Come piantare e coltivare il cavolo savoia

Brassica oleracea var. Sabauda

Mentre la maggior parte delle persone ha sentito parlare - e mangiato - cavolo rosso e verde, ho notato che meno hanno familiarità con il cavolo savoia.

Questo è un peccato, dal momento che è la mia varietà preferita!

Con foglie verdi acceste, aggiunge bellezza al giardino e una consistenza unica in cucina.

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Ecco tutto ciò che devi sapere per aggiungerlo alla tua patch vegetale quest'anno:

Cosa imparerai

• Cos'è il cavolo savoia?
• Quando e come piantare
• Gestione delle colture
• Come raccogliere
• Cultivar popolari
• Ricette e idee per cucinare

Scaviamo nei dettagli!

Cos'è il cavolo savoia?

Savoia cavolo, come tutti gli altri varietà di cavolo è una cultivar specifica di Brassica oleracea. Le foglie rugose hanno un sapore più mite e una consistenza più chiara rispetto al cavolo verde più tradizionale a cui molti di noi sono abituati.

Secondo Texas A&M University, Il nome Savoia proviene dalla storica regione di Savoia delle Alpi occidentali in alcune parti di quello che oggi è Italia, Francia e Svizzera.

Quando e come piantare

Come con altre varietà di cavolo, Savoy non fa bene al caldo. Pertanto, può essere coltivato una volta in primavera e di nuovo in autunno.

In primavera, dovresti mirare a ottenere trapianti nel terreno immediatamente dopo l'ultimo gelo. Questo dà alle piante il tempo di svilupparsi completamente prima che diventi troppo caldo. Inizia i semi cinque o sei settimane prima dell'ultima data del gelo previsto.

In autunno, le colture dovrebbero essere trapiantate da fine luglio a metà settembre. Quelli nelle regioni più fredde dovrebbero trapiantarsi in precedenza, mentre quelle nelle regioni più calde possono trapiantarsi in seguito.

I semi per i trapianti dovrebbero essere avviati tra la fine di giugno a inizio agosto, a seconda di quando si desidera piantare.

Non importa quando pianti, scegli un sito con sole e buon drenaggio. Piantine di pianta 12-18 pollici di distanza in file a 18-24 pollici di distanza.

Questo raccolto può anche essere seminato diretto, ma occuperà spazio nel tuo giardino per un periodo di tempo più lungo. Seme diretto a luglio e agosto per le zone da una a sei e ad agosto e settembre per le zone da sette a dieci.

Per dirigere le colture di semi, semi vegetali a quattro pollici di distanza in file a 18-24 pollici di distanza. Quando le piantine sono alte due pollici, sottili a 12-18 pollici di distanza.

Puoi anche coltivare il cavolo savoia in contenitori. Per una pianta per contenitore, scegli una pentola di almeno 12 pollici di diametro e 12 pollici di profondità. Se piantare più di un cavolo per contenitore, piante spaziali a 12 pollici di distanza.

Gestione delle colture

I requisiti leggeri e dell'acqua per il cavolo di Savoia sono uguali agli altri cavoli. Fa meglio in pieno sole e richiede un pollice di acqua a settimana.

Il cavolo savoia è suscettibile molti dei parassiti Quell'attacco altri brassicas. Questi includono vermi di cavolo, coleotteri per pulci, lumache, E Cutworms.

Un modo per proteggere le tue piante da questi parassiti è praticare la rotazione delle colture. Fai del tuo meglio per evitare di piantare brassicas - pensa ai cavoli, al cavolo e ai crolli - nella stessa area due anni consecutivi.

Le colture rotanti aiutano a rompere il ciclo di vita dei parassiti. Quando i giovani emergono in primavera, non hanno la loro pianta ospite preferita per nutrirsi, quindi muoiono o vanno avanti.

Copertine a fila galleggiante escludere fisicamente i parassiti volanti dalle tue colture. Funzionano meglio se li metti prima che le popolazioni di insetti diventino troppo alte, quindi scout il tuo raccolto alcune volte a settimana per verificare i primi segni di parassiti come uova o adulti recentemente arrivati. Meglio ancora, applica queste coperture quando le piante sono ancora piccole e prima che siano apparsi gli insetti.

Come raccogliere

Le teste del cavolo Savoia saranno pronte per raccogliere 70 a 110 giorni dopo aver piantato i semi, a seconda della varietà. Controlla il tuo pacchetto di semi Per vedere quando la tua varietà sarà pronta.

Mentre le teste dovrebbero essere compatte, questa varietà ha un po 'più di altre. Quando tocchi un cavolo maturo, non essere sorpreso se si sente squishy. Tuttavia, se puoi spingere il cavolo verso l'interno più di un quarto di pollice, ha bisogno di più tempo per maturare.

Per raccogliere il cavolo, tagliare semplicemente lo stelo vicino al livello del suolo. Dopo aver rimosso eventuali foglie scolorite, conservare nel cassetto più croccante del frigorifero per un massimo di un mese.

Cultivar popolari

Ci sono un certo numero di varietà di cimelio e ibride disponibili, sebbene spesso nei cataloghi di semi saranno elencati come "cavolo savoia" senza il nome di una particolare cultivar.

Perfezione da savoia

Questa cultivar cimelio può essere coltivata nelle zone 3-12. È pronto in 90 giorni e produce teste dolci e verdi che sono larghi da cinque a sette pollici.

'Savoia Perfection'

Puoi trovare semi di "perfezione savoia" in una varietà di quantità al True Leaf Market.

Savoia viola

Questa cultivar cimelio produce sorprendenti teste viola. Questa varietà è molto tollerante al freddo e può essere seminata in primavera o in autunno, ma la semina autunnale è preferita.

'Purple Savoy'

Le teste sono verdi al centro e cambiano in viola e rosso intenso sulle foglie esterne. Sebbene abbia un sapore dolce, "Purple Savoy" è abbastanza attraente da fungere da ornamentale in un giardino di ceramiche. Si immagazzina anche molto bene.

Aspettati di raccogliere teste da tre a cinque libbre 61-65 giorni dopo la semina.

Trova i pacchetti in varie quantità dal vero mercato delle foglie.

Famosa

Con teste verde scuro che diventano blu-verde in tempo più freddo, "Famosa" farà una bella aggiunta al tuo giardino. Produce teste da due a quattro libbre con un sapore eccellente.

"Famosa" è una varietà ibrida pronta per la raccolta in 70-85 giorni.

Ricette e idee per cucinare

Uno dei miei modi preferiti per cucinare il cavolo della savoia è Haluski - Un piatto polacco di burro, cipolle, cavoli e noodles.

Per una rapida preparazione, rosolare una cipolla tritata e una testa di cavolo a fette sottili nel burro fino a morbido. Nel frattempo, cuocere i noodles di uova in base alle indicazioni sulla confezione. Lancia i noodles con le verdure per un piatto confortante di cure fresche.

Cavolo di savoia nutriente è anche ottimo negli slaw come questa insalata di cavoli e piselli con condimento di ispirazione asiatica Dal nostro sito gemello, Foodal.

Il cavolo di Crinkle Crunch

Dopo aver letto questo, spero che tu sia pronto a provare a piantare un po 'di cavolo savoia.

Le foglie accumulate offrono una svolta divertente sul tradizionale cavolo verde. E il gusto dolce e la consistenza croccante creano un ingrediente versatile in cucina.

Facci sapere nei commenti se hai avuto successo a far crescere questo croccante verdura fresca nel tuo giardino.

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