Nitido, dolce e rosso al centro come coltivare carote cantanti

Daucus carota sativus 'Chantenay'

A volte un giardino ti presenta un motivo inaspettato per rallegrarti. Di solito questo è un fiore: un crocus imprevisto che fiorisce sulla neve, o un mirto di crepe, presunto morto, inviando una nuova crescita.

Ma la mia sorpresa personale preferita in giardino ha coinvolto le verdure, durante la prima stagione ho cresciuto le carote "Chantenay".

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Quell'autunno, stavo correndo a casa tardi per la serata da tavolo la nostra famiglia ospitava. Mi sono preoccupato che non avrei nemmeno avuto il tempo di ottenere una lasagna congelata nel forno prima dell'arrivo degli ospiti.

Tirando nel vialetto, ho notato un punto appena scavato in uno dei miei giardini di container. Entrando in casa, ho sentito risate e ho visto giovani amici che sgranocchiano felicemente.

Nelle loro mani c'erano bastoncini di carota, non acconciati e non adulterati. Mia figlia Frances aveva ricordato la mia piccola trama di Container di 'Chantenay.'

I tre si erano divertiti a scavare e ora stavano chiacchierando e rosicchiando, continuando per un'ora mentre la lasagna cotta.

Un'amica, Sarah, colpita da questa nuova sorpresa, mi ha fatto sorridere di nuovo quando ha chiesto di portare con sé dei bastoncini rimanenti a casa.

Non avevo completamente dimenticato quelle carote dolci e corte che avevo piantato mesi prima. Ma non avevo notato che erano pronti a mangiare.

E dato che era la prima volta che li ho coltivati, sono stato colto alla sprovvista dal loro colore commovente, arancione con nuclei rossi al centro.

Da allora ho coltivato molte altre di queste gemme speciali. Fino ad oggi, mi ricordano l'amicizia e offrono ricompense inaspettate dai semi molto tempo fa.

Potrebbe piacerti anche questa varietà. Sono entusiasta di descrivere i suoi numerosi vantaggi e farti entrare in tutti i modi migliori per far crescere questa carota che è rossa fino al centro.

Continua a leggere, ed ecco cosa tratterò:

Cosa imparerai

• Cos'è una carota cantenay?
• Come seminare
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Dove acquistare semi
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Magazzinaggio
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è una carota cantenay?

Con la classificazione botanica Daucus carota subsp.Sativa, Queste carote coniche si accumulano in un punto contundente. E la cultivar originale, "Chantenay Red Cored", ci viene dalla regione del cantante della Francia.

C'è un dibattito su quando ha debuttato, ma la maggior parte degli esperti concorda che era verso la fine del 1800. Ferry Morse iniziò a vendere la varietà nel 1930.

Crunchy e dolce alla maturità, queste radici arancione medio -brillante hanno una pelle liscia e soda.

Offrono una festa per gli occhi quando li apri, con nuclei rossi nelle tonalità del tramonto.

Un vestito di Minneapolis, Northrup King and Company, pubblicò una cultivar separata chiamata "Royal Chantenay" nel 1952. È noto per la produzione di rendimenti leggermente migliori, top più alti e radici più lunghe, che sono da cinque a sette pollici a grandezza naturale.

Nel suo passato più lontano, come tutte le verdure di radice che conosciamo come Daucus carota sativus Oggi, le origini "Chantenay" si estendono in Eurasia.

Le civiltà hanno coltivato le verdure colorate fino a due o tremila anni fa, secondo Extension Horticulturist W. Il professor Sharad Chintaman Phatak di Terry Kelley e Horticulture al Phatak Estensione dell'Università della Georgia.

All'epoca, furono coltivati ​​come colture medicinali a base di erbe, usati per alleviare le condizioni tra cui problemi alla vescica, ulcere allo stomaco e dolori del parto.

Kelley e Phatak hanno anche notato che le persone hanno iniziato a far crescere carote per mangiare almeno nel 600 d.C., a cominciare da versioni nettamente viola coltivate nell'area che ora è l'Afghanistan.

