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Erbe aromatiche
Top 10 erbacce comuni che puoi mangiare o utilizzare per la medicina

Erbe aromatiche

Top 10 erbacce comuni che puoi mangiare o utilizzare per la medicina

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Neri Greco

Esci fuori dalla tua porta e guardati intorno al tuo prato e giardino. Probabilmente vedi alcune erbacce comuni. Ora guarda di nuovo. Potresti anche guardare a cena o agli ingredienti per un impiastro per alleviare quell'eruzione che ti ha assillato.

È facile ignorare le erbacce come un fastidio fastidioso da strappare o avvelenare alla prima opportunità. Ma molte erbacce non sono solo commestibili, ma sono anche medicinali e possono anche migliorare la tua salute.

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Considera il dente di leone. Alcuni decenni fa, saresti duro per trovare chiunque negli Stati Uniti che era felice di vedere i fiori gialli nel loro giardino.

Oggi, così tanti foraggio si dilettano nell'uso delle foglie, dei fiori, delle radici e persino delle gemme. Puoi persino acquistare verdure di dente di dente al drogheria. È una storia di successo di Rags-to-Riches per una pianta che una volta è stata distrutta senza pietà.

Ora, questo elenco potrebbe andare avanti per sempre, quindi ti attaccheremo alle specie nordamericane che è più probabile che tu trovi nel tuo cortile o spazi vicini come lotti abbandonati o i bordi delle strade.

Ecco le "erbacce" che discuteremo di venire:

39 Erbacce commestibili e medicinali comuni

Cress amaro
Borage
Rovi
Bardana
Ceratina
Cicoria
Claytonia
Cleavers
Trifoglio
Charlie strisciante
Dente di leone
Ortica morta
Dock

Felci
Fireweed
Senape all'aglio
Goosefoot
Ginestrone
Equiseto
Nodo
Kudzu
Pollice di signora
Agnello
Malva
Mullein
Nighthade

Maialino
Erbaccia di ananas
Piantaggine
Purslane
Auto-fre
Shepherd's Borse
Acetosa
Sommacco
Ortica
Cardo
Valeriana
Violette
Yarrow

Potresti essere sorpreso da quante piante selvatiche commestibili sono là fuori.

Di tutte le piante conosciute, i commestibili costituiscono circa un quarto di loro. Una stragrande maggioranza - circa il 70 percento - di piante selvatiche commestibili sono usate principalmente per i Verdi, con solo il cinque percento di cibi selvatici costituiti da semi e noci.

Ciò significa che probabilmente non puoi sopravvivere mangiando le erbacce da solo. Ma ogni singola erba in questo elenco ha almeno un uso medicinale, quindi anche se non hai intenzione di mangiare tutto questo, hanno ancora valore.

Va da sé, ma io Volere enfatizzalo comunque - che dovresti sempre, essere sempre certo di aver identificato le erbacce che scegli correttamente.

Dovresti anche essere certo che stai solo raccogliendo la pianta a cui stai puntando. Alcune piante, come il coccole, possono spesso essere trovate con altre piante come la cicuta di veleno che crescono tra loro.

Una nota di cautela:

Ricorda di non cercare mai in aree in cui ciò non è consentito e consumi solo piante che sono sicure da mangiare - identificate positivamente e non contaminate da sostanze chimiche o inquinanti.

Tutti reagiscono alle sostanze chimiche delle piante in modo diverso, quindi assicurati di procedere con cautela e gusto con parsimonia se non sei sicuro di potenziali allergie.

Le applicazioni medicinali devono sempre essere utilizzate sotto la guida di un professionista della salute autorizzata e lo stato di salute personale, nonché le potenziali interazioni di farmaco da prescrizione dovrebbero essere sempre considerate.

Ho lasciato alcune erbacce comuni da questo elenco perché hanno alcuni lookalike velenosi che li rendono difficili da identificare per il foraggiatore iniziale.

Ad esempio, il prezzemolo di mucca è un meraviglioso sostituto del chervil, ma è difficile da distinguere dalla cicuta velenosa a meno che tu non sappia cosa cercare.

Va bene, basta con la chat. Saltiamo.

1. Cress amaro

C'è qualche dibattito su ciò che costituisce un amaro crescione, ma fondamentalmente qualsiasi specie nel Cardamina Il genere si qualifica, mentre quelli in Dentaria Il genere è considerato Torna.

Alcuni tassonomisti e orticoltori considerano separarsi Dentaria specie da coloro che appartengono al Cardamina genere da obsoleto e molti sono stati riclassificati.

Ma nel mondo pratico, la maggior parte delle persone mantiene la separazione per aiutare con l'identificazione, il che è particolarmente utile per i foraggiatori.

Entrambi sono commestibili, ma l'aspetto amaro è più erboso e trovato nei cortili. Iwort hanno un sapore migliore e crescono da rizomi estremamente gustosi, con un mite Rafano Nota.

Considera l'amaro Cress un condimento a base di erbe piuttosto che il piatto principale. Non ha un sapore amaro - sorpresa! - Ma più una nota di senape. Più spesso ti imbatterai attraverso la pelosa Bittercress (C. Hirsuta), in particolare nei prati ben irrigati, che sono uno dei suoi luoghi preferiti.

La pianta forma una rosetta basale di foglie minuscole su un lungo gambo. In primavera, piccoli fiori bianchi appaiono su steli verticali.

Sia i semi che le foglie sono la parte migliore da mangiare, ma l'intera pianta è commestibile.

Si noti che alcune specie di amare amaro sono native ed elencate come in pericolo o a rischio, quindi mirano alle specie erbose che trovi nel tuo cortile piuttosto che alle cose rare che cresce nei sottofondo delle foreste.

2. Borage

Borage (Borago officinalis) può essere erbaceta in alcune aree, mentre in altre è un prezioso flusso selvatico o un'erba accuratamente coltivata.

Ancora una volta, si tratta di prospettiva. I fiori blu brillanti fanno una bella aggiunta a a Giardino di fiori selvatici e gli impollinatori li adorano.

Le foglie e i fiori hanno il sapore cetriolo E l'intera pianta è stata a lungo usata per trattare l'ansia e la depressione. A Ulteriori informazioni su Borage, leggi la nostra guida.

3. Rovi

Rovo è in realtà un termine per più piante in Rubus genere.

