Le prime 5 erbe mediterranee che crescono, mangia e guarigione

Sia per l'aspirante che per il giardiniere esperto, la coltivazione di erbe culinarie è una sfida probabile e logica, specialmente quando si cura di un giardino per soddisfare le tue esigenze di cucina casalinga.

Il vero puzzle, tuttavia, potrebbe essere nel selezionare le erbe migliori e più utili per cominciare.

Alcune buone domande da porsi a questo punto del gioco:

• Quali spezie a base di erbe sarebbero più facili da crescere?
• Quali piante userò abbastanza spesso come condimenti per rendere utili i miei sforzi di giardinaggio?

Ci colleghiamo ai venditori per aiutarti a trovare prodotti pertinenti. Se acquisti da uno dei nostri collegamenti, Potremmo guadagnare una commissione.

Una buona soluzione è scegliere erbe culinarie molto comuni, almeno all'inizio, vale a dire quelle che vengono utilizzate frequentemente in salse, zuppe e altri piatti. In questo modo, saprai che sei sicuro di trovare un uso per loro quando sono pronti a raccogliere.

Alcune delle spezie culinarie più popolari sono così banali che difficilmente ci pensiamo nemmeno, almeno non oltre il modo in cui miglioreranno i sapori appetitosi dei nostri piatti preferiti, mentre li cospariamo sui nostri pasti!

Proprio per questo motivo, scegliere erbe comuni per il tuo giardino è un'idea saggia.

Ciò che molti di noi potrebbero non rendersi conto, tuttavia, è che alcuni tipi sono una corrispondenza eccellente per il tuo giardino, non solo perché li userai spesso - sono anche comuni per molte ragioni per cui la persona media non lo saprebbe o che sono stati dimenticati nel tempo.

Ciò che rende la piantagione di tipi ben noti ancora più utili? Continua a leggere per esplorare i vantaggi.

Le prime 5 erbe mediterranee

Ho trovato, più volte, che ci sono cinque tipi migliori che usiamo così tanto, e così ritualmente, che potremmo davvero dimenticare o trascurare molte delle loro virtù.
... Questi esaltatori di sapore in stile italiano non sono comuni nelle nostre cucine solo per coincidenza. Ognuno di essi abbraccia molte diverse categorie di ciò che i condimenti culinari possono raggiungere, oltre ad essere relativamente comune e diretto per crescere.

Nonostante quanto siano radicate queste spezie nella nostra vita - sia nel cibo che nel giardinaggio - potremmo benissimo trascurare quanto possano essere veramente potenti e meravigliosi in altre aree.

Questa è la ragione in più per scegliere questi, e faranno un buon inizio (o eccellenti aggiunte) per il tuo orto!

A quali erbe potrei riferirmi? Sto parlando del "classico italiano" o delle erbe mediterranee, vale a dire:

• Basilico
• Origano
• Rosmarino
• Saggio
• Timo

Ma perché queste cinque opzioni, tra le tante che potrei scegliere?

Prima di rispondere a questa domanda, lascia che ti chieda prima: ti capita di avere queste spezie nel tuo portapacchi o mobile da cucina?

Pensa un po 'più indietro: come pensi che ci siano arrivati, come cinque delle spezie più comunemente usate?

Ecco la mia risposta: questi esaltatori di sapore in stile italiano non sono comuni nelle nostre cucine solo per coincidenza. Ognuno di essi abbraccia molte diverse categorie di ciò che i condimenti culinari possono raggiungere, oltre ad essere relativamente comune e diretto per crescere.

Queste piante erano anche così diffuse e potenti nel corso della storia che non erano soddisfatte di rimanere solo in Italia e nel Mediterraneo, dove originarono - ma piuttosto, si diffuse nel resto del mondo, ai giardini e alle cucine di tutto il mondo.

Si costituivano non solo la base per cucina greca, mediorientale, nord africana e italiana (così come le cucine di altre culture) ma avevano anche molti altri usi, tra cui la conservazione del cibo e persino la medicina popolare tradizionale, che si diffondono gradualmente ad altre parti del globo.

Quindi diamo un'occhiata a ciascuna di queste erbe culinarie, a partire dalle basi su come mantenerle e coltivarle nel tuo giardino - senza dimenticare il motivo per cui sono diventate sfaccettature importanti dei nostri giardini di cucina e mobili per spezie in primo luogo.

