Come e quando raccogliere la rucola

Con rimpianti a tutti gli amanti della lattuga là fuori, devo proclamare che non esiste una base migliore per un'insalata della rucola appena coltivata.

Ho piantato il verde frondoso nel mio orto la scorsa estate e sono rimasto sorpreso da quanto velocemente e facilmente crescessero.

Se non hai mai provato a coltivare rucola, Eruca vesicaria, ora è il momento perfetto per iniziare. Puoi coltivarlo nel tuo cortile, o anche in casa.

Per istruzioni complete, dai un'occhiata al nostro Guida alla crescita e alla cura della rucola.

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In questo articolo, sblocceremo i segreti di come e quando raccogliere la rucola, in modo da ottenere le verdure più gustate possibili per l'uso in insalate e altri piatti.

Ecco cosa scoprirai:

Cosa imparerai

• Quando raccogliere la rucola
• Come raccogliere i verdure per bambini
• Come raccogliere foglie mature

Quando raccogliere la rucola

Una volta che i tuoi semi sono stati spuntati, ma quando sarà il momento di iniziare a raccogliere?

Quando decidi di raccogliere la rucola dipende prima di tutto quando l'hai piantata. Dal momento che è un raccolto di cure fresche, puoi piantarlo non appena il tuo terreno si scongela in primavera Zone di resistenza USDA 3-6.

Nelle zone 7-11, dovresti piantarlo all'inizio della primavera per un raccolto di tarda primavera o fine estate per un raccolto autunnale.

Questa pianta matura rapidamente, soprattutto rispetto a lattuga - Ancora un altro motivo per cui penso che sia una scelta fantastica per le insalate!

Le varietà a maturazione più rapida sono pronte per la raccolta di soli 35 giorni dopo la semina. La maggior parte sono pronti dopo 50 giorni.

Controlla il schiena del tuo pacchetto di semi Per determinare quando la varietà che stai crescendo dovrebbe essere pronta.

Sapere quale varietà stai coltivando è il miglior quadro di riferimento per quando raccogliere, ma tieni presente che non devi aspettare tutto il tempo di crescita prima di suscitare foglie per le tue insalate e sandwich.

Il sapore è la chiave

Un membro del Famiglia Brassicaceae, che conta anche Verdi senape Tra i suoi membri, la rucola è spesso descritta come un calcio pepato.

Nei giovani verdure, questo calcio è sottovalutato. Foglie tenere da poche settimane hanno un sapore delicato e - secondo me - prepara la migliore base di insalata.

Ma se ami mordere un'insalata con un bordo piumino, ti consigliamo di raccogliere quando la pianta è più matura. Più vecchio è la foglia, più acuto è il morso - ma c'è un avvertimento a questo:

Se aspetti troppo a lungo, bullone.

Soprattutto se hai piantato un raccolto estivo, poiché questa pianta favorisce il clima più fresco, si imbarcherà molto più rapidamente sotto il sole caldo di quanto potrebbe se ti piantassi in un altro periodo dell'anno.

Alcune persone pensano che una volta che si è imbullonata, le verdure sono troppo amare per mangiare. Ma le foglie raccolte da una pianta bullonata possono essere utilizzate per creare un fantastico pesto o un'aggiunta pepata alla tua insalata di pasta preferita.

Il modo in cui lo vedo, ci sono tre diverse fasi di raccolta. Quale che scegli dipenderà da ciò per cui stai usando le verdure e da cosa preferiscono le tue papille gustative.

Miglior ora della giornata per la raccolta

Una delle chiavi per raccogliere gustose verdure si trova entro il momento del giorno in cui si raccolgono.

Ecco tre cose che dovresti sapere:

• Non raccogliere mai in pieno sole, perché più caldi sono le verdure quando le scelgono, più velocemente si appassieranno.
• Evita di raccogliere al tempo umido, a meno che tu non voglia verdure inzuppiate.
• Scegli sempre durante il momento più fresco e più secco della giornata - in genere la sera mentre il sole scende o al mattino se non c'è rugiada.

Mentre la maggior parte dei giardinieri statunitensi non è necessariamente al nostro più perk e fresco alla crepa dell'alba o alla fine di una lunga giornata, le verdure fresche sono pronte e aspettano, al loro apice della freschezza.