Mentre amiamo alcune piante di bacche come Salmonberry e lampone, Altri piace il BlackBerry himalayano (R. Armeniaco) sono sicuramente un fastidio.

Se sei mai stato afferrato dalle spietate viti Thorny, allora sai di cosa sto parlando. Possono prendere rapidamente il controllo dell'intero cortile, inoltre anche il cortile del vicino.

Ma fastidioso quanto questa pianta invasiva, il more produce sono deliziosi. In estate quando le bacche sono così mature che scoppiano quando cammini semplicemente, puoi trovarmi a riempirmi la bocca piena di loro.

Potresti voler lavare prima le bacche, perché sono spesso piene di piccoli insetti. O semplicemente considerali alcune proteine bonus.

A proposito, puoi anche mangiare i giovani germogli. Sbucciare l'esterno spinoso e mangiare l'interno.

4. Bardana

Se hai Burdock (Arczio spp.) nel tuo cortile, considerati fortunato. Lo so, sembra che abbiano le borse simili a velcro che si aggrappano alla pelliccia del tuo cane o al tuo maglione preferito non potrebbe essere altro che una maledizione. Voglio dire, le teste dei semi hanno effettivamente ispirato l'inventore di velcro, dopo tutto.

Ma le radici, gli steli e i germogli possono essere mangiati e sono deliziosi. Puoi anche mangiare le foglie, ma non sono così deliziose a meno che tu non faccia molto lavoro per prepararle.

Burdock è anche usato in medicina come diuretico e per facilitare la costipazione. Le foglie possono essere usate come impronta per trattare eruzioni eczema.

Cerca le grandi foglie a forma di freccia, arruffate in aree disturbate e giardini abbandonati. Puoi quasi confondere Burdock per le giovani piante di rabarbaro.

I fiori appuntiti e simili a cardo non emergono fino al secondo anno della pianta, in quanto è una biennale. Quindi sentiti libero di usare tutto nel primo anno.

Quando scavi la pianta, troverai un raboro simile a una carota che può pesare fino a tre chili.

Burdock Root è estremamente popolare nella cucina giapponese, russa e coreana, anche se non consiglierei di provare a coltivare questa pianta. Conosciuto come Gobo in Giappone, è invasivo e non vuoi che prenda il controllo del tuo giardino. Basta andare per le cose selvagge, dato che è ovunque.

Non confondere Burdock con Butterbur (Petasiti Hybridus), che ha foglie più rotonde e fiori rossi. I fiori di Burdock sono viola.

Sebbene i loro nomi suonino simili, Burdock non è legato a Dock, di cui discuteremo solo un po '.

5. Ceratina

Ceralici (Stellaria Media) è un'erba invasiva (è proprio lì nel nome!) che è arrivato in Nord America dall'Europa. Fortunatamente, ha anche foglie, steli e fiori commestibili, quindi puoi metterlo a frutto.

Come bonus aggiuntivo, può essere sempreverde e sopravvive all'inverno sotto una fitta copertura di conifere in cui poche altre piante possono prosperare, il che significa che hai una fonte invernale di nutrienti.

Il ceratina ha un sapore dolce e erboso che fa una bella aggiunta alle insalate o a un sandwich. Usa le foglie di questa erba anziché basilico per fare il pesto. Essiccato, esso Fa un tè gustoso. Di tutte le piante in questo elenco, è uno dei migliori, quindi non passarlo.

Messicinalmente, può essere usato per creare un coglione, come diuretico e come emolliente. Il tè è utile per trattare una tosse secca.

Il chankweed è un annuale che striscia lungo il terreno, con piccole foglie ovali, uno stelo rotondo e piccoli fiori bianchi. È comune nei letti da giardino, soprattutto letti di rose.

Non confonderlo con Scarlet Pimpernel (Anagallis arvensis), che è tossico e ha steli quadrati e fiori rossi.

Cerca la linea di peli su un solo lato dello stelo. Il lato in cui questi appaiono cambia tra ciascun nodo che è un modo definitivo per raccontare il cssaca.

6. Cicoria

Sempre più in questi giorni, cicoria (CICHORIUM INTYBUS) viene coltivato Ancora una volta come vegetariano e sostituto del caffè piuttosto che essere tirati come diserbo spiacevole.

È facilmente identificato dalle sue brillanti infiorescenze blu-viola su steli che crescono fino a tre piedi di altezza. Cercalo sui bordi di strade e in aree disturbate.

Le radici, le foglie e i fiori sono tutte commestibili, ma la radice è ciò che la maggior parte delle persone usa.

Se arrosti la radice nel forno fino a quando non è marrone scuro e duro, puoi macinarla e prepararla come il caffè. Le foglie hanno un sapore piccante, mentre i fiori sono un po 'più sottili.

La maggior parte delle persone preferisce il sapore delle verdure del dente di leone rispetto a quelle più amare di cicoria, ma trovo che sia una questione di proporzione. Proprio come indivia Può essere un'aggiunta favolosa a una ciotola piena di verdure di lattuga, alcune foglie di cicoria tritata sono anche un'aggiunta piacevole.

Se le foglie non fanno per te, raccogli la corona della pianta, rimuovi la radice e le parti verdi delle foglie e mangia la corona intera o tritata.

Medicinalmente, è considerato un sostituto inferiore al dente di leone, con le stesse qualità diuretica, lassativa e epatica.

Mi sento sempre fortunato ad avere la cicoria nel mio cortile. Non solo è commestibile, ma penso che i fiori siano semplicemente sbalorditivi. La vibrante tonalità blu-viola si distingue e ogni fiore appare solo per un giorno prima che venga speso.

7. Claytonia

Claytonia comprende diverse specie di piante che vanno con vari nomi, come Miner's Lattuce, Spring Beauty, Pink Purslane e Flower Candy.

Quest'ultimo nome comune non è un errore. I fiori sono così incredibilmente floreali e dolci che potresti pensare di mangiare caramelle.

Queste piante sono legate a inseguite e lattuga del minatore (Claytonia Perfoliata) è forse il più semplice da identificare. Ha piccole foglie a forma di tazza che sono lanciate dallo stelo della pianta.

Fiore di caramelle (C. Sibirica) ha piccoli fiori bianchi, rosa e bianchi o rosa su steli carnosi.

8. Cleavers

Cleavers (APARINO Galium) ha guadagnato il loro nome perché le foglie si aggrappano ai vestiti, alla pelliccia per animali.

