde brillante o intenso.

Se sta crescendo troppo rapidamente, questo è anche un segnale di avvertimento.

Più di 12 pollici di crescita in una sola stagione indica che l'albero ha ricevuto troppo fertilizzante e sta trasformando le sue risorse per produrre fogliame invece di frutta, che non è quello che vuoi affatto.

E vuoi sempre sbagliare sul lato della cautela con i fertilizzanti azotati. Possono incoraggiare la rovina del fuoco, il che attacca i giovani e verdi sparati che gli alberi da frutto troppo fertilizzati producono in abbondanza.

Suggerimenti in crescita

• Spazio Varietà a grandezza naturale 20-25 piedi da altri alberi e tipi nani da otto a 10 piedi.
• Le magliette delle piante in un luogo che riceveranno almeno sei ore di sole diretto ogni giorno.
• Assicurati di annaffiarli accuratamente non appena si piantano le piantine e tienile ben irrigate durante gli incantesimi asciutti.

Manutenzione

L'unica altra cosa che devi fare per rendere felici questi alberi facili da coltivare è potarli leggermente ogni anno. Questo li aiuterà a crescere in una forma più attraente e più piena e renderli anche più produttivi.

Per imparare a potare il tuo albero di pera, Dai un'occhiata alla nostra guida.

Raccontare qualsiasi frutto e foglie cadute in autunno per prevenire malattie e parassiti. Fortunatamente, entrambi i tipi di detriti fanno una buona aggiunta al compost se non hai usato l'insetticida.

Raccogli anche qualsiasi frutta in decomposizione durante la stagione del raccolto per tenere a bada le vespe.

Per incoraggiare frutti più grandi, puoi scegliere alcuni dei primi frutti immaturi dai rami quando sono ancora piccoli.

L'inverno è prima di prima volta per il danno all'albero di pera. Prendi in considerazione la possibilità di posizionare le guardie degli alberi di plastica all'inizio dell'inverno per scoraggiare i cervi e le arvicole dal naso sulla corteccia.

Puoi saperne di più sulla preparazione di alberi da frutto per l'inverno qui.

Gli involucri degli alberi possono anche aiutare a prevenire la cassallla solare sugli alberelli. Gli avvolgimenti riflettono la luce solare dal bagaglia.

Gestire parassiti e malattie

Rispetto alle mele, le pere sono abbastanza resistenti alla maggior parte dei tipi di parassiti e malattie. Ma ce ne sono ancora alcuni da tenere d'occhio.

Parassiti

Ci sono una manciata di insetti e altri tipi di parassiti che possono danneggiare gli alberi di pere, tra cui Afidi, I vermi di frutta (in particolare la falena del boccinante), gli acari e la scala.

Un altro parassita di insetti, psylla di pera (Cacopsylla pyricola) presenta un problema perché è in grado di diventare resistente agli insetticidi.

Psylla di pera matura sono insetti che succhiano la linfa che sembrano piccoli cicale lunghe 2 millimetri.

Secondo Tianna DuPont, Specialista di estensione della frutta dell'albero Alla Washington State University, possono anche trasmettere un organismo della malattia di micoplasma all'albero che può causare il declino dell'albero.

Le ninfe immature producono una sostanza zuccherata chiamata melata e la secernono su foglie e frutta, che può causare una crescita fungina chiamata stampo fuliggato.

Questo rende il frutto poco attraente nella migliore delle ipotesi e non commestibile nel peggiore dei casi e ostacola la crescita e la produttività dell'albero.

Predatori e parassiti di psylla di pera, come i lacewing marroni e i minuti bug di pirata sono un modo per controllare questi insetti distruttivi.

Alcuni spray di alberi da frutto commerciale possono almeno ridurre al minimo un'infestazione, e così possono anche opzioni organiche tra cui saponi insetticidi e trattamento con argilla caolina.

Devi stare attento, però, perché molti degli spray che uccidono i parassiti elimineranno anche Insetti benefici.

