Come piantare e coltivare scalogni

Alium fistulosum e altro Allium specie

Quando ami coltivare verdure e brami un pizzico di sapore di cipolla nei piatti salati, gli scalogno possono offrire ciò che vuoi da 50 a 70 giorni dalla semina.

Anche se si sceglie di dedicare parte della patch vegetariana per crescere anche cipolle di stoccaggio che formano la lampadina più lenta, gli scalogno o le cipolle muti, possono offrire un sapore coerente di cipolle nel corso dei mesi in primavera e all'inizio dell'estate e di nuovo in autunno.

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Prima di continuare a descrivere tutti i buoni tratti delle piante di scalogno, chiariamo rapidamente alcuni termini.

In molte regioni del paese, qualsiasi cipolla immatura raccolta mentre la parte superiore è ancora verde può essere indicata con il nome "cipolla"."

Molti coltivatori e giardinieri di casa piantano cipolle sporche regolari o varietà di UN. Cepa, denso, e poi raccoglierli giovani, prima che i bulbi siano completamente sviluppati.

Se non vengono scelti nella fase immatura, quelle cipolle possono continuare a crescere fino a quando non le raccolgono come cipolle di stoccaggio.

Mentre questi sono deliziosi e utili da avere in giro, per i nostri scopi, parleremo di crescere e prendermo cura principalmente UN. fistulo.

Questa specie di cipolla forma gambi cilindrici con top vuoti e verdi - da cui il nome fistulo, Il che significa "vuoto."Originario della Cina, questa specie è ora coltivata a livello globale.

Le porzioni inferiori sono bianche e le cime verdi hanno un po 'di erba cipollina.

Ci sono alcune ulteriori distinzioni che rendono questi scalogno abbastanza attraenti.

Prima di tutto, crescono rapidamente, producendo un raccolto nel giro di pochi mesi, rispetto alle 14-20 settimane - o talvolta di più - necessarie per raccogliere cipolle di bullo a grandezza naturale.

Successivamente, mentre un paio di cultivar si gonfiano leggermente in fondo, UN. fistulo Le piante non formano lampadine.

I tipi che formano bulbi dipendono dalla lunghezza diurna per iniziare il bulbo e i giardinieri in alcune aree devono selezionare solo il "lungo giorno", tipi di "breve giornata" o "giorno neutro" che crescerà meglio nella loro area.

I giardinieri in qualsiasi latitudine, o con ogni giorno, possono crescere UN. fistulo come annuali.

Ed ecco la parte davvero interessante:

Conosciuti anche come cipolle "raggruppamenti", questi allium possono sgattaiolare Zone di resistenza USDA 4 a 9, così i giardinieri in queste regioni possono coltivarli come piante perenni.

Non sopravvivono, si diffondono o si spingono, con ogni ciuffo che continua a formare nuovi scalogno puoi dividere per formare nuove piante o tirarti su e mangiare.

Quegli allium duri e di facile cura continueranno a diffondersi fino a quando non li tiri fuori da terra.

Tra la velocità con cui crescono e la natura senza confusione dello scalogno, anche i principianti possono produrre facilmente un raccolto.

Che tu sia un giardiniere veterano o un principiante, questo è un raccolto degno e vorrei dirti di più sulla coltivazione. Ecco cosa tratterò:

Cosa imparerai

• Cosa sono gli scalogno?
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Magazzinaggio
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cosa sono gli scalogno?

Originari della Cina, dove sono stati coltivati ​​da almeno 200 a.C.

Sono anche conosciuti comunemente come cipolle gallese, anche se non sono del Galles! - così come cipolle verdi, muti o giapponesi. Alcune fonti affermano che il moniker "gallese" si riferisce semplicemente alle piante originariamente derivate da fonti non native.

Alcuni termini "cipolle primaverili", ma sarebbe più preciso riservare questo termine per un tipo di UN. Cepa, una cipolla di bullo che viene raccolta in primavera mentre è verde e non curato - e non ha ancora avuto la possibilità di formare un bulbo completamente maturo.

Impara di più riguardo piantare e prendersi cura delle cipolle primaverili nella nostra guida.

