Quando e come raccogliere i cachi

La prima volta che ho visto un cachi, ho pensato che fosse un pomodoro che mi aspettavo di mangiare crudo e intero. Non è, ovviamente, è molto meglio.

O almeno è molto meglio per quelli di noi a cui non amano mangiare pomodori fuori mano come le mele e chi Fare Adoro il dolce codolo di questo frutto unico.

Cachi asiatici (Diospyros Kaki) sono più adatti alla crescita Zone di resistenza USDA 7-11, mentre i cachi americani (D. Virginiana) sono resistenti alla zona 5.

Ci colleghiamo ai venditori per aiutarti a trovare prodotti pertinenti. Se acquisti da uno dei nostri collegamenti, Potremmo guadagnare una commissione.

Se stai coltivando questi deliziosi frutti, il cui nome di genere botanico Diospyros si traduce in qualcosa come "cibo degli dei", come fai a sapere quando sono maturi e pronti per la raccolta?

In questa guida, diremo tutto.

Ecco cosa copriremo:

Cosa imparerai

• Un rapido primer per cachi
• Il momento migliore per la raccolta
  • Frutti non astringenti
  • Frutti astringenti
• Come scegliere
• Come si mangia un cachi fresco?
• Suggerimenti per la conservazione e la conservazione
• Ricette e idee per cucinare

Un rapido primer per cachi

Determinare quando dovresti raccogliere questi gustosi frutti non dipende da quale varietà specifica stai crescendo, ma dal fatto che sia o meno astringente.

Un cachi astringente contiene tannini che scattano la bocca quando è acerbo, rendendolo quasi inedita - o almeno questo è così fino a quando non è così maturo che sta per cadere dall'albero.

Questi frutti sono i più riccamente aromatizzati, con accenni di zucca, acero e spezia. Se me lo chiedi, un cachi morbido, squishy e super maturo è praticamente l'epitome della caduta.

Le varietà non astringenti hanno molti meno tannini e le perdono molto più rapidamente, quindi puoi sceglierle non appena girano quel colore unico arancione arancione. Oppure puoi aspettare che siano più morbidi, se vuoi.

Dal momento che non hanno tanti tannini, hanno un sapore più mite delle loro sorelle astringenti. Ma puoi mangiarli mentre sono ancora croccanti e croccanti, il che significa che sono perfetti per l'uso nelle insalate.

D. Virginiana diventa selvaggio in tutta la metà orientale degli Stati Uniti, dagli stati del Golfo in Pennsylvania e Illinois.

Se hai un selvaggio D. Virginiana albero nel tuo cortile, o se ne hai piantato uno da solo da un vivaio, la varietà americana è astringente. Puoi leggere la nostra guida a crescita completa qui.

Nel D. Kaki specie, due varietà sono ampiamente coltivate negli Stati Uniti:

1. "Fuyu", che non è astringente
2. "Hachiya", un frutto astringente

Ma queste non sono le uniche cultivar disponibili. Puoi leggere di più dei nostri tipi preferiti In questo carrello di varietà di cachi, E non dimenticare di farlo Dai un'occhiata alla nostra guida alla coltivazione di cachi asiatici anche.

La cosa più importante da notare quando ti prepari a raccogliere il frutto è se è o meno astringente o non astringente.

L'ultima cosa che vuoi fare è pensare che stai crescendo (o presumi che tu abbia scelto) una varietà non astringente, prendi un morso enorme e dà un frutto a terra astrocco prepotente.

Il momento migliore per la raccolta

Come avrete indovinato, ci sono due tempi di raccolta principali per questi frutti e determinare quando è probabile che il tuo sia dipende da quale tipo stai crescendo.

Frutti non astringenti

Dal momento che non devono maturare su una fase di assoluta morbidezza sull'albero, i cachi non astringenti possono essere raccolti non appena si trasformano da verde a arancione o rosso.

Questo di solito accade a settembre o ottobre.

Sia che li lasci sull'albero o li scelga, maturano e diventeranno più morbidi con il tempo. Se ti piacciono croccanti o fermi, assicurati di sceglierli e mangiarli velocemente!

Frutti astringenti

I cachi astringenti spesso non sono pronti fino a quando tra ottobre e gennaio.

Come per i tipi non astringenti, puoi raccoglierli prima che siano completamente maturi e maturali dall'albero.

I tipi astringenti sono pronti per il raccolto quando sono cambiati nel colore maturo previsto della cultivar che stai crescendo. Se sono ancora acuti, dovrai maturarli prima di mangiare.

