Sono patate dolci ornamentali commestibili?

Come implicito con il suo nome, potresti supporre che la vite di patata dolce ornamentale sia solo per la decorazione.

Questa pianta è commestibile, come la verdura della radice che conosciamo e amiamo, o è semplicemente per lo spettacolo?

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Ecco cosa copriremo:

Cosa imparerai

• Quali sono le patate dolci ornamentali?
• Sono commestibili?
• Valore nutrizionale e potenziali benefici per la salute

Quali sono le patate dolci ornamentali?

Meglio conosciuto per le loro foglie colorate verdi o viola, questa pianta in vittoria funziona bene all'interno e all'esterno.

E le cultivar di questa pianta che sono state considerate ornamentali sono legate alle patate dolci che amiamo mettere sui nostri piatti per la cena.

In effetti, sono della stessa specie, Ipomoea batatas, Sebbene queste cultivar appositamente selezionate siano più comunemente coltivate per la loro attrattiva (e quindi sono considerate "ornamentali") piuttosto che essere qualcosa che potremmo essere più inclini a presentare un orto con un futuro raccolto di radici.

Oltre alle loro foglie appariscenti, queste piante producono anche tuberi, simili alle verdure di radice che vediamo nel negozio di alimentari ma generalmente meno carnose e robuste. I tuberi possono essere facilmente propagati per avviare nuove piante e sono semplici da crescere.

Ci sono più di alcune diverse serie ornamentali e cultivar disponibili in una vasta gamma di colori e forme di foglie di fogliame, in sfumature di verde e viola, nonché una variegata varietà multicolore, alcune con foglie a forma di cuore, altri con tre lobi o qualcosa che assomiglia quello di un acero.

Se non riesci a mettere le mani su alcuni scivoli o tuberi di semi, possono essere acquistati anche come piante in vaso.

Sweet Caroline ™ "Green chiaro"

Prova la varietà luminosa di "verde chiaro" dalla serie Sweet Caroline ™ di Provening Vinciners, Disponibile in quattro pacchetti da Home Depot.

'Sweetheart jet nero'

O anche il Deep Purple "Sweetheart Jet Black" della stessa serie Disponibile da Home Depot.

Sono meravigliosi e fanno una degna aggiunta al giardino! Ma servono anche a uno scopo in cucina? Scopriamolo.

Sono commestibili?

In breve, sì! Ma non consigliamo di campionare le radici, a meno che tu non sia disperato, o forse particolarmente curioso.

Poiché sono le stesse specie delle patate dolci vendute e coltivate come coltura alimentare, i tuberi possono essere mangiati.

Tieni presente, tuttavia, che le varietà "ornamentali" sono state allevate per il loro fogliame visivamente attraente, mentre i tipi "commestibili" negli Stati Uniti sono stati allevati per avere radici saporite e soddisfacenti. E ci sono anche alcuni tipi che sono stati allevati appositamente per le loro foglie deliziose e salutari - un po 'di più su quello più tardi.

Le patate dolci ornamentali, sebbene non sono velenose, hanno radici che hanno un sapore molto più amaro rispetto alle loro controparti delle colture alimentari, al limite.

Tendono anche a maturare a una dimensione molto più piccola rispetto alle radici che sei abituato a trovare nel negozio di alimentari o a scavare fuori dalla terra.

Se la carne dolce è quello che stai cercando, Scegliere una varietà specificamente selezionata per mangiare è raccomandato.

Anche le foglie e gli steli della vite sono commestibili, con un sapore leggermente piccante e una consistenza in qualche modo simili agli spinaci. In effetti, sono popolari e apprezzati come verdure in tutto il mondo, in molte parti dell'Asia e dell'Africa, nonché in Spagna.

Alcuni trovano che le foglie siano più attraenti quando vengono bollite o saltate, poiché ciò dà loro una consistenza più tene.

Le giovani foglie sono le più tenere e alcune preferiscono saltare del tutto le foglie e godersi gli steli.

Chiamato top kamote (o talvolta camote), il fogliame di questa specie è un vegetale comune apprezzato nelle Filippine. In Corea, potresti goderti Goguma Julgi Bokkeum o Goguma Julki Namul, mescolare la vite di patate dolci fritte Banchan a base di steli freschi o secchi e ricostituiti.

