Quando raccogliere le carote per un'alimentazione fresca o di conservazione

Mentre le carote non sono certamente la verdura più costosa al negozio di alimentari, la maggior parte delle famiglie ne mangia molte. In effetti, le carote sono tra le verdure più popolari del mondo. Sono anche un raccolto di base per molti giardinieri domestici. Mentre abbiamo già scritto sulle sfumature della coltivazione di radici di carote dritte e dell'importanza di diradamento delle piantine di carote, non abbiamo mai condiviso informazioni su quando raccogliere le carote per il sapore di picco e la durata di conservazione. Questo articolo ti insegnerà quando raccogliere le carote in base sia a come si prevede di usarle sia quando sono state piantate. Scaviamo.

Come fai a sapere quando raccogliere le carote?

La crescita delle carote è un esercizio di pazienza. Passare da piccoli semi alla radice spessa quando non riesci a vedere cosa sta succedendo sotto il terreno può sembrare scoraggiante, specialmente per i nuovi giardinieri. I semi di carota impiegano molto tempo a germogliare e le fragili piantine a volte cadono in preda a lumache affamate, conigli e altre creature da giardino. Ma, se ti preoccupi correttamente assicurandoti che ricevano abbastanza acqua e luce solare (e riesci a proteggerli da quelle creature), il tuo raccolto di carote sarà presto pronto a raccogliere.

Esistono diversi modi in cui puoi capire quando raccogliere le carote. Il primo si basa sulla data di semina e sul numero di giorni che impiegano ogni diversa varietà di carote per maturare. Il secondo si basa su segnali visivi. Nelle prossime due sezioni, condividerò di più su come funziona ciascuno di questi due metodi. Quindi, discuteremo delle sottili differenze tra la raccolta di carote per le carote di alimentazione e raccolta immediate che intendi immagazzini per un consumo successivo.

Quando raccogliere le carote in base ai giorni alla maturità

Proprio come pomodori o peperoni, ogni varietà di carote matura a una velocità leggermente diversa. I "giorni alla maturità" indicati nel catalogo dei semi o sul pacchetto di semi sono quanti giorni ci vorrà quella particolare varietà per passare dalla semina dei semi a una radice a grandezza naturale.

Alcune varietà di carote, come "Napoli" e "Mokum", sono pronte a scegliere in 55 giorni, mentre altre, come "Danvers", impiegano 65 giorni. Le piante di carote a maturazione lunga, come "Merida" e "Mignon", richiedono 80+ giorni. Anche se potresti pensare che sia il caso, i giorni alla maturità di ogni varietà hanno poco a che fare con le dimensioni della carota completamente coltivata. Ci sono alcune piccole carote che impiegano molto tempo a maturare, così come ci sono alcune grandi carote che maturano relativamente rapidamente. Se hai una breve stagione di crescita e desideri carote che crescono rapidamente, assicurati di scegliere una varietà che richieda un numero più breve di giorni per la maturità. Se hai intenzione di lasciare le carote nel terreno per l'autunno e/o il raccolto invernale, una selezione con un numero più lungo di giorni di maturità potrebbe essere la migliore.

Raccogliere carote nella fase giusta della crescita

La buona notizia è che, a differenza dei pomodori e dei peperoni, le carote sono molto indulgenti. Possono sedersi nel terreno per settimane oltre la loro data di maturità con pochi o nessun negativo, anche se sono esposti a un gelo o un congelamento. Sì, a volte le carote lasciate a terra troppo a lungo si apriranno, ma questa non è la norma. Per le carote, il numero di giorni di maturità è più un suggerimento.

Uno dei vantaggi delle carote in crescita è che puoi sceglierli praticamente in qualsiasi fase. Se vuoi carote sottili per un pasto gourmet all'inizio della primavera, puoi tirarle dal terreno in un minimo di 30 o 40 giorni. Ma se vuoi radici a grandezza naturale, aspetta di colpire i giorni per la maturità annotata sul pacchetto di semi o anche qualche settimana oltre. Sarebbe facile prendere nota della giornata di piantagione di carote sul tuo calendario o in un diario da giardino in modo da poter tenere traccia di quando è il momento di iniziare a pensare di fare il raccolto.

Quando raccogliere le carote basate su indizi visivi

Se non vuoi fare casino a tenere traccia dei giorni alla maturità, c'è un altro modo più casual di sapere quando raccogliere le carote. Ceso da 6 a 8 diversi tipi di carote nel mio giardino ogni anno e sembro una nuova fila di semi ogni poche settimane per tutta la stagione. Questo significa che ho sempre carote "in magazzino". Ma rende una sfida ricordare quale riga è stata piantata quando e quale varietà sta crescendo lì. Quindi, il mio metodo principale per sapere quando scegliere le carote è attraverso segnali visivi, vale a dire guardando le loro spalle.

Controllo delle spalle di carote

Intorno al momento in cui penso che saranno pronti, controllo le spalle delle piante ogni pochi giorni. La spalla di una carota è la parte superiore della radice, appena sotto dove emergono i verdi. A meno che non li copri con pacciame o compost, le spalle delle carote sbirciano naturalmente dal terreno mentre maturano. Le spalle iniziano anche ad ampliare la circonferenza matura della radice.

Se le spalle sono spesse solo come una matita, puoi sceglierle e usarle come carote da bambini gourmet. Se li raccolgi quando raggiungono spesso come un pollice, la pelle sarà molto sottile e sono perfette per mangiare fresco. Ma, se aspetti che siano tra il diametro di un nichel e un quarto, avrai le radici più grandi e succose. Carote di queste dimensioni sono eccellenti per cucinare. Radici grandi come questa avranno una pelle leggermente più spessa. Questo è il palcoscenico in cui le carote sono migliori anche per la conservazione a lungo termine.

