Come piantare e coltivare zucchine zucca

Cucurbita pepo

Nessun dolore nessun guadagno? Le piante di zucchine non ne hanno mai sentito parlare.

Questo varietà di zucca estiva ha alcuni requisiti non negoziabili, certo.

Ma se incontri la sua fertilità del suolo, sole e richieste di acqua, di solito ti ricompenserà con un'abbondanza di prodotti in breve tempo, con un piccolo sforzo da parte tua.

Lo svantaggio principale - se puoi chiamarlo uno svantaggio - è che questi overachievers potrebbero esaurire la necessità di tenere il passo con il loro output.

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Potresti essere un po 'stressato dal dover mangiare continuamente deliziosi zucchine freschi, cotti al vapore o fritti o condividere la generosità al culmine della stagione.

Qualcosa nella tua vita troppo generosa, che restituisce continuamente dopo un investimento minimo di lavoro e risorse da parte tua? Personalmente, penso che tutti ne abbiano bisogno di più.

Che tu sia un fan di pattini come me, adoro salti e zoodles (o "courgetti", attraverso lo stagno) o che sei solo entusiasta di una pianta che è accomodante, le zucchine è una scelta facile.

Ma devi ancora prendere molte decisioni mentre piangi e cresci, e questo è ciò che coprirò per aiutarti a farli:

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Come i suoi parenti estivi di zucca, Zucchini è un membro del Famiglia Cucurbitaceae, che include zucche, cetrioli, E zucche.

Quando i frutti sono giovani, di solito 7 pollici o più corti, possono essere mangiati e tutto.

Frutti più maturi devono essere sbucciati e grattugiati prima di essere mascherati in altri piatti, come il pane di zucchine. Perché sono un amico, ti tornerò ripetutamente offrendo questo consiglio: non lasciare che le zucchine diventi troppo grande!

Mentre puoi sempre usare i raccolti più giovani in tutte le ricette, anche quelle che richiedono grattugia nutrire i polli riconoscenti o accarezzare gli animali dello zoo.

Va bene se vuoi lasciare che alcuni di loro diventino grandi, ma concentrati sulla produzione delle schiacciate più piccole e tenute che sono cremose e sublime in patatine fritte e zuppe estive, o impanate e fritte in padella.

Le zucchine sono cilindriche. Mentre possono rastremarsi un po ', come le "zucchine grigie", non hanno il collo o qualsiasi tipo di maniglia, a differenza di Squash da truffatore.

Sono rinomati per amare il calore ed essere facili da coltivare, prosperare Zone di resistenza USDA 3-9.

Quelle battute su persone che lasciano bushel extra sui loro portici dei vicini assediati dopo il tramonto perché nessuno voleva Ancora di più?

Bene, sono d'accordo sul fatto che questi cucurbit producono una quantità incredibile. E riderò delle battute. Ma devo dire che chiunque non vorrebbe una taglie per zucchine a portata di mano, proprio non sa solo una buona cosa quando lo vedono.

Coltivazione e storia

Conosciute anche come "Courgettes", queste squash sono parente nuovi arrivati ​​sia nel mondo culinario che nel giardinaggio. I loro antenati vengono dal Messico, forse già 7000 anni fa.

Attualmente ci sono otto diversi gruppi orticoli di zucca estiva: Cocozelle, Crookneck, Capestre.

La stessa zucchine è emersa per la prima volta nell'agricoltura e nella cucina italiane.

Secondo la ricerca pubblicata nel numero di luglio 2016 di Annali di botanica, sono il più recente membro della cultivar del C. Pepo specie.

Quel particolare studio ha scoperto una parola toscana "zucchine" risalente al 1840 e un "gruppo di zucchine" concomitante all'interno C. Pepo che ha avuto origine nella regione di Milano, intorno al 1850.

Oggi, quest'estate la zucca viene coltivata in molti climi temperati e ha ispirato cucina in paesi tra cui Turchia, Giappone, India e Stati Uniti.

Come coltivare piante di zucchine

Come la maggior parte degli acquirenti di case, le zucchine sono tutte in merito a “posizione, posizione, posizione."

Non è che siano esigenti. Ma hanno bisogno di terreni fertili e ricchi di ricchi organici modificati con letame o compost invecchiato e ampio spazio tra le piante per evitare la muffa sul terreno o i parassiti e le malattie legate all'umidità.

È meglio evitare di piantare le zoccoli nel suolo che è stato precedentemente utilizzato per coltivare altri cucurbit, per ridurre il rischio di malattia trasmessa dal suolo.

