Come asciugare il basilico nostrano

Preservare il basilico appena scelto dal giardino per un uso futuro è un modo meraviglioso per assaporare il suo sapore durante tutto l'anno.

Poiché i raccolti possono essere abbondanti, le foglie disidratanti sono un'opzione semplice e semplice per estendere e massimizzare l'uso dell'erba nelle ricette, senza dover lasciar andare a sprecare.

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Il basilico è un'erba delicata che richiede un elaborazione delicata per evitare lividi.

Ci sono un paio di opzioni di asciugatura tra cui scegliere che copriremo qui, e un metodo che ho scoperto essere il più affidabile nel fornire foglie viberamente verdi che sono altamente aromatiche quando schiacciate.

Con i semplici passaggi condivisi con te in questa guida, sarai pronto ad asciugare le tue erbe nostrane e gustare nel delizioso gusto del basilico conservato ogni volta che lo desideri.

Continua a leggere per imparare quanto è facile preservare correttamente il tuo raccolto attraverso la disidratazione, oltre a scoprire alcune risorse utili e consigli culinari.

Come asciugare il basilico dal giardino

• Raccolta
• Metodi di asciugatura
  • Disidratatore
  • Rastrelliere di asciugatura
• Suggerimenti di archiviazione
• Usando il basilico secco in cucina

Raccolta

Trovo che tende ad essere una bella giornata di sole quando il basilico in giardino è pronto per la raccolta.

Se stai cercando alcuni consigli di coltivazione e cura per incoraggiare piante abbondanti e felici, le nostre Guida alla crescita del basilico ti farà iniziare.

Le molte possibilità, quando consideravo ciò che potrei creare in futuro con le foglie profumate, sono eccitanti e praticamente infinite.

Come per la maggior parte dei raccolti, mi raccolgo al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata e prima che il sole riscalda tutto.

Prima di asciugare, immagazzinare ed etichettare, elaboro a fondo il mio raccolto.

Sciacquare il basilico e posizionare prontamente le talee in un filatore di insalata per rimuovere la maggior parte possibile dell'acqua in eccesso prima di iniziare il processo di asciugatura.

Parte della preparazione delle foglie per asciugarle uniformemente sta rimuovendole dallo stelo. Mi piace o pizzicarli con cura o usare piccole forbici per tagliarli i loro steli.

Una volta che le foglie sono state lavate, essiccate da acqua in eccesso e separate dai loro steli, sono pronti per la finale processo di disidratazione.

Metodi di asciugatura

È comune vedere le erbe raggruppate e appese a testa in giù per asciugare. E questo potrebbe funzionare per alcune piante, ma Basil fa meglio quando viene asciugato usando uno dei due metodi di seguito.

Ho scoperto che il processo incontrollato di asciugatura in grappoli può far sì che le foglie non abbiano un sapore così potente e tendono a lividi di più.

Per informazioni più generali sull'essiccazione delle erbe nostrane, Dai un'occhiata a questi suggerimenti. Fai tutto ciò che funziona per te con lo spazio che hai a disposizione per l'asciugatura.

Disidratatore

L'uso di un disidratatore per preservare un'erba come il basilico è stata l'opzione più benefica che ho provato in termini di mantenimento del sapore e della vibrazione.

Questo perché sono in grado di controllare i tempi e la temperatura in qualsiasi momento dell'anno.

Per il metodo Deidrator, inizio diffondendo le foglie in un singolo strato sui vassoi.

Alcuni disidratatori hanno un ambiente di erbe. Se il tuo no, impostalo sulla temperatura più bassa, o circa 95 ° F, per circa 4-8 ore.

Tendo a controllare le erbe ogni ora e rimuoverle prontamente quando sono completamente croccanti.

Non avere un disidratatore a casa? Questo deidratatore impilabile a 4 vassoio Excalibur, Disponibile tramite Amazon, è una buona opzione per iniziare.

Excalibur 4-vassoio disidratatore

E altri modelli di questo marchio sono affidabili e utilizzati da molti preserver.

Ulteriori informazioni sui modelli di deidratatore consigliati in questa recensione da Il nostro sito gemello, Foodal.

Rastrelliere di asciugatura

Esistono diversi tipi di rack di erbe asciugati che utilizzano un materiale a maglie, fornendo un flusso d'aria eccellente che supporta l'essiccazione uniforme e rapida.

Non veloce come l'utilizzo di un disidratatore, ma sicuramente usi meno energia!

Questo stack!T Herb Essicking Rack che può essere acquistato a Gardener's Supply Company è alto sei piedi e ha sei vassoi. Mi piace che ogni vassoio abbia la sua chiusura con cerniera!

Pila!T Herb Essick Rack

È una buona idea individuare un posto che è fuori mano in modo che nessun detrito possa atterrare sulle tue foglie ed è fuori dalla luce solare diretta.

A seconda del calore della stanza in cui si trova il cesto sospeso, possono essere necessari da cinque a 10 giorni per asciugare completamente le erbe.

Assicurati di controllare le tue erbe ogni giorno e non appena si sgretolano prontamente e completamente tra le dita senza segni di umidità, sono pronti per essere immagazzinati.

Suggerimenti di archiviazione

Qualunque metodo di asciugatura scegli, assicurati di conservare il basilico secco in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Ciò contribuirà a prevenire la muffa e garantisce la freschezza delle tue erbe.

A seconda di quanto bene le erbe sono state asciugate e conservate, possono durare per più di due anni!

È meglio fare affidamento sui tuoi sensi e passare dal colore e dal sapore per determinare se le erbe secche sono ancora buone se sono state in deposito per un po '.

Ma adorerai il sapore di questi per essere utilizzato nella tua cucina. Tendo a passare attraverso il mio tra qualche mese!

Usando il basilico secco in cucina

Adoro il modo in cui questo semplice processo mi permetta di avere questa erba prontamente disponibile durante tutto l'anno, il che è un'ottima aggiunta al mio repertorio culinario.

Vedere il mio basilico secco in casa nella mia griglia di spezia mi ispira a sperimentare nuovi modi di usare l'erba nella mia cucina.

Dalla condimento delle pizze fatte in casa all'aggiunta alla mia zuppa di pomodoro, la versione essiccata dell'erba racchiude un pugno di sapore quando è essiccata e immagazzinata correttamente.

È un must per una miscela tradizionale di condimento italiano e infonde bene oli e aceti che possono essere utilizzati in varie ricette.

Considera di infondere l'acqua che usi per cucinare la pasta con l'erba saporita per portare il sapore a un tacca.

L'idea di aggiungerne un po 'a una ricetta di focaccina salata o al formaggio grigliato con pomodori secchi per il sole mi fa sì!

Con ogni nuova ricetta, mi viene in mente la versatilità del basilico secco e come può elevare così tanti piatti. È davvero un must in qualsiasi cucina per coloro che desiderano espandere i loro orizzonti culinari.

Dal giardino al rack di spezie, il basilico è abbondante

Mentre prendo il barattolo del basilico sulla mia griglia di spezie, un senso di soddisfazione mi lava sopra.

Raccogliendo e asciugando le mie foglie nostrane, posso aggiungere un tocco personale alla mia cucina usando le erbe dal mio giardino.

Ora, ogni volta che ho bisogno di basilico secco per una ricetta, so che ho la mia scorta pronta e aspettando. È un piccolo risultato, ma è un promemoria che con un piccolo sforzo e cura, possiamo creare qualcosa di speciale e utile.

Hai provato ad asciugare le tue erbe nostrane? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto!

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