Come piantare e coltivare peperoni fantasma

Capsicum Assamum

The Ghost Pepper, Bhut Jolokia, è stato il primo peperoncino ad essere misurato a oltre 1 milione di unità di calore Scoville.

Nel 2007 è stato elencato nel Guinness del World Records come il "pepe più caldo del mondo" - ma da allora è stato eliminato dal suo podio dal suono sinistro "Carolina Reaper.'

Il "calore" di un pepe viene misurato nelle unità di calore Scoville (SHU), che misura la concentrazione di capsaicina.

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Per fare un confronto, il popolare pepe Jalapeno pesa tra 2.500 SHU all'estremità delicata, fino a 8.000 Shu al suo più piccante.

Quindi a oltre un milione di shu, cosa possiamo fare con i peperoni fantasma e perché chiunque dovrebbe farli crescere?

Perché sono deliziosi. In quantità molto piccole.

Cosa imparerai

• Cos'è un pepe fantasma?
• Quando e come piantare
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Dove comprare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta e conservazione
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è un pepe fantasma?

The Ghost Pepper, Bhut Jolokia, noto anche come Naga Jolokia o Ghost Chili, è un membro del Famiglia da notte, Solanaceae, che include melanzana, pomodori e, naturalmente, il peperone, Capsicum annuum - che ha una valutazione Scoville di 0.

IL Capsico Il genere comprende oltre 200 specie e si pensava che il fantasma fosse un ibrido interspecifico di C. Chinense, un pepe di tipo habanero e C. Frutescens.

Coltivato nel nord -est dell'India, principalmente nella regione di Assam, a partire dal 2018, è stato riclassificato come la propria specie, C. Assamum, Sulla base degli studi morfologici.

Bhut Jolokia è una tenera perenne, spesso coltivata come annuale, adatto ai giardinieri in Zone di resistenza USDA 8-11.

I peperoni maturi sono generalmente rossi, lunghi da due a tre pollici e larghi circa un pollice, con una pelle leggermente rugosa. Si accumulano in un piccolo punto nella parte inferiore del baccello.

Nelle giuste condizioni, le piante possono raggiungere un'altezza matura di quattro piedi, sebbene le mie non siano mai riuscite a più di due piedi, ma non hanno mai mancato di fornirmi un raccolto abbondante.

A parte il calore strabiliante, Bhut Jolokia ha un afterstemo quasi dolce e fumoso. Non è consigliabile mangiarlo crudo.

È un buon deterrente per elefanti. In alcune parti dell'India, i peperoni fantasma macinati vengono imbrattati sulla scherma per proteggere le colture da elefanti selvaggi. Questa è una tattica usata anche in alcune parti dell'Africa, con un buon effetto. Su quella base, è improbabile che avrai un problema con il cervo!

Puoi fare riferimento al nostro Guida per la coltivazione del peperoncino per saperne di più. Qui coprirò suggerimenti specifici per coltivare i peperoni fantasma nel tuo giardino.

Quando e come piantare

Ghost Pepper richiedono una lunga stagione di crescita - fino a 150 giorni dalla piantagione alla raccolta - quindi è meglio Inizia i semi all'interno Almeno dalle otto alle 10 settimane prima dell'ultima data di gelo nella tua zona.

Immergi i semi in un po 'd'acqua durante la notte prima di seminare.

Seminare 1/4 pollice di profondità in vassoi pieni di terriccio. È possibile utilizzare vasi biodegradabili per evitare danni alle radici quando si trapiantano nel giardino o al contenitore.

Vassoi di semi biodegradabili per vasi di mucca ™

Puoi usare i vasi di torba, ma mi piacciono molto le vasi di mucca ™, in quanto sono fatti con letame di mucca composta da una fattoria lattiero -casearia nel Vermont e nutrirà le tue piante mentre si rompono.

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I semi hanno bisogno di una temperatura uniforme del suolo di 80-90 ° F per germogliare.

Tappetino da calore per piantine

Per sostenere questo, potrebbe essere necessario utilizzare un tappetino di calore, come questo Disponibile presso Burpee, O da Amazon.

Mantieni il terreno uniformemente umido, ma non in acqua, e in 14-21 giorni i tuoi semi dovrebbero germogliare.

Sii paziente, poiché a volte può richiedere fino a 35 giorni per far apparire i germogli. Se stai usando un tappetino di calore, dovrai essere vigile con l'irrigazione poiché il terreno può asciugarsi rapidamente.

Dopo la germinazione, spostali su un davanzale soleggiato o posiziona le piantine sotto le luci di coltivazione.

Mantieni le luci di coltivazione da due a tre pollici sopra la parte superiore dei germogli. Continua ad annaffiare regolarmente, mantenendo il suolo umido, ma fai attenzione a non sovraaria.

Le piantine prosperano a temperature diurne sopra i 70 ° F e non meno di 60 ° F di notte.