Solo perché i nomi sono così simili, alcuni cuochi e giardinieri confondono anche gli scalogno scalogno, che hanno un profilo aromatico diverso e vengono raccolti come lampadine al gusto delicato.

Alcuni pensano baby porri sono scalogno, perché sono anche alliuming alliums con bianco sul fondo e verde in alto.

Una volta che hai l'abitudine di far crescere queste cipolle versatili e poco impegnative, probabilmente non le confonderai mai più per un'altra pianta. Se sei pronto, andiamo avanti e iniziamo!

Propagazione

Puoi facilmente coltivare nuovi scalogno seminandoli direttamente, iniziando i semi all'interno e quindi trapiantandoli o per divisione.

Ecco le basi:

Semina diretta

Questo è il mio metodo preferito, sia perché è economico saltare tutti i materiali di semina interna extra e perché posso controllare quanto piantano con la semina successiva in base a quanti scalogno stiamo effettivamente consumando in casa.

Posso anche seminare alcuni semi di cipolle in crisi in piccoli spazi nel giardino, come sul bordo del letto rialzato dove cresco cavolo.

Se crescono, fantastico! Se non fanno bene, almeno non ho messo 10 settimane all'inizio dei trapianti.

Davanti alla semina nel giardino o in un contenitore, applica un fertilizzante equilibrato. Gli scalogno andranno bene nel terreno povero, ma produrranno gambi sani e lo faranno più rapidamente, nella sporcizia ricca di nutrienti.

Per dirigere i semi, non appena il terreno può essere lavorato in primavera o alla fine dell'estate per un raccolto autunnale, semina i semi di circa mezzo pollice di distanza in file che sono un piede di distanza.

Coprire con un quarto a mezzo pollice di terreno fine, vermiculite o sabbia. Fare delicatamente il terreno con il palmo della mano e dell'acqua usando un flacone spray o lo spray delicato sul tuo tubo da giardino ugello.

Mantieni il terreno uniformemente umido fino a quando i semi germinano, che generalmente richiede circa sette a 14 giorni.

Inizia i semi all'interno

Se vuoi fare un salto sul raccolto e avere un davanzale soleggiato o un appropriato crescere luce, Iniziare i semi all'interno e quindi trapiantare i ciuffi dei germogli nel giardino può funzionare.

Divulgazione completa: ci vogliono cure coerenti nel corso di otto a 10 settimane, per mantenere vive piccole piante di scalogno in casa.

Determina l'ultima data del gelo per la tua zona e programmare il tuo impeto per semi circa otto settimane prima di allora.

Riempi abbastanza singole celle da una o due pollici o un intero vassoio piatto o vassoio per spina, con terreno intattoso per tutti gli usi o miscela di avviamento di semi.

Le celle o l'appartamento dovrebbero avere fori di drenaggio. Posizionare i contenitori su un vassoio o un contenitore robusto che è profondo almeno mezzo pollice per catturare l'acqua in eccesso.

Sow un gruppo di quattro o cinque semi per cellula o dispersione in gruppi di due o tre sulla superficie del vassoio, distanziato un paio di pollici di distanza in ciascuna direzione.

Premi i semi nel mezzo di crescita con le dita e annaffia la parte superiore con uno spray fine.

Mantieni il mezzo in crescita umido fino a quando i semi germinano. Non appena si sono spuntati, mettili su un davanzale soleggiato (ma non alla luce del sole diretto) dove riceveranno quattro o cinque ore di luce intensa al giorno. Tienili umidi.

Trapianto

Una volta che sono abbastanza grandi da poter spiare le radici attraverso i fori di drenaggio, trapiantano i piccoli cluster in cellule più grandi piene di mezzo di crescita.

Quando i trapianti sono cresciuti per riempire quei contenitori e hanno raggiunto i tre o quattro pollici di altezza, trascorrono alcuni giorni ad acclimatarli nella loro nuova destinazione.

Inizia mettendoli all'aperto in un'area protetta per un paio d'ore e aggiungi un'ora o due di esposizione ogni giorno per i prossimi due giorni.

