Quando e come raccogliere i broccoli

Sono cresciuto mangiando broccoli a quasi ogni pasto.

Mia madre ama i broccoli, quasi in una laurea assurda, e si è assicurata di infondere quell'amore in tutti i suoi figli.

Che sia stato arrostito con aglio, cotto al vapore di burro o saltato in una pausa, potevo quasi sempre contare sui broccoli facendo la sua comparsa al tavolo da pranzo.

Quindi quando ho iniziato a coltivare il mio cibo, incluso questo Veggie crocifera Nel mio giardino c'era un gioco da ragazzi.

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Quello che non ho capito in quei primi giorni è che crescere e raccogliere può essere un po 'complicato, se non sai cosa fare attenzione.

Se hai appena iniziato, dai un'occhiata al nostro Guida completa alla coltivazione di broccoli.

Ho imparato presto che ottenere un raccolto di teste grandi, tenera e perfettamente mature può richiedere un po 'di pazienza e pratica.

Mi ci sono volute alcune stagioni per farlo bene, ma sono finalmente fiducioso che la mia patch di broccoli produrrà un raccolto abbondante ogni anno.

Quindi, quali sono i segni che è tempo di raccogliere? Copriremo le basi e offriremo anche alcuni consigli di archiviazione e idee per cucinare. Ecco cosa ci aspetta:

Cosa imparerai

• Quando raccogliere broccoli
• Come raccogliere i broccoli
  • Ricorda quei tiri laterali!
• Deposito sicuro
• Ricette e idee per cucinare

Quando raccogliere broccoli

La chiave per raccogliere il raccolto è conoscere il momento giusto per scegliere la testa.

Supponiamo che tu abbia monitorato attentamente le tue piante durante la stagione, guardando i parassiti E malattia, diserbo e adottare misure per evitare il bullone.

Miracolosamente, le tue piante hanno resistito agli elementi e le belle teste piene hanno iniziato a formarsi.

Questo è il momento di prestare maggiore attenzione alle tue piante! Una volta che noti che le teste di fioritura hanno iniziato a svilupparsi, è una buona idea controllarle ogni giorno quando fai un passaggio attraverso il giardino.

E per un trattamento extra mentre aspetti che la testa principale su ogni pianta sia pronta, puoi raccogliere le giovani foglie!

Hanno lo stesso sapore gustoso delle teste e sono deliziosi saltati nel burro o nell'olio.

Puoi iniziare a raccogliere le foglie quando la testa principale è ancora piccola e compatta e deve ancora sporgere sopra le cime delle foglie.

Le piccole e prime foglie sono le migliori; Una volta che la corona inizia ad aprirsi, le foglie diventano più difficili e perdono un po 'del loro sapore.

Scegli le foglie più esterne quando sono lunghe circa 4-6 pollici.

Scegli solo alcune foglie alla volta, per non danneggiare la pianta. Come si formano nuove foglie, puoi continuare a raccoglierle per tutta la stagione allo stesso modo.

È tempo di raccogliere quando le teste principali sono di un verde intenso - o forse una tonalità diversa, a seconda della cultivar - e i grappoli di fiori sono densi con boccioli di fiori strettamente raggruppati.

Generalmente ci vogliono circa 100 giorni perché le piante raggiungano la maturità. Sebbene le dimensioni possano variare ampiamente, una buona regola generale è quella di raccogliere quando le teste hanno raggiunto il diametro di circa 4-8 pollici.

Controlla i tuoi pacchetti di semi per note sui tassi di maturazione e dimensioni.

Vuoi assicurarti di scegliere la testa prima che i fiori si aprano. Raccogli immediatamente se noti che i cluster di fiori stanno iniziando a separare, aprirsi o diventare gialli.

Come raccogliere i broccoli

Quindi, il tuo raccolto sembra pronto per la raccolta. Ottimo lavoro! Ecco cosa devi fare:

Innanzitutto, il tempismo è importante. Il momento migliore per la raccolta è al mattino, prima che inizi il calore del giorno. Le verdure saranno le più croccanti all'inizio della giornata.

Taglia le teste mature dalla pianta con un coltello pulito e affilato, prendendo almeno 6 pollici di gambo. Taglia il gambo in un punto in cui emerge da una serie di foglie.

È una buona idea fare un taglio diagonale sul gambo, in modo che l'acqua non si riunirà al centro e porti a marciume.

Ricorda quei tiri laterali!

Non pensare di aver finito con la tua pianta una volta raccolto la testa grande. Davvero, il divertimento è solo iniziare!

A parte quelle gustose giovani foglie che continueranno a emergere per tutta la stagione, dopo che la testa principale è stata raccolta, ogni pianta produrrà anche una serie di germogli laterali commestibili.

Questi saranno molto più piccoli della testa principale, ma saranno teneri e deliziosi, con lo stesso sapore classico e scricchiolio.