Una volta che le tue piantine sono alte da quattro a sei pollici - circa sei a otto settimane dopo la germinazione - è il momento di trapiantarle nel giardino o in un contenitore.

Se intendi coltivarli in contenitori, assicurati che la pentola sia profonda almeno otto pollici e larga 11-12 pollici.

Prima di piantare, dovrai indurirsi le piantine.

Per fare ciò, ridurre la temperatura diurna a 60-65 ° F per una settimana prima di piantare.

In alternativa, metti le piante in un'area soleggiata ma riparata all'aperto per alcune ore al giorno, aumentando gradualmente la quantità di tempo che trascorrono fuori.

Per fare un salto nella stagione di crescita, puoi acquistare trapianti dal tuo vivaio locale e indurirli prima di piantare.

Come crescere

Nel loro ambiente nativo, questi peperoni crescono in condizioni calde e umide.

I peperoni fantasma richiedono un Posizione del sole pieno, e terreno ben drenato, organicamente ricco e fertile, con un pH di 6.0-6.8. Potresti desiderare condurre un test del suolo per determinare il livello di pH e nutrienti del terreno e modificare di conseguenza.

Dopo tutto il rischio che il gelo è passato e le temperature notturne sono superiori a 60 ° F, puoi piantare i peperoni per bambini.

Piante spaziali a 24-36 pollici di distanza. Scava un foro delle dimensioni della sfera di radice - o pentola biodegradabile, se usi - e posiziona il trapianto nel foro, abbattono il terreno e acqua nel pozzo. A differenza dei pomodori, i peperoni non hanno bisogno che i loro steli siano sepolti.

Puoi pacciamare compost O paglia Per aiutare a prevenire le erbacce e trattenere l'umidità, assicurati solo di tenere il pacciame almeno un pollice di distanza dallo stelo per prevenire il marciume.

Puoi usare Copertine a fila galleggiante per mantenere una temperatura pari e proteggere le giovani piante dal vento e la pioggia di guida.

I peperoni fantasma richiedono un'irrigazione regolare, Circa 1 pollice a settimana, Ma a loro non piacciono i piedi bagnati. Controlla il tuo terreno e se è asciutto fino a un pollice profondo, le piante hanno bisogno di acqua. Sii extra vigile quando si formano boccioli di fiori e mantieni anche l'umidità.

Fertilizzare regolarmente le piante durante la stagione di crescita, secondo le istruzioni del pacchetto, con a 5-10-10 (NPK) fertilizzante o cibo di pomodoro. Evita il fertilizzante ad alto azoto in quanto ciò può far crescere il fogliame della pianta e nessun frutto.

Pomodoro + cibo per piante granulari vegetali

Puoi trovare cibo di pomodoro nel tuo Garden Center locale o da Burpee.

Le piante di Bhut Jolokia sono molto sensibili alle variazioni di temperatura. La temperatura ideale è compresa tra 70 e 90 ° F e rapidi cambiamenti possono far cadere i fiori della pianta o non riuscire a prosperare.

Man mano che crescono, potrebbe essere necessario intare le piante o utilizzare una gabbia di pomodoro per evitare che lo stelo si rompa nei venti forti, in particolare durante la fruttificazione.

Mi piace pizzicare i consigli in crescita per incoraggiare una pianta più carente, anche se questo non è assolutamente necessario.

Qui nella zona 9b coltiva i miei bhut in contenitori sul mio mazzo. In questo modo, posso assicurarmi che ottengano abbastanza luce solare (da sei a otto ore al giorno) e sono protetti da forti piogge e vento eccessivo.

Durante i mesi invernali, Li poto duramente, e poi svernano nel mio garage. Ho avuto un po 'di successo con un buon raccolto dalle mie piante del secondo anno, ma le mie piante del terzo anno non sono state molto abbondanti in questa stagione.

La frutta inizierà il verde e diventa gradualmente rosso o giallo, a seconda della cultivar che stai crescendo. Sono pronti a raccogliere quando sono diventati completamente rossi e la pelle è leggermente rugosa.

Dal momento in cui vedo che i fiori iniziano ad apparire, nutro le mie piante contenitori ogni due settimane con cibo di pomodoro e spruzza con una miscela di sale Epsom nelle settimane alternative.

Il sale Epsom fornisce una fonte di magnesio alla pianta, il che aiuta ad aumentare la resa della frutta.

Per fare questo, sciogliere 2 cucchiai di sale Epsom in un flacone spray riempito con acqua calda e lo uso come spray fogliare. Le piante che sono carenti di magnesio produrranno molti fiori ma non riescono a impostare frutta.

Suggerimenti in crescita

• Pianta in una posizione a sole, con terreno organicamente ricco.
• Fertilizzare regolarmente con 5-10-10 (NPK) o alimento del pomodoro.
• Mantieni il terreno umido ma evita di eccesso di acqua.

Dove comprare

Puoi spesso trovare trapianti disponibili presso il tuo Garden Center locale per iniziare.

