Mangiare consigli per le verdure kohlrabi per la raccolta e la cucina delle foglie

Kohlrabi è una verdura che merita davvero più attenzione.

Oltre alle sue lampadine deliziosamente croccanti, la pianta produce grandi foglie commestibili che possono essere raccolte e preparate in modo simile a quello che ti potrebbe piacere fare con il cavolo o i calibri.

Le verdure sapori sono gustose saltate, cotte o addirittura mangiate crude nelle insalate.

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Continua a leggere per i nostri consigli sulla raccolta e nella cottura di foglie di kohlrabi.

Cosa imparerai

• Raccolta rapida e facile
• Suggerimenti di archiviazione
• Suggerimenti per la cottura

Kohlrabi è generalmente coltivato per le sue grandi lampadine carnose, che crescono fuori terra da un gambo centrale. Sono piacevolmente croccanti, con un sapore da qualche parte tra quello broccoli E cavolo.

Se vuoi saperne di più sulla conservazione e la preparazione di bulbi Kohlrabi, Il nostro sito gemello, Foodal ha una guida utile.

Ma i bulbi non sono l'unica parte deliziosa di questa pianta sottilmente bella. Le verdure, che assomigliano a collads in consistenza e sapore, possono essere raccolte e preparate in modi simili.

Raccolta rapida e facile

Una pianta in rapida crescita, puoi iniziare a raccogliere il giovane fogliame ogni volta che le foglie raggiungono una dimensione desiderabile e noti i bulbi che hanno appena iniziato a svilupparsi.

A seconda delle condizioni di crescita, questo dovrebbe essere da qualche parte circa sei settimane dalla semina.

Le foglie sono particolarmente saporite con tempo fresco, quindi la raccolta in primavera o in autunno è l'ideale. È anche preferibile sceglierli quando sono giovani, poiché il fogliame si rafforza un po 'con l'età.

Per raccogliere, tagliare le foglie esterne sane come ne hai bisogno, essendo sicuro di non rimuovere più di un terzo della pianta alla volta.

Se prevedi di farlo Raccogli i bulbi Più tardi - cosa che sicuramente dovresti! - È importante lasciare abbastanza foglie allegate per continuare la fotosintesi. La raccolta troppi da una singola pianta può accordare la crescita del bulbo.

Se alla fine scegli l'intera pianta per raccogliere il bulbo, non lanciare i verdure rimanenti! Anche se a questo punto saranno un po 'più difficili, sono ancora commestibili e gustosi quando sono completamente cotti.

Una volta che diventi un convertito Kohlrabi, probabilmente vorrai tenerne un po 'nel giardino il più a lungo possibile! Fortunatamente, questo coltivatore veloce è un ottimo candidato per la semina della successione.

Kohlrabi è abbastanza facile da coltivare nel giardino di casa e puoi iniziare alcune nuove ogni paio di settimane per un raccolto continuo per tutta la stagione.

Dai un'occhiata al nostro completo Guida alla crescita di Kohlrabi per saperne di più.

Suggerimenti di archiviazione

Queste verdure sono meglio mangiate fresche, quindi mi piace sceglierli appena prima di cena. Ma se devi conservarli per un po 'più a lungo, possono essere tenuti in frigo per tre o quattro giorni.

Posizionare le foglie non lavate in una borsa perforata e impostalo nel cassetto più nitido. Se sono ancora attaccati al bulbo, rimuovere i verdi e conservarli separatamente. Lavarli appena prima di essere pronto per usarli.

Se hai un'abbondanza, i Verdi possono anche essere congelati per una conservazione più lunga.

Dopo aver lavato accuratamente, rimuovere le costole e scartarle.

Taglia le foglie alle dimensioni desiderate e immergile in acqua bollente. Dopo cinque minuti di sbiancamento, scaricare rapidamente e far scorrere le verdure sotto acqua molto fredda o immergerli in un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura.

Una volta che sono completamente freschi, spremere l'acqua in eccesso e posizionare le verdure sbiancate in sacchetti di congelatore.

Poiché le foglie si congeleranno in una massa solida, prendi in considerazione l'uso di sacchetti più piccoli per le singole porzioni di congelamento.

Se preferisci evitare tutta quella plastica, un'idea è di congelare singole porzioni nelle scatole di muffin. Basta imballare le foglie un po 'in ogni tazza e mettere la padella nel congelatore.

Una volta che sono congelati, rimuovere la padella dal congelatore e scalda leggermente le tazze con la mano o facendo scorrere acqua calda sul fondo per alcuni secondi. I verdure congelati dovrebbero scoppiare.

A questo punto, puoi rimborsarli tutti in una singola borsa per congelatore per una facile porzione. Dovrebbero mantenere fino a un anno.

Quando sei pronto per usarli, basta scoppiare l'intero pezzo direttamente nella padella o nella pentola di stufato - non c'è bisogno di scongelare prima.

Suggerimenti per la cottura

I metodi di preparazione sono simili a quello che faresti con altri tipi di verdure a foglia. Comunque ti piace goderti il ​​cavolo o i collads, puoi preparare anche i verdure kohlrabi!

Prima di cucinare, rimuovere le costole centrali da ogni foglia e scartarle. Lavare accuratamente, quindi tagliare e prepararsi come desiderato.

Sono deliziosi appassiti in una pausa, saltati come un lato, gettati in una zuppa o tritato crudo in un'insalata.

Sostituire i verdi Kohlrabi in questa ricetta per i prelezzi deliziosamente alti Il nostro sito gemello, Foodal.

Questo contorno ricco e paradisiaco è super facile da preparare e farebbe una perfetta introduzione al consumo di verdure kohlrabi.

Le foglie giovani più piccole sono più tenere e migliori per l'uso crudo nelle insalate o su un panino, mentre quelli più spessi e più difficili sono cotti meglio.

In realtà mi piace usare le foglie più grandi più spesse come l'esterno di un involucro, poiché sono abbastanza robuste da trattenere il riempimento.

Il cibo ha una ricetta Per croccanti cavi di collard con una quinoa cremosa, leggermente piccante e un ripieno di crema di anacardi, con un sacco di verdure gustose e nutrienti.

Basta sub fuori i verdure di collard per quelle foglie di kohlrabi più grandi e più dure e divertiti!

Due verdure per il prezzo di uno!

Niente batte una pianta di due a uno! Ora che sai come raccogliere e preparare le foglie, puoi goderti il ​​pasto dopo il pasto di deliziose verdure mentre aspetti che i bulbi si riempino.

Quali sono i tuoi modi preferiti per preparare Kohlrabi Greens? Condividi i tuoi suggerimenti nei commenti qui sotto.