Più specificamente: diamo un'occhiata a come coltivarli, mangiamoli e guariamo con loro!

Una nota di cautela

Le informazioni sulla salute in questo articolo non hanno lo scopo di valutare, diagnosticare, prescrivere o promettere cura. Consulta il tuo professionista sanitario prima di considerare una di queste erbe facili da coltivare per la salute e il benessere.

Basilico (Ocimum basilicum)

Il basilico potrebbe essere noto alla maggior parte di noi come una spezia italiana, in particolare la specie Ocimum basilicum o Basil dolce.

Va notato che tutte le specie sono effettivamente originarie dell'Asia e che ci sono molte altre varietà e specie di basilico disponibili. Sono spesso usati nei rituali di cucina e guarigione indiani e tailandesi, in particolare Basil tailandese (Ocimum basilicum, var. thyrsiflora) e Holy Basil (Ocimum sanctum).

La dolce varietà italiana originariamente si è fatta strada verso il Mediterraneo attraverso il commercio dall'Asia nei tempi storici.

Da lì ha preso cucina e ricette italiane, che poi si sono diffuse rapidamente nel resto del mondo. Alcune qualità di guarigione hanno anche contribuito a diffondere la conoscenza del basilico in altri paesi, eleggendola come un'erba comune trovata nei giardini di cucina.

Crescente

Sebbene sia una pianta abbastanza facile da gestire una volta che lo avrai iniziato, va notato che al basilico piace caldo - molto caldo. In quanto tale, ci sono alcuni trucchi chiave per farli germogliare e coltivare nel suo stato maturo nel modo corretto.

Poiché richiede un certo livello di calore, ti consigliamo di iniziare il basilico un po 'più tardi rispetto alle altre tue piante, in modo che possa prosperare durante i mesi estivi più caldi. A metà maggio, dopo che tutta la minaccia di Frost è sparita, è un ottimo momento per farlo andare in casa.

Regole empiriche

• Il basilico fa bene con temperature superiori a 50 ° F e prospera davvero a circa 80 ° F e più in alto, supponendo che ottenga ampia acqua.
• Quando i livelli si immergono nell'intervallo di 40 ° F, la pianta inizia a mostrare ustioni (segni neri) e danni cellulari - e se viene esposto abbastanza spesso, il basilico morirà.
• Le temperature a 32 ° F (congelamento) danneggeranno sicuramente questa varietà, uccidendola nella maggior parte dei casi, in particolare più basse per la temperatura.

Seeding e inizio

Dal seme:

• Distribuire i piccoli semi a forma di carbone in uno strato poco profondo (meno di 1 pollice di spessore) di miscelazione del terreno iniziale in un vassoio di semi. Assicurati che scarichi bene.
• Posizionare il vassoio di semi in una parte molto soleggiata della tua casa, dove le temperature rimangono costantemente al di sopra di 50 ° F (60-70 ° F o addirittura più caldo è il migliore).
• Idealmente, posiziona i semi su un davanzale rivolto all'equatore-rivolto a sud nell'emisfero settentrionale, o rivolta a nord nell'emisfero meridionale-in modo che ottengano la massima luce possibile durante l'inverno.
• Se tu avere una serra riscaldata, Struttura a basso contenuto di tunnel o altra struttura che aumenta la luce del calore e solare per posizionare i semi all'interno, tanto meglio.
• Alcuni fanno molto bene con un cuscinetto di riscaldamento posizionato sotto il vassoio, che accelera la germinazione.
• Con un flacone spray o una nebbia molto leggera, spritz i semi ogni giorno, mantenendoli umidi in ogni momento (ma non in acqua).
• In 2-3 giorni, dovresti vedere i primi piccoli germogli!

Dopo aver germogliato, devi tenerli nello stesso punto caldo e soleggiato e annaffiare allo stesso modo ogni giorno.

Man mano che le piantine diventano più grandi e iniziano a affollarsi l'un l'altro, dovrai "assottigliarti" o trapiantare i germogli più scelti e più sani in vasi più grandi in modo che abbiano spazio per crescere, in preparazione al trapianto all'aperto.

In 2-3 settimane (fine maggio o inizio giugno, se hai iniziato i semi a metà maggio e dopo qualsiasi rischio di gelo), i tuoi germogli saranno abbastanza maturi da trapianto all'esterno.

