Come salvare i semi di zucca dal tuo giardino per arrostire e mangiare

Esistono due modi per avvicinarsi al salvataggio di semi da mangiare dalle zucche nostrane.

Con il primo, ti concentri sui semi stessi e fai tutto il possibile per far crescere il Cucurbita pepo, C. Moschata, O C. Maxima.varietà che producono il miglior raccolto di semi per la torrefazione.

L'altro modo è considerarli come un vantaggio secondario, raccogliendoli per il consumo solo dopo aver scolpito le lanterne di Jack-O, ha fatto le torte o rimosso il display autunnale.

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Sai cosa? Ad ogni modo, coltirai il tuo cibo e ti goderai un favorito in autunno. E entrambi gli approccio consegna il benefici nutrizionali di questo superfood, tra cui fibre e grassi sani.

E hey, non importa quale obiettivo stai perseguendo, i tempi migliori e i metodi di scapping e asciugatura sono gli stessi. Questo è il processo che condividerò in arrivo.

Ecco cosa copriremo:

Cosa imparerai

• Le migliori varietà di zucca per i semi da mangiare
• Scegli una zucca con il maggior numero di semi
• Rimuovere ed elaborare i semi per mangiare

Le migliori varietà di zucca per i semi da mangiare

Non ho intenzione di fare pugni qui. Se vuoi concentrarti sulla crescita dei tuoi semi di zucca per gli spuntini e per aggiungere prodotti da forno e galleggiare su zuppe autunnali, le migliori sono di gran lunga le varietà senza scafo, spesso chiamate pepitas o zucche di semi "nude".

Questi sono C. Pepo cultivar, proprio come molti jack-o'-lantern e varietà di torte, Ma i semi all'interno dei frutti non hanno un cappotto esterno. Esatto, escono dal verde brillante con nient'altro che pelli di carta molto sottili.

Questo tipo è spesso noto come stirena o semi oleosa. Un paio di cultivar che potresti far crescere includono "Lady Godiva" e "Williams Nudo SeedEd.'

Gli snack che acquisti dalla drogheria sono di solito di varietà senza scafo.

Se hai deciso di far crescere uno di questi tipi per il tuo prossimo raccolto, posso consigliare "Pepitas" per esperienza. È un tipo di vittoria ibrido che cresce di un paio di piedi e poi si diffonde da 10 a 13 piedi.

Ha il doppio fascino di attraenti frutti di medie dimensioni per le decorazioni e semi che non devono essere scafo prima di arrostire.

Ogni pianta produce da sei a otto frutti che pesano da nove a 12 libbre. Le zucche sono un'arancia accattivante striata di verde. Questa varietà richiede da 100 a 105 giorni per maturare.

'Pepitas'

"Pepitas" sono Disponibile da Burpee.

Consiglierò anche i tipi che contengono semi con scafi, che puoi arrostire lo scafo e tutto, quindi guscio o no come preferisci.

Sono anche gustosi e nutrienti, ma sono molto più laburisti se stai mirando a mangiare i centri noci senza i cappotti.

Quando si utilizza principalmente il frutto per ricette, intaglio o come parte di un display in autunno, qualsiasi varietà va bene. A differenza di quelli tu Risparmia per la semina il prossimo anno, Puoi scafo e arrostire i semi di zucche ibride, nessun problema.

In effetti, puoi persino arrostire quelli da una ghianda, "Hubbard" o altra zucca invernale se preferisci. Sono un piccolo extra gustoso!

Ma se i semi sono il tuo focus principale e non stai pensando di coltivare una cultivar di semi nude, optare per una zucca da campo o una che è stata allevata come una zucca jack-o'-lanterna.

Avranno conchiglie più sottili, il che rende più facile le indicazioni di quei gustosi bocconcini.

Penseresti che potrei raccomandare le varietà extra-big, come 'Dill's Atlantic.'

Ti consiglierei sicuramente di cucinare tutti se lo fai Colti uno di questi behmoth più da 200 libbre, Ma non crescevo un biggie solo per il gusto di raccogliere molti semi.

Per prima cosa, una singola vite può occupare 50 piedi quadrati di spazio in crescita e potrebbe produrre solo una grande zucca.

Inoltre, quei giganti sono difficili da muoversi e devi praticamente immergerti all'interno per rimuovere la polpa.

Preferisco far crescere le varietà di dimensioni più gestibili con scorze sottili per un raccolto considerevole.

"White Queen", ad esempio, si adatta al conto, producendo frutti da sette a 10 pollici di diametro su viti da 10 piedi e maturando in 90-120 giorni.

'Regina Bianca'

"White Queen" è Disponibile dal True Leaf Market in pacchetti e massa.

Scegli una zucca con il maggior numero di semi

Puoi anche massimizzare il numero di semi che raccogli scegliendo attentamente i frutti.

Primo, Assicurati che sia maturo Quando raccolgo, e poi aspetti circa tre settimane prima di raccogliere i semi dall'interno. I semi continuano a maturare dopo che il frutto è pronto per il raccolto.

Puoi trovare un sacco di Suggerimenti per la maturità e la raccolta nella nostra guida.

Se trovi la tua zucca in un mercato ed è il colore consuetudinario per quella varietà, probabilmente è pronto. Per le varietà nostrane, avrai una conoscenza all'interno della sequenza temporale.