4 "piante di pepe fantasma tramite piante Bonnie

Bonnie Plants offre piante da 4 pollici in vasi da 19 once, Disponibile presso Home Depot.

Semi di pepe fantasma tramite Eden Brothers

Oppure, se vuoi tentare la fortuna con i semi iniziali, puoi trovare pacchetti in una varietà di dimensioni Disponibile presso Eden Brothers.

Gestire parassiti e malattie

Dato che i peperoni fantasma possono essere usati per dissuadere gli elefanti, saresti perdonato per aver pensato che non sono travolti da parassiti e malattie. Sfortunatamente, non è sempre così.

Gli afidi possono divertirsi a nutrirsi delle tue piante, ma a forte esplosione dal tubo può essere sufficiente per sbarazzarsene. Se persistono, allora consiglio di spruzzare con olio di neem.

Lo faccio una volta alla settimana, assicurandomi di colpire sia la parte superiore che quella del fogliame.

Dai un'occhiata a questa guida per saperne di più Gestire gli afidi nel tuo giardino.

Acari del ragno, Trips, E coleotteri per pulci può anche causare danni. Tieni d'occhio questi e spruzza con olio di neem o applica terra diatomacea. Per scoraggiare lumache e lumache, Uso le trappole per la birra.

Maggiori informazioni sul controllo dei parassiti delle piante di pepe qui.

Le malattie che potresti incontrare includono spot di foglie fungine e muffa in polvere, che possono anche essere trattate con olio di neem o un fungicida mirato.

Punto fogliare batterico, causato da Xanthomonas campestris, è una malattia grave che di solito è il risultato della semina trapianti infetti o semi. Le piante dovranno essere rimosse e distrutte.

Raccolta e conservazione

È stata una lunga attesa! Circa 120-150 giorni dopo aver iniziato le tue piccole piante, sarai ricompensato con peperoni rossi brillanti per ravvivare il tuo giardino e far esplodere la testa.

La raccolta è facile, basta tagliare i peperoni mentre maturano.

Si consiglia di indossare guanti quando gestisci i peperoni fantasma ed evita il contatto con la pelle - ed evita sicuramente di toccarti gli occhi o qualsiasi altra regioni sensibili dopo la maneggevolezza.

Come altre varietà calde, i fantasmi dureranno da cinque a sette giorni in frigorifero, dopo di che possono iniziare a diventare molli e possibilmente scoloriti.

Mi piace congelare i miei peperoni. Per fare questo, li metto semplicemente in un contenitore di plastica o Baggie e li conservo nel congelatore: dureranno per sei mesi a un anno.

Puoi anche asciugarli. Usando un disidratatore o un forno molto basso, spargili interi e tieni d'occhio quando si avvitano. Conservare in un punto fresco, scuro e asciutto in un contenitore ermetico.

Ricette e idee per cucinare

Un po 'va a molto lunga via. I fantasmi possono essere aggiunti a tutte le tue ricette preferite che richiedono hot peperoncini.

Ma fai attenzione - anche se sei abituato a lanciare Habaneros dalla manciata, il fantasma è fino a 11 volte più caldo!

Per preparare il tuo pepe fantasma, dovrai ricordare che la capsaicina non infonderà solo il tuo cibo con calore strabiliante, ma anche il taglio e la pelle che entra in contatto con esso.

Indossare guanti e protezione degli occhi durante la maneggevole. Rimuovere e scartare i semi e la membrana interna e tagliare sottilmente.

La mia raccomandazione è di iniziare lentamente, aggiungendo una quantità molto piccola alla volta alle tue ricette di peperoncino o salsa preferite. Adoro questa ricetta per il peperoncino per la giornata di gioco a cottura lenta, Dal nostro sito gemello, Foodal.

Puoi anche fare salsa piccante, olio infuso o aggiungerlo alle tue ricette di salsa preferite: puoi trovarne alcune Buone idee su Foodal.

Ricorda che il sapore si svilupperà nel tempo. La tua salsa piccante diventerà più piccante più a lungo lo conservi.

E per favore non dimenticare di etichettare i tuoi peperoni fantasma e tutto ciò che fai con loro.

Guida di crescita di riferimento rapido

Rispetta il fantasma

Una volta ho aggiunto un intero pepe fantasma al mio peperoncino di manzo. L'ho scambiato per un habanero. È stato un errore che non farò più.

Un morso e il calore era schiacciante. Ho finito per fare un nuovo lotto di peperoncino e mescolare i due insieme. Era ancora uno dei piatti più caldi che abbia mai mangiato.

In piccole quantità, il fantasma dà una deliziosa profondità di piccante, ma ha bisogno di rispetto.

Hai coltivato peperoni fantasma? Sei tentato di provare? Facci sapere nei commenti e condividi le tue ricette preferite!

Se vuoi saperne di più su Peperoni in crescita, Avrai bisogno delle seguenti guide successive:

• Come coltivare peperoni ornamentali
• Come piantare e coltivare peperoni serrano
• Come piantare e coltivare peperoni poblano