Questa specie preferisce aree umide, ma non è troppo esigente e puoi trovarla anche in aree più secche.

I germogli e le foglie sono commestibili, ma tieni presente che ci sono forme annuali e perenni di questa pianta e le piante piante hanno foglie che sono coperte da ganci frastagliati.

Questi ganci rimarranno bloccati nella gola, rendendoli difficili da deglutire a meno che non li fai bollire prima. Le foglie giovani o quelle di forme annuali non hanno i ganci.

Questa pianta assomiglia un po 'a legno dolce, con cinque foglie lanceolate che emergono da un gambo centrale e piccoli fiori bianchi.

Questa pianta viene utilizzata in medicina come diuretico e topicamente come un salve.

9. Trifoglio

Il trifoglio è coltivato in alcune aree dell'Europa e del Nord America come foraggio, ma in altri è un'erba fastidiosa.

Trifoglio rosso (Trifolium pratense) merita particolarmente la pena tirare dal tuo giardino perché è ricco di proteine, calcio e vitamine del complesso B e vitamine A e C.

Mangia le foglie e i fiori.

Un tè fatto dalle foglie può essere usato per lenire la tosse e l'irritazione della gola.

10. Charlie strisciante

Ivy macinata o Charlie strisciante (Glechoma Hederacea), ha foglie a forma di rene, dentate e fiori viola da marzo a giugno, a seconda di dove vivi.

È estremamente comune nei prati e in altre aree del giardino che ricevono un'umidità regolare.

Mentre è tossico per i cavalli in grandi quantità, le foglie sono sicure per il consumo umano.

Le foglie secche e schiacciate sono usate in medicina per curare la tosse, la bronchite e altri problemi polmonari.

11. Dente di leone

Conosciamo tutti e amiamo il buon vecchio dente di leone (Taraxacum spp.). Con le sue foglie oblunghe e fortemente dentate e l'infiorescenza gialla brillante, è un'erba comune in prati, campi, giardini e bordi delle strade.

IL radici, fiori e foglie sono tutti commestibili. Le giovani foglie sono erbose e morbide, mentre le foglie più vecchie assumono un sapore amaro. Sono crudi commestibili o cotti e i fiori sono meglio consumati crudi.

Puoi preparare vino di tarassaco, sciroppo e caffè o persino raccogliere i boccioli di fiori stretti per preparare i capperi del dente di leone. E i denti di leone hanno più beta-carotene di carote!

Puoi persino trovare nuove cultivar di denti di leone che sono destinate a essere coltivate, mangiate o coltivate come ornamenti.

È giunto il momento che i denti di leone sono tornati, perché sono stati una parte importante della cultura umana per tutto il tempo in cui abbiamo tenuto i registri.

Se hai perso la raccolta delle giovani foglie, puoi posizionare un pezzo di cartone sulla pianta per alcune settimane per sbiancarlo e ridurre l'amarezza.

Se hai intenzione di raccogliere le radici, a quel punto le foglie sono generalmente più vecchie e amare asciugando le foglie da usare come erba da prezzemolo.

È anche prezioso in medicina per le questioni digestive e il trattamento delle lesioni della pelle.

12. Ortica morta

Ortica morta (Lamium purpureum) è nel famiglia di menta, Ma queste piante assomigliano più alle ortiche pungenti. Quando strofini le foglie tra le dita, tuttavia, puoi capire la relazione di menta a causa dell'aroma pungente che viene rilasciato.

Puoi trovare questa erba quasi ovunque - nei prati, aree disturbate, ai giardini e praticamente ovunque venga data l'opportunità di crescere.

Pronunciano all'inizio dell'anno e si attaccano durante l'inverno in regioni miti, dove inviano fiori viola.

Cenare sulle foglie, i fiori e gli steli. Le foglie viola tendono ad essere un po 'più dolci di quelle verdi. Medicinalmente, le persone usano questa specie come astringente e diuretico.

Sembra un po 'come Henbit (L. amplexicaule), ma entrambi sono commestibili, quindi non preoccuparti di strappare qualcosa di tossico per caso.

13. Dock

Ci sono circa 200 diverse specie di banchine e la loro acetosa parente stretta negli Stati Uniti. Dock riccio (RUMEX CRISPUS), Western Dock (R. Occidentalis) e dock a foglia larga (R. Obtusifolius) sono i più comuni.

Le foglie sono a forma di lancia e verdi, a volte con macchie rosse e vene. I margini sono spesso arricciati o arruffati.

Ci sono dock nativi, come Western Dock, ma la maggior parte delle altre sono specie aliene che sono inclini a diffondere incontrollati. Se riesci a trovare Patience Dock (R. paziente), sei molto fortunato. Questa è ampiamente considerata la specie più saporita.

Le foglie, i frutti e i semi sono commestibili. I foraggio macina i semi per rendere un sostituto della farina, che ha un delizioso sapore di noci - il che non è una sorpresa poiché i moli sono legati al grano saraceno.

Ho anche usato gli stali dei semi come aggiunte per cadere bouquet.

Anche gli steli sono commestibili, ma devono essere sbucciati prima di scavare. Hanno un gusto e una consistenza simili rabarbaro.

Alcune specie, come il dock riccio, contengono molto acido ossalico, quindi non mangiare troppo in una volta.

A proposito, se ti imbatti in un ortica pungente nelle tue avventure di caccia alle erba. Alleggerà il dolore.

La maggior parte delle persone crede che la foglia sia la parte da usare, ma è il goo a forma di gel all'interno degli steli che fa il trucco. Funziona anche su punture e morsi di insetti.

Per dire se hai un campione di dock davvero gustoso e non uno che sarà amaro, cerca foglie lisce, lunghe e strette senza segni rossi o viola da nessuna parte.

Puoi mangiare le piante e le foglie con segni rossi, ma potrebbero non avere un buon sapore.

Quando si raccolgono le foglie, mira a quelli al centro della rosetta, poiché questi sono più giovani. Una buona prova dell'età è tenere una foglia ad ogni estremità e tirare delicatamente. Se si estende piuttosto che strappare, è giovane e tenero.

Ho imparato questo suggerimento dal famoso esperto di foraggiamento Samuel Thayer nel suo libro "Nature's Garden: una guida per identificare, raccogliere e preparare le piante selvatiche commestibili" e non mi ha mai fatto torto a torto.

Se vuoi saperne di più sul foraggiamento e nel mangiare cibi selvatici, questo libro è considerato la Bibbia per i foraggio.