E questa è una di quelle volte in cui puoi aspettare la tua comodità, fino a un certo punto.

I semi saranno ancora freschi e di buone dimensioni per alcune settimane dopo quel periodo di attesa di 20 giorni, in modo da poterli abbattere quando sei pronto a cucinare la carne o scolpire il tuo jack-o'-lantern.

Ma non lasciare che le zucche diventino eccessivamente mature. Una volta che hanno un paio di mesi, corri il pericolo di scoprire che i semi all'interno hanno iniziato a germogliare.

Sarai anche in grado di ottenere di più dai frutti più grandi tra la varietà che stai coltivando. Se non hai intenzione di elaborare l'intero raccolto, inizia con uno di questi.

Se i frutti sono così grandi che si rompono, nota che sono eccessivamente maturi e potresti trovare germogli o muffe all'interno della cavità.

Rimuovere ed elaborare i semi per mangiare

Per questo passaggio, avrai bisogno di un coltello affilato. E per favore, fai attenzione!

Se hai intenzione di arrostire la carne, vai avanti e hackerato tutto il frutto in pezzi, quindi taglia o cucchiai la polpa lontano dalla carne.

Quelli che salvano i semi come loro ritaglia un jack-o'-lantern può semplicemente raccoglierli dalla cavità con la polpa.

Comunque ottieni la massa di polpa, posizionalo in uno scolapasta e corri acqua fresca sopra la parte superiore mentre si strofinano i semi dalla polpa con le mani.

Quindi lasciali asciugare completamente su una teglia, un asciugamano o un pezzo di giornale o pergamena.

Una volta che sono asciutti al tatto, che potrebbe richiedere un paio di giorni, scegliere eventuali resti di polpa essiccata e smaltirla.

A questo punto, puoi mangiare quelli raccolti da varietà "nude" crude, sia come spuntino fresco che come un croccante insalata verde.

Le pepitas crude non sono così nitide o dolci come quelle tostate.

Puoi tecnicamente anche mangiare i semi freschi che hanno scafi, ma hanno un sapore sottile e sono fibrosi per un guasto.

Va bene assaggiare uno o due o lasciare che i tuoi figli lo facciano, ma è più una novità, non qualcosa che vorrai servire come spuntino per la famiglia o gli ospiti.

La versione tostata, tuttavia, è deliziosa come uno spuntino e fa un antipasto per la festa di Halloween, soprattutto se lo ravvii con una mano libera.

Mi piace anche prendere quelli arrostiti nei viaggi su strada, come qualcosa di nutriente ma salato da masticare nelle lunghe ore.

Per imparare le basi di arrostire il tuo raggio, dai un'occhiata Questa ricetta dal nostro sito gemello, Foodal, Per semi di zucca tostati e stagionati fatti in casa.

Ti incoraggio anche a fare un passo in più per assicurare che gli scafi fibrosi diventino più croccanti. Innanzitutto, l'aria asciugali su un asciugamano da cucina pulito o asciugamani di carta come al solito.

Quindi lasciali asciugare ulteriormente su una teglia in un forno preriscaldato a 350 ° F. Diffonderli in un unico strato.

Cinque minuti di asciugatura del forno dovrebbero essere sufficienti, quindi puoi procedere insieme al rivestimento in olio e finire il resto della ricetta.

Per arrostire Pepitas, gettare ogni tazza di chicchi con un cucchiaino di olio d'oliva, allargarli in una teglia e cuocere in un forno a 325 ° F per circa 15 minuti.

Dal momento che sono "nudi", le pepitas non hanno bisogno di quel tempo di asciugatura extra per garantire scafi croccanti.

Guardali attentamente mentre cucinano, poiché la porzione oleosa è esposta direttamente al calore, il che li rende più probabili bruciare se la temperatura è troppo alta o sono nel forno troppo a lungo.

Usando una spatola, lancia le pepitas calde con un cucchiaino del tuo mix di condimento preferito e mezzo cucchiaino di sale, proprio nella padella che hai usato per cuocere.

Lasciare raffreddare prima di servire o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.

Ad essere onesti, non riesco a immaginare una famiglia in cui questo spuntino salato non sarebbe mangiato in poche ore, ma forse hai quel tipo di moderazione!

Perfetto per Peter, mangiatore di semi di zucca Peter

Anche se sono scettici sugli alimenti nutrienti, questo progetto di raccolta e torrefazione potrebbe conquistare i bambini. Dopotutto, comporta un sacco di Gloop disordinato e il frutto associato ai festival autunnali e Halloween.

Perché non provarlo la prossima volta che hai bisogno di un divertente progetto per bambini?

E se hai già familiarità con la raccolta e la festa C. Pepo O C. massimaA semi, compagni lettori apprezzerebbero i tuoi consigli o domande. Aggiungi alla sezione commenti qui sotto.

Inoltre, se questa copertura ti mette in vena di maggiori informazioni sulla piantagione e il consumo di questi preferiti, dai un'occhiata a questi Guide di zucca Prossimo:

• 11 delle migliori varietà di zucca per cucinare
• 5 motivi per cui la tua zucca non sta producendo frutta
• Come addestrare le zucche per crescere su un traliccio
• Quanto tempo puoi tenere una zucca? Suggerimenti di archiviazione post-raccolta