Come coltivare Mitsuba

Cryptotaenia japonica

Non sono contrario al nutrimento di una pianta difficile se ha qualcosa di veramente speciale da offrire.

Diamine, ho anche provato a coltivare il Wasabi quasi impossibile al coltivazione L'anno scorso perché adoro Fresh Wasabi così dannatamente molto (diciamo solo che ho un po 'di lavoro da fare per capire quello fuori).

Ma c'è un posto speciale nel mio cuore per una pianta che puoi andare nel terreno e essenzialmente dimenticare per alcuni mesi.

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A volte vuoi solo essere ricompensato con un grande vecchio raccolto senza praticamente dover impostare il campo accanto al tuo giardino in modo da poter essere su un orologio costante.

Questo è uno dei (molti) motivi per cui ci sarà sempre un posto nel mio giardino per Mitsuba. Ombra, sole, argilla, sabbia ... mitsuba può gestire tutto. È anche particolarmente incredibile da parassiti e malattie.

La facile cura di Mitsuba non è l'unica ragione per cui adoro questa verdura.

Mitsuba è una meraviglia per due a uno in quanto non solo serve da erba saporita, ma può anche essere coltivata come verdura.

Un po 'come Usando la lampadina del finocchio per preparare un'insalata e condire la tua zuppa con le foglie tritate delle cime del finocchio.

Puoi anche mangiare la radice, i fiori e i semi-rendi quella meraviglia per cinque a uno!

Oh sì, ho quasi dimenticato di menzionare che puoi anche coltivarlo come ornamentale. Seriamente, perché Mitsuba non è presente in ogni giardino?

Insigne, carino e delizioso? Sii ancora il mio cuore!

Avanti, parleremo di tutto il lavoro non devo fare per rendere felice Mitsuba, insieme ad alcune ricette e modi per usare questa versatile verdura.

Ecco cosa ti trovi:

Cosa imparerai

• Cos'è Mitsuba?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Varietà da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Mi rendo conto che alcune persone non hanno familiarità con Mitsuba, anche se presentano pesantemente cucina cinese, giapponese e coreana.

Quindi prima di iniziare, che ne dici di una rapida introduzione al tuo nuovo migliore amico?

Cos'è Mitsuba?

Mitsuba fa parte della famiglia Umbelliferae (Apiaceae), che include carote, aneto, prezzemolo, lovege e finocchio.

Non è così noto nella maggior parte degli Stati Uniti e del Canada come alcune altre erbe, è una pianta comune e apprezzata nell'Asia orientale, dove cresce selvaggia.

Mentre il nome della specie "japonica" indica le origini giapponesi, "Cryptotaenia" è un'altra parola per il genere honewort. Il nome Mitsuba è giapponese per il trifoglio o tre foglie.

Senza dubbio la pianta è stata nominata così per le sue tre foglie arruffate per stelo, il che la fa assomigliare al prezzemolo e al coriandolo a foglia piatta italiana.

Potresti anche vedere i nomi comuni prezzemolo o chervil giapponesi.

Cresce fino a tre piedi di altezza e largo due piedi nel suo habitat nativo, ma nel tuo giardino, la pianta probabilmente si scaperà a circa due piedi di altezza e un piede largo poiché non avrà le condizioni di bosco esatte che preferisce nel selvaggio.

Alla fine della primavera all'inizio dell'estate, produce ombeli di piccoli fiori bianchi, lavanda o a forma di stella rosa chiaro seguiti da semi che maturano alla fine dell'estate. Il taproot è lungo e profondo, simile a una carota.

Ha un sapore di qualcosa come un mix di chervil, coriandolo, e lovege o foglia di sedano, con un tocco di amarezza a seconda della luce in cui viene coltivata.

Non confondere Mitsuba con il suo parente stretto, honewort canadese (C. Canadensis). A volte chiamato Chirtore selvaggio, questa pianta è originaria della metà orientale del Nord America, che cresce dal New Brunswick alla Florida.