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14. Felci

Le felci possono essere un'aggiunta adorabile al tuo cortile o un dolore a te-know-cosa, a seconda che tu li desideri lì o no.

Alcune felci sono native e danno un contributo positivo all'ambiente, mentre alcune sono introdotte erbacce e possono diventare invasive.

Licorice Ferns (Polypodium glycyrrhiza), che crescono sugli alberi, hanno rizomi commestibili che hanno un sapore dolce e di liquirizia che i nativi godevano come un dolce piacere. I giovani rizomi verdi sono i migliori.

Lady Ferns (Athyrium Filix-Femina) Avere testa di violino commestibili (le fronde arricciate, giovani, germoglianti) e radici.

Puoi anche mangiare le teste di violino di Ferns Bracken (Pteridium aquilinum), sebbene siano un po 'più controversi nell'uso commestibile perché sono potenzialmente cancerogeni.

Contengono ptaquiloside, che è un agente cancerogeno noto. Se decidi di mangiare le teste di violino di Bracken, limita il consumo solo per essere al sicuro.

Ferns della spada (Polystichum munitum) hanno radici commestibili che hanno una nota di liquirizia. Mangiali al vapore o arrostiti.

15. Fireweed

Fireweed (Camerion angustifolium) è così carino che sono sorpreso che così tante persone lo odiano. Ha foglie lunghe a forma di lancia e fiori rosa o viola su lunghi picchi in cima a gambi da tre a otto piedi.

Questa erba commestibile preferisce il terreno umido, quindi lo troverai vicino a corsi d'acqua o in depressioni in cui l'acqua si riunisce.

I germogli, gli steli, le foglie, i fiori e le radici sono tutti commestibili e lo stelo interno è super dolce e succoso.

Fireweed contiene un sacco di beta-carotene e vitamina C. Ha anche un lieve effetto lassativo.

16. Senape all'aglio

Senape all'aglio (Alriaria petatalata) è iniziato come una verdura della famiglia di senape coltivata che è andata a seminare ed è fuggita in natura.

Ora, è una delle erbacce più odiate là fuori perché sposta i fiori selvatici. Ciò è dovuto alle sue proprietà allelopatiche, che inibiscono la crescita di altre piante, ed è quasi impossibile sradicare.

Lasciato incontrollato, può trasformare la foresta sottovalutata in un vasto campo di monocoltura di senape all'aglio. Ma la storia non è tutta una cattiva notizia. È una delle migliori erbacce là fuori per aggiungere sapore ai tuoi piatti.

Se hai mai tirato questa erba dal tuo giardino, allora sai dove ha preso il nome. Ha un odore distintamente di un mix di aglio e senape.

È possibile mangiare le foglie crude o cotte, i tappeti possono essere cotti o grezzi grattugiati e i fiori possono essere mangiati crudi o cotti.

Tuttavia, la maggior parte delle persone preferisce i giovani gambi o i germogli in fiore prima di aprire. Questi hanno il sapore migliore, con un boccone delicato e un sapore dominante a forma di broccoli.

Se non riesci a usarli tutti, sbollentare e congelare gli steli. Sono anche buoni come un asparago sostituire.

Le foglie mature possono avere un sapore estremamente forte, motivo per cui mi piace asciugarle e sgretolarle da usare come stagionatura. Chi va piano va sano e va lontano.

Questa specie è incredibilmente invasiva, motivo per cui dovresti stare attento a non diffondere i semi. Non posso sottolinearlo abbastanza.

Sono abbastanza fortunato da non avere la senape all'aglio nel mio cortile, motivo per cui ho trilliums, Viole in legno, fiore di caramelle, acqua di leaf e denti che coltivano. Se avessi la senape all'aglio, nessuno di questi fiori selvatici sarebbe probabilmente in giro.

Se incontri la senape selvaggia, assicurati di pulire le scarpe e gli strumenti prima di camminare o usarle nel tuo cortile. I semi sono minuscoli e possono fare un giro senza che tu lo sappia.

La natura invasiva della senape all'aglio significa anche che dovresti sentirti libero di tirare su quanto vuoi. Andare in città! Non trattenere!

Cavolo, tira abbastanza da asciugare, bottiglia e distribuire come regali a tutti quelli che conosci durante le vacanze.

Prova ad arrivare alla pianta prima che fiorisca. Una volta che lo fa, non solo il gusto si deteriora, ma i semi iniziano a diffondersi.

Mentre ci sei, scegli un po 'di extra per usare in medicina per curare la congestione e il raffreddore alla testa e per incoraggiare la sudorazione.

17. Goosefoot

Le foglie di Orach, alias Goosefoot (Patula atriplex E UN. Hastata), sono leggermente salati con un morso piccante. Queste piante sono semi-succulente, con foglie triangolari che sono lobate in modo tale da assomigliare alle impronte lasciate da un'oca.

Usa le foglie come faresti spinaci. Puoi anche mangiare i semi crudi o arrostiti.

La pelle d'oca preferisce il terreno salato, quindi quelli che vivono vicino all'oceano o ad altre coste di acqua salata si imbatteranno in questa pianta.

È usato in medicina per applicazioni topiche e come lassativo - quindi non mangiare troppo tutto in una volta!

Questa pianta è spesso confusa con il quarto di agnello, che tratteremo più in dettaglio un po 'più tardi, e sembrano simili. Entrambi sono commestibili ed entrambi hanno un buon sapore, quindi non preoccuparti se non puoi distinguere queste erbacce comuni.

18. Ginestrone

Ginestrone (Ulex spp.) originariamente proveniva dall'Europa, ma la pianta è diventata un invasore erboso in tutto il mondo.

I fiori gialli luminosi e allegri hanno un incredibile aroma di vaniglia e cocco e un sapore che funziona bene nei dessert. Mi dispiace solo le punte viziose che tirano fuori dai fago.

Medicinally, il ginestrone viene utilizzato topicamente per respingere le pulci.

19. Equiseto

Il equvo è una pianta distintiva. Due specie sono prevalenti negli Stati Uniti, equità comune (Equisetum arvense) e gigantesco equyail (E. Telmateia).

Le piante assomigliano a ciò che potrebbe accadere se gli asparagi e bambù ha avuto un bambino. Entrambi hanno steli lunghi e non ramificati con punte nere. Gli steli cavi sono coperti da spirali di rami.