Trapianto

• Se la pianta matura è diretta nel tuo giardino esterno, ricorda che al basilico piace il calore. Scegli un posto soleggiato e caldo per l'erba e aspetta di trapiantarlo fino a quando le temperature notturne dell'estate non si immergono più nella gamma di 40 ° F.
• Se puoi, trapianto sotto coperture per righe di plastica, tunnel bassi, scatole di coltivazione, tunnel alti o serre che aiuteranno ad aumentare il calore, e proteggerlo in caso di cadute di temperatura inaspettate.
• Dagli sempre molta acqua: il calore elevato aumenta secchezza, quindi assicurati di dare alle piante tre buone ammollo alla radice al giorno, specialmente se le temperature sono 90 ° F o più.
• Mantenere il tuo basilico in casa? Ancora una volta, assicurati che stia ottenendo molto sole, calore e acqua tutto il giorno: anche i cuscinetti riscaldanti possono tornare utili per le piante mature!

Una volta stabilita la pianta, puoi pizzicare foglie e steli come preferisci per il condimento fresco nei tuoi pasti - o basilico secco in mazzi, per lo stoccaggio o successivamente l'uso.

Evita di tagliare il basilico con un coltello. Il contatto in metallo con la pianta lo fa ossidare e diventare nero, il che può renderlo un po 'meno visivamente attraente.

Tieni presente che questa erba è annuale. Se stai coltivando la pianta all'aperto in climi freddi, morirà e non tornerà in primavera, quindi dovrai piantare di nuovo un nuovo round dal seme l'anno successivo.

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione del basilico, Trova la nostra guida completa qui.

cucinando

È facile pensare a molti luoghi in cui ti piacerebbe aggiungere un pizzico di basilico: salse di spaghetti, patatine asiatiche e, naturalmente - salse di pesto deliziose, noci e alture!

Queste sono le scelte ovvie, ma puoi cambiarlo e gettarne un po 'con piatti che presentano anche altri aromi ben accoppiati. Questi includono:

• Insalate- con un po 'di olio d'oliva e aceto balsamico.
• Pizza- combinato con origano.
• Verdure- Piace peperoni, pomodori, melanzane e zucchine.
• Carni- come pollo, pesce e agnello.
• Piatti e salse di pasta- Soprattutto con formaggi come parmigiano e mozzarella, con aglio.

Per ulteriori suggerimenti su come abbinare le erbe coltivate da giardino ad altri ingredienti, dai un'occhiata Karen Page e Andrew Dornenburg, il libro eccellente, The Flavor Bible.

Guarigione

La medicina folk tradizionale in India saluta il basilico come un'erba che si collega allo stress, utile per quelli con asma e di supporto per quelli con diabete di tipo 2. In Africa, il basilico è una medicina cardiaca venerata, sia per i problemi emotivi che cardiaci.

Mangiare la pianta in quantità culinarie (piuttosto che dosi più grandi e concentrate) potrebbe essere lievemente sedativo e può aiutare ad alleviare i problemi digestivi.

Ricerca attuale sta appena iniziando a graffiare la superficie pertinente alle sue apparenti proprietà antimicrobiche e Diversi studi è stato fatto Per quanto riguarda la sua potenziale capacità per combattere e prevenire il cancro.

Origano (Origanum vulgare)

Come il suo vicino basilico relativo, l'origano è un amante del caldo - e avrà bisogno di una considerazione speciale in aree con inverni freddi e duri.

Questi ragazzi sono qualcosa di simile ai cugini, entrambi i membri della famiglia Mint, così come tutte le erbe in questo articolo.

A differenza di Basil, questa erba fragrante e aromatica è in realtà originaria della regione mediterranea, dove il suo gusto è sinonimo di ristorazione fine italiana, nonché una guarigione superiore, nell'erborismo e nel mondo della salute alternativa.

Diverse varietà di origano si sono fatte strada in varie tradizioni culinarie nel tempo:

• Origano greco (Origanum v. var. hirtum) - La varietà mediterranea "True Blue".
• Dolce marjoram (Origanum Majorana) - Classic Marjoram è tecnicamente una sottospecie di origano.
• Origano italiano (Origanum majoricum) - un ibrido di marjoram e origano.
• Oregano messicano (Lippia graveolens) - non un vero origano, sebbene sia comune nella cucina messicana.