Tipi arancioni come questo non è arrivato sulla scena fino a quando non sono stati coltivati ​​nei Paesi Bassi nel 1600, in seguito arrivando in Nord America con espansionisti europei.

Questo tipo, come gli altri prodotti negli Stati Uniti oggi, è biennale, con un ciclo di vita di due anni.

Se nessuno li tira su per mangiare, è probabile che le piante inverno e quindi usano lo zucchero immagazzinato nelle radici per fiorire l'anno successivo.

Puoi trovare varietà annuali che subiscono l'intero ciclo di vita in un anno, ma quelle non sono prodotte negli Stati Uniti, secondo gli esperti di orticoltura UGA.

Puoi sfogliare più opzioni in La nostra guida alle migliori cultivar di carote. Ma se questo sembra attraente, facciamolo crescere nel tuo giardino!

Come seminare

Questi tuberi Cresci solo quattro e mezzo a sei pollici di lunghezza, quindi hai più posti per piantarli di quanto faresti se stavi crescendo varietà più lunghe come 'Nantes' o 'Imperator.'

Richiedono una profondità del suolo di circa sette pollici, non il minimo da 10 a 12 pollici che altri richiedono.

Ciò significa che potresti piantare "cantante" in letti rialzati, Anche quelli che sono fiancheggiati da plastica o un altro materiale, purché avranno sei o sette pollici di terreno a disposizione per stabilire radici.

Questi sono anche un'ottima scelta per crescere in fioriere o anche in casa.

Idealmente, dovresti piantare i semi in terreno sabbioso o argilloso.

Possono gestire il terreno che è un po 'più pesante, ma rischierai radici biforcute e un sapore terribile, quindi è meglio piantarli nel terreno che prosciuga bene. Assicurati anche di modificarlo con molta materia organica composta.

E sbarazzarsi di eventuali ciottoli o altri detriti. Le radici andranno tutto traballante se colpiranno la resistenza nel terreno.

Come altri D. Carota sativus cultivar, avranno bisogno di un pH del suolo di 6.Da 0 a 6.8 e Sole pieno per prosperare, ma possono tollerare l'ombra in parte.

Questo è bene sapere se li stai infilando in punti strani in un giardino di contenitori commestibili o hai solo un piccolo spazio extra sotto uno dei loro buoni compagni, come piselli, peperoni o amore in un mista.

Per i migliori rendimenti, pianta un po 'in un punto da giardino dove riceveranno almeno sei ore di luce solare ogni giorno.

Solo semina i semi direttamente nel giardino o nel loro contenitore finale, invece di provare a avvicinarli in casa. Le radici non amano davvero essere disturbate, quindi il trapianto è fuori!

Quanto lontano dovresti piantare?

Mentre di solito sono un po 'testardo riguardo ai rifiuti coinvolti nella semina troppi semi e poi mi diradamento in seguito, nel caso delle carote, è una necessità assoluta. Anche "Royal Chantenay", con i suoi rendimenti straordinari, spesso ha una germinazione sottile.

Dal momento che impiegano così tanto tempo a germogliare, ovunque da 14 a 25 giorni, perdi diverse settimane della stagione di crescita se non piangi abbastanza e alcuni di loro non riescono a germogliare.

Di solito pianta un pizzico di sei dei semi per pollice, in file di distanza a otto pollici.

Li semino profondo un quarto di pollice e li copro con un medio di crescita leggera, come un mix commerciale di avviamento di semi o un paio di manciate di terriccio mezza e metà con vermiculite.

Quindi li innaffio leggermente, usando l'ugello delicato Il tubo del giardino, o anche un flacone spray in plastica pulito su "Misteia fine."

È importante mantenere quel terreno umido ma non inzuppato fino a quando non vedi germogli. Se il mezzo di crescita diventa troppo asciutto e forma una crosta, le piantine non saranno in grado di alimentarla attraverso di essa.

Quando le condizioni di germinazione sono troppo fradicia, i semi potrebbero marcire invece di germogliare, oppure potrebbero lavarsi via nella pioggia successiva.