Vuoi che le piantine si abituano ai nuovi livelli di luce solare e alla temperatura all'aperto gradualmente, quindi non sperimentano shock trapianto.

Quindi trapianta ogni ciuffo nel tuo giardino o un contenitore profondo almeno otto pollici e che può contenere un paio di litri di terreno, spaziandoli a quattro o cinque pollici l'uno dall'altro.

Dalle divisioni

Crescere scatti dalle divisioni è un modo elegante per ottenere inizi gratuiti. Hai le migliori probabilità di avere successo quando lo fai in primavera, quando la pianta inizia un nuovo ciclo di crescita, ma è fattibile in qualsiasi momento dell'anno.

Se sei abbastanza fortunato da conoscere qualcuno con scalogno che ha già "raggruppato", scava un grosso gruppo (con il permesso!), stare attento a tirar fuori le radici senza romperle.

Quindi usa un coltello affilato o un Hori Hori per tagliare una sezione di due o tre estremità radicali lontano dagli altri, con le cime verdi ancora attaccate.

Pianta ciascuna almeno sei pollici di distanza da un altro gruppo o altre piante da giardino, con la porzione bianca posizionata sotto il terreno.

Riempire con terreno ben drenante che hai modificato con un sacco di compost o altra materia organica e aggiungi anche un po 'di quella sporcizia fresca e nutriente quando si ripiangono i resti della pianta madre.

Come crescere

Gli scalogno andranno bene nel terreno povero o in parte all'ombra.

Ma per un raccolto abbondante e gustoso, perché non tirare fuori tutte le fermate?

Questi allori tollereranno meno della luce solare ideale, ma hanno molte più probabilità di prosperare nelle aree del giardino che ricevono il sole pieno.

Tollereranno terreno magro che non ha molti nutrienti, o terreno compatto o eccessivamente sabbioso che raggruppa l'acqua o gli scaricano troppo rapidamente. Ma cresceranno più rapidamente in terreno ben drenante che hai modificato con letame compostate o altra materia organica ricca.

È anche una buona idea andare avanti e Testare il terreno Per assicurarti di offrire l'ideale leggermente acido a pH neutro di 6.Da 0 a 7.0. Se acquisti miscele di terreno da giardino vegetale preconfezionato, noterai che il loro pH è già in questa gamma.

Quei livelli di pH rendono l'accesso per gli scalogno I nutrienti chiave dal terreno, tra cui azoto, fosforo e potassio (NPK). Le tue piante avranno molte più probabilità di resistere alle malattie e persino ai parassiti quando ricevono una grande alimentazione.

Applicare anche un fertilizzante equilibrato prima della semina o del trapianto.

Puoi scegliere di coltivare scalogni nel suolo che è semplicemente "abbastanza buono", senza modificarlo per aggiungere nutrizione o drenaggio. Ma vorrai ancora allentarlo a una profondità di almeno otto pollici.

Le radici di questo alium sono poco profonde, ma le parti bianche si formeranno sotto il terreno. Se lo sporco è stato coltivato correttamente, può crescere senza difficoltà.

Una volta che le cime verdi hanno raggiunto un'altezza di un paio di pollici, dovrai anche assottigliarle se non sono già distanziati di due pollici di distanza.

Gli scalogno non hanno bisogno di molto spazio, ma hanno bisogno di una certa circolazione dell'aria per aiutare a mantenere asciutte le cime, il che respingerà le malattie legate all'umidità.

Se fornisci un'ampia distanza tra le piante, avranno anche spazio per diffondersi. E hey, puoi mangiare una delle piantine che devi assottigliarsi, quindi va tutto bene!

Parlando di un buon cibo, pianifica di piantare più semi ogni due settimane fino alla fine della primavera nella tua zona per incoraggiare un raccolto prolungato e sfalsato.

A seconda del tasso di maturità e se sono resistenti invernali nella tua zona, potresti voler seminare o trapiantare un altro raccolto alla fine dell'estate per un raccolto autunnale Scopri di più sulla piantagione di successione nella nostra guida.