Se si opta per uno spray chimico, usalo proprio prima che l'albero inizi a fiorire. Gli adulti iniziano a deporre le uova mentre i boccioli di pera iniziano a gonfiarsi, quindi otterrai il massimo beneficio dalle applicazioni chimiche spruzzando prima di iniziare a posarsi.

Ripetilo almeno una volta e preferibilmente due volte prima che la fiorisca l'albero di pera.

Dovrai anche essere alla ricerca di parassiti più grandi.

I membri del regno animale occasionalmente si divertono anche a saccheggiare il raccolto dolce o mordicchiare la corteccia dai tronchi quando il cibo è scarso.

Cervo Adoro il frutto, conigli può ferire gli alberelli mangiando la corteccia e i giovani germogli e le arvicole possono cinguellare i tronchi.

La maggior parte di questo danno può essere controllato con guardie degli alberi o involucro dell'albero applicato nel tardo autunno. Se hai arvicole, assicurati che le barriere si estendano da sei a 10 pollici nel terreno in modo che non possano scavare sotto di loro.

Malattia

Le pere europee sono celebrate per essere più facili da coltivare rispetto alle mele, ma possono ancora incontrare alcune malattie. Mentre molti sono minori, alcuni sono più gravi.

Ecco una coppia a cui fare attenzione:

Blight di fuoco

Il peggio è la rovina del fuoco, causata da Erwinia amylovora batteri. Questa è la malattia che rende letteralmente impossibile la produzione commerciale di pera europea negli Stati Uniti meridionali e in altre regioni calde e umide.

Questo patogeno attacca solo i membri della famiglia rosa. È aggressivo e brutto danni. Si sovrapponga a cantieri formati su legno morto.

Quando il tempo si riscalda, inizia a scatenare il caos quando i fiori iniziano a fiorire. Il primo indicatore di Fire Blight è un po 'strano: fa apparire i fiori bagnati d'acqua.

Presto i batteri si fanno strada lungo i rami. Tessuti infettati da scomparire il fuoco e muoiono così in fretta da non capire cosa è successo al tuo alberello un tempo sano.

Sotto la corteccia del tessuto colpito, c'è una patch icky, scura e umida. E quelle stesse aree trasuderanno il fluido pallido se è umido o piovoso.

Quindi trasforma il bruno rossastro, come il sangue, mentre si asciuga. Quindi sì, non troppo attraente.

La migliore linea di difesa contro il fuoco di fuoco inizia quando scegli quale varietà coltivare. Molti ibridi sono almeno moderatamente resistenti alla peronospora, con "Kieffer" che è il principale, motivo per cui è così popolare nel sud.

Potresti persino voler pensare di passare dalle varietà europee a più pere asiatiche resistenti al fuoco se vivi in ​​un'area calda e umida.

Puoi anche iniziare un regime di spruzzo con un prodotto che contiene Streptomyces lydicus, un batterio benefico, che inizia quando compaiono i fiori. Ripeti l'applicazione ogni cinque o sette giorni fino alla fine dell'estate.

Ma se vedi quella patch umida rivelatore, tessuto scuro sotto la corteccia e roba rossa essiccata dopo alcuni giorni di pioggia, il colpevole è il colpevole e dovrai eliminare eventuali rami malati.

Innanzitutto, prepara un mix di un terzo di tazza di candeggina di cloro (non il tipo di colore) e quattro tazze d'acqua. Tienilo pronto a immergere le ceso.

Inizia ogni taglio di circa otto pollici sotto il punto in cui hai osservato il tessuto malato. Dovrai bruciare i pezzi che ti salutano. O se ciò non è possibile nella tua zona, dovrai smaltirli in un sacchetto di spazzatura sigillato con la spazzatura domestica.

Puoi dire che il tuo albero ha un altro disturbo, come uno squilibrio nutrizionale o lo stress da una siccità, se le foglie sono annerite e asciutte ma il tessuto sotto la brutta area di corteccia è ancora verde o forse marrone secco.

Punto di foglie di pera

Un'altra minaccia comune è la macchia di foglie di pera, causata da Fabrea maculato fungo. Crea macchie viola scure sul frutto o sulle foglie, che presto iniziano a crescere in macchie marroni.