Il loro pH preferito è un po 'sul lato acido, ma prospereranno in qualsiasi terreno con un pH tra 6.0 e 7.5. Richiedono a Posizione del sole pieno, pure.

Se hai scelto una cultivar Vining, assicurati che abbia un ampio supporto. Pareta la posta in gioco o il traliccio in circa 4 pollici da dove pianti i semi e lo fai quando si piange. In questo modo, non disturberai le radici, le foglie o la frutta come vuoi se aspetti fino a più tardi nella stagione.

Aspetta fino a quando le temperature notturne sono in modo affidabile sopra i 55 ° F prima della piantagione diretta nel giardino. Quindi seguire le istruzioni di semina dal nostro Guida pratica alla piantagione di semi.

Biodegradable CowPots ™

Se la tua stagione è breve, potresti voler seguire la nostra guida e Inizia a far crescere i semi in casa.

Ho avuto la buona fortuna per ottenere un salto anticipato usando vasi biodegradabili, come il cowpots ™ formato da letame di mucca essiccata e venduto di Arbico Organics.

Il letame si decompone nel giardino dopo aver piantato le piantine, ancora nelle loro piccole pentole. Questo metodo ti impedisce di disturbare le radici durante il trapianto.

Dovrai consentire due piedi tra le piante, in file distanziate a tre piedi di distanza.

Assicurati di applicare uno strato di pacciame intorno alle piante una volta che hanno formato due serie di foglie vere. Puoi usare paglia, carta, o persino pacciame di plastica per aiutare le piante a conservare quell'umidità importante e scoraggiare le erbacce che competeranno per l'acqua e la nutrizione.

Lascia almeno un paio di pollici tra lo stelo principale di ogni pianta e il pacciame, per scoraggiare i batteri trasmessi da pacciame dal contattare la pianta.

Le piante richiedono 1-2 pollici di acqua a settimana e prosperano nel terreno che è tenuto costantemente umido ma non in acqua. Usare un Irrigazione del tubo flessibile o gocciolamento per evitare troppa umidità sulle foglie, in quanto ciò può incoraggiare la diffusione della malattia.

E per quanto riguarda il fertilizzante? Se hai modificato il terreno con il compost al momento della semina, potrebbe non essere necessario fertilizzare le piante durante la stagione di crescita. Tuttavia, è possibile applicare un fertilizzante liquido per tutti gli usi e bilanciati diluito al 50 % di resistenza al tempo di fioritura. Trova altri suggerimenti sulle piante di zucchine fecondati qui.

Se hai intenzione di andare in vacanza per una settimana o due in estate, assicurati di cronometrare la piantagioni per accogliere i giorni in cui andrai via.

Non piantare una varietà che maturerà durante la tua vacanza, o non sarai in giro per scegliere i prodotti quando raggiunge la giusta dimensione. Nessuno vuole tornare a casa in un giardino pieno di zucchine da baseball-bat!

Per ulteriori informazioni, consulta il nostro Guida alla piantagione e alla coltivazione di zucca estiva.

Suggerimenti in crescita

• Scegli una posizione del sole pieno
• Pianta in terreno fertile e ricco di ricchi
• Mantieni il terreno uniformemente umido ma non togliato

Cultivar di zucchine da selezionare

Ci sono un certo numero di cultivar di zucchine disponibili, tra cui alcune varietà compatte ideali per Crescere in contenitori.

Ecco alcuni dei miei preferiti:

Bossanova

Uno dei miei preferiti personali è il vincitore di All America Selections 2015 "Bossa Nova", che è pronto a raccogliere in soli 37-42 giorni.

Questa cultivar ibrida ha carne cremosa e piccoli semi ed è meglio scegliere quando i frutti sono lunghi 4 o 5 pollici.

Cocozelle

La cultivar cimelio "Cocozelle", è una varietà di cespugli. È leggermente striato di bianco e impiega solo 45 giorni per maturare dalla piantagione alla raccolta.

'Cocozelle'

Puoi trovare semi Disponibile da Eden Brothers.

Lungo Bianco

Se hai intenzione di cucinare alcune di quelle meravigliose ricette di squash ripieni, ad esempio, potresti voler far crescere una delle varietà con una cavità più grande, come il verde pallido, lieve "Lungo Bianco.'

'Lungo Bianco'

Questa cultivar di cimelio ha un'abitudine di crescita di tipo Bush compatta ed è pronta a raccogliere in 70 giorni. I frutti sono lunghi da sei e otto pollici.

Puoi trovare semi in una varietà di dimensioni di pacchetti Disponibile da Eden Brothers.