Il lavoro di giardinaggio principale una volta stabilito gli scalogno è irrigazione. Il gusto e la consistenza del raccolto soffriranno se le piante non ottengono abbastanza acqua - almeno un pollice di acqua supplementare a settimana quando non piove o non piove abbastanza.

Idealmente, sarai in grado di innaffiare le piante sulla linea del suolo, usando il tubo o una lattina di annaffiatura, o investendo in un Sistema di irrigazione a goccia.

Assicurati anche di tenere il passo con l'erba. Non lasciare che le erbacce crescano così grandi che competono con gli allium per acqua, luce solare o nutrienti.

Applicare uno strato spesso di paglia, pino o pacciame di plastica una volta che le piante sono alte un paio di pollici. Il pacciame aiuterà le cipolle trattenere l'umidità mentre sopprime le erbacce. Tieni d'occhio le erbacce che si infiltrano sulla copertura del terreno e sbarazzateli di Pronto.

Prima che tu lo sappia, il tempo del raccolto si avvicinerà.

Se scegli di coltivare scalogno come raccolto annuale, raccogliendoli tutti non appena saranno pronti, ti troverai a mangiare bene!

Ma puoi anche assottigliare le piante a sedersi a circa sei pollici di distanza e lasciarne alcuni per maturare e continuare a crescere come piante perenni in zone appropriate.

Puoi anche condividere compensazioni con gli amici in modo che anche loro possano propagare deliziosi scalogno o iniziare più delle tue piante per divisione. E poi l'intero fantastico ciclo di cipolla ricomincia.

Continua a leggere per raccogliere alcuni consigli di manutenzione per questi MVP di giardino e menu e impara di più su tre cultivar che potresti voler crescere.

Suggerimenti in crescita

• Pianta in terreno ben drenante con un pH di 6.0-7.0.
• Erbaccia spesso in modo che le piante non debbano competere per acqua o sostanze nutritive.
• Per scoraggiare le malattie, cerca di mantenere le cime asciutte mediante l'irrigazione sulla linea del suolo, non dall'alto.

Manutenzione

Un altro compito è strettamente una questione di preferenza. Se desideri una percentuale più elevata di carne bianca per svilupparsi sul fondo, insieme a cime verdi più alte, puoi mungere sporco attorno alle piante dove la parte bianca incontra la linea del suolo.

Nel corso dei 50-70 giorni ci vogliono questi allium per raggiungere le loro dimensioni mature, "collina" il terreno intorno alla loro base ogni paio di settimane, accumulando il terreno più in alto con ogni sessione di zappatura successiva.

Questo processo si chiama "Bianching" e puoi iniziare quando le piantine sono alte circa quattro pollici.

I tuoi sforzi faranno sviluppare più tessuti vegetali bianchi sulla parte del gambo coperto di terreno. Il processo sbiancante incoraggia anche le cime verdi a diventare più alte, quindi è una vittoria.

Ci sono alcune altre faccende di manutenzione per coloro che vivono nelle zone da 4 a 9 e scelgono di far crescere i loro scalogno come piante perenni.

Ti consigliamo di ripulire eventuali detriti morti o asciutti dalle piante prima del clima gelido, per scoraggiare i parassiti degli insetti dall'overwintering.

Potresti anche voler applicare un nuovo strato di pacciame tra le piante, per aiutare a conservare il calore e l'umidità.

A seconda di quanto è freddo, potresti vedere le cime verdi morire durante l'inverno. Assicurati di tagliarli e smaltirli dopo che il tempo si riscalda in primavera.

E ricorda, la primavera è il momento migliore per dividere quei ciuffi da condividere o trapianto nel tuo giardino. Una volta stabilito un gruppo sano, ti consigliamo di attingere ai benefici della loro abitudine di diffusione.

Cultivar da selezionare

Non dimenticare di chiedere in giro e vedere se qualche amico ha cipolle raggruppate che hanno formato cluster. Quelle sono una fonte economica di divisioni da propagare.

Puoi anche acquistare semi da asili nido e venditori online. Ecco tre varietà popolari da considerare:

Sempreverde

Questo gustoso allium è all'altezza del suo nome. È una perenne resistente alle malattie e resistenti al freddo che forma i cluster che puoi rompere per propagare per divisione se non si sceglie di raccogliere tutti gli scalogno come un raccolto annuale.