Mentre Mitsuba non fa bene una volta che le temperature aumentano sopra i 90 ° F, può sopravvivere fino a circa 14 ° F.

Morirà di nuovo in inverno e riemergerà in primavera. Anche i semi di sé liberamente, quindi se lo lasci andare al seme, avrai nuove piantine che spuntano mentre il tempo si riscalda.

Coltivazione e storia

Mitsuba cresce bene Zone di resistenza USDA 4a-9a. In natura in tutta Cina, Giappone, Tailandia e Corea, Mitsuba prospera nelle aree boschi e montuose.

Di solito lo troverai nella foresta sottovalutata, crescendo in ombra distinta in terreno argilloso e umido o in aree disturbate come i bordi stradini e i fossati.

In Giappone e nelle comunità giapponesi al di fuori del paese, la pianta è comunemente coltivata come verdura ed è considerata una delle verdure dento-yasai o tradizionali nel paese.

In altre parti dell'Asia e in Nord America, è usato principalmente come erba.

È una perenne da sottili, sebbene molti lo crescano come annuale, raccogliendo l'intera pianta una volta che è pronta a mangiare.

Propagazione

Mitsuba è spesso più facile da trovare in forma di semi anziché spine o piantine in molte aree. Fortunatamente per coloro che non hanno accesso alle piante vive, cresce prontamente dal seme.

Soprattutto se hai un terreno argilloso o sabbioso, lavora in un compost ben rotto per modificarlo prima di piantare.

Dal seme

Seminare i semi direttamente all'aperto dopo che il pericolo di gelo è passato in primavera. Puoi anche piantare in autunno se vivi nella zona 9a. Inserire i semi di un quarto di pollice in profondità nel terreno preparato.

Mantieni i semi uniformemente umidi. Se stai avendo una molla secca, una cloche di plastica o di vetro può fare miracoli per aiutare a mantenere l'umidità mentre i semi e le piantine stanno maturando.

Basta tagliare la parte superiore di contenitori di dimensioni di lettere di plastica trasparenti e li ho capovolti sulle piantine, ma puoi anche acquistare copertine riutilizzabili.

Cloche di pianta di plastica da 13 pollici

Ad esempio, Amazon porta Un branco di sei cloche da 13 pollici realizzati per la coltivazione all'aperto.

I semi dovrebbero germinare in circa una settimana o due. Difficali a circa sei a nove pollici di distanza una volta che sono cresciuti di circa tre pollici e sentiti liberi di mangiare i piccoli germogli che tiri - sono deliziosi.

Pianta ogni sei settimane per una fornitura continua.

Dai trapianti

Non è troppo comune trovare un trapianto presso la scuola materna negli Stati Uniti, anche se potresti.

Puoi anche trovare spesso mitsuba dal vivo con radici intatte in qualsiasi negozio di alimentari specializzato in ingredienti giapponesi o cinesi.

Puoi piantarli proprio come faresti un trapianto dal vivaio.

Allentare delicatamente le radici e impostare il trapianto in un foro circa la stessa larghezza e profondità della palla di radice.

Imballare il terreno attorno alle radici e ad annaffiare bene per aiutare le radici a stabilirsi.

Dalle divisioni

In autunno, se non stai raccogliendo l'intera pianta, puoi sentirti libero di dividere le piante rimanenti e condividerne alcune con i vicini o espandere la patch Mitsuba più rapidamente.

Per dividere, scavare la pianta e radici e tutto il resto. Abbattere delicatamente qualsiasi terreno sciolto.

Taglia la pianta a metà usando una coppia di ritagli o forbici per impieghi pesanti per tagliare le radici e fino alla corona.

Metti una metà indietro nel terreno e riempi intorno alla pianta con il terreno. Pianta o usa (o regala) l'altra sezione come faresti con un trapianto.

Come crescere

Questa pianta può crescere in qualsiasi cosa, dal sole pieno alla piena tonalità, ma ha un sapore più amaro e le foglie possono diventare gialle quando cresce in pieno sole.