Crescente

Mentre l'origano ama il caldo e disprezza il freddo, fortunatamente ci sono varietà disponibili che sono più resistenti al freddo e perenne di altre. Più ceppi di origano più "mediterranei" che provi a crescere (greco, per esempio), meno tolleranti al freddo saranno.

Regole empiriche

• Crescere l'erba fuori, dopo che è passata la possibilità di Frost.
• La varietà mediterranea probabilmente non sopporterà temperature nell'intervallo di 40 ° F o inferiore e morirà a temperature di congelamento di 32 ° F o inferiore.
• Le varietà più dure sono in chiaro una volta che la primavera è in pieno svolgimento e moriranno per diventare dormienti solo quando si blocca. Tuttavia, queste cultivar avranno probabilmente bisogno dell'aiuto del pacciame, una cornice fredda, o qualche altro tipo di copertura protettiva durante i tempi freddi.

Seeding e inizio

Puoi facilmente iniziare questa erba dal seme, anche se la maggior parte si rivolge a talee per iniziare la loro scorta per giardini e cucine.

Dal seme:

• Come il basilico, cospargere i semi in un vassoio di semi con meno di 1 pollice di terreno. Spritz leggermente ogni giorno con acqua, che consente al terreno di asciugare prima di ogni applicazione.
• Trapianto di piantine forti in vasi più grandi man mano che diventano più grandi.

Dalle talee:

• Da una pianta già consolidata, rimuovi un ramo ancora tenero (non legnoso) che ha ancora una punta di crescita morbida.
• Seppellire l'estremità tagliata nel terreno a pochi centimetri, acqua e mantieni mentre guardi il taglio diventare una nuova pianta.

Assicurati che il terreno in cui si pianta questi sia argioso e ben drenante e inizia in casa all'ultima possibilità di gelo. Affinché l'origano possa prosperare, un buon marker di temperatura del suolo è di circa 70 ° F.

Trapianto

Quando le talee o le piantine sono mature, puoi trapiantarle nel tuo giardino fuori. Assicurati che ottengano molta luce solare e che siano ospitati in sicurezza in terreno asciutto ben drenante.

Quando innaffi, fallo sporadicamente - ma dai lunghi e profondi, quindi la pianta è in grado di assorbirla alle sue radici.

Se tenuto in casa, assicurati di metterlo in un posto con molto sole e calore. Quando arriverà l'inverno, le varietà resistenti andranno in dormiente - pacciame sulla pianta e non vedono l'ora del suo ritorno in primavera!

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione di origano, Leggi la nostra guida completa qui.

cucinando

L'origano è una spezia inconfondibile, sempre presente nei condimenti di molti cibi italiani: pasta, salse spaghetti e pizza, per nominare alcuni favoriti.

Se vuoi deviare un po 'dalla norma, il profilo aromatizzato di origano va benissimo con le seguenti combinazioni:

• Verdure- Come peperoni, melanzane, patate, pomodori, funghi, e zucchine
• Carni- Come carne di manzo, maiale, pollo, pesce e agnello
• Piatti e salse di pasta- con aglio, limone, basilico e olive
• Si accoppia bene- con piatti di uova, fagioli e cucina greca

Guarigione

Prima dell'età della medicina moderna in Europa, l'origano veniva usato per lamentele digestive, respiratorie, nervose e ormonali. In America, alcune tradizioni native lo hanno adottato nel loro lessico di medicine botaniche quando arrivarono i coloni europei, per squilibri femminili e come antifungina per combattere le infezioni da lievito.

UN studio medico dell'origano mostra la speranza che la pianta abbia confermato proprietà antibatteriche, antifungine e persino anti-cancro, a supporto del suo uso continuo per la salute, anche oggi.

Per ulteriori informazioni sui rimedi a base di erbe, Il libro di Michael Castleman, le nuove erbe curative, è una risorsa utile.

Rosmarino (Rosmarinus officinalis)

A seconda di dove vivi e della tua zona in crescita, il rosmarino crea un inizio vibrante e gustoso Il tuo giardino di erbe.

In alcune parti degli Stati Uniti o di altre zone temperate - come il sud o il sud -ovest.S., Il Texas, o la costa occidentale - questa erba può potenzialmente diventare una pianta "sempreverde", senza mai essere dormiente e fiorente energicamente tutto l'anno.

Come le erbe che sono già state menzionate, Rosemary è originario dei climi più caldi. Questa onnipresente spezia culinaria può chiamare la casa del Mediterraneo e di alcune regioni asiatiche.