'Sempreverde'

Produce gambi da 12 a 14 pollici che sono verdi primaverili nella parte superiore e bianchi nella parte inferiore. Maturano 65 giorni dalla semina e si terranno nel terreno per 120 giorni.

"Evergreen" è disponibile in varie dimensioni dei pacchetti e in semi organici sfusi dal vero mercato delle foglie.

Parata

Non lasciare che questa "parata" ti passi! Questa cultivar forma scalogni verticali, fermi e sottili che sono facili da immaginare "marcia" di fila lungo il letto rialzato o un bordo.

'Parata'

Sono meglio raccolti quando sono alti tra 10 e 12 pollici e maturi circa 60 giorni dalla semina.

"Parade" è disponibile in pacchetti di semi da 1.500 da Burpee.

Tokyo Long White

Radici bianche lunghe e sottili con cime alte, tubolari e medio-verde sono i segni distintivi di questo scalogno asiatico.

È generalmente considerato non essere freddo e freddo come gli altri scalogno, quindi pianifica di far crescere questa varietà come un annuale, o forse portare contenitori al chiuso per l'inverno.

'Tokyo Long White'

Questa cultivar matura 65 giorni dalla semina, ed è al più mite e saporita quando raccolta da 10 a 12 pollici, sebbene le piante raggiungano i 16-18 pollici di altezza.

'Tokyo Long White' è disponibile in pacchetti da 475 semi Dagli interessi botanici.

Gestire parassiti e malattie

Come membri della famiglia Allium, a volte vengono impiegati scalogno per scoraggiare i parassiti. I vecchi-timer li piantano vicini carote per scoraggiare mosche di carote, Per esempio.

Ma a volte le cipolle raggruppate sono all'estremità ricevente dell'equazione dei parassiti e della malattia.

Parassiti

Conigli eviterà gli scalogni e anche altri mammiferi tende a lasciarli soli. Ci sono alcuni parassiti di insetti di cui essere consapevoli. Ecco alcuni dei più distruttivi:

Mineri di foglie di alium

Il nome è una mancia chiara: gli scalogno sono particolarmente suscettibili ai minatori di foglie di allium.

Le larve che si schiudono dalle uova deposte sulle foglie provocano il caos, sgranocchiando il tessuto vegetale fino alle radici e creando ferite in grado di attirare funghi o batteri che marcieranno le cipolle postshaste.

Poiché noi giardinieri dobbiamo coesistere con questi parassiti comuni, è importante impedire loro di infestare il raccolto. Una soluzione è crescere scalogno al di sotto copertine di riga, Quindi le mosche non possono deporre le loro uova.

Scopri più soluzioni e metodi di rilevamento in La nostra guida ai minatori di foglie di alium.

Nematodi di cipolla

Mentre molti tipi di I nematodi sono benefici, Un paio di diversi tipi di questi vermi incolori, trasparenti e non segmentati possono influire negativamente sugli scalogno.

Femmine adulte dei nematodi delle lesioni radicali (Pratilynchus spp.), ad esempio, deporre le loro uova nel suolo o all'interno delle radici della pianta dell'ospite Allium.

Uova, giovani e adulti possono tutti svernare nel terreno o nelle radici. Quando arriva la primavera, si schiudono e invadono le radici - o stanno già vivendo lì e crescono più grandi per provocare più caos.

Nelle loro prime fasi, i nematodi delle lesioni radicali fanno il maggior danno alle radici, ma possono muoversi per penetrare e consumare il tessuto vegetale mentre vanno attraverso le fasi di vita giovanile e poi adulte.

Il danno rende le radici inefficaci per l'assorbimento di nutrienti e acqua, il che riduce la qualità delle porzioni commestibili e rende anche l'intero scalogno più suscettibile ai danni da altri parassiti.

Le lesioni che questi nematodi creati possono anche lasciare un'apertura per altri microrganismi del suolo dannosi per infettare le radici.

