Benefici per la salute di Kohlrabi

Potrebbe avere un nome divertente, ma i benefici per la salute di Kohlrabi non sono una questione ridente!

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Questa verdura bulbosa offre molti nutrienti e potenziali benefici per la salute. Discutiamo questi in modo più dettagliato!

Cosa imparerai

• Cos'è Kohlrabi?
• Valore nutrizionale
• Motivi per includere di più nella tua dieta
• Cultivar da provare
• Cucinare con Kohlrabi

Cos'è Kohlrabi?

Kohlrabi è una cultivar di cavolo selvatico, all'interno della stessa specie di broccoli, cavolo, cavoletti di Bruxelles, E Verdi di collard - Brassica oleracea.

Il suo nome unico ha radici tedesche, con una traduzione letterale approssimativa in "rapa del cavolo" in inglese.

Mentre questo nome descrittivo fornisce un'immagine abbastanza onesta di come appare questa verdura, è comunque un po 'fuorviante. A differenza delle rape, Kohlrabi non è una verdura di radice.

Invece, il tipo di protuberanza a forma di rapa che forma la maggior parte della verdura sotto le foglie cresce effettivamente fuori terra.

La consistenza è simile a quella degli steli dei broccoli, ma il sapore è più dolce e mite. Può essere sbucciato e mangiato crudo o cotto.

Le foglie della pianta sono anche commestibili e simili al cavolo nel sapore e nella consistenza.

Valore nutrizionale

Raw Kohlrabi è un'aggiunta speciale ai Cruditi e aggiunge Snap a un'insalata. Come la maggior parte delle verdure, è nutrizionalmente denso, il che significa che è a basso contenuto di calorie ma ad alto contenuto di nutrienti.

Una tazza di fette grezze contiene 36 calorie, 2.3 grammi di proteine, praticamente senza grasso e 8.4 grammi di carboidrati.

Inoltre, ne fornisce 4.9 grammi di fibra, oltre il 100 percento del valore giornaliero della vitamina C, l'11 percento del valore giornaliero del fosforo e il 10 percento del potassio giornaliero.

Le foglie della pianta contengono vitamina C, nonché vitamina K e fibre.

Ricorda che il valore giornaliero di alcuni nutrienti si basa sulla quantità suggerita per gli adulti sani. Se sei più giovane, più vecchio o hai determinate condizioni di salute, le tue esigenze potrebbero essere diverse ed è meglio verificare con il proprio medico per raccomandazioni nutrizionali.

Motivi per includere di più nella tua dieta

A causa del suo ricco valore nutrizionale, questa verdura porta con sé alcuni forti potenziali benefici per la salute.

Innanzitutto, l'elevata quantità di vitamina C racchiude la potenza antiossidante. Gli antiossidanti combattono i radicali liberi che possono causare danni alle nostre cellule.

Gli antiossidanti possono anche ridurre l'infiammazione nel corpo, il che può aiutare a prevenire le malattie croniche tra cui malattie cardiache e diabete.

Questa verdura può anche aiutare a sostenere il sistema immunitario. Potresti già sapere che la vitamina C aiuta in questo, ma anche la fibra è importante.

Kohlrabi e altre verdure contengono fibra prebiotica che aiuta a mantenere un microbioma intestinale sano (aka i batteri utili nel nostro intestino), che può aiutare l'infezione a combattere il corpo.

Questa verdura può aiutare con la produzione di collagene nel corpo poiché è necessaria la riparazione. La vitamina C gioca un ruolo vitale nella produzione di questo tessuto connettivo.

Infine, potresti voler aumentare l'apporto Kohlrabi se l'ipertensione è una preoccupazione per te. Il potassio in questa gustosa verdura crocifera può aiutare a ridurre la pressione sanguigna.

Anche ridurre il sodio nella tua dieta può aiutare in questo e sostituire gli alimenti trasformati con verdure sane è un ottimo modo per ridurre l'assunzione di sodio!

Cultivar da provare

Se le basse calorie, alti livelli di nutrienti e potenziali benefici per la salute ti hanno venduto, sei pronto ad aggiungere Kohlrabi al tuo giardino!

Questa pianta è abbastanza facile da coltivare e spesso prospera in un ambiente più fresco. Kohlrabi è un raccolto di cure fresche, come altri brassicas.

Le variazioni più comuni sono un colore bianco o verde chiaro o un colore viola brillante.

Entrambe le varietà hanno carne bianca all'interno e composizioni nutrizionali simili se non si mangia la carne esterna più dura.

'White Vienna'

Mentre molti Le verdure viola offrono ulteriori benefici per la salute Dai pigmenti di antociani viola contengono, si noti che questo viene comunemente sbucciato e scartato quando si consuma il kohlrabi viola.

'Viola Vienna'

Quando si sceglie i semi, consiglierei le cultivar "Vienna bianca" o "viola Vienna". Questi offrono sapore delicato, sono buoni per mangiare crudo o cotto e prosperare in climi più freddi.

Puoi trovare semi per "Vienna bianca" da Eden Brothers qui, E "Purple Vienna" qui.

Cucinare con Kohlrabi

Questo croccante cugino del cavolo ha dimostrato di essere un'aggiunta piuttosto nutriente al giardino e il suo sapore mite lo rende versatile in cucina.

Provalo crudo in questo slaw spirale piccante da Il nostro sito gemello, Foodal, o fritto con una gustosa salsa che immerge lo yogurt di coriandolo fatto in casa. Puoi trovare la ricetta per questo antipasto vegetariano Anche dal cibo.

Hai provato Kohlrabi prima? Parlami delle tue varietà preferite per la crescita e il mangiare e le tue ricette preferite nei commenti qui sotto!

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