Il cavolo ornamentale è commestibile?

Quando il tempo inizia a raffreddare, crescente cavolo ornamentale Può essere un ottimo modo per aggiungere una spruzzata di colore al tuo giardino autunnale e invernale.

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Ma potresti chiederti se è sicuro o divertente mangiare. Discutiamone!

• Cos'è il cavolo ornamentale?
• È commestibile?
• Il cavolo ornamentale è ricco di nutrienti
• Più che carino da guardare

Cos'è il cavolo ornamentale?

Cavolo ornamentale (Brassica Oleracea var. Acephala) È parte della famiglia Brassica, Insieme a cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore.

Geneticamente, è lo stesso del tipo culinario che amiamo mangiare. Tuttavia, è stato ibridato per assomigliare più a un fiore con foglie viola, rosa e/o bianche.

A volte etichettata erroneamente come cavolo ornamentale, puoi dire la differenza guardando le foglie: il cavolo è riccio o arruffato, mentre il cavolo ha foglie larghe e lisce.

Il cavolo ornamentale è apprezzato dai giardinieri che vogliono aggiungere un po 'di colore ai loro giardini e contenitori invernali, poiché cresce bene con un clima più fresco. In effetti, i colori diventano le loro temperature notturne più vibranti iniziano a cadere sotto i 60 ° F. Tuttavia, questi colori inizieranno a sbiadire una volta che le temperature notturne iniziano a scendere a 20 ° F e più fredde.

Oltre a fornire una bella aggiunta al tuo giardino, potresti chiederti se ci sono potenziali benefici nutrizionali per queste piante "ornamentali". Diamo un'occhiata, dovremmo?

È commestibile?

A parte il loro aspetto, una differenza chiave tra questo e le verdure a foglia che acquisti al supermercato è che questa varietà non è coltivata per il sapore.

Di conseguenza, la roba ornamentale è molto meno saporita delle verdure a foglia culinarie "commestibili". Tuttavia, le foglie di queste varietà sono sicure da mangiare. Assicurati solo di stare lontano dalle radici, che sono velenose in qualsiasi tipo di cavolo.

Una nota di cautela

Le piante di cavolo ornamentale acquistate in un vivaio potrebbero non essere state coltivate organicamente e c'è la possibilità che possano essere state spruzzate con sostanze chimiche potenzialmente tossiche tra cui pesticidi o erbicidi che non sono alimentari.

Se non sei sicuro se sono sicuri da mangiare, è meglio sbagliare sul lato della cautela e usare queste piante solo per scopi decorativi.

La differenza principale è che le foglie del favorito del giardino più decorativo della stagione fredda sono molto più amare di quelle di Le varietà che in genere crescerebbero per mangiare.

Tuttavia, se sei interessato a mangiare le piante più decorative dal tuo giardino, puoi ridurre un po 'dell'amarezza facendo bollire le foglie prima di aggiungerle a ricette come le casseruole o una pausa.

Se l'amarezza non fa per te, ma non vuoi che quelle belle foglie vadano sprecate, puoi usarle come contorno o piatti altri alimenti in cima per una presentazione impressionante.

Il cavolo ornamentale è ricco di nutrienti

Oltre ad essere sicuri da mangiare, le foglie di questa pianta sono anche nutrienti.

Come nel caso di 'Lacca,"Rosso russo,'Learde ricci e altre varietà culinarie, la varietà ornamentale è anche una buona fonte di vitamine A, C e K, nonché calcio e vari antiossidanti.

In effetti, uno studio pubblicato sulla rivista Genomica BMC scoperto che quegli brillanti schizzi di rosa e viola sono dovuti a composti chiamati antociani.

Antociani, Trovato anche nei mirtilli E carote viola, sono pigmenti con potenti proprietà antiossidanti.

Una recensione pubblicata sulla rivista Nutrienti scoperto che le diete ricche di antociani sono associate a una riduzione dell'infiammazione, dell'obesità e delle malattie croniche legate all'obesità.

Più che carino da guardare

Colorato e decorativo, la varietà ornamentale è una bellissima aggiunta a un giardino autunnale o invernale che è anche commestibile.

Tuttavia, poiché può essere piuttosto amaro, non è per tutti. Se decidi di mangiarlo, assicurati che non sia stato spruzzato con sostanze chimiche potenzialmente tossiche e sciacquare le foglie davvero bene!

Mangi il tuo? Avere qualche consiglio? Fateci sapere nei commenti qui sotto.

Alla ricerca di maggiori informazioni sui benefici del consumo di verdure a fogliaia nostrane? Assicurati di controllare il nostro articolo sul Proprietà nutrizionali del cavolo grezzo.

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