Quando e come raccogliere l'aglio

L'aglio è amato in cucina come un sapore intensivo in una vasta gamma di piatti.

Con un gusto deliziosamente pungente e un aroma fantastico, il consumo regolare della rosa puzzolente ha anche numerosi benefici per la salute.

Inoltre, coltivare il tuo è facile. Ed è meraviglioso avere la tua scorta di lampadine del patrimonio nell'armadio invernale.

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Ma essendo lampadine sotterranee, ci può essere una comprensibile confusione su esattamente quando sono pronti a raccogliere. Senza visione a raggi X, non puoi dire quando hanno raggiunto quella fase perfetta di maturità grassoccia!

Scavali troppo presto e hai piccoli lampadine, a malapena più di un chiodo di garofano. Ma aspetta troppo a lungo e le lampadine possono dividere e separarsi nel terreno.

Così come Fare Sai quando sono pronti per essere scavati?

La risposta è nelle foglie.

Giusto. Per raccogliere il raccolto nel momento ottimale, devi diventare abile nel leggere le foglie, perché il rapporto corretto tra foglie marroni e verdi è il modo migliore per prevedere quando devono essere sollevate le lampadine mature.

Per affinare le tue capacità di fare la fortuna, scaviamo e impariamo tutto sul momento migliore per raccogliere bulbi all'aglio!

Questi sono gli argomenti che copriremo:

Cosa imparerai

• Conosci le tue varietà
  • Hardneck
  • Softneck
• Considera il periodo dell'anno
• Come leggere le foglie
• Suggerimenti per la raccolta del bulbo
• Curare e conservare
• Scape di raccolta
• Raccolta aglio primaverile
• Raccogli i premi

Conosci le tue varietà

Aglio, Allium sativum, appartiene al Allium genere, un grande gruppo con numerose specie che includono erba cipollina, porri, cipolle, scalogno, E scalogno.

Per il giardino di casa, ci sono due sottospecie da conoscere, che contengono tutti e 10 i tipi culinari.

Hardneck

Hardnecks, UN. sativumvar.Ophioscorodon- Conosciuto anche come varietà Opio, Stiffneck o Topneck: includono la striscia viola vetrata, la striscia viola in marmo, la porcellana, la striscia viola, il rocambole e il turbante.

Queste famiglie o gruppi sub-varitali contengono tutte le diverse cultivar con rischi.

Hardnecks dispongono di lampadine sapori e facili da fare che sono tipicamente piantate in autunno nelle regioni con inverni freddi. Le piante sviluppano un rigido stelo di semi o scape Semi aerei chiamati Bulbils.

Ma per le lampadine più grandi, i scapi dovrebbero essere rimossi prima che i fiori si aprano, tagliandoli vicino alla base dello stelo.

Questo reindirizza l'ultimo dell'energia della stagione in lampadine allargata prima che vengano scavati.

Fino a poco tempo fa, i tipi asiatici, creole e turbanti erano considerati sottospecie softneck. Ma dal 2003, sono stati riclassificati come Nnezze rigide incomplete o debolmente che bullonano che può produrre scapi a stelo morbido.

Softneck

Softnecks, UN. sativum var. sativum, sono tipi non afflitti e sono meglio coltivati ​​in aree con inverni miti per la semina autunnale, oppure possono essere piantati all'inizio della primavera.

I due tipi di softneck sono il caregio.

Mancano il rigido gambo centrale di nneck rigidi e il loro fogliame morbido tende a flop mentre le piante maturano - il che le rende anche più facili da intrecciare per la conservazione.

I softnecks sono il tipo più spesso presente nei negozi di alimentari, perché hanno la migliore durata di archiviazione.

È utile sapere quale tipo stai crescendo, perché leggere le foglie è leggermente diverso per ogni gruppo.

Considera il periodo dell'anno

Le piante di aglio sono innescate per impostare le lampadine da clima caldo e in genere vengono raccolte all'inizio dell'estate, da metà giugno ad agosto, a seconda della regione e delle varietà che stai crescendo.

Tuttavia, nelle aree con inverni miti come gli Stati Uniti meridionali, il sollevamento può iniziare già a maggio.

Il calendario fornisce una linea guida generale, ma la maturità dipende più dalla posizione e dalle condizioni meteorologiche.

