Summer Savory the pepy, piccante e erba d'amore

Satureja hortensis

Ami il sapore luminoso e l'aroma delle erbe fresche? Quindi dovresti davvero dedicare un po 'di tempo e spazio per il giardino alla crescita estiva salata.

Un'erba annuale, Satureja hortensis è una pianta a bassa crescita che appartiene alla famiglia di menta (Lamiaceae) ed è correlata a rosmarino e timo. Utilizzato per millenni come condimento, ha anche proprietà medicinali ed era un tempo popolare nelle pozioni d'amore come afrodisiaco!

Originario del Mediterraneo orientale e del Caucaso, è un'erba altamente aromatica e presenta un sapore caldo e pepato con note di Maggiorana, menta, E timo. Il suo sapore è anche simile a quello del suo cugino perenne, invernale salato - sebbene la varietà invernale abbia un gusto leggermente più amaro e terroso.

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Cresce fino a un'altezza di 12-18 pollici e presenta steli spessi ramificati coperti da strette foglie verde scuro. Da metà estate produce piccoli fiori bianchi, rosa o lilla con semi che si formano poco dopo.

Ecco cosa verrà:

Come coltivare l'estate salato

• L'erba d'amore
• Nel gabinetto dei medicinali
• Per il giardino del moto
• Cura e coltivazione
• Fatti vegetali
• Dove comprare
• La spezia della vita

Facilmente coltivato, puoi iniziare a raccogliere le foglie quando le piante sono alte solo 5-6 pollici. Scaviamo!

L'erba d'amore

Antichi egizi, greci e romani consideravano estivi sapori come un afrodisiaco e lo associano ad esseri soprannaturali e satiri lussuriosi - e successivamente, i druidi lo usavano come parte dei loro rituali che celebravano la fertilità della stagione estiva.

In effetti, durante il Medioevo, i monasteri europei vietarono di coltivare questa erba risca per non tentare i monaci di rompere i loro voti di castità!

La parola "salato" viene dalla vecchia parola latina Sapore, il che significa "gusto" o "sapore" e viene utilizzato per descrivere gli alimenti con un sapore salato o piccante - una descrizione perfetta per questa erba sapori.

Nel gabinetto dei medicinali

Con i suoi numerosi antiossidanti e intensi oli essenziali, questa erba piccante è stata a lungo usata per trattare una varietà di disturbi.

Le foglie immerse vengono talvolta usate per alleviare un mal di gola o come una gargarina antisettica. Secondo quanto riferito, viene anche utilizzato per migliorare l'appetito, come rimedio per i disturbi dello stomaco e digestivo e per alleviare i sintomi di asma e coliche.

Ha anche proprietà astringenti e anti-infiammatorie ed è usato da erboristi e praticanti naturali in forma di linimento o ottone per alleviare il dolore delle articolazioni infiammate e per curare la puntura e il gonfiore dei morsi di insetti.

Inoltre, il suo olio essenziale può essere trasformato in un tonico corroborante che si dice per assistere con questioni di passione e L'amour!

Per il giardino del moto

L'esercito romano era responsabile dell'introduzione di questa erba saporita in Europa e nelle isole britanniche, ed era uno dei pochi condimenti piccanti disponibili fino all'apertura del percorso delle spezie, introducendo oggetti come Black Pepper in nuove aree del mondo.

Per una fornitura costante di foglie fresche, piantare una pentola o due per il giardino e mettiti in un punto soleggiato.

Sow diretto in primavera o piantine di trapianto in aprile una volta che il rischio di gelo è passato, in un terreno leggero e argilloso. Assicurati che il tuo contenitore abbia un buon drenaggio.

Di seguito puoi trovare più consigli di cura e coltivazione.

Inizia a raccogliere le foglie non appena le giovani piante sono alte 5-6 pollici. Pizzica gli steli a circa metà strada verso il basso, appena sopra un nodo fogliare e usa le foglie tagliate per la cucina.

Il pizzico in questo modo incoraggia anche nuovi rami a formare e previene le piante gambe.

Le foglie possono essere raccolte per tutta l'estate, ma il sapore è più dolce e più intenso prima che inizi la fioritura.

Il sapore è il migliore nelle foglie fresche, ma possono anche essere essiccati e congelati. Oppure, puoi sempre far crescere un po 'della varietà invernale per la fornitura di foglie sempreverdi tutto l'anno.

Uno degli ingredienti principali di Herbes de Provence, il salato viene spesso usato fresco o essiccato ed è adatto per cucinare lento o aggiunto con un tocco leggero alla fine della cottura. Può anche essere usato per sostituire il timo in molte ricette.

