Quando e come raccogliere il sedano

È finalmente il momento.

Hai nutrito la tua pianta di sedano dal momento in cui era una piantina con "gambi" incredibilmente sottili e ora stanno diventando grandi e alti.

Le foglie sono profumate. Sei abbastanza sicuro che il vegetale erbaceo - un membro del Famiglia Apiaceae, Piace carote E Cilantro - è pronto per mangiare.

Abbastanza sicuro, ma non del tutto sicuro.

Quindi come fai a saperlo? Quando è il momento di raccogliere un gambo croccante, croccante e saporito e diffonderlo con burro di arachidi cremoso (o salsa di ranch, se sei come il mio coniuge)?

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E come lo raccogli, comunque,? Stalk per gambo? O puoi tirare l'intera pianta contemporaneamente?

In questo articolo, rivelerò tutto.

Ecco cosa tratterò:

Cosa imparerai

• Quando raccogliere il sedano
• Come raccogliere
• Conservare il tuo sedano
• Ricette e idee per cucinare

Quando raccogliere il sedano

È allettante pensare di poter fare affidamento sulla mia memoria per dirmi quando ho piantato semi vegetali e quando, quindi, saranno pronti per la raccolta.

Non è così divertente? Perché totalmente non posso.

Se non prendo una nota che segna il giorno in cui il seme ha germinato, avrò zero idea quando sono passati 130-140 giorni, che è il tempo di crescita medio necessario per gustoso Apium graveolens Maturare.

Ho bisogno di riunire il mio sistema organizzativo Un diario di giardinaggio o sofisticate etichette vegetali.

Ma per fortuna, la durata media della maturazione non è una regola dura e veloce. Più di ogni altra cosa, è una linea guida.

Per la maggior parte del sedano a primavera, raccoglierai tra settembre e ottobre.

Il sedano a pianta dell'autunno fornisce un raccolto invernale e, naturalmente, questo vale solo per coloro che vivono in climi più caldi.

Per dirla in termini chiari, dovrai aspettare circa tre o quattro mesi dopo la germinazione prima che i tuoi gambi saranno pronti per la raccolta.

E circa una settimana o due prima di raccogliere, potresti voler sbiancare gli steli con i cartoni del latte, come ho fatto io.

Bianching in the Garden aiuta ad ammorbidire il forte sapore del sedano per coloro che preferiscono un gambo più mite.

La differenza tra gambi sbiancati e non ingannati è facilmente visibile, come puoi vedere nella foto qui sotto.

Puoi scoprire di più su questo metodo in La nostra guida al sedano sbiancante.

Indipendentemente dal fatto che tu sbocchi o meno, puoi dire che la verdura è pronta misurando la lunghezza degli steli.

Se sono lunghi almeno sei pollici dalla base del gambo alla prima foglia, probabilmente sono pronti per il raccolto.

Come raccogliere

Ecco una delle cose interessanti del sedano: puoi raccogliere qualche gambo alla volta, oppure puoi rimuovere l'intera pianta contemporaneamente.

Adoro poter prendere solo un pezzo dalla pianta per un'insalata veloce, o due o tre per una zuppa di autunno accogliente.

Per rimuovere un gambo croccante alla volta, inizia con i pezzi più grandi ed esterni. Usa semplicemente un coltello per tagliare il gambo da dove si attacca al resto della pianta e voilà!

Puoi portarlo in cucina, lavarlo e tagliarlo per la tua insalata.

A meno che tu non sbollisca questi steli esterni, avranno un sapore più forte degli steli interni naturalmente sbiancati. Quindi preparati per una cerniera extra di gustosità!

Per raccogliere l'intera pianta contemporaneamente, assicurati che la base abbia un diametro di circa due o tre pollici e quindi tagliare gli steli in modo pulito alla base.

Assicurati di tagliare a livello del suolo. Rimuovere lo sporco dall'intera testa con un panno asciutto e poi portarlo all'interno per la lavorazione e la conservazione - o per mangiare.

Conservare il tuo sedano

Per conservare le verdure coltivate in giardino nel frigorifero, taglia le foglie e taglia delicatamente o fatti a pezzi gli steli. Avvolgi i singoli gambi in asciugamani leggermente umidi, quindi compromettali in sacchetti di plastica.

Puoi conservarli nel cassetto più nitido in questo modo per un massimo di due settimane.

Mangia le foglie in un paio di giorni, però, perché altrimenti inizieranno a diventare molli e lordi. Come il coriandolo rimasto nel cassetto più nitido per più di qualche giorno.

Per lo stoccaggio a lungo termine, tagliare il sedano in piccoli pezzi e portare una grande pentola d'acqua a bollire. Blanch (l'altro tipo di sbiancamento!) i pezzi nell'acqua bollente per un minuto, quindi rimuovonoli e posizionali immediatamente in un bagno di ghiaccio.

Dopo essersi raffreddato, scolarli e lasciare loro asciugare. Quindi, metti tutto il sedano in una borsa per congelatore, sigillalo, etichettalo e mettilo nel congelatore.

Puoi riporlo lì per un massimo di 18 mesi in modo da avere sempre il sedano a portata di mano per inserirsi nelle tue zuppe, arrosti e casseruole.

Idee di ricetta e cucina

Uno dei miei modi preferiti per mangiare il sedano è come ingrediente stellare in questa abbondante zuppa di verdure invernali Dal nostro sito gemello, Foodal.

Abbinalo a questo pane a turbinio della cannella per dessert e avrai il massimo pasto autunnale sulle mani (e nella pancia). Puoi Trova questa ricetta sul cibo anche.

Certo, ne avrai bisogno anche per il tuo ripieno del Ringraziamento, vai a Alimentare per la ricetta.

Cosa c'è di meglio che usare il sedano coltivato da giardino che hai raccolto, con la flash e ti sei congelato nel tuo pasto del Ringraziamento?

Parla di vantarsi.

Semplicemente delizioso

Ti sei aspettato UN. Graveolens per essere così facile da raccogliere? E questo versatile?

Voglio dire, davvero. Puoi ottenere uno stelo alla volta o prendere l'intera pianta.

È abbastanza pulito.

Dimmi, hai mai raccolto il tuo sedano nostrano? Ha avuto un sapore eoni meglio di quelli relativamente insapidi e senza fila dal negozio? Lo scommetto così.

Se hai domande o storie da condividere, mandami una riga nei commenti qui sotto.

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• 9 delle migliori cultivar di sedano per il tuo giardino
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