Mentre è noto per essere molto più resistente del origano o del basilico, avrà comunque bisogno di una certa protezione nei climi freddi, a volte anche in casa.

Crescente

Date alcune condizioni calde, il rosmarino eccelle davvero come un'erba da giardino a cui difficilmente devi pensare. Non solo è ragionevolmente resistente, ma può anche andare lunghi periodi senza acqua e fare bene.

In quanto tale, non devi fare troppo con il rosmarino, tranne che lo annaffi una volta ogni tanto. Una volta alla settimana funziona bene o puoi lasciare che le piogge naturali della tua regione facciano il trucco per te.

Regole empiriche

• Il rosmarino è abbastanza duro da gestire quasi tutto. Se vivi in ​​un'area in cui le temperature o i brividi del vento si immergono al di sotto di 0 ° F, assicurati di muoverlo durante l'inverno. È meglio essere al sicuro che dispiaciuti facendolo sbandare in qualsiasi regione con inverni aggressivi, non importa quale; I giardinieri esperti non prendono la scommessa!
• Mai rosmarino overwater - i terreni umidi aumentano la possibilità di marciume delle radici e problemi con muffa in polvere, Problemi a cui la pianta è particolarmente sensibile.
• A questo parente di menta profumato e profumato in pino in realtà ama il terreno molto più leggero e più levigato rispetto al basilico e all'origano, per aiutare a prevenire l'eccesso di umidità.

Seeding e inizio

I semi di questa erba sono così minuscoli (più piccoli della testa di un perno) che lo fanno iniziare dal seme una vera sfida.

Anche dopo aver ottenuto la semina giusta, convincere tutti i semi a germogliare uniformemente può essere un compito difficile. Lasciare il rosmarino che avvia gli esperti e per rivolgersi invece a tagli di rosmarino più facili e molto più popolari.

Dal seme:

• Spargi uno strato leggero di semi di rosmarino in un vassoio di semi con meno di 1/2 pollice di terreno.
• Semi Spritz con acqua ogni giorno, dando molto tempo per asciugare il terreno - i semi non germogliano uniformemente o rapidamente, quindi dai loro tempo.
• Una volta che sono quasi 1/2 di pollice, piantine di trapianto con vasi più grandi.

Dalle talee:

• Da una pianta di rosmarino già consolidata, rimuovi un ramo ancora tenero (non legnoso).
• Seppellire l'estremità tagliata nel terreno che è un paio di pollici profondi, mantenendo il taglio in posizione verticale. Acqua e mantieni, fino a quando il taglio matura in una nuova pianta.

Trapianto

Quando le talee o le piantine sembrano abbastanza grandi da trapianto all'aperto, puoi sicuramente farlo, cioè se vivi in ​​un'area con inverni più miti.

Sii paziente, poiché la maggior parte di chi ha a che fare con il rosmarino dal seme deve aspettare fino al secondo anno per vederlo davvero prosperare.

Se i mesi più freddi sono troppo per gestire, considera di mantenere il rosmarino in vaso in casa. In questo modo, puoi trasferirlo all'esterno in estate, quindi di nuovo per protezione durante l'inverno.

Altrimenti, proteggi la tua pianta esterna permanente con uno spesso strato di pacciame fino alla primavera.

Una volta maturo, pizzica teneri rametti della pianta per cucinare e asciugare a tuo piacimento!

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione del rosmarino, Leggi la nostra guida completa qui.

cucinando

Probabilmente non inizieresti a cucinare alcune carni, pane, imbottitura, sughi e molto altro se non avessi almeno un pizzico di rosmarino a portata di mano!

Questo è più motivo per coltivarlo. È assolutamente insostituibile in alcuni piatti, ma considera di usarlo con i seguenti cibi per far emergere davvero il sapore e la prelibatezza dei tuoi pasti:

• Verdure- Come i fagioli, piselli, patate, peperoni, cavolo, melanzana, cipolle, funghi, E aglio
• Carni- Come agnello, maiale, pesce, coniglio, cervo e soprattutto carni alla griglia
• Contorno- fa un eccellente contorno su pane al forno come focaccia o mescolato nell'impasto
• Migliora i sapori- di altre erbe e intensivi, incluso l'origano, prezzemolo, saggio, lavanda, limone e menta

Guarigione

La medicina popolare tradizionale in tutto il mondo ha impiegato il rosmarino per questioni nervose, mal di testa, problemi digestivi e lamentele femminili.