Popolare nell'Europa orientale (Bulgaria, Germania, Italia e Romania) e nella cucina Acadian dell'Atlantico Canada, è ampiamente usato per condire molti piatti deliziosi tra cui:

• Fagioli
• Cretons
• Gioco
• Agnello
• Lenticchie
• Torta salata di carne
• Pizza
• Maiale
• Pollame
• Riso
• Salse
• Salsicce
• Zuppe
• Stufati
• Ripieno
• Verdure
• Aceti

Fa anche una deliziosa aggiunta a marinate o sfregamenti a secco per carni grigliate, in particolare pollo, agnello e maiale. E si combina bene con altre erbe e aromatici come basilico, foglie di baia, cumino, aglio, Maggiorana, menta, origano, prezzemolo, rosmarino, E timo.

I giovani germogli possono anche essere usati per aggiungere una gioia pepata a insalate e panini.

E grazie al suo ricco sapore, può essere usato con successo come sostituto del sale per quelli con una dieta a basso contenuto di sodio.

Cura e coltivazione

Per il miglior tasso di germinazione, inizia i semi al chiuso a fine inverno usando un mix leggero e argilloso di terreno invasa. Mantieni il terreno umido, ma non bagnato e mettiti sotto luci di coltivazione o su un davanzale soleggiato.

Una volta che le piantine hanno diversi set di foglie vere e dopo tutto il pericolo di gelo è passato, pianta in contenitori o direttamente nel terreno.

Puoi anche indirizzare la semina nel terreno all'inizio di aprile, diradamento se necessario una volta che le piantine sono abbastanza grandi.

Salato cresce meglio in terreno ricco e ben drenato modificato con materiali organici e richiede una posizione del sole pieno.

Può tollerare terreni sia secchi o umidi è anche tollerante alla siccità. Il fertilizzante di solito non è richiesto se il terreno è stato arricchito con compost ben rotto o letame.

Una volta che le piante iniziano a fiorire, tira su e asciugati appesi a testa in giù in una posizione fresca e ariosa fuori dalla luce solare diretta. Una volta asciutto, sbriciolarsi o macinare in polvere e conservare in un contenitore ermetico.

O, puoi congelare foglie fresche In una borsa con zip, arrotolare la borsa dal basso verso l'alto per spremere l'aria in eccesso prima di sigillare.

E ricorda di lasciare alcune piante in posizione per la formazione dei semi.

Una volta che le foglie iniziano a morire alla fine dell'estate, raccogli i semi e riforni per il giardino del prossimo anno.

Se lasciato in giardino, il salato si reselerà, ma questo non è il metodo di propagazione più affidabile: è meglio iniziare i semi in un ambiente controllato.

Fatti vegetali

• Diverse specie costituiscono il genere, ma solo l'estate e l'inverno (Satureja Montana) Le varietà vengono coltivate commercialmente
• Il suo parente stretto, invernale salato, è un perenne sempreverde resistente alla zona 6
• Altamente aromatico, il poeta Virgilio ha raccomandato la piantagione vicino agli alveari per aromatizzare il miele
• Scegli le foglie salate nel pomeriggio quando gli oli essenziali sono più forti
• Rende una pianta di bordi attraente e profumata per letti da giardino
• Attira impollinatori benefici nel giardino, ad esempio api, farfalle, e colibrì

Dove comprare

Inspiegabilmente, questa gustosa erba può essere difficile da trovare sia nei negozi di alimentari che nei giardini. Cerca i vivai che portano una buona selezione di erbe per trovare piantine o raccogli alcuni semi e inizia i tuoi.

S. Pacchetto Hortensis di 500 semi

I semi sono disponibili nei garden centri all'inizio della primavera, oppure puoi fare acquisti online e ordinare un pacchetto. I pacchetti di 500 semi dalle esigenze dei semi sono Disponibile tramite Amazon.

Semi salati estivi

Una varietà di dimensioni dei pacchetti sono anche Disponibile dal True Leaf Market.

La spezia della vita

Splendentemente fragrante con un sapore pepato e piccante, l'estate Salato fa un'ottima aggiunta al giardino in vaso e funge da attraente ornamentale nei letti e nei bordi.

Delizioso in qualsiasi ricetta che richiede le erbe da cucina più comuni come il rosmarino o il timo, può essere usato per condire una varietà di piatti salati o piccanti - come questi deliziosi muffin sapori Dal nostro sito gemello, Foodal.

Prova a coltivare un po 'tu stesso quest'anno: adorerai quanto sia facile questa erba prolifica di prendersi cura! Hai qualche uso preferito per l'erba d'amore? Assicurati di farcelo sapere nei commenti qui sotto!