Dodge quei problemi, però, e una volta che quella vegetazione piumata fa la sua comparsa, sei sulla buona strada per un delizioso raccolto!

Successivamente condividerò altri suggerimenti per guidarti per i due mesi richiesti tra semina e raccolto. Avviso spoiler: il diradamento è essenziale, quindi aspettati un fastidio su questo.

Come crescere

Una volta che i semi spuntano e le cime crescono un paio di pollici, il tuo obiettivo si sposta dal solo mantenimento di un pollice di top o giù di tutto umido per assicurarsi che le piante ricevano ampia acqua. Queste verdure croccanti non sono affatto tolleranti alla siccità!

Se non ricevi abbastanza pioggia, integratore almeno con un pollice di acqua a settimana all'inizio dell'estate.

Il caldo prolungato può anche influire sulle rese o far sì che le radici si sviluppino un sapore amaro.

'Chantenay' cresce meglio quando la temperatura rimane tra 60 e 70 ° F. Prova a piantare semi solo quando il tuo raccolto avrà un sacco di tempo per maturare prima che le temperature saliranno sopra quella gamma nella tua zona.

Prendere in considerazione pacciamatura, Anche per mantenere l'umidità e aiutare a sopprimere le erbacce. Le carote non crescono altrettanto bene quando devono competere per i nutrienti o la luce solare, in particolare nelle loro prime settimane di vita. Le giovani piantine sono, francamente, i deboli che richiedono la tua protezione.

Anche quando sono più grandi, rischi di danneggiare le giovani radici se devi tirare le erbacce nelle vicinanze. È più efficace pacciamare e impedire loro di germogliare in primo luogo.

Applicare solo un pollice di pacciame tra le piante e le file più volte durante la stagione di crescita.

Ed evitare di usare fertilizzanti ricchi di azoto sui letti. Troppo di azoto può causare radici nodose e cattive o molte strane radici laterali possono germogliare.

Un altro assoluto deve: diradamento. Le carote affollate produrranno le temute radici storte. Possono sembrare carini sui meme dei social media, ma trovo che tendano a avere un sapore terribile.

Quando le cime raggiungono le alte due pollici, si assottigliano di alzarsi a un pollice di distanza.

Usa le forbici o un coltello affilato e taglia quelli di cui ti stai liberando sulla linea del suolo. Non vuoi tirarli su, perché potresti danneggiare o disturbare quelli che stai cercando di mantenere nel processo.

Una volta che i verdi raggiungono tre o quattro pollici, di nuovo sottili. Questa volta il tuo obiettivo è una spaziatura di due pollici.

Se stai attento, puoi sradicare le carote usando le cime come maniglia in questo secondo round. A quell'età, potrebbero aver già prodotto minuscole carote che puoi mangiare!

Non saranno dolci o croccanti come le versioni mature, ma sono divertenti come una sorta di anteprima del delizioso raccolto a venire.

Rivolgersi al nostro Guida completa alla coltivazione di carote Per ulteriori suggerimenti sul miglioramento della resa e del sapore di "Chantenay" e altre varietà.

Suggerimenti in crescita

• Dai semi germinanti poco profondi e frequenti.
• Pacciame leggermente più volte durante la stagione di crescita per trattenere l'umidità e sopprimere le erbacce.
• Sottile due volte, una volta quando le cime raggiungono un pollice di altezza e di nuovo quando raggiungono un'altezza da tre a quattro pollici.
• Una volta che le cime sono alte più di qualche pollice, fornire almeno un pollice di acqua supplementare nelle settimane in cui non piove.

Dove acquistare semi

Questi semi di carote sono prontamente disponibili. Ne vorrai abbastanza da seminare ogni tre settimane fino a quando il tempo diventa troppo caldo, e di nuovo alla fine dell'estate per un raccolto autunno o all'inizio dell'inverno.

Considera anche che avrai bisogno di extra per compensare i bassi tassi di germinazione comuni alle carote, a causa della loro suscettibilità alle fluttuazioni della temperatura del suolo e all'umidità insufficiente dopo la semina.