Un uso comune per la pianta - preservare gli alimenti, in particolare le carni - si diffuse lentamente nell'uso culinario e curativo nel tempo. Questo perché non ha semplicemente migliorato i sapori carnosi, ha anche protetto la carne dal deterioramento, con alcuni poteri antimicrobici osservati.

Gli studi supportano queste affermazioni, Poiché il rosmarino contiene acido rosmarinico, un potente antiossidante che impedisce l'ossidazione così intensamente che può impedire ad alcuni alimenti di marcire per determinati periodi.

Questi studi descrivono anche le proprietà antimicrobiche di Rosemary, mentre altre ricerche sostiene l'erba come un dolce stimolante nervoso, la respiratoria e persino un Possibile protezione contro il cancro.

Saggio (Salvia officinalis)

Gli inizi di Sage derivano dal primo favore da parte dei Greci e dei Romani - culture pre -italiane e mediterranee che lo usavano praticamente per la conservazione del cibo come il rosmarino, nonché altri scopi culinari e medicinali.

Anche come il rosmarino - un'erba con cui è spesso abbinato - la salvia è tra le spezie più duro delle spezie mediterranee. Esso gode di crogiolarsi in pieno sole e clima caldo, e tollererà anche la maggior parte del freddo, ma avrà bisogno di una certa protezione in climi veramente gelidi!

Crescente

Rispetto al rosmarino, Sage è generalmente più facile da iniziare e germogliare. Tuttavia, ci vuole tanto tempo perché i semi germiscano (anche se hanno un tasso di successo più elevato) e che la pianta matura diventa robusta e abbastanza forte per l'esterno.

Potrebbero essere due o tre anni prima che il tuo saggio sia abbastanza forte da difendersi fuori.

Anche a Sage piace la secchezza, anche se un'irrigazione metodica e intensiva alle radici circa una volta alla settimana è ottimale.

Oltre a un po 'di attenzione in più sulle cure invernali quando arriva il momento, hai un'erba culinaria affidabile per il tuo giardino - una di cui non hai bisogno di essere particolarmente preoccupato.

Regole empiriche

• Sage richiede il pieno sole, anche se tollererà l'ombra parziale.
• Evita i terreni di argilla e assicurati che la pianta riceva un buon drenaggio. Alcuni giardinieri esperti suggeriscono di piantarlo in letti leggermente rialzati per evitare l'eccesso di umidità, una condizione che il saggio non può tollerare. Per ulteriori informazioni su questo tipo di giardinaggio, Leggi il nostro articolo qui.
• Come il rosmarino, pacciama la tua pianta all'aperto o porta la salvia in vaso all'interno se si verificano inverni duri dove le temperature e i brividi del vento scendono sotto 0 ° F.

Seeding e inizio

I giardinieri sono noti per dirigere i semi del loro saggio direttamente nel loro giardino. Possono anche avviarlo da talee o infermierare le piantine più grandi in prontezza per il trapianto più riuscito all'esterno, durante il clima più caldo.

Dal seme:

• Nei climi esterni appropriati (zone di resistenza 8 o inferiori), i giardinieri possono semplicemente cospargere i piccoli semi nel suo terreno del giardino desiderato circa 1/4 a 1/2 pollice di profondità, dopo che è passata la prima minaccia di gelo.
• Nei climi più freddi - o se si desidera iniziare le piante prima, prima del trapianto - puoi usare lo stesso metodo all'interno, in uno strato superficiale di miscela di avviamento del suolo.

Dalle talee:

• Sourcing da una pianta che è già stabilita, rimuovere rami ancora teneri (non legnosi) e seppellire le loro estremità di taglio nel terreno che è profonda 1-2 pollici. Acqua e mantenere, fino a quando il taglio della salvia non mette radici per diventare una nuova pianta.

Trapianto

Le piante di salvia pronte possono essere trapiantate direttamente nel tuo cortile, oppure puoi metterle in container o vasi facili da in movimento.

In alcuni punti con inverni aspri (immergendo ben al di sotto di 0 ° F), si consiglia di utilizzare un contenitore per portare il tuo saggio all'interno. Altrimenti, preparati a pacciamatura su di esso bene, per aiutarlo a superare l'inverno.

