Come raccogliere e conservare patate dolci

Apparentemente, il "vegetale a radice dolce" non aveva lo stesso anello di "patata dolce", quindi siamo bloccati con un vegetale erroneo, anche se delizioso.

Perché la patata dolce non è correlata alle patate normali. Non in alcun modo, forma o forma. Neanche i cugini terzi sono rimossi due volte.

Non importa. Una verdura con qualsiasi altro nome avrebbe un sapore dolce e qualunque sia il nome, Ipomea barata è gustoso, facile da coltivare, e facile da raccogliere, una volta che hai capito i particolari.

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Ecco cosa arriverà in questo articolo:

Cosa imparerai

• Quando raccogliere
• Come raccogliere
• Curantare i tuberi
• Memoria adeguata
• Idee di ricette

Scaviamo!

Quando raccogliere

Maggior parte varietà di patate dolci sono pronti a raccogliere dopo circa 100 giorni di crescita, anche se troverai una serie di 90-120 giorni. Potresti anche imbatterti in alcune nuove varietà progettate per la stagione di crescita più breve nel nord.

Alcuni giardinieri giurano le patate dolci più gustose sono quelle che hanno sperimentato un singolo gelo leggero. Se questo è il tuo obiettivo, assicurati di cronometrare la piantagione e il raccolto giusto, perché queste piante tropicali non tollereranno molto tempo freddo.

Oltre a controllare il calendario, puoi anche cercare foglie e viti ingiallite, poiché questa è un'indicazione di prontezza.

Come raccogliere

Quando hai deciso che il tempo è giusto, ed è il momento del raccolto, trova una bella vanga affilata e una forcella di spading (aka fork di patate), se ne hai uno.

Dato che non riesci a vedere cosa stai scavando, ti consigliamo di stare attento a non danneggiare i tuoi preziosi tuberi.

In una giornata secca e nuvolosa, allenta delicatamente il terreno con una vanga a circa 18 pollici dal centro delle piante e circa 6 pollici di profondità. È anche meglio se il terreno è asciutto, quindi meno sporco si attacca ai tuberi.

Quindi, afferrare la corona della pianta (i.e. alla base delle viti) e tiralo su. Oppure usa una forchetta per spaziatura per sollevare delicatamente le patate dal terreno allentato.

Se hai coltivato i tuoi dolci in un contenitore, basta scaricare la pentola in una carriola.

Lascia che le patate dolci riposino a terra per un paio d'ore.

Agitare o spazzolare qualsiasi terreno sciolto, ma non lavare le verdure.

Curantare i tuberi

Le patate dolci "curate" consentono a una seconda "pelle" di svilupparsi su tagli o graffi che potrebbero essersi verificati durante il processo di scavo, consentendo una conservazione a lungo termine più efficace.

Inoltre, il processo di indurimento aumenta l'umidità del tubero, migliorando al contempo l'aroma della verdura. Il processo riduce anche il contenuto di amido aumentando gli zuccheri. In altre parole, cura per più yumminess!

Per curare, conservali in un unico strato in un posto caldo (80-90 ° F), umido (85-90%) per circa 14 giorni.

Creare queste condizioni può essere complicato se non vivi, diciamo, in Florida. Alcuni giardinieri punzono a pugni in una borsa da drogheria di plastica, posizionano alcuni tuberi all'interno in un unico strato e posizionano la borsa in una finestra soleggiata e calda. Copri la borsa con un asciugamano per il calore extra di notte o quando non è soleggiato.

Memoria adeguata

Il prossimo passo è conservare i tuoi tuberi fino a quando non sarai pronto a goderne. Ciò implica spostarli dalla sauna in un ambiente più fresco.

Le condizioni di stoccaggio ideale includono una temperatura ambiente di 55-60 ° F e umidità relativa dell'85-90%. In queste condizioni, le patate dolci rimangono vitali per diversi mesi. Una cantina, un seminterrato o una casa di stoccaggio all'aperto (quando le temperature sono fredde) sarebbe l'ideale.

Alcuni giardinieri conservano i loro tuberi in sacchetti di carta o li avvolgono individualmente sul giornale. Puoi semplicemente metterli sugli scaffali o posizionarli in casse di latte, il che consentirà un sacco di flusso d'aria.

Non refrigerare le patate dolci per più di qualche giorno, o inizieranno a mostrare segni di rompersi o marcire.

Ovunque archivi i tuberi, controllali ogni paio di settimane per assicurarti che nessuno abbia iniziato a mucche. Se trovi una verdura interessata, rimuovilo immediatamente per evitare la diffusione.

Altre opzioni di archiviazione includono la affettarle nelle patatine, vuoto sigillandoli, e congelarli.

Puoi anche preservare i tuoi spuds conservarli.

Idee di ricette

Quando sei pronto a preparare i tuoi pezzi di dolcezza arancioni, semplicemente sciacquarli e strofinarli accuratamente, quindi prova una di queste fantastiche ricette dal nostro sito gemello, Foodal:

Se stai guardando l'assunzione di carboidrati ma comunque brami la pasta, considera di cucinare alcuni noodles vegetariani a radice fatturati a spirale con peperoni rossi arrostiti e pomodori essiccati al sole.

Pieno di sapore, questo piatto "pasta" inizia con patate dolci arrostite.

Ottieni ora la ricetta!

Se ti stai chiedendo cosa fare con le patatine tagliate che metti nel congelatore, che ne dici di patatine di patate dolci al forno Cajun?

Amerai il condimento ricco di sapori! Ottieni i dettagli sul cibo.

Per il dessert, invece della tradizionale torta di zucca, che ne dici di cuocere questa torta di patate dolci, Infuso con le stesse spezie che ami nella versione di zucca.

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Tutto ciò di cui hai bisogno è un termometro

La raccolta di queste gustose verdure a radice è semplicemente una questione di scavarle con cura al momento giusto. Quindi, un po 'di attenzione alla temperatura e all'umidità ti fornirà la prelibatezza per i mesi a venire.

Coltite queste verdure male? Quali sono il tuo raccolto e conserva i segreti? Condividi nella sezione commenti qui sotto!