Il cavalievo cresce in aree umide vicino ai fossati e alle paludi. Mentre questa pianta è tossica in grandi dosi, in particolare per il bestiame, i giovani germogli possono essere mangiati se si sbucciano la guaina esterna dura e le vaccano a vapore.

È possibile ridurre la tossicità e rimuovere l'amarezza scaricando e sostituendo l'acqua più volte durante la cottura. Non mangiare parti mature delle piante.

Il passo è usato in medicina come diuretico e per curare i problemi polmonari.

20. Nodo

Se hai questa pianta nel tuo giardino, probabilmente maledici la tua sfortuna. È incredibilmente invasivo e, in luoghi come il Pacifico nord -occidentale, sta conquistando molte parti del paesaggio. Queste piante difficili possono persino spingere nelle case o attraverso il cemento.

Gigante nodo (Polygonum cuspidatum) e nodo giapponese (P. sachalinense) sono le specie più comuni che si trovano negli Stati Uniti.

La pianta ha gambi simili a bambù e foglie a forma di cuore. Gli steli sono cavi e rossastri.

Anche se non dovrebbe essere incoraggiato a crescere affatto, se lo hai selvaggio, metti da parte i germogli mentre provi a sradicarlo dal tuo giardino.

Sono favolosi! Hanno un sapore di limone, simile a un rabarbaro che ha contribuito a essere utilizzato da questa pianta come sostituto del rabarbaro in alcune aree.

I germogli devono essere flessibili e elastici. Una volta induriti, diventano inedibili.

21. Kudzu

Insieme alla senape all'aglio, Kudzu (Pueraria montana) è una di quelle erbacce che temi di vedere nel tuo giardino.

È incredibilmente, sorprendentemente, sorprendentemente invasivo. Anche come la senape all'aglio, è commestibile, quindi mangialo il più possibile.

Le foglie, le radici, i fiori e le punte delle viti sono commestibili, ma le viti, i semi e i baccelli non sono.

La consistenza viscida della pianta quando cotta può essere utilizzata per addensare le zuppe o come aggiunta simile a un gombo a una ricetta. La consistenza fa parte del motivo per cui alle persone piace usare questa pianta in cucina, perché la pianta stessa non ha molto sapore.

La radice è stata usata per secoli in medicina cinese per trattare la nausea, i postumi di una sbornia e l'influenza. Puoi anche acquistare polvere di kudzu nei negozi di alimentari cinesi, da utilizzare come agente ispessimento in cottura.

22. Pollice di signora

Nelle zone umide, cerca il pollice di Lady's Multiberizzato, il coriandolo vietnamita o il Redshank (o Redshank (Persicaria maculosa).

Questo parente di grano saraceno può sopravvivere anche in aree abbastanza asciutte, quindi non scriverlo solo perché non pensi che il tuo giardino sia abbastanza bagnato.

L'erba ha foglie lanceolate su gambi rosso marrone e ogni parte è commestibile, se non necessariamente saporita. Cerca il pigmento scuro al centro della foglia, che si dice che assomigli a una midollo.

Il pollice di Lady è anche indispensabile come erba medicinale. Viene utilizzato topicamente per trattare eruzioni cutanee, o punture di insetti. Internamente, può aiutare ad alleviare il mal di stomaco.

23. Agnello

Pigweed, White Goosefoot e Lamb'-Quarter - Album Chenopodium E C. Murale Vai con molti nomi.

Queste hanno foglie succulente che sono dentate e triangolari, oblunghe o a forma di diamante.

Le foglie hanno un bel rivestimento bianco sulla parte inferiore. In estate, le piante sono coperte da gambi di fiori verde argenteo.

Puoi trovare il quarto di agnello in aree disturbate, ma queste erbacce preferiscono un terreno argilloso e ricco. L'unica cosa che hanno sempre bisogno è il sole pieno.

Una volta che li trovi, puoi mangiare le foglie, i boccioli di fiori e i germogli di fiori. Alcune persone suggeriscono di mangiare i semi, mentre altri dicono che potrebbero essere leggermente tossici.

I semi sono ricchi di potassio, calcio e fosforo. Il quarto di agnello è correlato alla quinoa e i semi sono spesso usati come sostituti.

Usa le verdure come vegetariano, poverb o verde insalata o asciugarli da usare come condimento. Di tutte le piante in questo elenco, il quarto di agnello ha alcune delle foglie più deliziose.

Questo è davvero il migliore amico di un foraggiatore. È in giro quando molte altre piante sono dormienti o le condizioni sono troppo asciutte.

Anche dopo che è andato al seme alla fine dell'estate, i semi possono essere raccolti e usati fino a quando non cadono dalla pianta, il che richiede mesi. È anche incredibilmente nutriente e saporito.

24. Malva

Malva trascura, comunemente noto come malva, è un incredibile commestibile. Puoi mangiare le foglie e i fiori crudi, cotti o essiccati.

Inoltre, i semi sono abbastanza grandi da poterli usare come faresti. Ma ancora più eccitanti sono i "formaggi."

I fiori sono bianchi, blu, lilla o rosa. Dopo che i fiori sbiadiranno, forma "formaggi" o "cheesewheels". Questi sono piccoli frutti verdi gialli che puoi usare come faresti ocra, o semplicemente mangiarli freschi.

Una volta che i formaggi si asciugano sulla pianta, puoi raccogliere i semi.

Poiché questa pianta è così comune in tutto il mondo nelle aree disturbate e nei bordi delle strade, puoi raccogliere abbastanza semi per preparare abbastanza riso di malva per nutrire una famiglia!

Se sei davvero avventuroso, puoi far bollire le radici per creare un goo gelatinoso che puoi usare per preparare marshmallow fatti in casa.

La radice può essere bollita e usata topica per lenire le eruzioni o altri tipi di irritazione della pelle, o bollire per facilitare la tosse o il mal di gola.

Tutte le parti della pianta sono un po 'mucillaginose, quindi ad alcune persone non piace la consistenza grezza. Questo effetto è ridotto quando lo cucini. Sul lato medicinale, la masticazione delle foglie rilascia la mucillage che può aiutare ad alleviare la tosse o il mal di gola.

Le foglie di malva sembrano un po 'come quelle di Gerani. Se non sei sicuro di aver trovato Mallow, guarda attentamente il punto in cui lo stelo incontra la foglia. Dovrebbe esserci un piccolo punto rosso lì.

