Puoi mangiare cavolo che è diventato giallo?

Curioso se puoi mangiare un cavolo che è diventato giallo? Scopriamolo!

Un membro popolare della famiglia di cavoli, Kale (Brassica oleracea var. Acephala) è un verdura crocifera, Piace broccoli, cavolfiore, E cavoletti di Bruxelles.

È disponibile in una varietà di tipi, Compreso lacca, riccio, 'Rosso russo', e cavolo cinese. Mentre tutti sono altamente nutrienti, variano di colore, forma, consistenza e persino sapore.

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Ecco cosa arriverà in questo articolo:

Cosa imparerai

• Perché il cavolo diventa giallo
• È sicuro mangiare?
• Conserva il cavolo più a lungo congelandolo
• Forse sicuro ma non così delizioso

La maggior parte delle foglie mature sono una tonalità di verde o una splendida viola intenso. Quindi, quando ne noti alcuni che diventano gialli, potresti chiederti: sono ancora sicuri da mangiare?

Perché il cavolo diventa giallo

Mentre ingiallirsi può essere semplicemente un segno che il tuo raccolto è diventato vecchio, potrebbe anche essere dovuto a una conservazione impropria o alla malattia.

Se è nel tuo frigo. Questo accade naturalmente e non è nulla di cui preoccuparsi.

Di conseguenza, la conservazione di cavoli a lungo può provocare le foglie che diventano gialle nel tempo. Tuttavia, se era abbastanza fresco, allora potresti non averlo conservato correttamente, facendolo invecchiare e andare male più rapidamente.

In generale, fresco dal tuo giardino, dovrebbe durare 5-7 giorni se conservato correttamente.

Allora cosa significa conservare correttamente?

La punta più importante è non lavare il raccolto prima di conservarlo. Altrimenti, l'umidità in eccesso può farla marcire più rapidamente. Invece, aspetta di sciacquarlo fino a quando non sei pronto per iniziare a cucinarlo o mangiarlo.

Il modo migliore per riporlo è posizionando le verdure non lavate in una borsa o in un contenitore in frigorifero. Assicurati solo di non sigillare completamente la borsa o il contenitore, poiché il flusso d'aria costante può aiutarlo a durare più a lungo.

Cerca di evitare di tenerlo nelle parti più fredde del tuo frigorifero, poiché l'aria fredda può farla invecchiare più velocemente. Invece, tienilo nel cassetto più nitido dove è leggermente più caldo.

Come accennato in precedenza, il giallo può anche essere dovuto a infezioni e malattie.

Per ulteriori informazioni su cosa siano queste malattie e su come evitarle, assicurati di controllare il nostro articolo a Scopri cosa causa il salotto e il diradamento delle foglie di cavolo.

È sicuro mangiare?

Se il cavolo che è diventato giallo è sicuro da mangiare dipende dal perché è diventato giallo in primo luogo.

Se le foglie raccolte diventano gialle a causa della conservazione troppo a lungo o in modo improprio in frigo.

Tuttavia, saranno probabilmente meno saporiti di quanto sarebbero se goduti alla loro cima di freschezza e potrebbero essere spiacevolmente amari.

Quindi, nonostante siano al sicuro, le tue verdure ingiallite potrebbero non essere così divertenti da mangiare!

Ora, se sono diventati gialli a causa di un'infezione o hanno segni di marcio (come discusso di seguito), dovresti buttarli via. Le verdure viziate hanno il potenziale per farti ammalare.

I segni che il tuo cavolo non è più sicuro da mangiare includono:

• Specchie nere sul fogliame
• Punti neri, bianchi o color ruggine, che possono segnalare un'infezione fungina
• Texture appassita, molliccie e/o viscide
• Un odore spiacevole, simile allo zolfo

Conserva il cavolo più a lungo congelandolo

Se il tuo raccolto nostrano continua a diventare giallo nel tuo frigo.

Se noti che le foglie sulle tue piante in crescita stanno appena iniziando a diventare gialle, puoi prolungare la loro vita culinaria raccogliendole immediatamente e conservando le verdure nel congelatore.

Per congelare il cavolo fresco, assicurati di sciacquarlo accuratamente e rimuovere gli steli. Quindi puoi posizionarlo in sacchetti di stoccaggio con zip e tenere nel congelatore per 4-6 settimane.

Scongelare prima di cucinare e divertirsi, o Aggiungi i verdure crude direttamente al tuo frullatore dal congelatore per fare un frullato.

Per prolungare ancora di più la sua durata di conservazione congelata, sbollire rapidamente le foglie in acqua bollente, immergerle in un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura e asciugare prima di congelare in un contenitore ermetico o sacchetto di stoccaggio con zip-top. Se è stato sbiancato per primo, può mantenere fino a un anno nel congelatore.

Forse sicuro ma non così delizioso

La linea di fondo è che il cavolo raccolto che è diventato giallo in frigo a causa dell'invecchiamento è probabilmente sicuro da mangiare, ma può essere indesiderabilmente amaro.

Tuttavia, se le piante nel tuo giardino stanno diventando gialle, allora è importante capire cosa sta causando il cambiamento delle foglie. Se è dovuto a un'infezione o una malattia, si consiglia di sbarazzarti delle foglie infette e non mangiarle - per evitare potenzialmente ammalarsi.

Come impedisci alle tue piante di cavolo di ingiallire in giardino o dopo la raccolta? Condividi i commenti qui sotto!

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