Il modo più semplice per determinare la maturità è assicurarsi che il colore sia cambiato da verde a rosso rosato e che il frutto dovrebbe essere così morbido da quasi scoppiare quando lo tocchi delicatamente con il dito.

La pelle sarà spesso rugosa, un po 'come un pomodoro troppo maturo.

Come scegliere

Non importa quale tipo di cachi stai crescendo, li raccogli allo stesso modo. Tira fuori un paio di forbici di giardinaggio pulite o cesoie di potatura e taglia lo stelo del frutto sopra il calice.

Lasciare intatto il calice fino a quando non si mangia o elabori il frutto, per impedire che marcisca prima di poterlo divertire.

Per i cachi fermi, puoi impilare i frutti in un cesto o un secchio e poi portarli dentro. Con frutti morbidi e maturi, tuttavia, ti consigliamo di organizzarli in un singolo strato in un vassoio poco profondo in modo che non vengano schiacciati o feriti.

Come si mangia un cachi fresco?

A meno che tu non sia cresciuto mangiando questi gustosi frutti, potresti aver bisogno di un po 'di aiuto per capire esattamente come mangiare quelli morbidi.

Quelli fermi sono facili: puoi semplicemente mangiarli come avresti mangiato una mela, una pelle e tutto, evitando il nucleo e tutti i semi che trovi. Questi possono anche essere tagliati per aggiungere insalate e prodotti da forno.

Ma che dire degli squishy, ​​di gelatina, trasudanti maturi?

Tutto quello che devi fare è tagliarli a metà, prendere un cucchiaio e raccogliere la carne morbida dalla pelle e sulla lingua in attesa.

Puoi anche tagliarlo a pezzi, pelle e tutto e mangiarlo con un cucchiaio. Oppure provalo sopra il gelato o lo yogurt, mescolato nei tuoi dessert preferiti o farina d'avena o aggiunto a un frullato.

Suggerimenti per la conservazione e la conservazione

Se scegli i tuoi frutti maturi dall'albero, prendi in programma di divorarli entro due giorni dalla raccolta se li tieni sul piano di lavoro o entro cinque giorni se li refrigerate.

Se preferisci sceglierli quando non sono abbastanza maturi, o se hai a che fare con frutti fermi, puoi conservarli in un sacchetto di carta marrone in frigorifero per un massimo di un mese. In questo modo, matureranno lentamente.

Puoi persino congelare i cachi non astringenti interi e quindi usarli in frullati, prodotti da forno e altre ricette in seguito. Frutti interi congelati possono essere conservati nel congelatore per un massimo di sei mesi.

Per frutti morbidi e squishy, ​​se lo fai pulire nel tuo frullatore, la polpa può essere congelata per un massimo di un anno. Puoi usare la purea in frullati e prodotti da forno tutto l'anno!

La purea può anche essere usata per preparare marmellata o birra. E frutta ferma e non astringente può essere asciugata all'aria o asciugata nel forno.

Ricette e idee per cucinare

Croccante D. Kaki O D. Virginiana La frutta può essere sostituita con le mele in qualsiasi piatto.

Quindi perché non provare a sobbare fette dolci in questa ricetta per una crostata di mela francese con una glassa di sciroppo d'acero Dal nostro sito gemello, Foodal?

Oppure, prova a subirli per le mele in questa ricetta per l'insalata di mele e radicchio autunnale, anche dal cibo.

Riesci a immaginare un'insalata stagionale più gusta? Non posso.

Per quanto riguarda i frutti squishy, ​​prova a trasformarli in un gustoso budino o sfrecciarli in un frullato.

Ancora meglio, usa la purea di cachi invece della purea di zucca nella mia ricetta preferita per il pane di zucca, anche su alimentare.

Le opzioni sono infinite per questo frutto sorprendentemente versatile!

Perfetti perfetti

Sia che tu li ami morbidi e gelatina o croccante come una mela, non c'è niente come un cachi fresco coltivato e raccolto dal tuo frutteto nel cortile.

Allora dimmi: qual è il tuo modo preferito di mangiare D. Kaki O D. Virginiana frutta? Fammi sapere nei commenti qui sotto e lascia cadere anche le domande che hai!

E se sei interessato Coltivare i tuoi alberi da frutto, Dai un'occhiata a questi articoli per ulteriori ispirazioni:

• 9 motivi comuni per cui i cachi non riescono a fruttare
• Come crescere e prendersi cura degli alberi di Pawpaw
• Come crescere e prendersi cura degli alberi di loquat