25. Mullein

Mullein (Verbasco spp.) non è un'erba che di solito vedrai nei giardini o nei prati, ma è costantemente spuntare lungo i bordi delle strade e in aree disturbate.

Se bollite nel latte, le foglie rilasciano una linfa gelatinosa che alcune persone usano per alleviare un mal di gola o tosse. Puoi anche preparare il tè dalle foglie o dai fiori gialli.

Mentre non dovresti mai mangiare i semi, le giovani foglie sono commestibili quando bolli. Dico "commestibile" perché non sono i più saporiti, ma sono nutrienti.

Mullein è facile da identificare. Ha foglie grigie e pelose e una punta di fiori che può crescere fino a sette piedi, coperto di fiori gialli che sembrano quasi un gambo di mais.

26. Nighthade

C'è una pianta che le persone non possono mai abbracciare quando parliamo di erbacce.

Non importa quante volte ho assicurato ai miei amici che la serata non è solo commestibile, è delizioso, temono ancora che possa essere segretamente "mortale."

Se l'idea di mangiare la serata ti fa impazzire, ricorda solo quelle patate, pomodori, peperoni, E melanzane sono anche serate.

La forma erbosa di Nightshade si chiama Black Nightshade (Solanum nigrum).

Per chiarire, in realtà ci sono più specie che di solito sono raggruppate insieme nel "Solanum nigrum complesso."

Questi includono S. Interius, S. Douglasii, S. ptycanthum, E S. Americanum. S. nigrum è originario del Mediterraneo, mentre il resto è originario del Nord America.

Anche se non attira molta attenzione come commestibile negli Stati Uniti e in Europa, è una delle erbacce più ben utilizzate nel resto del mondo.

È un po 'come il dente di leone, l'amaranto o il pungente ortica dell'Africa e dell'Asia, dove miliardi di persone lo mangiano regolarmente. I nativi in Nord America hanno anche consumato le bacche per secoli.

A volte puoi trovare questa pianta in vivai sotto il nome “Garden Huckleberry."

La maggior parte delle persone identifica la pianta per le bacche scure e quasi nere che seguono i fiori biancastri, che fioriscono a giugno. Le foglie possono essere lanceolate o a forma di diamante e di dimensioni variabili.

Nightshade è un'erba comune nei giardini, nei campi, nei lotti abbandonati, sui lati delle strade e in altri siti disturbati.

Quindi da dove viene il mito da quella serata mortale? Bene, assomiglia un po 'alla pianta comunemente conosciuta come una serata mortale, o Atropa Belladonna, che è originario dell'Europa.

Fortunatamente, è abbastanza facile distinguere i due. Belladonna ha frutti singoli di dimensioni ciliegie sugli steli verticali, mentre la serata nera porta frutti di dimensioni di piselli in grappoli tentacolari, arrampicati o striscianti.

Belladonna ha anche fiori viola - non quelli bianchi - ed è raro nella maggior parte degli Stati Uniti. Di solito lo trovi solo sulle coste.

Una volta che sei sicuro di aver identificato la pianta giusta, puoi usare le bacche come faresti con qualsiasi altra.

Mangiali in torte, trasformati in marmellate, come condimento per dessert o yogurt, o semplicemente dalla manciata. Hanno il sapore di un pomodoro maturo e un mirtillo aveva un bambino delizioso.

27. Maialino

Il maialino può essere un'erba fastidiosa o un raccolto inestimabile, a seconda della tua prospettiva. Alcune specie sono coltivate per i semi, come il raccolto che chiamiamo amaranto, e alcune sono coltivate come ornamenti, come L'amore sta sanguinando.

Altri appaiono in lotti liberi e campi disturbati e si rifiutano decisamente di muoversi, non importa quanto ti chieda di lasciare.

REDROOT Amaranth (Amaranthus retroflexus) è l'erba più comune negli Stati Uniti in questo genere.

I grappoli di fiori sono spinosi e hanno un profumo ammuffito. La parte inferiore dello stelo è rossa, rendendo facile la scelta. Se lo scavi, anche il taproot sarà rosso.

Puoi mangiare le foglie e gli steli e sono particolarmente gustosi quando sono giovani.

Amaranth è ricco di proteine e molte vitamine e minerali, motivo per cui è coltivato come una fonte di nutrizione facile da coltivare nelle nazioni in via di sviluppo.

28. Erbaccia di ananas

Dove c'è terreno compatto, c'è probabilmente l'erba dell'ananas (Matricaria Discoidea). Questa roba non ha paura del terreno roccioso e duro e si presenta dove la maggior parte delle altre piante non riesce a prosperare.

Assomiglia un po ' camomilla, a cui è strettamente correlato. Ma puoi raccontare l'erba dell'ananas a parte il suo parente coltivato guardando i petali.

Sull'erba dell'ananas, non ce ne sono o pochissimi. La testa di seme sulla camomilla è suonata da petali bianchi piccoli.

Questa specie cresce solo dalle montagne rocciose a ovest. Puoi mangiare i fiori e le foglie.

Proprio come potresti bere il tè alla camomilla per le sue capacità calmanti, l'erba di ananas viene utilizzata in medicina per lo stesso effetto.

29. Piantaggine

Ci sono dozzine di specie di piantaggine Negli Stati Uniti, con la maggior parte di loro sono importazioni invasive dall'Eurasia. Piantaggine comune (Plantago Major) è anche noto come piantaggine, mentre ribwort (P. Lanceolata) è altrettanto comune, ma non ha guadagnato l'epiteto "comune".

In alcune aree degli Stati Uniti, la piantaggine è comune quanto il dente di leone e cresce in aree simili, anche attraverso le fessure nei marciapiedi.

I nativi americani hanno chiamato Plantain "l'impronta dell'uomo bianco" perché gli europei lo hanno portato con sé ovunque andavano e la pianta si stabilì rapidamente. Cattive notizie per gli ecosistemi locali, buone notizie per i mangiatori di erbacce.

Puoi mangiare le foglie e i semi di questa pianta. Le giovani foglie sono gustose fresche, mentre le verdure più anziane dovrebbero essere cotte. Provali maltrattati e fritti.

I semi freschi sono meravigliosi se aggiunti a pane o cracker o macinati come alternativa di farina di grano.