Fortunatamente, la maggior parte dei fornitori dei semi offre pacchetti contenenti diverse centinaia di semi a un prezzo modesto, o anche diverse migliaia.

Questo è più che sufficiente per diversi round piantati nel giardino, con alcuni semi rimasti se vuoi provare la mano Crescenza di carote all'interno In clima freddo.

'Rosso Cantenay cored'

Puoi trovare varie dimensioni da un pacchetto modesto a un sacco da una chilo di semi "cantenay rossi" a Eden Brothers.

'Royal Chantenay'

Trova semi "Royal Chantenay" in una varietà di taglie di pacchetti Disponibile sul True Leaf Market.

Gestire parassiti e malattie

Possono avere nuclei rossi e sicuri, sono un po 'brevi, ma "Chantenay" sono ancora carote - e ciò significa che i parassiti che fanno più attacco di danno alle radici.

Mosche della ruggine delle carote (Psila rosae), Ad esempio, sono i distruzione-demoni. Sembrano piccole mosche della casa verde, solo le loro teste sono gialle e hanno sempre gli occhi rossi.

Attaccano aggressivamente le piante deponendo le uova in cui la corona incontra il terreno. Quando le loro larve si schiudono, si toccano nelle radici e le trasformano in rosso.

Puoi dire che hanno colpito se le foglie iniziano a diventare nere. Una volta che hai visto il danno alla radice, potresti sentirti un po 'malato ..

Altri parassiti che colpiscono sotto il terreno includono Wireworms e Larve di tonalità di carota.

Ci sono anche animali wormish microscopici noti come nematodi (Meloidogyne specie). I nodi che creano apriranno il tuo prezioso raccolto di radici.

Potresti essere in grado di evitarli, tuttavia, applicando un compost ben invecchiato prima della semina. Contiene sontuose forniture di microrganismi predatori che possono combattere i nematodi per te, senza aggiungere alcun sostanza chimica.

Maggiori informazioni sull'identificazione e il controllo dei parassiti delle carote.

Per quanto riguarda le malattie, la peronospora è la più comune. Inizia ai bordi delle foglie, stabilendo macchie bianche o gialle che diventano marroni e sembrano acquose.

Dovresti anche stare attento alla malattia di Aster Griglia, il che si crolla le cime e provoca radici pelose.

I parassiti si diffondono Aster giace Mentre si muovono o saltano da una pianta all'altro in cerca di cibo. Leafhoppers sono un trasgressore principale e la malattia che si diffondono può anche inverno per colpire il letto vegetariano del prossimo anno.

Purce morbida batterica, peronospora delle foglie di cercospora, muffa lanciata e muffa in polvere Completa l'elenco delle malattie più comuni che potresti incontrare con il tuo raccolto.

La gestione dei parassiti integrata è la prima linea di difesa qui e puoi Scopri di più nella nostra guida.

Se preferisci evitare la maggior parte dei disturbi degli insetti, considera solo di far crescere questo prodotto in contenitori forniti con terreno fresco ogni anno, o almeno ogni paio di anni. (Questo è anche un buon modo per Risposta i conigli e le arvicole, a cui piace fare uno spuntino su tutte le parti di questa verdura di radice.)

Un'altra tattica che funziona bene ma può essere scomoda è quella di posticipare le carote fino alla fine dell'estate. Quando raccolgi in autunno, puoi evitare molte malattie e insetti comuni che arrivano per infestare queste piante vegetali all'inizio della primavera.

Rust Flies, in particolare, si esibisce subito nei tempi previsti a maggio e giugno, ma non rappresentare una minaccia se piangi più tardi in estate.

Potresti essere in grado di prevenire problemi coprendo le cime e il terreno circostante Una copertura a fila galleggiante, soprattutto nei primi 30 giorni in cui le piante sono più deboli.

La copertura dovrebbe barre di ruggine, foglie e foglie e coleotteri per pulci. E a meno che tu non stia cercando di incoraggiare la produzione di semi nella seconda stagione, puoi lasciare la copertura della riga in atto se non per l'erba o il raccolto.