Oltre a sapere quando è il momento di scavare le carote, è anche importante considerare l'ora del giorno per fare il raccolto e le migliori condizioni del suolo per il lavoro. Ne parliamo dopo.

Il momento migliore della giornata per scavare carote

Se possibile, raccogli le carote con una forchetta da giardino per prima cosa al mattino, quando la pianta è meno stressata e non appassita o tesa dal calore del giorno. Ciò è particolarmente importante se si prevede di conservare le carote a lungo termine. Vuoi che abbiano il più alto contenuto di umidità interno possibile, quindi è meno probabile che si disCarino durante la conservazione. Tuttavia, se mangerai le tue carote entro pochi giorni, l'ora del giorno in cui fai il raccolto non importa tanto. Detto questo, ci sono alcuni altri fattori da considerare quando si tratta di raccogliere carote per un uso immediato. Lasciami condividerli con te nella sezione seguente.

Quando raccogliere le carote per un'alimentazione immediata

A parte l'ora del giorno, le condizioni di umidità del suolo svolgono anche un ruolo nel determinare quando raccogliere carote per mangiare fresco in insalate, zuppe e ricette. Oltre a renderli più facili da uscire dal terreno, annaffiare il giorno della carota il giorno prima che il raccolto assicura che le radici siano succose e saporite. Ciò è particolarmente importante se hai avuto un incantesimo asciutto esteso o fluttuazioni costanti tra terreno umido e secco per tutta la stagione di crescita. Aspetto spesso di raccogliere le mie carote fino al giorno dopo una bella e profonda pioggia. Rende il processo molto più divertente (e molto meno polveroso!).

La raccolta è anche più semplice se hai un buon terreno. Il terreno argilloso è il migliore, ma se hai un terreno argilloso, puoi semplificare i raccolti aggiungendo un sacco di compost per allentarlo.

Quando raccogliere le carote per lo stoccaggio

Esistono due modi di base in cui puoi archiviare le carote per un uso futuro. Il primo è dentro, in sacchetti di plastica tenuti in frigo o in una cantina o in scatole di sabbia umida in una cantina o in garage. L'altro è riporli nel terreno, proprio dove stanno crescendo. Parliamo di ogni opzione e di come influenza quando scegliere le carote.

Raccolta di carote per lo stoccaggio interno

Raccogli le carote proprio come faresti per un'alimentazione fresca, tranne 3 o 4 giorni dopo aver annaffiato la patch di carota, piuttosto che scavarle il giorno successivo. Se le radici sono troppo bagnate quando entrano in deposito, potrebbero sviluppare marciume. Scava le radici, lasciali sedere in un punto ombroso per solo due o tre ore, spazzolare il più possibile il terreno secco e metterle in conservazione. L'obiettivo è che le radici abbiano quanta più umidità interna possibile ma non troppa umidità esterna.

Memorizzando carote nel terreno

Non raccogliere affatto le carote. Alla fine di ogni stagione di crescita, lascio due o tre file di carote nel terreno. Li copro con uno strato di foglie grasse o paglia tagliata da 4 o 5 pollici o mantenuto in posizione con un pezzo di copertura a fila galleggiante bloccato o un mini tunnel di plastica. Si siedono lì sotto l'inverno. Quando voglio raccogliere alcune radici, spingo da parte il pacciame, scavo nel terreno e tiro su le radici. Rilevare! Carote e molte altre colture radicali sono ragionevolmente tolleranti a freddo. Puoi raccogliere le radici anche quando il terreno si congela fintanto che hai uno spesso strato di pacciame in posizione. Sono invernale magnificamente per me nel mio giardino della Pennsylvania.

Altre consigli per la raccolta di carote

1. Le carote sono biennali. Ciò significa che producono solo una crescita verde durante il loro primo anno. Se le radici non vengono raccolte e lasciate nel terreno per tutto l'inverno, la primavera seguente le piante sviluppano fiori. Man mano che il gambo dei fiori cresce, i rastrelti della radice, quindi ti consigliamo di raccogliere le carote svernose per prima cosa in primavera.

   

2. Le carote che sono biforcute o nodose sono state coltivate in terreno roccioso o terreno che non è stato preparato correttamente. Hanno bisogno di terreno profondo e sciolto per formare radici dritte. Inoltre, non trapiantane piantine di carota come farlo porta sempre a biforcare.
3. Usa una pala a manico lungo o una pala perenne a pale snella per raccogliere varietà più lunghe di carote. L'uso di una cazzuola potrebbe portare a una radice spezzata.
4. Non tirare le carote per raccoglierle (a meno che tu non abbia il terreno più perfetto e sciolto sul pianeta!). Scavali sempre. Altrimenti, avrai molte radici rotte o cime verdi che interrompono completamente la radice.

Sapere quando scegliere le carote non è difficile, ma è essenziale per raccogliere un raccolto di successo. Spero che questi suggerimenti ti abbiano dato tutte le informazioni di cui hai bisogno per scavare mazzi e mazzi di deliziose e croccanti carote, piene di beta carotene, vitamina A e gusto grande!

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione di colture radicali, dai un'occhiata ai seguenti articoli:

• Diradamento delle carote
• Come prevenire le carote biforcute
• Crescere carote in vasi
• Aglio in crescita
• Curare le cipolle
• Quando raccogliere le patate