Il buon igiene è il modo migliore per prevenire il punto delle foglie, soprattutto mantenendo morto foglie rastrellate e frutti in decomposizione raccolti e collocati nel compost.

Se è troppo tardi per la prevenzione, una routine a spruzzo di fungicidi è la soluzione migliore per le foglie. Inizia quando le foglie iniziano a formarsi in primavera e mantenere il regime attraverso la mezza estate.

Potrebbe essere necessario Ruota i tuoi fungicidi Per evitare la potenziale resistenza.

Raccolta e conservazione

Soprattutto se sei abituato a fare la spesa o i prodotti del mercato degli agricoltori presentati in uno stato idealmente strappato, può essere difficile sapere esattamente quando raccogliere le pere.

Prima di tutto, vuoi sceglierli prima che diventino morbidi. Onesto!

E dovrai studiarli spesso per la prima o due stagione del raccolto. Nota quando sono la forma e le dimensioni delle pere mature che hai acquistato in passato o quando sembrano le foto nelle descrizioni delle cultivar - è quando sono pronti a scegliere.

Potrebbero aver iniziato ad essere un po 'più colorati, gialli o rossi secondo la varietà, ma dovrebbero essere fermi.

Se sono morbidi sull'albero, puoi essere sicuro al 100 % di essere marci al nucleo. E se li scegli troppo presto, si avvizzineranno in deposito. Non molto indulgente, queste pere.

Ma il frutto maturo lascerà i rami senza combattere, cadendo prontamente quando si gira gli steli. Se è una lotta da scegliere, probabilmente non sono abbastanza grandi da lasciare l'albero.

Una volta che li hai scelti, matureranno a temperatura ambiente. Questo di solito richiede circa quattro o cinque giorni, ma controllali una volta al giorno.

Sarebbe triste lasciarli troppo maturi, anche se puoi usare qualsiasi frutto inferiore nei frullati.

Alcuni pere invernali, tra cui "Anjou" e "Bosc", devono essere conservati a 35-40 ° F per una settimana o due prima di uscire al bancone della cucina per maturare a temperatura ambiente.

Altri possono spostarsi direttamente dal ramo al cestino del bushel in uno spazio in una stanza costantemente tra 65 e 75 ° F.

Condivido questo consiglio in modo amichevole, ma ti esorto a seguirlo. Non testare la maturità prendendo un grosso morso!

Le pere immature sono dure e granulari. Penso che le bucce acerbe abbiano un po 'come vinile al gusto di alluminio con un pizzico di scorza di melone verde. Non hanno un buon sapore.

Per verificare la maturità, invece di mordere una pera, premere prima sulla buccia vicino al "collo" nella parte superiore. Dovrebbe dare un po '.

Quindi tieni il pezzo di frutta al naso. Se prendi un soffio di quell'aroma di pera dolce firma, preparati a sgranocchiare!

Il frutto maturo durerà circa una settimana in frigo.

Puoi saperne di più su come archiviare le pere nella nostra guida.

Se questo è il tuo primo raccolto, potresti voler sperimentare alcuni pezzi prima di scegliere l'intero kit e kaboodle.

Ma avrai rapidamente senso per quando la tua particolare varietà è pronta a scegliere, e quando è maturata per raggiungere il sapore.

Un'altra cosa da tenere a mente su questi alberi da frutto: producono tutta la loro generosità in un breve periodo di tempo.

Prima di maturare, preparati a scegliere l'intero raccolto. Non avrai molto tempo per prepararti a conservare, condividere, può, congelare o disidratarsi una volta che sono pronti a scegliere.

Tutto questo frutto (forse letteralmente) scendendo in una volta come una buona cosa se me lo chiedi!

Finché hai molti contenitori da raccogliere e conservare e tutti gli ingredienti di cui hai bisogno per marmellate, chutney e ripieno di torta, puoi fare scorta entro solo una settimana o due.

Per informazioni più estese su quando le pere sono mature e come sapere quando raccoglierle, Vedi la nostra guida.

Ma resta qui per ulteriori informazioni sulla conservazione di questo raccolto, insieme ad alcune ricette suggerite.