Ricorda, ci vorranno le tue piante salvia per circa due o tre anni per essere completamente stabiliti e pronti per l'uso culinario o di altro tipo.

Una volta che la tua pianta matura raggiunge questa vecchiaia matura, molti giardinieri esperti raccomandano di sostituire il tuo salvia ogni pochi anni, in quanto possono crescere legnose, scarsamente e immangiabili.

Per uso culinario o curativo, tagliati liberamente, scegli o pizzica i rami e le foglie per le tue esigenze. Puoi anche asciugare e conservare la salvia per un uso a lungo termine in seguito!

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione di saggio culinario, Leggi la nostra guida completa qui.

cucinando

La tua bocca può annaffiare al pensiero di cibi comuni al gusto di salvia: pasta, tacchino, pane e ripieno. Essendo una spezia mediterranea, si abbina eccezionalmente bene ai pomodori, così come ad altre erbe italiane.

Espandi i tuoi orizzonti di cottura e pensa ad aggiungerlo agli alimenti con i seguenti sapori e ingredienti:

• Verdure- Piace asparago, fagioli, piselli, mais, melanzane, aglio, funghi, cipolle, patate, pomodori e schiacciare.
• Carni- come pesce, pollo, anatra, oca, fegato, maiale, salsiccia e molluschi.
• Pane- o altri prodotti da forno.
• Migliora i sapori- di ciliegie e formaggio (in particolare parmigiano).

Guarigione

Questa deliziosa erba offre una vasta gamma di usi folk ed è stata persino una famosa "cura", con affermazioni che potrebbe guarire qualsiasi malattia o malattia.

La maggior parte degli erboristi ha osservato la sua efficacia specificamente in caso di freddo, influenza, febbre, problemi femminili e problemi digestivi.

Oggi ci sono studi in abbondanza che confermano vari poteri di guarigione aggiuntivi di salvia. Uno studio scritto da Yinrong Lu e L yeap foo e pubblicato sulla rivista Food Chemistry nel 2001 indica che la pianta contiene potenti antiossidanti, che potrebbero proteggere dai danni ai radicali liberi e persino al cancro.

È stato anche notato come terapia potenzialmente efficace per la malattia di Alzheimer - e un probabile candidato come integratore alimentare per la prevenzione del diabete di tipo 2, nonché Riduzione dell'umore e dell'ansia migliorata.

Maggiori informazioni su Culinary Sage nella nostra guida in crescita.

Timo (Thymus vulgaris)

Thyme è una piccola pianta piccola ma potente originaria della regione mediterranea, come i suoi parenti stretti.

Va bene con il rosmarino e la salvia in molti piatti, aggiungendo un tocco di tocco culinario che è radicato nell'antica tradizione romana, poiché una volta era anche usata come conservante della carne - come il rosmarino e la salvia.

Più tardi, ha preso piede come un condimento semplice ma saporito, fiorente in Italia e poi si è diffuso nel resto del mondo: giardini, cucine e mobili medici allo stesso modo.

Crescente

Mentre questa pianta è più simile a una cucina per il rosmarino e la salvia, le sue abitudini in crescita ricordano molto più.

Adora il calore e il calore del clima mediterraneo, pur essendo resistente come le varietà di origano più difficili, sebbene possa lottare contro un forte freddo.

Regole empiriche

• Come la maggior parte delle varietà di origano, il timo richiede una temperatura del suolo di almeno 70 ° F per germogliare e maturare.
• Il timo può essere il più duro di tutte le erbe italiane, ma rischia gravi danni e possibilmente la morte nelle temperature invernali che scendono sotto i 10 ° F.
• Non richiede necessariamente calore e calore quando matura, anche se ama i terreni più asciutti. Evita di eccesso di acqua e assicurati di utilizzare una miscela di terreno che consenta un drenaggio adeguato, preferibilmente di natura leggermente sabbiosa.

Seeding e inizio

Mentre i suoi semi sono incredibilmente piccoli, germina molto meglio del rosmarino, con caratteristiche crescenti più vicine a quelle di origano.

Dal seme:

• In un vassoio di semi poco profondi, cospargere uniformemente i semi di timo su uno strato di terreno di circa 1/2 pollice di spessore.
• Spritz o nebbia molto leggermente con acqua una volta al giorno, permettendo al terreno di asciugarsi tra l'irrigazione. I semi di timo tendono a germogliare in modo piuttosto corretto e uniforme, in genere entro una settimana.