Nematodi a nodo radicale (Meloidogyne Hapla) può anche far crescere in modo non uniforme la patch di scalogno.

Puoi Ulteriori informazioni sull'identificazione e il controllo dei nematodi dannosi nella nostra guida.

In generale, la migliore strategia per prevenire il danno ai nematodi di cipolla è ruotare tutti gli allium che cresci con altri tipi di colture di stagione in stagione.

In questo modo, i nematodi dannosi non possono svernare e quindi emergere dal suolo in tempo per infettare le cipolle piantate.

Assicurati anche di eliminare eventuali detriti dalle colture infette non appena li individui e mettili fuori con la spazzatura anziché il compostaggio.

E tieni presente che questi piccoli bug non possono andare lontano da soli. Si basano su persone o tempi di pioggia per distribuirle tramite deflusso, strumenti di giardino contaminati o nel suolo da giardini infestati.

Tirare le piante alla fine della stagione invece di coltivarle come perenni può aiutare a prevenire un reinfestazione.

Trips

Puoi individuare i tripidi da soli: piccoli insetti volanti color tan con occhi neri e addome a strisce.

Se non li vedi, potresti essere in grado di rilevare la loro presenza notando le macchie che lasciano sulle cime verdi degli scalogno, infine deformando il fogliame.

Se noti la loro presenza, puoi trattare il tuo raccolto con un pesticida biologico che è sicuro per l'uso su edibili, come l'olio di neem.

Dai un'occhiata alla nostra guida a Scopri di più sul rilevamento e sull'affrontare i tripidi.

Malattie

Ho intenzione di guidare con le buone notizie qui: la maggior parte delle malattie che potrebbero influenzare gli scalogno possono essere prevenuti, o almeno minimizzati, con pratiche di giardino sonori.

È importante piantare gli allium in modo che beneficino di un'ampia circolazione d'aria, per esempio.

Ciò incoraggia una crescita sana, quindi sono in grado di resistere alla maggior parte delle malattie e impedisce anche alle foglie di rimanere umida per troppo tempo e soccombere a numerosi disturbi a base d'acqua.

Altre tattiche che aiutano a prevenire le malattie includono colture vegetali rotanti, evitare eccessivamente le fertilizzazioni e ripulire tutti i detriti vegetali in modo tempestivo, in particolare le radici o il fogliame infetto.

Sfortunatamente questo è un altro punto contro potenzialmente coltivare un raccolto perenne, ma fanno ancora meravigliose aggiunte al giardino annuale.

Il breve elenco di malattie che più probabilmente affligge gli scalogni include lo smorzamento, la muffa lancia.

Raccolta

Se sei un forager di giardino domestico consolidato, sentiti libero di rompere un po 'di vegetazione in qualsiasi momento per un'esplosione di sapore di cipolla mentre passeggi e spuntino.

E non si preoccupano, le cime recenti ricresceranno, quindi potrai goderne continuamente.

Puoi anche mangiare eventuali scalogni che si assottigliano di fornire al resto delle piante una spaziatura ottimale.

Quelli immaturi che vinci vengono spesso consumati sul posto, ma potresti avere più autocontrollo.

Una volta che le cime verdi sono alte almeno un pollice, puoi tagliarle o tirarle e usarle al posto di erba cipollina insaporare tutti i tipi di piatti dall'insalata di pasta alle uova o patate al forno.

Raccolta cipolle verdi adulte quando sono alte circa 10-12 pollici. Questo di solito richiede circa 50-65 giorni dalla semina semi, a seconda della cultivar o un po 'più a lungo se stai crescendo in terreno povero o le piante non stanno ottenendo ampie acqua.

Assicurati di segnare il tuo Giardinaggio di giardinaggio con la data di raccolta prevista per essere pronto.

Se lasci che le piante diventino molto più alte, le parti verdi inizieranno a diventare difficili, mentre le radici sviluppano un sapore più pronunciato e leggermente amaro.

Se stanno crescendo in una trama da giardino o in un letto rialzato, allenta il terreno sotto le cipolle con una forchetta di giardinaggio prima di tirarli delicatamente fuori con le mani. In contenitori più piccoli, puoi usare un artiglio da giardino a questo scopo.

