Come piantare e crescere invernale salato

Satureja Montana

Le erbe possono offrire una straordinaria gamma di vantaggi. E l'inverno salato non fa eccezione.

Dai loro intensi sapori e fragranze ai loro usi nel giardino Attirare impollinatori E respingendo i parassiti, queste piante sono amate da cuochi, giardinieri ed erboristi.

Erbe da cucina Piace prezzemolo, origano, rosmarino, saggio, E timo sono comunemente coltivati ​​nel giardino di casa, ma molti appassionati perdono le delizie di inverno salato.

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Un sempreverde perenne, S. Montana ha una stagione molto più lunga della sua vicina cugina estiva salata (S. Hortensis) - di cui puoi leggere tutto qui.

Bassa manutenzione e facile da coltivare, è anche un artista versatile in cucina - e la comodità dell'anno è ciò che dà S. Montana il suo stato indispensabile nel mio giardino. Un rametto appena raccolto aggiunto a una pentola di fagioli o stufato fa sembrare una fredda giornata invernale!

Scaviamo i dettagli in crescita in modo da poterne divertire un po '.

Cosa imparerai

• Cos'è l'inverno salato?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Piantagione di compagni
• Raccolta e conservazione
• I migliori usi del giardino
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è l'inverno salato?

Un salato perenne sempreverde, invernale è un'erba semi-woody a bassa crescita nella famiglia della menta, Lamiaceae, ed è anche comunemente noto come salato strisciante, montagna o spagnolo.

Originario dei climi temperati del bacino del Mediterraneo, forma tumuli a bassa crescita e multi-ranch che crescono da 8 a 15 pollici di altezza, con una diffusione da 12 a 24 pollici.

Le foglie lucide da 1 pollice sono dense, snelle, leggermente coriacee e altamente aromatiche, che appaiono di fronte agli steli. Piccoli fiori delicati appaiono su punte terminali per tutta l'estate a colori di malva, rosa e bianco.

Cold Hardy nelle zone di resistenza USDA 6-9, queste piante diventano dormienti in inverno e possono perdere molte delle loro foglie mature lungo le punte dello stelo. Ma la nuova crescita appare rapidamente sugli steli nudi una volta più lunghi giorni e le temperature più calde ritornano.

Ma ci sono sempre molti piccoli steli di un anno che mantengono le loro foglie durante tutto l'anno. Questi possono essere scelti e apprezzati per la cucina invernale secondo necessità.

Le specie estive strettamente correlate, S. Hortensis, è un annuale in rapida crescita, con un sapore meno intenso e più fresco di S. Montana.

Coltivazione e storia

Opportunamente chiamato, il salato proviene dalla vecchia parola di radice latina Sapore, che divenne il vecchio francese Savoure - per gustoso o fragrante. La parola za'atar, il nome del popolare (e saporito) mix di spezie mediorientali, deriva anche dalla stessa parola radice.

S. Montana ha un sapore profondo e terroso - pepato e pini con un'intensità di piccante - ed è stato a lungo usato come condimento.

Molti testi antiquati parlano del suo uso come condimento e per le sue proprietà di guarigione. Fu il poeta romano Virgilio a raccomandare di piantarlo vicino agli alveari e in "The Complete Herbal", Nicolas Culpeper lo favorisce come stimolante a "Aggiungere gli spiriti noiosi."

Introdotto in Europa dai romani, i giardini murati medievali crescevano sia le specie estive che invernali, ed era usato per riempire carni e pollame.

I tedeschi hanno scoperto che i rametti freschi hanno aggiunto una pentola di fagioli li ha resi più facili da digerire. Oggi è ancora indicato come "Bean Herb", o Bohenkraut in tedesco.

Durante l'espansione economica del secolo e diciassettesimo secolo, i designer di giardini francesi e inglesi della giornata hanno raccomandato di piantare questa erba per la sua fragranza. Questo è stato un componente importante nei nuovi "giardini di gioia" che erano popolari con il Nouveau Riche.

Inverno Savory fu introdotto negli Stati Uniti dai coloni europei nel 1800.

Propagazione

L'inverno salato può essere propagato da tagli di semi o stelo.

Dal seme

Seminare i semi all'interno 4-6 settimane prima dell'ultimo gelo, seminando leggermente sulla superficie dei vassoi contenenti un mezzo di partenza preparato. Non coprirli con il suolo, poiché hanno bisogno di luce per germogliare. Dovresti notare i semi che spuntano in 10-14 giorni.