Dalle talee:

• Prendi un rametto o un ramo non legnoso) da una pianta già stabilita e sana con fogliame da risparmiare.
• Seppellire l'estremità tagliata a circa 1/2 a 1 pollice di profondità nella pentola desiderata. Acqua e mantenimento - I talee del timo mettono le nuove radici piuttosto rapidamente.

Dalle divisioni alla radice:

• La maggior parte dei giardinieri citerà questo come il modo più comune per continuare a moltiplicare e propagare il timo. In autunno, scava la tua pianta matura e di grande dimensione e dividila o spezzala in sezioni, assicurandoti che ognuno abbia ampie radici attaccate.
• Ri-piantare ogni pianta più piccola in una pentola, acqua, mantenere e guardare il tuo timo eliminare nuove radici in pochissimo tempo.

Trapianto

Trapianto nuove piante di timo in primavera usando il metodo della divisione radico.

La tua pianta ben consolidata avrà bisogno di un'attenzione extra una volta che è cresciuta (di solito al massimo 10-12 pollici), con solo una spolverata di acqua richiesta una volta alla settimana.

In condizioni di siccità, il timo potrebbe aver bisogno di annaffiatura più regolare: tienilo a mente!

Vieni inverno, è meglio che il timo sia pacciamato o portato all'interno del suo contenitore. Per teatime e pasti e per la guarigione, scattare o raccogliere rametti se necessario.

Leggi la nostra guida completa alla coltivazione di timo qui.

cucinando

È una spezia comune con un sapore che potresti non notare sempre fuori dal resto - eppure puoi trovare timo in praticamente una cucina o un ristorante, sia presente nel menu o nascosto in un piatto.

Non solo è fondamentale per molte miscele di erbe italiane, ma è anche noto per migliorare e elevare i gusti di molte altre spezie, anche alcune che non si trovano in genere nelle popolari miscele di spezie sopra menzionate.

Ancora meglio, può adattarsi sottilmente al profilo aromatico di qualsiasi pasto delizioso. Come condimento, si potrebbe dire che il timo è la "sezione ritmica", a supporto delle note di sapori più forti e più evidenti. Lo troverai nei pasti che includono:

• Zuppe, stufati e zuppe
• Formaggi- Soprattutto formaggio di capra.
• Verdure- Come carote, fagioli, erba cipollina, cipolle, melanzane, funghi, patate e pomodori
• Carni- come pollo, pesce, agnello e maiale

Guarigione

L'erborismo tradizionale sostiene molte virtù del timo e le sue capacità di curare infezioni, raffreddori, influenza e lamentele delle donne. Era anche noto per sostenere lavoro, gravidanza, questioni digestive e altro ancora.

Oltre alla sua attuale reputazione culinaria, Thyme ha continuato come un grande attore di successo nella moderna guarigione alternativa. Ancora oggi, è un rimedio alle erbe antimicrobico e decongestionante quasi indiscutibile.

Studi a supporto Il suo uso a base di erbe è così numeroso e di successo che i componenti attivi nel timo (soprattutto timolo) si sono fatti strada in molti rimedi per il freddo, l'influenza e la tosse. Le sue attività antiossidanti - e quindi potenzialmente prevenzione del cancro sono oggetto di carichi di continua ricerca sulla salute.

Erbe per coltivazione, ristorazione e guarigione

Attraverso i miei viaggi come giardiniere, amante del cibo e erborista, ho ripetutamente scoperto che queste cinque erbe servono come un ottimo inizio per riunire questi tre percorsi - e un modo semplice per ramificarsi nel mondo complesso e in continua crescita di usare erbe, per una serie di motivi.

Questo è solo un inizio: queste non sono affatto le uniche cinque erbe che puoi padroneggiare nel tuo cortile, cucina e gabinetto dei medicinali!

Facci sapere cosa stai crescendo nel tuo giardino e sentiti libero di porre qualsiasi domanda tu possa avere nei commenti.

Sapevi che molte di queste erbe sono anche una copertura di terra deliziosamente profumata e commestibile? Ulteriori informazioni qui.

E per di più Suggerimenti in coltivazione e raccolta di erbe, Dai un'occhiata ad alcune delle nostre altre guide:

• Come iniziare il tuo giardino di erbe
• Come asciugare le erbe da giardino fresche
• 39 erbacce comuni che puoi mangiare o usare per la medicina