Se hai intenzione di raccogliere l'intero mazzo in una volta da una pentola o fioriera, potresti voler semplicemente girare delicatamente il contenitore su un lato e estrarre l'intera massa con le mani. Puoi separare il raccolto dal terreno dopo che è libero dalla sua pentola.

Ottieni altri suggerimenti su quando e come raccogliere gli scalogni qui.

Magazzinaggio

Post-pull, scuoti qualsiasi sporcizia sciolta dagli steli. A questo punto, è facoltativo lavare le cipolle o tagliare le radici, ma di solito faccio entrambi mentre sono ancora fuori per mantenere la cucina un po 'più ordinata.

Per ridurre al minimo l'umidità che può accelerare il marcio.

Puoi far scoppiare scalogno in una borsa con cerniera e conservarli nella croccante vegetariana, e rimarranno freschi per circa una settimana.

Per conservare la massima freschezza e sapore, trattali come faresti un sacco di erbe fresche.

Un'altra opzione è quella di tagliare le radici, quindi riempire un vetro da bere o un barattolo di muratore con un paio di pollici di acqua e inserire le cipolle verdi, il lato della radice verso il basso.

Ribalta una borsa sandwich di plastica aperta sopra la parte superiore delle verdure, lasciandolo drappeggiare al bordo di vetro in modo che un po 'di aria circolerà attorno agli steli.

Le cipolle rimarranno fermi e le cime verdi non si terranno o moriranno per circa sette-14 giorni.

Puoi anche lavare e tagliare le sezioni verdi e bianche separatamente per la conservazione. Assicurati solo che siano completamente asciutti prima di conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero.

Mentre le cime e le porzioni bianche a fette avranno un buon sapore in un mix di insalata, non riporli con le tue verdure a foglia verde.

Possono diventare viscidi o il sapore di cipolla può diventare più pronunciato e sopraffare il resto della miscela quando si arriva a preparare un'insalata.

Invece, conservare gli scalogni preparati separatamente e mescolare con altri ingredienti insalata immediatamente prima di lanciare e servire.

Preservare

Apprezzo quanto sia facile preservare le parti verdi o bianche di queste cipolle non bulling, insieme o separatamente, e sono sicuro che lo farai anche tu.

Il congelamento è il più semplice. Non devi prima sbiancarli, basta lavarli, distribuirli su un canovaccio pulito per asciugare e tagliarli. Mettili in un singolo strato su un piatto o un vassoio, quindi mettili nel congelatore.

Quando sono completamente congelati, rimuovili dal vassoio con una spatola e incanalali in contenitori o sacchetti di sicurezza per congelatore. Questo approccio mantiene separati i singoli pezzi, invece di congelare in un gruppo.

Naturalmente, questi non avranno una consistenza croccante al momento dello scongelamento, quindi saranno idonei solo a lanciarsi in stufati o zuppe, non a piatti freschi.

Puoi anche disidratare gli scalogni usando un disidratatore o l'impostazione di calore più bassa sul forno. Mi piace mescolare le cime di cipolla verde disidratate con altre erbe e verdure secche da tenere a portata di mano per preparare la zuppa di verdure invernali.

Impara il metodo di base per disidratare gli scalogni e altre verdure Nella nostra guida dettagliata.

Ricette e idee per cucinare

Potrei sedermi proprio qui e scuotere comodamente 50 modi per servire scalogno fresco o cotto - sono così versatili.

E dal momento che sono relativamente rapidi e non occupano molto spazio del giardino, è del tutto possibile crescere abbastanza in modo da poter mangiare almeno un paio di ogni giorno durante la stagione del raccolto.

Uno dei modi più semplici per preparare il tritato UN. fistulo è anche uno dei più soddisfacenti.

Scalda una tazza di brodo di miso con una spolverata di zenzero e qualche goccia di olio di sesamo scuro e spargi un paio di cucchiai di parti verde e bianche tritate prima di servire.