Preservare

Se le pere in scatola ti ricordano il cocktail di frutta dalla caffetteria della scuola elementare - e questa non è un'esperienza che ricordi con affetto - puoi aspettarti in sicurezza un'esperienza aggiornata quando puoi le tue pere.

Il gusto fresco è qualcosa da assaporare, e con il conserve della casa che cattura l'immaginazione moderna, ci sono anche molte ricette divertenti. Pickles, chiunque?

Sperimenta con le molte possibilità di conserve, marmellata, conserve, chutney e salsa, ma non cercare di congelare pere crude. Non sono tossici o altro, ma quando si sbroccano si trasformano in una poltiglia insipida.

Tuttavia, si congelano bene all'interno dei muffin al forno!

Puoi anche asciugare la parte del raccolto per gli snack. Le pere disidratate che sono state ricostituite immergendosi in acqua per alcuni minuti possono anche fare un'aggiunta gustosa e nutriente alla tua ricetta preferita di muesli, biscotti o chutney.

Assicurati che quelli che asciutti siano maturi ma non molli e sbuccia ciò pianificare di disidratare, Dal momento che le pelli si fanno dura durante l'asciugatura.

1. Lavare, buccia e pere del nucleo, quindi tagliare a fette o anelli, da 1/4 a 1/2 pollice di spessore.
2. Pretrattare le fette con acido ascorbico o una miscela di protezione di frutta commerciale come frutta a sfera fresca, Disponibile su Amazon.
3. Distribuire i pezzi in uno strato sottile su un vassoio di asciugatura adatto, che si tratti di un foglio di biscotti, vassoio disidratatore o piastre o padelle.
4. Asciugali in un disidratatore impostato su 130-135 ° F o un forno a 140 ° F. Dovrebbero essere privi di umidità ma comunque flessibili quando il processo è completo.
5. Conservali in sacchetti sigillati, contenitori di plastica ermetica senza BPA o barattoli di bidone a secco puliti con coperchi o coperchi di plastica riutilizzabili.

Puoi anche usare pere sovrascritte per preparare la pelle di frutta. Basta non usarlo da solo o il prodotto finale non avrà molto gusto e potrebbe essere grossolano o granuloso.

Invece, abbina la purea con altri frutti come fragole O albicocche Quando fai la pelle di frutta. Le pere soffocano i frutti al gusto più forte, e le bacche o le albicocche aggiungono dolcezza, aroma allettante e pizzazz colorato alla combinazione.

Ricette e idee per cucinare

I dessert di frutta possono essere l'opzione definitiva per cucinare con questo frutto. Considera di trattarti con un lotto indulgente di mele e pere arrostite al caramello di agrumi, usando questa ricetta da Il nostro sito gemello, Foodal.

Sono anche buoni in torte, crostate, muffin, cortocircuiti, patatine, briciole, fibbie, clafoutis (sto iniziando a sembrare bubba blu di "Forrest Gump"?)

Non dimenticare di goderti questi gustosi frutti, adeguatamente maturati, anche come un trattamento quotidiano. Possono pompare un'insalata, ad esempio, come fanno in questa ricetta per le verdure per bambini con roquefort e pera, anche su alimentare.

Puoi anche usarli per far girare il sapore nel tuo preferito ricetta di salsa di mele fatta in casa, Sostituendoli con un massimo della metà delle mele. Basta non provare uno scambio al 100 %, oppure la salsa può essere un po 'troppo acquosa o farina per i tuoi gusti.

Per ulteriori ispirazioni per le ricette per il tuo raccolto di pera, Dirigiti al nostro sito gemello, Foodal.

Guida di crescita di riferimento rapido

Alberi di frutta prolifici, pernici opzionali

In questi giorni, quando così tanti di noi stanno cercando di coltivare più del nostro cibo e creare un paradiso sostenibile per la fauna selvatica e gli impollinatori, piantare fruttive di pere sembrano solo una buona idea.

E tu? Hai coltivato questi deliziosi frutti? Parlaci della tua esperienza nella sezione commenti qui sotto! E se hai una domanda, siamo qui per aiutarti.