È tollerante alla maggior parte dei terreni, dall'argilla ai tipi sabbiosi, ma preferisce un terreno umido e ben drenante. Se si attacca un dito un pollice sotto la superficie e si sente asciutto, è tempo di aggiungere acqua.

Nel terreno argilloso pesante che non si stanca bene, le piante potrebbero non crescere come grandi e potrebbe essere difficile mantenere umido la sabbia porosa. Questo dove lavorare il compost nel tuo terreno fa la differenza!.

Non impazzire se il tuo terreno diventa un po 'asciutto e la tua pianta sembra inerte. Basta aggiungere un po 'd'acqua e riprenderà. Mitsuba può tollerare i periodi di secchezza, ma avrai un raccolto più grande se mantieni l'umidità del raccolto.

Accumulare un pollice di compost o a pacciame come paglia o ritagli di erba secca, attorno alla base della pianta per aiutare a trattenere l'acqua.

Non c'è manutenzione come la fecondazione richiesta fintanto che hai lavorato un po 'di compost sulla terra quando hai piantato.

In caso contrario, fornire una medicazione laterale di un fertilizzante pesante di azoto nel mezzo della stagione di crescita.

Pasto di granchio

Preferisco vestire ogni pianta con due once di un pasto a base di pesce come il pasto di granchio fino a terra, che ha un rapporto NPK di 4-3-0-giusto per la coltivazione di verdure/erbe a foglia.

Se non hai a portata di mano pasto di pesce, puoi acquistare un pasto di granchio presso Arbico Organics in una scatola da cinque libbre.

Se cresci il tuo mitsuba come perenne, dargli un'alimentazione una volta all'inizio dell'estate e di nuovo all'inizio dell'autunno.

Non è necessaria alcuna potatura, ma potresti voler pizzicare i fiori per prevenire l'auto-sede. Mitsuba può diffondersi se lasciato ai propri dispositivi.

Se la pianta inizia a diffondersi troppo per il tuo spazio del giardino, dividila come descritto sopra.

Se stai coltivando la varietà Kanto (ne parleremo tra un po '), attendere circa 60 giorni o fino a quando gli steli sono lunghi circa otto pollici.

Quindi, mucchio di paglia o terreno attorno agli steli e lascialo in posizione per due settimane per bloccare la luce solare, promuovendo il miglior sapore nel tuo raccolto. A quel punto, raccogli gli steli sbalorditi.

Suggerimenti in crescita

• Lavorare il compost nel terreno durante la semina per migliorare il drenaggio e la ritenzione idrica e fornire sostanze nutritive.
• Mantieni il terreno costantemente umido. Non lasciarlo asciugare.
• Pizzica i fiori per prevenire l'auto-sede.

Varietà da selezionare

In Giappone, ci sono due varietà principali: Kanto e Kansai. C'è anche una forma a volte chiamata viola o foglie viola.

Al di fuori del Giappone, di solito vedrai semi venduti con il nome della specie.

Kanto

La varietà Shiro-Mitsuba (o Honewort White in inglese) ha grandi e pallidi gambi che si prestano perfettamente al sbiancamento, ed è come vengono gestiti in Giappone.

Coltivatori di terreno o paglia intorno agli steli per alcune settimane prima della raccolta per girarli pallidi e cremosi bianchi.

Questo tipo cresce di circa due piedi e largo un piede quando è maturo, e ha fiori bianchi.

Kanto è una regione nel Giappone centrale dove la verdura è particolarmente popolare. I semi e le piante vivi sono difficili da trovare al di fuori del paese, quindi se ne vedi qualcuno!

Kansai

Prende il nome da una regione nella parte meridionale del Giappone, il tipo Kansai ha foglie e steli verdi profondi.

Questa verdura è in genere coltivata per le sue foglie ed è usata come erba per aromatizzare i piatti piuttosto che per i suoi steli.