Altri giardinieri come l'aspetto delle cultivar d'oro. Sono circa lo stesso colore della zucca gialla da truffatore, o talvolta un po 'più scuro, ma tendono ad avere semi più piccoli e di solito sono più solidi - ideali per grigliare o agitare le patatine.

Contengono anche meno acqua di crooknecks o altre zucca estiva gialla, ideale se vuoi fare noodles vegetariani a spirale gialli (e davvero, chi non lo farebbe?).

Zucchine dorate

Il cimelio "Zucchini Golden" è una varietà di buster.

'Zucchi d'oro'

Questa varietà è pronta per la raccolta in soli 55 giorni.

Puoi trovare semi in una varietà di dimensioni di pacchetti Disponibile dal True Leaf Market.

Ci sono anche scelte solide disponibili per i giardinieri con aree di coltivazione di problemi.

Mentre è possibile ridurre il potenziale per le malattie fornendo spazio sufficiente tra le piante per la ventilazione e aumentando le piante più forti possibili, potresti voler aumentare le tue probabilità aumentando anche un ibrido altamente resistente alle malattie, come "Justice III.'

Maggiori informazioni sulla coltivazione di zucchine dorate qui.

Gestire parassiti e malattie

Le zucchine sono facili da coltivare, ma possono soccombere a determinati parassiti e malattie se non stai attento.

La nostra guida ai parassiti di zucchine comuni ti aiuterà a formulare strategie per far fronte a problemi comuni con parassiti come le borer di vite da zucca, bug di zucca, mosche bianche, e scarabei di cetriolo. E dettagliamo ulteriormente Strategie per proteggerti qui le piante.

Puoi imparare tutto su come prevenire e trattare le malattie delle zucchine, anche marciume fine fiore, muffa e muffa polverosa In questa guida.

Aggiungerò anche un'altra tattica che ha funzionato bene per me qui nell'opinificante e umido mezza estate negli Stati Uniti meridionali: fare ogni sforzo per iniziare le tue piante il più rapidamente possibile e crescere piante forti e sane.

Un po 'di cure extra attenti può andare lontano nella ricerca per ottenere un buon raccolto.

Saranno pronti a produrre in climi più caldi e ben consolidati al momento in cui i parassiti come le borer di vite fanno il loro aspetto se si inizia presto.

Questa strategia di avere già il raccolto in corso quando individuate le uova di insetti sulle foglie significa che avrai almeno qualche zukes da godere, anche se le tue piante sono in definitiva decimate da quei fastidiosi e francamente, icky -.

Raccolta di zucchine

Odio togliere un bagliore dall'occhio di qualsiasi giardiniere da principiante. Ma va detto, e lo dirò: le zucchine sono meglio raccolte quando sono ferme, lucide e da qualche parte tra 4 e 6 pollici di lunghezza.

A quell'età, sono cremosi, i semi sono così piccoli che non li noterà e tutti i tuoi amici da buongusta.

Una volta che sono diventati più grandi, dicono le dimensioni dell'avambraccio di un bambino piccolo, puoi ancora mangiarli. Ma saranno meschini, non succulenti, e molto probabilmente dovrai staccarli e raschiare i semi fuori dal centro.

Mentre puoi usare questo prodotto troppo maturo in muffin o pastella per pancake, la zucca estiva più fresca e più piccola è altrettanto buona per questo scopo, e non rilascerà anche tanta acqua.

Per tagliare dalla vite, che sia ricoperto o semplicemente perfetto, usa un coltello da riferimento affilato dalla cucina o Punni puliti.

Per mantenerli freschi e fermi più a lungo, lascia un pollice dello stelo attaccato quando si fa cadere la zucca dalla vite.

Se raccogli regolarmente, la pianta continuerà a produrre. In media, puoi aspettarti circa 8 chili di frutta da ogni trapianto nel corso della stagione di crescita.

La frutta raccolta di solito può sedere sul bancone in un luogo fresco e asciutto senza danni per un paio di giorni. Non lavare o tagliarlo fino a quando non sei pronto a cuocere o mangiarlo. Un giorno o due in frigorifero può davvero asciugarlo.

Preservare il frutto di zucchine

Per fare scorta in modo da avere un assaggio dell'estate disponibile per divertirti più avanti nel corso dell'anno, puoi andare alla vecchia scuola o essere super creativo.

Un metodo che giuro assolutamente è il picking extra zucchine. Puoi preparare sottaceti in frigorifero o persino sottaceti per bagnini per acqua calda.

Il modo migliore per salvare la zucca estiva da aggiungere a zuppe o battute è congelarlo.

Dopo il lavaggio, grattugiarlo a mano con una grattugia o utilizzare il disco di shreding sul tuo robot da cucina. Lascialo riposare in uno scolapasta nel lavandino per 15 minuti, quindi parte dell'umidità si esaurisce.