Mantieni il terreno umido ma non bagnato. Quando le piantine hanno almeno quattro serie di foglie vere, trapianto in contenitori o giardino delle erbe - a condizione che non vi sia alcun rischio di gelo. Maneggiare delicatamente per ridurre lo shock del trapianto.

Dalle talee dello stelo

Per la propagazione tramite talee, prendere talee da 4 a 6 pollici in primavera o in autunno e spoglia le foglie dai 2 pollici in basso.

Immergi le estremità del taglio in un ormone di radicamento in polvere e posizionarle in piccole pentole di sabbia bagnata o un mix di avvio di semi preparato modificato con 1/3 di sabbia.

Una volta che le radici si sono formate, in circa 4-6 settimane, trapianto nel giardino o contenitori più grandi.

Per divisione

La divisione radice è anche un'opzione ed è una buona scelta per l'invecchiamento di piante coltivate al contenitore che devono essere ringiovanite.

In primavera, rimuovere le piante dai loro contenitori e tagliare circa un terzo di eventuali radici avvolte o legate.

Dividi la palla di radice in terzi o quartieri, garantendo che ogni sezione abbia un pezzo di radice sano e steli con foglie verdi attaccate.

Rimuovere un terzo della crescita superiore e tagliare via eventuali steli e foglie morti o danneggiati.

Rempiante in contenitori o direttamente nel giardino. Impara di più riguardo Dividi le perenni qui.

Come crescere

S. Montana Richiede una posizione del sole pieno.

Questa erba preferisce il terreno con a pH neutro di 6.0-8.0 Questo è ben drenante e moderatamente fertile.

Arricchisci il terreno di semina con una miscela di 1/3 di materia organica come compost invecchiato o letame ben rotto e 1/3 di sabbia o grinta grossolana per migliorare il drenaggio.

Scegli un sito in cui le piante possono rimanere indisturbate e preparare buchi di piantagione di 8-10 pollici di distanza, due volte più larghi e un po 'più profondi delle palline di radice.

Mescolare a Piccolo pasto osseo nel sito di semina per incoraggiare una crescita radicale forte e sana.

Metti le piante in posizione e riempimento dei fori con la miscela di semina, rassodando delicatamente il terreno in posizione sopra le radici.

Annaffiare leggermente e fornire umidità regolare fino a stabilire. Una volta che le piante sono sistemate, in 4-6 settimane, i livelli di umidità asciutti a moderati sono sufficienti. Lasciare asciugare il terreno tra annaffiatura profondamente bisettimanale. Per le piante di container, acqua quando il top pollice di terreno è asciutto.

Applicare una medicina superiore di materia organica come il compost in primavera ma evita i fertilizzanti liquidi: il sapore di Salato è migliorato quando è cresciuto nel terreno magro.

Taglia all'inizio della primavera prima che emerga una nuova crescita, rimuovendo le teste di semi esaurite della scorsa stagione - o circa 1/3 della crescita complessiva.

Le piante sono fredde resistenti a circa 10 ° F. Se le temperature nella tua regione si immergono regolarmente su questo marchio, seleziona un sito di semina riparato e fornire un isolamento freddo durante i mesi invernali.

Uno spesso, da 4 a 5 pollici pacciame di paglia Distribuire sulla corona e fuori dalla linea di gocciolamento aiuterà a proteggere dalle temperature di congelamento e ai venti di essiccazione. Rimuovere il pacciame in primavera.

Le piante più vecchie possono diventare legnose e beneficiare di potature regolari per incoraggiare una nuova crescita e una forma completa e folta.

Le piante sono di breve durata e devono essere sostituite ogni 4-5 anni in giardino e ogni 2-4 anni se coltivate in contenitori.

In casa

Per portare le piante all'interno per l'inverno, fornire una pentola che misura almeno 12 pollici di diametro e con una profondità simile.

Usa una miscela di invasatura modificata con 1/3 di sabbia grossolana e assicurati che il terreno e il vaso si scaricino liberamente.

Metti le piante in una finestra fresca e soleggiata con almeno 6 ore di luce al giorno. O, Usa una luce di coltivazione a spettro completo.

Acqua leggermente quando il pollice superiore del terreno è asciutto e assicurarsi che le piante siano ben distanziate nella pentola con ampia circolazione dell'aria.