I semi possono anche essere arrostiti o bolliti, sebbene quest'ultima opzione attiva la loro qualità mucilagosa. I forager lo usano come sostituto della fibra di psillium acquisita in negozio - che in realtà proviene da semi di piantaggine!

Diverse specie sono chiamate comunemente e P. ovata E P. Psillio sono spesso usati per creare il supplemento in fibra.

Le foglie di piantaggine possono essere usate come impiastro bollendole e mettendole su una ferita.

Le foglie hanno anche un lieve effetto lassativo, mentre l'effetto del seme è più pronunciato. E i semi di P. Psillio avere un effetto lassativo molto più pronunciato, quindi usa cautela.

Cerca le ampie foglie ovali e le piccole punte di fiori verdi che seguono i fiori bianchi. Il piantaggine è uno spettacolo comune nelle aree disturbate, in particolare quelle con terreno compatto.

30. Purslane

Non so di cosa si tratti di inseguire (Portulaca Oleracea) e rose, ma i due sembrano essere uniti all'anca.

Questa erba cresce negli Stati Uniti ed è coltivata in molte aree, in particolare le varietà conosciute per i loro fiori. In effetti, se sei interessato a coltivarne alcuni nel tuo giardino, Abbiamo una guida per aiutarti.

Cerca inseguimento in aree disturbate, terreno sabbioso e in letti di rose. Ha foglie piccole e succulente.

Puoi mangiare tutte le parti fuori terra. La pianta viene spesso usata in medicina come diuretico e antinfiammatorio.

31. Auto-fre

Potresti aver indovinato con il nome che auto-centePrunella vulgaris) è valutato per le sue qualità medicinali.

Conosciuto anche come guarigione o woundwort, le persone lo hanno usato per curare il mal di gola per secoli. Ma questo parente di menta è per lo più insultato come un'erbaccia per fomodi di prato.

L'auto-mantello ha foglie ovali o lanceolate su uno stelo quadrato sormontati da fiori viola in estate.

Puoi mangiare l'intera pianta, radici e tutto, cotto o crudo.

32. Shepherd's Borse

Se sei un fan delle piante di senape, adorerai la borsa di Shepherd (Capsella Bursa-Pastoris). Le giovani foglie e semi hanno un sapore pepato, simile a una senape.

Raccogli quanto puoi trovare, perché questa pianta è invasiva in alcune aree e può servire da ospite a alcune specie di funghi che possono infettare le verdure nel tuo giardino.

Guarda in aree disturbate e prati per le foglie strette, oblunghe e dentate che si estendono direttamente da gambi sottili. Le piante sono condite con baccelli a forma di cuore e fiori bianchi in estate.

33. Acetosa

La cucina è un termine usato per descrivere diverse erbacce nelle strettamente correlate Oxalis E Rumex generi.

Forse la acetosa più conosciuta in Occidente è Oxalis, aka acetosa di legno o erba acida (Oxalis oregana). Le foglie e gli steli di questo piccolo verde frondoso hanno un sapore aspro e mela.

Ha tre foglie a forma di cuore che vengono spesso scambiate per il trifoglio. Puoi trovare questa pianta sotto gli alberi o sul lato nord degli edifici.

Se lo hai nel tuo giardino, probabilmente hai una fonte abbondante di nutrienti disponibile, perché è piuttosto difficile da controllare.

Acetosa di pecora (Rumex Acetosella) è in realtà un tipo di dock (vedi la sezione sopra) e un'altra erba comune che si presenta in luoghi bagnati.

Ha foglie a forma di freccia e fiori rossi o gialli. Le foglie sono commestibili, con un sapore aspro. Usali per preparare salsa verde o spremarli con carote e mele.

Uno qualsiasi dei Rumex Genere Sorrels può essere usato come sostituto del rabarbaro se si sbucciano e cuochi gli steli.

Alcune specie in questo genere (come O. tuberosa) sono coltivati per i tuberi, che vengono essiccati al sole. Una volta che sono asciutti, hanno un sapore simile a fichi.

Mentre le versioni erbose che abbiamo negli Stati Uniti non hanno gli stessi grandi tuberi, puoi ancora mangiare quelle più piccole. Provali freschi o asciugati.

Non mangiare una tonnellata di alcun tipo di a discesa, tuttavia, perché queste piante contengono acido ossalico e possono causare disturbi digestivi in grandi quantità.

34. Ortica

La maggior parte di noi ha sentito parlare di zuppa di ortica o tè di ortica ormai.

NETTLES SINGA (Urtica dioica) Fai schifo a sfiorare, ma le giovani foglie sono estremamente gustose e piene di tutti i tipi di bontà nutriente, come un sacco di proteine e calcio per verdure a foglia verde.

Sono anche ricchi di calorie, per un cibo selvaggio, con 65 calorie per 100 grammi. Quando si tratta di mangiare cibi foraggiati, le calorie sono difficili da trovare, il che rende l'ortica pungente una preziosa fonte di cibo.

Puoi essere sicuro di esserti imbattuto in qualche ortica pungente se ti sfiorate contro di essa e la tua pelle esplode in un dolore ardente.

Ma ci sono modi migliori per identificare la pianta. Cercalo in aree ombrose e umide. La pianta ha foglie ovali o triangolari che sono pesantemente dentate.

Le foglie giovani sono le migliori, ma dovrebbero sempre essere cucinate o asciugate. Non riesco nemmeno a immaginare il dolore di mordere in foglie di ortica fresca e cruda.

A proposito, indossa guanti e una camicia a maniche lunghe quando raccogli la roba. Conosco persone che hanno capito come raccogliere a mani nude ma non ho mai avuto fortuna, quindi raccogli questo modo a tuo rischio.

Gli aghi pungenti sono sulla parte inferiore delle foglie, quindi se afferri la pianta per il gambo e la spezzatela, puoi potenzialmente evitare il dolore.

Medicinalmente, le persone usano questa pianta come agente diuretico e antinfiammatorio. In America Latina, le foglie fresche vengono montate sulla parte bassa della schiena per alleviare la sciatica. Questo è noto come Ortigarse.

Posso attestare personalmente il suo valore nel alleviare i sintomi delle allergie stagionali. Basta bollire le foglie in una tazza d'acqua, filtrare e bere il tè una volta ogni otto ore circa.

35. Sommacco

Se smetti di coltivare una parte del tuo giardino, una delle prime piante che si aprirà spesso è Sumac (Rhus spp.). Delle dozzine di specie che potresti trovare in Nord America, Sumoc liscio (R. Glabra) è il più comune.