Quindi posizionare la pergamena o la carta cerata su una teglia per biscotti. Impilare i tumuli dei brandelli sulla carta dalla tazza e si congelano.

Quando sono congelati, impila i tumuli in un barattolo o in un contenitore per congelatore, separati dai fogli di carta. Aggiungili direttamente a zuppe o stufati bollenti, senza scongelamento.

Per usare la zucca congelata in un pane veloce, scongelarlo in frigorifero durante la notte e lasciarlo scaricare in uno scolapasta prima di aggiungerlo alla pastella.

La cena è nel congelatore: un secondo aiuto

Ho derivato uno dei modi più semplici per salvare una sovrabbondanza per il futuro da una ricetta più coinvolta che ho trovato nel libro di Susie Martinez, "Dinner's in the Freezer: A Second Helping." È disponibile su Amazon.

Fondamentalmente, si taglia lo stelo dalle zucchine fresche, pulite e asciutte, quindi li tagli in pezzi da 1 pollice. Se hai a portata di mano pepe a campana o stoccaggio giallo, fai lo stesso con porzioni uguali di ciascuno di essi.

Mescola le verdure insieme in una ciotola con mani pulite. Quindi aggiungi la vinaigrette italiana in bottiglia o fatta in casa (da una ricetta o da un prodotto acquistato in negozio che include olio d'oliva o vegetale). Uso 1/2 tazza di condimento per due tazze di verdure tritate.

Mescola per ricoprire le verdure e quindi porzione la miscela in sacchetti del congelatore in qualunque quantità tu sia più probabile che tu usi quando si prepara un pasto. Spremi l'aria, quindi posti le borse e leviga il contenuto.

Picchosi di un foglio di biscotti e congelare. Quando sono congelati duramente, rimuovere la lenzuola dei cookie e impilare i sacchi per la conservazione del congelatore.

Più tardi nel corso dell'anno, puoi scongelare le verdure durante la notte in frigorifero e poi griglierle o arrostirle, con o senza marinate o oli aggiuntivi.

Li ho anche cotti a vapore, in un paio di cucchiaini di acqua a fuoco medio-alto. Mi piacciono croccanti, quindi smetto di fare vapore dopo solo due minuti, ma puoi modificare a tuo piacimento.

Puoi anche Usa il forno o un disidratatore per fare chip di zucchine. Lavare, tagliare a fettine sottili e aggiungere la scelta del condimento. Disidratare fino a quando non è croccante e conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.

Ricette e idee per cucinare

Se non hai mai avuto il piacere di scegliere una corteggia direttamente dal giardino, ti trovi a fare una sorpresa!

Potresti essere sorpreso da quanto sia grande, appena tagliato e cotto con alcune erbe fresche e un po 'di burro per renderle ancora più succulente.

O per qualcosa di un po 'più indulgente, prova questa zucchina fritta con ricetta di salsa di agrumi, Dal nostro sito gemello, Foodal.

Per i tuoi primi giorni di mangiare i frutti del tuo (non particolarmente esteso) lavoro, mi attaccherei con semplici saluti, forse con un tocco di olio di sesamo o una spruzzata di salsa di pavimenti preferiti.

Una volta che ti sei abbandonato i piaceri della preparazione più semplice, rivolgiti a Il nostro sito gemello, Foodal, Per ulteriori idee di cucina e ispirazione.

Guida di crescita di riferimento rapido

Condividi l'amore per le zucchine

Se hai seguito tutti questi suggerimenti e hai dato alle tue piante esagerate una dose extra di TLC per tutta la stagione, potresti finire con una sovrabbondanza di zucca estiva. Potrebbe essere più di quanto ti aspettassi, ma mai più di quanto tu possa gestire!

Assicurati di condividere la generosità, con amici da buongustai e vicini o la banca del cibo locale.

E so di averlo già menzionato, ma è extra-gentile assicurarti di raccogliere mentre quei gustosi bocconcini sono ancora fermi e delle dimensioni ideali, soprattutto se hai intenzione di passare i tuoi prodotti ad altri.

Se li lasci diventare troppo enormi, non disperare! Fai qualche telefonata e vedi se lo zoo o il centro naturale della tua zona non piacerebbe alimentare quelle zucchine oversize agli animali entusiasti.

Anche gli amici che allevano le galline, in particolare quelli nelle aree urbane, accoglieranno il tuo eccesso, quindi non lasciarlo perdere.

Assicurati di condividere tutte le idee in crescita e cucina o domande su questa abbondante varietà di squash estiva, nella sezione commenti qui sotto.