Cultivar da selezionare

Può essere abbastanza difficile trovare invernali salato nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma alcuni asili hanno piantine - se portano una vasta selezione di erbe. È possibile acquistare piante e semi online dai nostri affiliati di fiducia.

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Gestire parassiti e malattie

Così facile da prendersi cura di, S. Montana Le piante non hanno gravi problemi di malattia da segnalare e la maggior parte dei parassiti tende a evitarlo. Leafhoppers, Spittlebugs e gli acari del ragno possono fare apparizioni occasionali, ma il danno che possono causare è generalmente insignificante.

Piantagione di compagni

L'inverno salato è molto attraente per gli impollinatori come le api, ed è un naturale piantata vicino agli alveari per il miele di pineta in gusto superbo e prodotto.

Respinge le falene di cavolo e può essere piantato con Qualsiasi verdura crocifera per protezione dei parassiti.

Si dice che piantare con fagioli e cipolle migliora il sapore di entrambi. Respinge anche i tonchi di fagioli e, se piantato alla base delle rose, può ridurre l'infestazione di afidi e muffa.

Raccolta e conservazione

Come perenne, le foglie possono essere raccolte tutto l'anno, sebbene il sapore sia in genere migliore durante l'estate.

Rametti di raccolta al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata: questo è quando i loro oli essenziali sono molto potenti e saporiti.

Taglia solo da gambi maturi, lasciando intatto almeno la metà del gambo per la crescita futura.

Conserva i rametti freschi in un barattolo d'acqua fino a quando non sei pronto per usarli, tenuto fuori dalla luce solare diretta. Oppure, mettili nel frigorifero dove rimarranno freschi per 10-14 giorni.

Il sapore è il migliore quando viene usato fresco, ma puoi anche asciugare il raccolto per la conservazione a più lungo termine.

Per asciugare gli steli del fascio con spago della cucina e appenderli in un punto fresco e arioso fuori dalla luce del sole diretta. Oppure, posiziona gli steli nel disidratatore alimentare nella sua impostazione più bassa, da 95 a 115 ° F per 1-2 ore.

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Una volta asciutti, spogliano delicatamente le foglie dagli steli e consumano foglie intere in un contenitore ermetico in un armadio fresco e scuro. Conservate correttamente, le foglie secche dureranno 3-4 anni.

Leggi di più sulle erbe di asciugatura qui.

Per conservare il sapore migliore, schiaccia le foglie fresche appena prima di usare.

I rametti freschi possono anche essere usati per infondere e aromatizzare oli da cucina e aceti.

I migliori usi del giardino

Inverno Savory è felice di crescere in contenitori, erbe o giardini di cucina e bilancieri, o nascosto in pareti in piantatrici di giardini verticali.

A causa della sua tolleranza per la siccità e il terreno povero, fa una buona scelta per le rive o le piste rocciose. Fa anche una pianta di bordo aromatica per letti e bordi.

E come un eccellente compagno, può essere piantato liberamente in verdure e aiuole come repellente per parassiti.

Ricette e idee per cucinare

In cucina, le foglie sapori possono essere usate fresche o essiccate in numerose ricette, in genere per stagionare pesce, gioco, carne e pollame, nonché in zuppe, stufati e ripieno.

Ed è delizioso aggiunto all'erba o al pane di formaggio - è ciò che dà un sapore piccante ai muffin salati di Sue, per esempio. Puoi trovare la ricetta per questi Sul nostro sito gemello, Foodal.

Aggiungi rametti freschi durante la cottura legumi, come piselli e fagioli, o cavolo, per aggiungere sapore e renderli più digeribili.

Le foglie fresche aggiungono sapore piccante ai burri composti, cereali cotti, formaggi alle erbe, risotto, insalate (pollo, verde e patate), condimenti per insalata, verdure e aceti.

Guida di crescita di riferimento rapido

A qualcuno piace caldo

Con alcune piante salate invernali che crescono nel tuo giardino per il giardino, puoi goderti il ​​suo sapore piccante e terroso tutto l'anno.

Aggiungilo alla patch di fagioli o cavoli o le letti di rose per tenere lontani i parassiti e assicurati di piantare alcuni percorsi vicini per goderti la loro fragranza piccante in giardino!

Voi gente avete qualche uso preferito per questa erba sempreverde? Lasciaci una riga nei commenti qui sotto.

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