Raccolta

Le radici a grandezza naturale sono le più dolci, quindi dopo il secondo diradamento, prova a resistere a tirare queste carote fino a quando non sono mature.

Di solito richiedono circa 65-70 giorni, ma aggiungi tempo extra se stai crescendo durante le temperature di caduta più fredda.

Cerca l'arancia che mostra sopra la linea del suolo per determinare se sono abbastanza larghi da tirare. Dovrebbero avere due o due pollici e mezzo di diametro.

Se non riesci a vedere le spalle, potresti dover tirare uno o due per poter valutare le loro dimensioni.

Fortunatamente, puoi mangiare quello che è solo un po 'immaturo, come un'anteprima gustosa di ciò che puoi aspettarti.

Assicurati di tirare le carote il giorno dopo la pioggia o creare il tuo terreno umido irrigando 24 ore in anticipo. Potrebbe essere necessario anche una forchetta da giardino per allentare il terreno intorno a loro.

Allora è solo una questione di evele, sradicarli uno per uno.

Quando li pianti per maturare in autunno e all'inizio dell'inverno, è anche possibile Conservare queste verdure nel terreno.

L'idea è di proteggerli da Frost e tirare solo quelli di cui hai bisogno, ma anche di farli essere raccolti quando il terreno si blocca.

Se vivi in ​​un'area in cui gli inverni sono miti, potresti essere in grado di mantenere una scorta nel terreno fino all'inizio della primavera, anche se le cime moriranno.

Assicurati di alzarli prima che spuntino per una seconda stagione, però. Una volta che si "bullano" e si preparano a fiorire, le radici non avranno affatto un sapore buono.

Per raccogliere durante il tardo autunno e l'inverno, prima erba l'intera trama o il letto rialzato, quindi non stai dando alle erbacce la possibilità di svernare. Poi pacciamale il punto con un paio di pollici di paglia O foglie.

Per maggiori dettagli sulla raccolta di "cantenay" e altre cultivar di carote, Dai un'occhiata alla nostra guida.

Magazzinaggio

Mentre le carote "raggruppate" con le loro top sono piuttosto attraenti, lascia questo approccio agli stilisti alimentari. I verdi possono sembrare carini, ma infiteranno tutta l'umidità dalle radici prima che tu abbia la possibilità di mangiarli.

Prima di memorizzare, spazzola immediatamente qualsiasi sporcizia sciolta. Quindi, torci o taglia le cime a un pollice dal punto in cui incontrano la radice.

Conservali non lamentati in una borsa di produzione di cotone in frigorifero. Se sei una famiglia di borse da stoccaggio in plastica con cerniera, usa uno di quelli, ma punta prima alcuni buchi d'aria con i denti di una forchetta.

Questa varietà è un buon custode. Rimarrà fresco da 32 a 40 ° F e umidità relativa al 95 % per sei a otto settimane. Di solito, troverai quelle condizioni nella tua verdura croccante.

Preservare

Con le sue ricche tonalità, "Chantenay" è una buona scelta per preservare. Mi piace particolarmente il modo in cui sembra tagliato in monete sottili e colorate per disidratare e aggiungere alle miscele di zuppa.

Altri metodi includono sottaceto, fermentazione, congelamento o disidratazione.

Puoi anche trovare una ricetta per il burro habanero di carote fatto in casa per congelare o biorpare ad acqua nel nostro Guida alla coltivazione di carote "Danvers"!

Ricette e idee per cucinare

Cibo per bambini, succo, insalata di cavolo, stufato, torta, muffin - c'è una parata apparentemente infinita di piatti Questa varietà di carote renderà più deliziosa.

Mangiato crudo, è anche una meravigliosa verdura "gateway" per quel bambino esigente, o il coniuge che crede che solo i conigli mangiano insalata. Puoi abbinare fette o bastoncini con hummus per entrambe le fasce di età.

Per il palato per adulti, forniranno anche il perfetto complemento del crime dolce agli antipasti piccanti come il diping di fagioli neri jalapeno di formaggio. Trova la ricetta Sul nostro sito gemello, Foodal.