Sorseggia la miscela da una tazza di caffè come bevanda calda in una fredda giornata di primavera o servilo in piccole ciotole per un primo piatto leggero e con gli appetito prima del tuo pasto.

Le scalogni possono essere usate per aggiungere un pizzico di sapore di cipolla delicata a Scad di piatti salati.Prova a arrostire mezza tazza di sezioni da un pollice della parte bianca con due tazze di patate rosse a cubetti.

Potresti mescolare le verdure tritate in uova strapazzate al posto dell'erba cipollina o aggiungere scalogno a fette alla salsa fresca o cotta al posto delle cipolle di lampadina. Questo avrà un sapore un po 'più vegetale delle versioni a cui potresti essere abituato, ma penso che ti piacerà il profilo aromatico fresco e leggero.

Ci sono anche dozzine di ricette in cui il sapore di cipolla più chiara di questi alli funziona meglio delle lampadine.

Li preferisco alle cipolle più grandi per superare i nachos o le cose in pitas con carne di carne o insalata di tonno, per esempio. Sul fronte nacho, nel corso degli anni, in realtà ho aumentato la proporzione di scalogno a dove ci sono un po 'più!

Non dire che non ti ho avvertito: sono abituali!

Completano anche i sapori e le trame di molti tipi di zuppa, soprattutto come una contorno fresca e verde per la tradizionale zuppa di prosciutto e fagio.

Il nostro sito gemello, Foodal, Offre numerose ricette che dispongono di queste cipolle rette e non mobili come un ingrediente chiave, come questo pollo Kung Pao veloce e veloce.

Le cime verdi rendono un condimento croccante e mite per i cibi anche nacho pizza.

Puoi anche trovare una guida pratica per preparare e conservare le scalogni sul cibo.

Guida di crescita di riferimento rapido

Tipo di pianta:	Verdura perenne	Tolleranza:	In parte ombra, terra povera
Originario di:	Cina	Manutenzione:	Basso
Stagione:	Fanta primaverile	Tipo di terreno:	Terreno fertile ricco di materia organica
Esposizione:	Sole pieno	PH del suolo:	6.0-7.0
È ora di maturità:	50-70 giorni	Drenaggio del suolo:	Ben drenante
Spaziatura:	Standard 2-3 pollici (seme), 6-8 pollici cluster di piantine)	Piantatura del compagno:	Barbabietole, carote, cavoli, lattuga, senape, pastinaca, spinaci, rape
Profondità di semina:	1/4 di pollice (seme), corona anche con linea del suolo (trapianti)	Evita di piantare con:	Altri allium, asparagi, fagioli, piselli
Altezza:	10-24 pollici	Famiglia:	Amaryllidaceae
Diffusione:	2-3 pollici	Genere:	Allium
Bisogni dell'acqua:	Moderare	Specie:	Chinense, fistulosum
Parassiti comuni:	Mineri di foglie di alium, vermi dell'esercito, cutworms, vermi di cipolla, nematodi a lesione radicale, lumache, tremi	Malattie comuni:	Smorzamento, muffa lanciante, peronospora, marciume del collo, ruggine, marciume bianco

Sconsazia vegetale presto e spesso

Quando stai cercando di coltivare più del tuo cibo e anche prendere l'abitudine di cucinare a casa, gli scalogno sono preziosi.

Piantare e mantenere queste verdure è semplice, ed è il tipo di raccolto con cui anche i principianti possono riuscire, ma i premi sono in corso e sostanziali.

Gli scalogni fatti in casa sono semplici da preparare quando si desidera aggiungere un po 'di bontà di cipolla a dozzine di salse, insalate o altri piatti.

Quando hai fretta o hai un pascolo, sono pronti a divertirsi come uno spuntino diretto dal garden, o per pizzicare e conservare la preparazione dei pasti.

Già un fan? Condividi la tua esperienza, suggerimenti e domande Allium nella sezione commenti qui sotto.

E se questo materiale era un valore aggiunto per te, dai un'occhiata a questi altri Guide di cipolla Prossimo:

• 15 delle migliori varietà di cipolle da crescere a casa
• Come coltivare e raccogliere cipolle
• Come piantare e coltivare cipolle di lampadina