Le viti non producono spesso fiori e non siamo stati in grado di trovare casi in cui sono presenti in qualsiasi tipo di cucina.

Mentre le tue piante ornamentali di patate dolci possono essere commestibili, questo non significa te Dovrebbe Mangiarli. Non almeno le radici. Ancora una volta, ti consigliamo di lasciare quelli da soli a crescere sottoterra e forse di dividersi in scivoli per il tifo e la piantagione quando si desidera avviare nuove viti.

Per quanto riguarda il fogliame, è bello ammirare in giardino. E puoi anche mangiarlo, purché sia ​​trattato come commestibile durante tutto il processo in crescita e non esposto a sostanze chimiche dannose.

Prova ad aggiungere le foglie alle insalate e mescola patatine fritte e vedi se ti piacciono. O sperimentare i germogli del tuo raccolto "commestibile" e vedere come quei gusti.

'Centenario'

Se i tuberi dolci sono più la tua velocità, prova a piantare qualcosa come "Centennial" per mangiare.

I pacchetti di 12 o 25 radici nude per la semina sono Disponibile da Burpee.

Valore nutrizionale e potenziali benefici per la salute

Quindi, le radici potrebbero non essere la tua prima scelta in termini di gusto. Ma è il fogliame decorativo buono per la tua salute?

Una tazza di foglie di patate dolci crude e tritate arriva a sole 15 calorie, 1 grammo di proteine, 0.2 grammi di grassi e 2 grammi di fibra. Sono ricchi di micronutrienti tra cui magnesio, potassio, vitamina A e luteina.

La combinazione di vitamina A e luteina li rende utili per i nostri occhi, aiutando a mantenere le nostre retine e proteggendoti dall'ossidazione che causa il danno cellulare.

Sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore, ma la luteina può anche proteggere da alcuni tumori come quello del colon, seni, polmoni e pelle.

Una nota di cautela:

Tieni presente che le piante che non sono state coltivate per uso commestibile possono essere spruzzate con pesticidi tossici o erbicidi per farle sembrare al meglio. Se stai foraggiando In un giardino di un vicino per gli steli o le foglie di patate dolci ornamentali, o acquistare piante a grandezza naturale da un asilo nido, assicurati di scoprire come sono state coltivate prima queste piante e non mangiare nulla che potenzialmente non è sicuro di consumare.

Secondo un articolo pubblicato sulla rivista "Molecole" nel 2019, Una nuova varietà di patate dolci a foglia chiamata "Fushu" viene coltivata oggi in Cina per le sue foglie e le sue riprese commestibili piuttosto che i tuberi.

Varietà viola ('fushu no. 23 'In particolare) è stato scoperto che vantano alti livelli di antociani, flavonoidi antiossidanti che forniscono alle piante il loro pigmento.

Gli antociani possono avere effetti anti-infiammatori nel corpo e hanno dimostrato di avere effetti di salute positivi, incluso il abbassamento della glicemia e contribuire a prevenire le malattie cardiovascolari.

Sebbene non siano stati condotti studi simili su cultivar ornamentali viola, gli antociani responsabili della loro attraente pigmentazione avrebbero probabilmente effetti positivi nel corpo.

Per quanto riguarda i tuberi, non ci sono molte informazioni sul loro contenuto nutrizionale disponibili poiché in genere consumiamo quelle delle varietà coltivate come edibili. I tuberi ornamentali sono probabilmente simili nel contenuto nutrizionale alle loro controparti più gustose.

Non ci sono benefici distinti noti nel mangiare patate dolci decorative rispetto a quelle che si trovano in genere nel negozio di alimentari o nella patch vegetariane.

Più che sembrare semplice

Potrebbero non essere le radici più gustose del tuo giardino, ma parlare di versatilità!

Le viti di patate dolci ornamentali possono aggiungere un tocco di colore al tuo cortile e le foglie e gli steli di questa specie possono portare qualcosa di nuovo nel tuo piatto.

Proverai a cucinarne un po '? Hai una ricetta preferita per gli steli o le foglie da condividere? Fateci sapere nei commenti!

Se lo desidera Scopri di più sulle patate dolci, Dai un'occhiata a questi articoli successivi:

• Come far crescere le tue patate dolci
• Come raccogliere e conservare patate dolci