Benefici nutrizionali e salute dei semi di zucca

Quando penso alla caduta, le zucche vengono automaticamente in mente. Oppure, per essere più specifici, torta di zucca, torta, rotoli e lattes ..

Ma che dire di tutti i semi che sono rimasti dopo intaglio Jack-O'-Lanterns e cottura di prelibatezze autunnali profumate alla cannella?

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Ti darò lo scoop sulla nutrizione dei semi di zucca e perché non dovresti lanciare quelle interiora del tuo raccolto nostrano!

Cosa imparerai

• Nutrizione di semi di zucca
• Vantaggi e benefici per la salute
• Preparare e arrostire i semi

Nutrizione di semi di zucca

I semi di zucca arrostiti fatti in casa sono un ottimo spuntino, così come quelli acquistati in un negozio. Sono croccanti, saporiti e offrono una quantità sorprendente di vantaggi nutrizionali.

Una porzione da una oncia di semi di zucca arrosto interi e non salate (mangiati con i gusci accesi) fornisce 126 calorie, 5 grammi di proteine, 5.5 grammi di grassi e 15 grammi di carboidrati.

Poiché provengono da una pianta, i grassi che forniscono sono grassi più sani insaturi rispetto ai grassi saturi meno sani che provengono da fonti animali, che sono solidi a temperatura ambiente.

Inoltre, una porzione di semi di zucca arrosto interi fornisce 5 grammi di fibre alimentari, il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata per adulti sani di magnesio e l'8 % della quantità giornaliera raccomandata di potassio.

Una porzione soddisferà anche il 25 percento di Le tue esigenze di zinco giornaliero consigliate, e il 7 percento dell'assunzione giornaliera di ferro consigliata.

Si noti che queste percentuali si basano su una media dei valori di assunzione giornaliera raccomandati per maschi e femmine adulti sani di età compresa tra 18 e 59.

Possono essere rimossi dai gusci e anche divertiti e talvolta vengono venduti nei negozi in questo modo.

D'altra parte, "Pepita", una cultivar ibrida cresce Senza un guscio.

'Pepita'

Puoi aggiungere "pepita" al tuo giardino con semi Disponibile presso Burpee.

I semi senza scafo offrono ancora una nutrizione significativa, ma la maggior parte della fibra benefica si trova nei gusci.

Vantaggi e benefici per la salute

Con quantità significative di grassi e fibre sani, fanno uno spuntino sorprendentemente riempimento. Il grasso e la fibra rimangono entrambi nel tratto digestivo più a lungo dei carboidrati, aiutandoti a sentirti pieno più rapidamente e rimanere pieno più a lungo.

La fibra aiuta anche a mantenere la digestione regolare e può aiutare a prevenire i picchi di zucchero nel sangue. Con 5.5 grammi per porzione, i semi di zucca nei loro gusci soddisfano circa il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibre alimentari.

Le alte quantità di magnesio presenti in questi semi sani supportano il tuo corpo nel convertire il cibo in energia utilizzabile e sostenere la densità ossea, nonché le funzioni cerebrali tra cui l'apprendimento e la memoria.

Sono anche ricchi di zinco, un minerale di traccia importante. Lo zinco svolge un ruolo strutturale in molti tipi di proteine ​​ed enzimi trovati nel corpo. È anche presente nel nucleo delle cellule, dove funziona per stabilizzarsi DNA e RNA.

Lo zinco può aiutare ad aumentare la massa ossea e prevenire il deterioramento dei nostri occhi, che è anche noto come degenerazione maculare legata all'età.

Infine, la piccola quantità di ferro che questo spuntino sano contiene contribuisce anche alle tue esigenze quotidiane, come parte di una dieta equilibrata. Il ferro è una componente chiave dell'emoglobina nel nostro sangue, che aiuta a trasportare ossigeno in tutto il corpo.

Il ferro da fonti a base animale (ciò che è noto come ferro eme) è più facilmente assorbito dal corpo, ma le fonti a base vegetale offrono anche benefici.

Per migliorare l'assorbimento del ferro, abbinare cibi a base vegetale ricchi di ferro come questo con alimenti ricchi di vitamina C, come pomodori O agrumi.

Preparare e arrostire i semi

Dopo aver preso il tempo per raschiare con cura La tua zucca appena-raccolta, Non vuoi lasciare che tutto quel duro lavoro vada sprecato! fortunatamente, Preparare i semi per mangiare è molto semplice.

Per arrostirli, inizia separandoli dalla carne filata con le mani. Lascia che i semi si immergano in un po 'd'acqua per rimuovere eventuali pezzi di carne rimanenti, quindi sciacquarli e scaricarli in uno scolapasta.

La carne è sicura da mangiare, quindi se rimangono alcuni piccoli pezzi, non è un grosso problema.

Mentre stai facendo questo lavoro di preparazione, preriscalda il tuo forno a 275 ° F.

Quando sono puliti, gettali leggermente con olio e un po 'di sale, se lo si desidera. Il sodio fa parte di una dieta sana, ma tieni presente che l'assunzione giornaliera raccomandata è di 1.500 milligrammi.

Puoi diventare creativo e aggiungere invece una varietà di condimenti a tua scelta, Come le erbe e spezie, se si desidera tagliare il sodio aggiunto!

Infine, spalma i semi uniformemente su una teglia e cuoci per 40-45 minuti, mescolandoli a metà strada per promuovere anche la cottura.

Saprai che hanno fatto quando sono dorati. Assicurati di tenerli d'occhio per evitare di bruciare!

Per istruzioni più dettagliate e una varietà di opzioni di condimento suggerite, dai un'occhiata a questa ricetta Dal nostro sito gemello, Foodal.

Una volta che si sono raffreddati, è ora di mangiare!

Super semi

Per un alimento così piccolo, questi semi offrono un enorme beneficio in termini di salute.

Non solo puoi ridurre i rifiuti di zucca mangiando i semi, ma puoi creare uno spuntino facile, riempimento e nutriente nel tuo forno!

Mangiali da soli o prova a spruzzarli sopra un'insalata per uno scricchiolio unico.

Salvi i semi quando lavori con zucche fresche? Lascia un commento per farmi sapere il tuo modo preferito per preparare i semi di zucca!

Per ulteriori informazioni su coltivare zucche e selezionare le cultivar, Prova uno di questi articoli dopo:

• Come salvare i semi di zucca da piantare nel tuo giardino
• 11 delle migliori varietà di zucca per cucinare
• Come far crescere le tue zucche
• 11 delle migliori zucche da crescere per torte, purea e altre prelibatezze