Tieni d'occhio i tiri laterali mentre si sviluppano e prendi nota quando iniziano a formarsi cluster di fiori più piccoli.

Puoi raccoglierli allo stesso modo delle teste principali, tagliando diversi pollici sotto le gemme fiorite e raccogliendo prima che inizino ad aprirsi in fiori gialli.

Se le tue piante rimangono sane e felici dopo il raccolto principale, i nuovi germogli laterali continueranno a crescere per tutta la stagione.

Deposito sicuro

I broccoli possono essere conservati nel cassetto croccante per il frigorifero per circa 5 giorni.

Non lavarlo prima di conservare, o questo incoraggerà la decomposizione. Invece, aspetta fino a poco prima che tu sia pronto a mangiarlo per dargli un buon risciacquo sotto acqua fresca e corrente.

Se, come me, sei cresciuto più di quanto puoi eventualmente mangiare te stesso in 5 giorni e hai bisogno di una soluzione a più lungo termine, il modo migliore per conservare il tuo raccolto è congelarlo.

Per congelare, vuoi sbiancarlo prima, per mantenere la consistenza e il sapore.

Inizia lavando o immergendo le teste in acqua fresca per un minuto o due, per rimuovere lo sporco e qualsiasi insetti nascosti, quindi risciacquare.

Separare le cimette in blocchi, dimensionati a seconda delle tue preferenze. In genere miro a pezzi da 1 a 2 pollici.

Tagliare il duro pollice del fondo o giù di lì dello stelo e Aggiungilo al tuo compost. Il resto dello stelo può essere tagliato in piccoli pezzi per sbiancare con le cimette.

Prepara un bagno di ghiaccio, con abbastanza ghiaccio e acqua fredda che riempie una grande ciotola o un bacino per immergere i broccoli dopo sbiancamento.

Lancia i pezzi tagliati in una pentola di acqua in rapido bollire per sbiancarli e lasciali bollire per un minuto.

Rimuoverli rapidamente con un filtro, pinze o un cucchiaio forato e immergere le verdure nel bagno di acqua ghiacciata.

Scioccante le verdure sbiancate in questo modo è un passo importante, in quanto impedisce alle cimette di cuocere troppo.

Scolare accuratamente in uno scolapasta per diversi minuti prima del congelamento.

Mi piace spalmare le cimette su una teglia foderata con carta pergamena e congelarle prima in un singolo strato per evitare l'accumulo durante la conservazione.

Una volta che i pezzi sono completamente congelati, li trasferisco su un sacchetto di sicurezza per congelatore berlina o un contenitore ermetico.

Dovrebbero durare nel congelatore fino a un anno.

Ricette e idee per cucinare

Per fortuna, ho sposato un amante dei broccoli, quindi la tradizione delle cene a tema broccoli vive a casa mia.

In questi giorni, spesso fa la sua comparsa accanto ad altre verdure in patatine fritte, curry, impacchi e piatti di pasta, sebbene sia regolarmente descritto come un lato autonomo anche.

Può anche aggiungere un sapore e uno scricchiolio particolarmente soddisfacenti alle lasagne vegetariane. Puoi trovare un'ottima ricetta per le lasagne di funghi e broccoli Il nostro sito gemello, Foodal.

Ricco, di cattivo gusto e delizioso, solo un pezzo ti farà sentire pieno e soddisfatto.

In particolare, adoro fare lasagne vegetariane in estate, quando posso incorporare pomodori freschi da giardino anche nel mix!

Alla ricerca di qualcosa di salato da divertirsi la mattina?

Porta la colazione a un livello completamente nuovo con patate dolci e broccoli, condito con un uovo fritto. Puoi trovare la ricetta per questa gustosa creazione sul cibo anche.

Questo piatto offre la combinazione perfetta di ingredienti salati, dolci, freschi e ricchi. Non dimenticare di completarlo con un cucchiaio di salsa!

O mantenere le cose semplici con un contorno classico.

Questa ricetta per broccoli arrostiti con aglio e limone è così semplice da realizzare e posso praticamente garantire che non deluderà mai chiunque stia cenando al tuo tavolo.

In soli 10 minuti, puoi avere un contorno perfettamente delizioso pronto ad accompagnare quasi qualsiasi pasto.

Rendi orgogliosi i tuoi genitori

Ogni volta che accumgo il mio piatto con un mucchio di broccoli appena tagliati dal giardino, sento un ulteriore senso di orgoglio nel sapere che sto portando avanti una tradizione familiare onorata.

Inoltre, sia che sto raccogliendo e servendo una testa grande e matura, saltando alcune foglie teneri appena tagliate o mi godo alcuni tiri laterali di fine stagione, adoro sapere che posso raccogliere broccoli freschi per tutta la stagione di crescita.

Quali sono i tuoi consigli per la raccolta e la conservazione di questa verdura? Hai esperienza nella raccolta e usando le foglie o i germogli laterali? Condividi i tuoi suggerimenti e domande nei commenti qui sotto!

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