Le variazioni nell'emergere primaverile di germogli, temperature estive e livelli di umidità svolgono tutti ruoli importanti nella maturazione della lampadina e i tempi del raccolto possono variare di una settimana o due di anno all'anno.

Inoltre, i tipi di varietà coltivati ​​possono anche fare la differenza nel tempo del raccolto, con alcuni che impiegano più tempo a maturare rispetto ad altri.

Come regola generale, i tipi asiatici e turbani raggiungono prima la maturità, seguiti da varietà di crollo, creolo e rocambole.

Strisce viola, viola marmorizzate e viola sono le prossime, con le cultivar di porcellana e pelle di argine che sono le ultime a maturare.

Come leggere le foglie

E ora è il momento di incanalare il tuo chiaroveggente interiore con una lettura di foglie ..

In verità, non c'è bisogno di una sfera di cristallo! Sapere quando raccogliere l'aglio è semplice come guardare le foglie morire, prima di diventare gialla e poi marrone chiaro.

Per Hardnecks, attendere da tre a quattro settimane dopo che gli scapi sono stati rimossi e il rapporto foglia marrone-verde è metà e metà, o due terzi a un terzo.

Ma non permetterti Di piùdei due terzi delle foglie in giallo e marrone.

Questo perché ogni foglia è un potenziale strato per la tunica della carta che si avvolge attorno al bulbo.

Le tuniche ben sviluppate e intatte sono ciò che conserva sapore e fragranza. Inoltre, forniscono un Difesa contro i parassiti E malattia, Conservare l'umidità e migliorare la capacità di stoccaggio della lampadina aumentando la durata di conservazione.

Tuttavia, come le foglie marroni e muoiono, anche lo strato di carta corrispondente.

E se tutte le foglie sono morte, la tunica sarà sottile e irregolare. Ciò può spingere i chiodi di garofano a dividere e separarli, esponendoli a perdita di umidità, parassiti e una durata di conservazione più breve.

Le varietà di softneck hanno involucri più stretti e più stabili in grado di gestire meglio lo stress di morire e asciugare.

Ciò significa che possono far fronte a qualche altra foglie morte e conservare ancora tuniche ben formate.

I softnecks sono meglio scavati dopo che il fogliame è floppato e mezzo a tre quarti delle foglie si sono ingialliti. Ma ancora una volta, il saggio coltivatore si solleva Prima Tutto il fogliame è morto.

Suggerimenti per la raccolta del bulbo

Innaffia le tue piante in profondità e in modo uniforme fino a quando la maggior parte del raccolto non ha raggiunto la maturità o quando la metà delle foglie inferiori sono marroni e i softnecks si sono flopi.

Mentre ti avvicini al giusto mix di foglie verdi e marroni, smetti di annaffiare circa una settimana prima di sollevare le lampadine. Questo inizia il processo di indurimento nel terreno, il che aiuta a prevenire la putrefazione.

Ed è anche più facile sollevare bulbi quando il terreno è asciutto e friabile piuttosto che pesante e umido.

Per sollevare, allentare il terreno intorno e sotto le radici con una forchetta da giardino o una cazzuola a mano.

Fornire fino a sei pollici di spazio per facilitare lo stelo della pianta e fare attenzione a evitare di danneggiare le lampadine o le tuniche. Eventuali lividi, tagli o nick possono avere un impatto negativo sulla longevità del tuo raccolto.

Dopo aver allentato il terreno, afferrare leggermente il collo di ogni pianta vicino al bulbo e lavorarlo delicatamente fuori dal terreno.

Evita di tirare forte sulle foglie se i bulbi sono resistenti. Invece, lavora le dita sotto la base del bulbo e solleva saldamente ma delicatamente per rilasciare le radici.

Spazzola leggermente qualsiasi terreno, ma lascia intatti le tuniche della carta. Qualsiasi terreno che si attacca alla tunica esterna si asciugherà e può essere facilmente rimosso dopo la polimerizzazione.

Calco le radici vicino alla base delle lampadine per prepararsi per la cura e la conservazione.

Non lavare le lampadine. Questo può intrappolare l'umidità all'interno della tunica, che può portare a infezioni fungine o marciume.

Ora è anche un buon momento per identificare e separare le lampadine più belle, sane e più grandi.