Cresce fino a circa due piedi di altezza e un piede largo con piccoli fiori bianchi quando sboccia.

Foglia viola

C. japonica F. Atropurpea ha foglie e steli-viola in bronzo e fiori rosa o di lavanda. Fa meglio nelle zone 4-7 ed è un po 'più compatto rispetto alle altre varietà.

Cresce fino a circa 18 pollici di altezza e un piede largo.

Questa forma è particolarmente adorabile come opzione ornamentale grazie alle sue foglie grandi e colorate.

Gestire parassiti e malattie

Mitsuba è una di quelle piante che non sembra avere molti parassiti o malattie comuni che sarai costretto ad affrontare. In effetti, ci sono davvero solo due cose che potrebbero causare problemi: lumache e lumache e muffa lancia.

Insetti

Mitsuba è meravigliosamente incredibile dalla maggior parte dei parassiti là fuori. È una delle poche piante con cui non ho mai avuto a che fare con un'infestazione di afidi.

C'è una cosa che potrebbe disturbarti, tuttavia (indica la musica spaventosa):

I gastropodi sono l'unico tipo di parassita che devi davvero fare attenzione. Quei piccoli sottili non possono resistere al honewort giapponese. Potresti vedere sentieri viscidi intorno al tuo giardino o foglie che sembrano essere rosicchiate.

Oppure, se sei come me e hai un sacco di lumache che si facevano strada intorno ai letti da giardino, potresti venire fuori la mattina e scoprire le tue piantine o interi steli sono scomparsi.

Grazie al cielo le lumache e le lumache sono abbastanza facili da controllare in giardino, sia che ciò significhi spegnere i pallini o annegarle nella birra.

La nostra guida a Proteggere il tuo giardino da questo nemico comune Ti aiuterà a vincere la guerra.

Malattie

La malattia non è comune con Mitsuba, ma se lo incontri, sarà probabilmente sotto forma di muffa lanosa.

Muffa lanosa

La muffa lanciata è una malattia comune di molte piante che amano temperature più fredde tra 50 e 70 ° F e che crescono in condizioni umide - proprio ciò che Mitsuba preferisce.

La muffa lanciante è uno stampo d'acqua (oomiceta) dal Pseudoperonospora genere. Sembra un fungo, ma è più strettamente correlato alle alghe che a un vero fungo.

Su Mitsuba, provoca una crescita grigia sul lato inferiore delle foglie e le cime delle foglie possono formare macchie giallasche.

Per aiutare a prevenirlo, mantenere le piante ben spazzate e acqua a livello del suolo piuttosto che sul fogliame.

Il controllo della malattia di Biosafe RTS è un'opzione efficace per trattare la malattia. Spruzzi il fogliame con questo prodotto a base di perossido di idrogeno una volta ogni poche settimane mentre i segni della malattia sono evidenti.

RT di controllo delle malattie del biosafe

È possibile acquistare un contenitore da 32 once di questo prodotto da attaccare al tubo del tuo giardino presso Arbico Organics.

Raccolta

Puoi mangiare questa pianta in qualsiasi momento, ma ci vogliono circa 50 giorni per raggiungere la maturità come un'erba. Se stai raccogliendo la pianta per gli steli, ci vuole un po 'più a lungo, più vicino a 80 giorni.

Raccogli la pianta come un'erba quando è alta tra cinque e sette pollici e come vegetariano quando gli steli sono alti da otto a 10 pollici.

Più grandi ottengono le foglie, più diventano amare, quindi non aspettare troppo a lungo per raccogliere.

Scava l'intera pianta e lava la radice accuratamente o tagliare le foglie a livello di radice. Conservare nel frigorifero avvolto in un panno leggero o un tovagliolo di carta all'interno di un sacchetto di plastica per un massimo di una settimana.

Le foglie durano più a lungo quando sono attaccate allo stelo. Non lavare le foglie finché non sei pronto per usarle.