Imparerai rapidamente a riconoscere i cluster delle bacche rosse (tecnicamente drupes) alla fine dei rami. Le foglie sono strette e alternative. Di solito troverai questa pianta in aree asciutte, ma sono piuttosto adattabili.

Le bacche sono commestibili, così come i giovani germogli se le sbucciano e le cucini.

L'unica cosa da ricordare è che puoi mangiare solo dagli alberi che producono bacche rosse.

C'è un sumac velenoso là fuori, ma ha bacche bianche. Veleno sumac (Tossicodendro Vernix) non fa in realtà parte dello stesso genere, ma sembra ingannevolmente simile.

36. Cardo

I cardi sembrano sgradevoli, con le loro foglie e fiori spinosi.

Ma cardi come il cartometro del toro (Cirsium vulgare), cardo benedetto (Cnicus benedictus), Canada Thistle (Cirsium Arvense) e cardo al latte (Silybum marianum) stanno nascondendo una deliziosa sorpresa dietro quell'esterno scontroso. Tutti sono entrambi commestibili e hanno usi medicinali.

Cari sono abbastanza facili da riconoscere. Di solito sono spinosi sulle foglie e gli steli e hanno fiori di disco da bianco a viola alla fine degli steli.

In realtà penso che alcuni di loro siano piuttosto carini, anche se le foglie possono essere spiacevoli per calpestare se sei a piedi nudi.

I fiori, le radici e gli steli sbucciati possono essere usati in cucina.

Le radici possono essere mangiate solo prima che si formino i fiori. Sbucciali e arrostirli.

Gli steli sono anche migliori se li mangi prima della forma dei fiori. Fino a quel momento, puoi mangiarli sbucciati e crudi e hanno un sapore incredibile simile al sedano. Dopo la fioritura, dovrai sicuramente sbucciare e cuocere gli steli.

Assicurati di pizzicare e mangiare i testani prima che vadano a seminare. Non vuoi un boccone di lanugine. Mangia i fiori come faresti carciofi cucinando, sbucciando e mangiando i cuori teneri.

Nonostante i loro tentativi di scoraggiarti con quelle spine spiacevoli, puoi mangiare le foglie di molte specie.

Il Canada, o strisciante, le foglie di cardo sono deliziose e puoi tagliare le spine o semplicemente schiacciare le foglie e divertirti.

Il cardo latte è usato come tonico epatico.

37. Valeriana

Valeriano rosso (Centranthus Ruber) è una di quelle erbacce che ha guadagnato un nuovo rispetto.

Ora, invece di evitarlo, alcune persone accoglieranno Valerian per i suoi fiori che attraggono gli impollinatori rosa brillante. Ma può essere invasivo in alcune aree, quindi è meglio usarlo piuttosto che lasciarlo dilattare.

Questa pianta ama le aree trascurate con terreno povero in pieno sole.

Per chiarire qualsiasi confusione, questa non è la valeriana che è valutata per la sua radice medicinale. Quello è Valeriana officinalis.

Le foglie sono commestibili o cotte o crude. Il resto della pianta è tecnicamente commestibile, ma un boccone e probabilmente deciderai che è meglio lasciare solo. Tutte le parti oltre alle foglie sono mostruosamente amare.

Se fai bollire la radice, versando ripetutamente e sostituendo l'acqua, puoi ridurre un po 'dell'amarezza.

Alcune persone usano questa pianta in medicina come sedativo, ma probabilmente confondono la pianta con la vera valeriana. Tuttavia, Alcune ricerche hanno dimostrato che la pianta può avere un effetto depressivo sul sistema nervoso.

38. Violette

Violette (Viola spp.) rientrano nella categoria delle erbacce di benvenuto, nel mio libro.

So che alcune persone li odiano, specialmente quando si insinuano in un prato attentamente mantenuto. Ma i fiori viola, gialli o bianchi sono terribilmente carini, e questa non è una pianta invasiva.

Alcune specie di viola "weedy" sono native e alcune sono fuggite durante la coltivazione.

Tutti i fiori sono commestibili, indipendentemente dalla specie. Anche le foglie sono commestibili, ma troppi di esse possono causare disturbi dello stomaco grazie alla quantità di saponine che contengono.

Le foglie sono diuretiche e hanno qualità lassative. I nativi americani hanno usato le radici per indurre il vomito (che è una buona ragione per non mangiarli).

Generalmente, cerca piccoli fiori con cinque petali su foglie a forma di cuore. Le foglie hanno un sapore invernale e i fiori sono dolci. I fiori sono deliziosi candizi e se stai cercando una buona ricetta, Il nostro sito gemello, Foodal Ti ha coperto.

39. Yarrow

Yarrow comune (Achillea Millefolium) è uno spettacolo gradito nei campi di fiori selvatici, ma nel giardino non è così amato.

Questo perché ha un ampio sistema radicale sotterraneo che gli consente di eludere i tuoi sforzi per tirarlo fuori da terra.

Vabbè, almeno la pianta è commestibile, giusta? Le foglie sono usate come sostituto del luppolo o si godono crude in insalate o per i panini. Ha un sapore un po 'come Dragoncello, Quindi è meglio usato in piccole quantità.

Cresce praticamente ovunque tranne la piena tonalità. Cerca una pianta con foglie simili a piume che a spirale attorno allo stelo. I fiori sono bianchi e sembrano qualcosa di simile Il pizzo della regina Anne, Ma il fogliame è completamente diverso. Se schiacci le foglie, hanno l'odore del dragoncello.

Medicinalmente, Yarrow è considerato un'erba inestimabile da avere in giro.

Una tintura fatta dalla pianta può essere utilizzata per smettere di sanguinare e funziona davvero. Non c'è da stupirsi che la pianta sia talvolta chiamata Woundwort di Soldier. Puoi anche usarlo per trattare le emorroidi.

È anche preso internamente per prevenire i coaguli di sangue e la minore pressione sanguigna.

Benvenuto le erbacce!

Un'erba è solo un'erba se lo pensi come uno. Anche una macchia di kudzu o senape all'aglio può essere una vista gradita nelle giuste circostanze.

Invece di vedere quei piccoli intrusi che tirano su per il prato e il giardino come una cosa negativa, potresti vedere un mondo pieno di prelibatezze da cucina e riempitivi di gabinetto medicinale.

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