Questi sono quelli a cui è più adatto Usa come stock di semi Per il raccolto del prossimo anno, perché hanno più probabilità di produrre un raccolto con qualità simili: lampadine grandi e sane.

Dopo aver curato, usa quelli più piccoli per cucinare, ma metti da parte il più grande e meglio per mantenere la propagazione futura in giardino.

Curare e conservare

Dopo il raccolto, l'aglio ha bisogno di un periodo di indurimento prima di entrare in deposito. La cura elimina l'umidità in eccesso e aiuta anche i sapori a stabilirsi e maturare.

Le varietà di softneck immagazzinano da sei a otto mesi e nette per tre o cinque mesi, a temperature da 55 a 60 ° F in un ambiente fresco, scuro e secco.

I nneck rigidi possono durare fino a sette mesi se conservati a temperature di pochi gradi sopra lo zero.

Ma avrai bisogno di un punto naturalmente freddo in un garage o tetto.

Per istruzioni dettagliate su questi passaggi, controllare il nostro Guida su come curare e conservare l'aglio.

Scape di raccolta

Mentre la stagione di crescita inizia a chiudersi, le scapes appaiono su varietà di collo duro, di solito tra i primi a metà giugno.

Questi sono steli floreali che possono essere dritti o arricciati, con gruppi di fiori rosa a viola sulla punta che formeranno semi aerei o bulgli.

Per rimuovere i scapes, attendere che il gambo del seme spara sopra le foglie e riccioli o spirali. Tagliare il gambo centrale il più basso possibile senza rimuovere eventuali foglie. Ripeti per un paio di settimane fino a quando tutte le piante sono esenti da scape.

Ma non smaltire i tuoi scapi! Sono abbastanza deliziosi da mangiare, con un sapore leggero e verde e una consistenza simile a giovani asparago.

Per un contorno, sbollenante per un minuto, asciugare, quindi rosolare leggermente in olio d'oliva e condire con sale e pepe - magnifico!

Oppure provali in questo unico pesto di scape all'aglio: è meraviglioso con la pasta e puoi trovare la ricetta facile Sul nostro sito sorella, Foodal.

Trova la nostra guida completa per la coltivazione e la raccolta di scapi qui.

Raccolta aglio primaverile

I bulbi immaturi - noti anche come aglio bambino, verde o primaverile - sono sollevati presto per le loro foglie piccanti, che hanno sapori affilati e simili a scalogno.

Le piccole lampadine sono anche usate in cottura e hanno lo stesso sapore acuto, ma in questa fase iniziale sono solo le dimensioni di un singolo grove.

Per un raccolto verde primaverile, le lampadine a caduta di piante molto più vicine, a uno a due pollici di distanza.

Raccogliere, assottigliare le piante all'inizio della primavera mentre il fogliame è ancora verde, tenero e saporito, e quando il bulbo non si è ancora diviso in chiodi di garofano. Sollevare l'intera pianta, compresa la lampadina immatura.

Tagliare le radici prima di usare in cucina. Non è necessaria alcuna indurimento, ma nota che questi non immagazzinano bene per lunghi periodi.

Lasciare il raccolto rimanente nel terreno per maturare fino all'estate.

Raccogli i premi

Ora che hai imparato a leggere le foglie e puoi individuare il momento migliore per raccogliere bulbi all'aglio, quest'anno ne pianterai un po 'nel tuo giardino?

Un must per la cucina, una scorta invernale dei tuoi bulbi dolcemente pungenti per la cucina, oltre a brodo per i semi per il raccolto del prossimo anno, è anche molto soddisfacente e gratificante.

Ricorda di rimuovere le scapes rigide circa un mese prima del sollevamento, attendere che i softnecks flopicano, quindi osserva le foglie per scegliere il momento perfetto per scavare per bulbi completamente maturi e raccogliere i premi!

Hai portato un raccolto di aglio generoso? Quali suggerimenti devi condividere? Si prega di contattarci nella sezione commenti qui sotto.

E per di più Conoscenza che coltiva l'aglio, Assicurati di leggere queste guide dopo:

• Come piantare e coltivare aglio nella tua patch vegetariana
• I tre modi per propagare l'aglio
• Suggerimenti per la coltivazione di aglio in contenitori
• 7 motivi per cui le foglie di aglio cadono