E chi non ama una scusa per fare un viaggio in giardino per una piacevole sessione di raccolta tra le verdure con la nostra tazza di caffè mattutina in mano o dopo il lavoro quando stiamo preparando piani per cena?

Come raccogliere i verdure per bambini

Nei supermercati, le foglie della giovane pianta sono spesso etichettate come "rucola del bambino."Questa non è una cultivar speciale, ma piuttosto, queste sono foglie raccolte solo poche settimane dopo la semina.

Ci sono due modi in cui puoi raccogliere verdure per bambini: pizzico o taglio.

Innanzitutto, controlla per assicurarti che le foglie siano abbastanza lunghe. Se sono lunghi da due a tre pollici, sono pronti a raccogliere come verdure per bambini.

Di solito ci vogliono circa tre settimane dalla semina per raggiungere questa fase, a seconda della varietà.

Se hai solo bisogno di alcune foglie giovani per una piccola insalata o contorno, pizzicali dalla porzione esterna di ogni pianta, lasciando molti ancora più giovani per continuare a crescere e maturare al centro.

Per un'insalata più grande, forse un'insalata verde fresca con rucola, barbabietole, formaggio di capra e olio d'oliva Come questo dal nostro sito gemello, Foodal, Ti consigliamo di scegliere i tuoi verdure in mazzi più grandi.

Per raccogliere più foglie in lotti, utilizzare un paio di cesoie per il giardinaggio pulito o forbici da cucina e iniziare a tagliare prima le foglie più mature e esterne, assicurandosi di tagliarle alla base dei loro steli.

Quindi taglia le foglie più giovani dal centro della pianta. Lasciati alle spalle tutta la nuova crescita sul gambo centrale, così come le più piccole foglie di bambini, e solo alcune grandi.

Puoi raccogliere metà della pianta contemporaneamente senza fare alcun danno. Riducandolo, incoraggiarai effettivamente una nuova crescita, che rallenta il bullone e ti permette di “tagliare e venire di nuovo."

Ma cosa succede se preferisci le foglie piccanti che aggiungono un eccitante zing alla tua pizza?

Continua a leggere per scoprire come raccogliere le foglie mature.

Come raccogliere foglie mature

Puoi raccogliere verdure mature per un sapore più corposo e pepato quando le foglie sono alte almeno sei pollici.

Per raccogliere, puoi prendere un coltello da giardino pulito o cesoie e tagliare fino alla metà delle foglie di ogni pianta, alla base degli steli, proprio come faresti per le verdure per bambini.

Se fa caldo fuori, guarda la tua pianta per il segno rivelatore che sta per bloccare: l'emergere di piccole foglie di lobo, dall'aspetto erboso, senza lobo.

Queste foglie sono a breve seguite da fiori, quindi agisci rapidamente se non vuoi che il tuo raccolto sia bullone!

Per un raccolto rapido e completo di un'intera pianta quando è matura - 35-50 giorni dopo la semina, a seconda della varietà - allentare il terreno attorno alla pianta con le dita e tirarlo delicatamente, radici e tutto.

Ricorda di tirare la pianta la sera o il mattino ed evitare di raccogliere foglie immerse di pioggia o quelle coperte di rugiada.

Quando i bulloni della rucola

Ogni volta che esco a mangiare con i miei genitori in un ristorante indiano, ordinano i loro piatti con il più alto livello di spezia. E questo mi fa sentire un wimp con la mia richiesta imbarazzata per: “Medio piccante, per favore."

Qualcosa mi dice che la mia gente amerebbe la rucola imbullonata.

È il razzo più forte di tutti. Se la tua pianta è diventata davvero selvaggia e sta coltivando foglie da un gambo spesso e legnoso, non mangiare quella parte.

Basta strappare le foglie dal gambo e usarle in quella rucola pesto.

Puoi persino raccogliere fiori di rucola. Fanno un'aggiunta saporita a qualsiasi insalata di primavera.

Il razzo su un pianeta di sapore

Questa pianta non è chiamata "razzo" per niente.

Questo gustoso verde può cambiare totalmente la tua prospettiva sull'insalata, come ha fatto per me-un odio di insalata autoproclamato fino a quando non ho incontrato la rucola.

Non devi rinunciare alla lattuga per goderti la rucola, ovviamente. I due si combinano ammirevolmente.

Hai mai cresciuto la rucola? Condividi i tuoi suggerimenti, trucchi e domande di raccolta di seguito!

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