Il nucleo rosso e la carne arancione profonda ti danno anche un ulteriore incentivo a usare questo tipo come ingrediente in spread, puree o zuppe. Oltre ad essere un po 'più dolce di molte altre varietà, il colore è qualcosa di speciale.

Una delle mie zuppe preferite da preparare con quella spruzzata di colore caroto rosso-arancio contiene anche un ingrediente a sorpresa: Pear. Può essere servito caldo o freddo.

Questa zuppa è extra speciale a preparazione con limas fresche.

Ho adattato la ricetta da una descritta in un libro di cucina preferito degli anni '90, "Full of Beans di Brooke Dojny."Per ottenere la tua copia, Puoi trovarlo su Amazon.

Zuppa di fagioli bianchi cremosi, carote e pera

Per preparare un fagiolo bianco cremoso, una carota fatta in casa e una zuppa di pera, avrai bisogno di un cucchiaio di olio d'oliva, una cipolla di medie dimensioni tritate, due spicchi di aglio macinato, due tazze di "cantenay" o altre carote dolci affettate 1/ 4 pollici di spessore (circa cinque), due cucchiaini di erbe italiane secche, quattro tazze di brodo vegetale, una pera soda che è stata sbucciata e tritata, due tazze di fagioli bianchi cotti o in scatola (o fagioli di lima freschi o congelati) di sale, un cucchiaino di pepe nero e una mezza tazza opzionale di creme fraiche o metà e metà se lo servirai freddo.

Se stai usando fagioli in scatola, dai loro un risciacquo e scolarli in uno scolapasta. Se stai usando le limas, a vapore fino a quando sono teneri.

Scaldare l'olio a fuoco medio in una pentola di zuppa in ghisa grande o smaltata in acciaio pesante o smaltato su medio. (Se hai solo salsa, dividi gli ingredienti e fai due lotti.)

Aggiungere la cipolla e agitare per circa tre minuti. Mescolare l'aglio, ridurre il calore a medio basso e cuocere per un altro minuto.

Aggiungi carote ed erbe, mescolando con un cucchiaio di legno per ricoprirle con l'olio. Versare il brodo, aumentare il calore a medio -alto e portare ad ebollizione.

Ridurre il calore a medio basso, coprire la pentola e cuocere per 10 minuti.

Mescolare la pera e i fagioli tritati e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti circa, fino a quando la frutta e le verdure sono piuttosto morbide.

Fare attenzione a non schizzare la zuppa calda, utilizzare un frullatore di immersione per creare una purea liscia o utilizzare un normale frullatore o robot da cucina e lavorare in lotti a due tazze.

Condite con sale e pepe a piacere.

Puoi servire immediatamente questo caldo o lasciarlo venire a temperatura ambiente e poi rilassarlo per almeno un paio d'ore in frigo.

Per servire il freddo, mescolare la crema fraiche o metà e metà proprio prima di servire, o turbinare un cucchiaio o giù di lì in ogni porzione.

Se stai cercando di lavorare più contorni vegetariani nel tuo repertorio, puoi sempre fare una semplice preparazione che utilizza questa piccola varietà intera.

Dopo aver cotto a vapore o parboing per circa cinque minuti, mescolare con olio d'oliva, parmigiano grattugiato, pepe nero e aneto fresco tritato. Arrostire in forno a 375 ° F o friggitrice per circa 12 minuti. Quando le carote sono tenere ma non molli e il formaggio inizia a dorare, sono pronti a mangiare.

Spremi un po 'di succo di limone fresco sopra le carote cotte se lo desideri e servi a temperatura calda o a temperatura ambiente.

Guida di crescita di riferimento rapido

Non piantare di nuovo senza cantieri

Sono diventato un po 'attaccato a "cantante", tipo sentimentale che sono.

E tu? Hai esperienza con questa cultivar abbastanza breve e rossa?

Se lo fai, la sezione commenti qui sotto è aperta per i tuoi suggerimenti e preferenze per far crescere questa varietà.

Sei anche incoraggiato a condividere note su altri preferiti che ti piace piantare in contenitori, letti rialzati o la trama del giardino del cortile.

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