Se hai cosparso più semi di quanto hai bisogno a tempo di semina e poi li hai assottigliati, usa i germogli sui sandwich, come topper di zuppa o in insalate.

Puoi anche piantare Mitsuba come microgreen. I germogli dovrebbero essere pronti per l'uso in circa 3-4 settimane.

Se vuoi raccogliere i semi, aggancia le teste dei semi una volta che iniziano a seccarle e appenderli in giù in un punto fresco con una buona circolazione dell'aria.

Una volta che si sono asciugati completamente, strofinali tra le mani e soffia delicatamente per separare i semi dalla pula.

Intendi mangiare la radice? Raccogli prima che la pianta vada al seme scavando delicatamente l'intera pianta con una forchetta da giardino.

Mentre le radici sono commestibili dopo che la pianta va al seme, diventano duri e amari mentre invecchiano.

Ricette e idee per cucinare

Ci sono modi infiniti per usare questa gustosa pianta nella cucina.

Fresco, usa Mitsuba come insalata verde, un contorno o taglialo e usalo ovunque tu usi erbe fresche come il coriandolo o il prezzemolo.

Parboil l'intero gambo con le foglie attaccate e servilo come contorno di verdure. Aggiungilo verso la fine della zuppa di cottura, ma non cuocerlo troppo a lungo.

Solo un minuto o due lo faranno, altrimenti la pianta diventa amara. Oppure puoi gettarlo nella zuppa cotta appena prima di servirla.

Nella cucina tradizionale giapponese, gli gambi e le foglie vengono corsi brevemente e poi sbiancati o immersi in un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura.

Le verdure vengono quindi servite fredde e condite in salsa di soia o dashi (questa tecnica e il piatto risultante sono entrambi conosciuti come Ohitashi).

Gli chef possono anche strofinare gli steli tra le dita per ammorbidire lo stelo prima di legarlo un nodo e usarlo come contorno di zuppa. Il nodo è un simbolo importante nella cultura giapponese.

Una delle mie ricette preferite è quella di fare una zuppa di pentola calda in un donabe (puoi anche usare un forno olandese).

In quattro tazze di brodo di dashi o miso bollente, aggiungi una tazza di tofu a dadini e una tazza di verdure (carote tritate, patate, pastinache, broccoli e così via) e sobbollire per 15 minuti.

Aggiungi un pizzico di olio di sesamo e un pizzico di aceto di riso a piacere. Aggiungi una manciata di tritato Mizuna e una manciata di mitsuba insegna con le foglie attaccate e rimuovere dal calore. Condite con sale e pepe a piacere.

Mitsuba è anche delizioso in Sukiyaki, un piatto giapponese fatto con manzo e verdure in una sola pentola.

Tagliare e cuocere la radice o mangiarla a fette cruda. È delizioso grattugiato e usato nelle insalate o come topping.

I semi hanno un sapore fantastico e usato come spezia. Hanno un sapore simile alle foglie, ma un tocco più forte.

Se pizzichi i fiori per impedire loro di andare a seminare, gettali sopra l'insalata o semplicemente mettili in bocca. Anche loro hanno il sapore delle foglie e dei gambi.

Guida di crescita di riferimento rapido

Rendi Mitsuba una parte del tuo giardino vegetariano

Non è meraviglioso Mitsuba? Non è impegnativo, non è costantemente afflitto da parassiti e malattie, ed è infinitamente versatile in cucina.

Date le sue credenziali, penso che sia solo questione di tempo fino a quando non diventa comune come il prezzemolo e il coriandolo nei giardini domestici negli Stati Uniti.

Una volta che hai strappato il tuo primo lotto di honewort giapponese, torna qui e parlaci della tua esperienza. Hai riscontrato problemi? Qualsiasi consiglio per usare quello che sono sicuro sarà un raccolto robusto?

Questa guida ti ha fatto sentire pronto ad affrontare il mondo di Mitsuba? In tal caso, potresti voler controllare alcune delle nostre altre guide crescere ombellifers Prossimo:

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