Come piantare e coltivare il basilico genovese

Ocimum basilicum 'Genovese'

Fragrante, in rapida crescita e un piacere in cucina, il basilico "genovese" è un'erba facilmente coltivata e gratificante per il giardiniere e cucina allo stesso modo!

È l'erba tradizionale italiana utilizzata per creare il miglior pesto. Questa varietà preferita ha foglie grandi e dolci, è lenta da bullone in calore estremo e non diventa amaro con l'età.

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Più aromatici della varietà dolce, le foglie grandi e lucenti sono una forma di mandorle distinta con un sapore dolce e pepato e note di anice, chiodi di garofano e menta.

Le piante in rapida crescita sono piante perenni del gelo, comunemente coltivate come annuali. Sono ideali per contenitori o letti da giardino in qualsiasi posizione soleggiata. E le belle e profonde foglie verde rilasciano una fragranza deliziosa e piccante quando toccata.

Guglie alte di fiori bianchi sono magneti per impollinatori come api, farfalle e colibrì, ed essendo una cultivar in impollinazione aperta, la collezione di semi produce piante fedeli al genitore.

È anche una pianta di accompagnamento popolare per le verdure e spesso utilizzata per le sue proprietà di resistenza ai parassiti o di miglioramento del sapore con piante come pomodori, peperoni e verdure radicali come le carote.

Il superbo sapore è naturale in molte ricette diverse dal pesto, tra cui piatti di pesce e frutti di mare, pasta, pizza, insalate, salse e altro ancora. Inoltre, conserva bene il sapore quando congelato.

In rapida crescita, saporita e fragrante, adorerai questa erba nel tuo giardino!

Ora, scaviamo nei semplici passi su come coltivare il basilico "genovese".

Ecco cosa copriremo:

Cosa imparerai

• Cos'è il basilico genovese?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta e conservazione
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è il basilico genovese?

Conosciuto anche come cimelio, italiano o basilico tradizionale, "Genovese" è una cultivar della pianta di specie dolci, Ocimum basilicum.

UN Membro della famiglia Mint (Lamiaceae), Questa erba culinaria aromatica cresce da due a tre piedi di altezza e ha foglie grandi e tenere in ricche tonalità di verde giada con un sapore luminoso e piccante-dolce.

Il gusto piccante include note di anice, cannella, chiodi di garofano e menta e le belle piante emettono una fragranza altrettanto allettante quando le foglie vengono toccate.

Una pianta perenne del gelo, queste piante sono comunemente coltivate come annuali e hanno bisogno di clima caldo per prosperare - condizioni fresche e umide a 50 ° F e inferiore può causare smorzamenti, muffa grigia e comportamento generalmente imbronciato.

Ma possono ancora essere coltivati ​​tutto l'anno portando una pentola prima del primo gelo o avviando nuove piante in casa durante l'inverno.

Tuttavia, avranno comunque bisogno di almeno sei ore di luce forte - e una luce semplice e completa di coltivazione rende un raccolto continuo facile.

Per fortuna, i giorni di chiare le lampadine nude con un morsetto di filo industriale sono spariti da tempo e ci sono molte configurazioni attraenti disponibili per la coltivazione interna: dai un'occhiata ad alcune opzioni in La nostra guida alle migliori luci di crescita.

Busterra fredda solo nelle zone USDA 10 e oltre, "Genovese" è la stella della tradizionale salsa italiana verde, Pesto Alla Genovese.

Ed è anche usato in un'ampia varietà di piatti, nonché salse e bevande, come uova, pesce e frutti di mare, pasta, pollame, piatti di verdure e pomodoro, insalate, frullati e vinaigrette.

Coltivazione e storia

Associamo naturalmente il tipo "genovese" all'Italia, ma la specie ha avuto origine in aree dell'Asia e dell'Africa e si è fatta strada verso il Mediterraneo attraverso le antiche rotte delle spezie.

La pianta saporita è stata introdotta nella regione di Liguria dai romani che godevano di una prima versione del pesto come una diffusione del pane. Chiamato Moretum, è stato preparato schiacciando le foglie in un mortaio con formaggio, olio d'oliva e sale - suona familiare?

Coltivato a Liguria per secoli, il nome della cultivar proviene dalla città portuale di Genova.

E il distintivo sapore "genovese", quando si dice, si dice che sia attribuito a tre elementi chiave del terroir locale nelle colline circostanti: i ricchi terreni vulcanici, un sacco di sole calda e una brezza marina del Mediterraneo.

Diamo un'occhiata a come portare un assaggio della Riviera italiana nel tuo giardino!

Propagazione

"Genovese" è facilmente propagato da semi o talee.

Una cultivar impollinata (OP) aperta, i semi producono piante fedeli al genitore - quindi assicurati di leggere la nostra guida su Come raccogliere e salvare il tuo seme di basilico Per preservare il tuo stock per la semina.

E per facili passi di propagazione, Leggi questa guida su come propagare il basilico - Ha tutti i dettagli per l'avvio delle piante dai semi e talee dello stelo.

Come crescere

"Genovese" ha bisogno di una posizione solare piena e terreno fertile e ben drenante con un pH leggermente acido a neutro di 6.Da 0 a 7.5.

Ma le foglie tenero non si divertono a bruciare il sole caldo - Fornisci una leggera tonalità pomeridiana aree con estremo calore estivo.

Modificare letti da giardino e terreno contenitore con materia organica come invecchiato compost o letame ben rotto. E cospargere in un po 'di pasto osseo per radici forti.

In letti e contenitori, il terreno dovrebbe essere mantenuto umido ma non bagnato.

Per le piante di container, aggiungi un file Materiale ricostruzione di umidità come cocco, torba, perlite o vermiculite per resistere all'excitazione. L'uso di un piattino sotto i vasi può anche aiutare a trattenere l'umidità nelle calde giornate estive.

Inizia i semi precoce al chiuso in piccoli vasi o vassoi e trapiantate le piantine una volta che arrivano le temperature calde. Le colture successive possono essere iniziate all'aperto dalla fine della primavera fino all'estate.

Per la germinazione e la crescita attiva, le temperature devono essere superiori a 50 ° F. Ma più vicino a 50 ° F la temperatura è, la crescita più lenta sarà: il basilico preferisce davvero temperature più calde e prospera nell'intervallo da 70 a 90 ° F.

Sow semi di profondità mezzo pollice e mantieni il suolo umido per la germinazione, che dovrebbe verificarsi in cinque-10 giorni.

Quando le piante sono alte da quattro a sei pollici, pizzica le punte di crescita appena sopra la seconda serie di foglie. Ciò incoraggia la crescita ramificata e folta.

Trapianto in contenitori più grandi o letti da giardino dopo aver pizzicato le cime.

Inoltre, per mantenere le piante producendo foglie gustose, pizzica i boccioli di fiori commestibili come sembrano. Ma assicurati di tagliare o pizzicare lo stelo sotto i germogli - se solo le punte del bocciolo sono pizzicate, quelle nuove riappariranno rapidamente.

E a seconda di quanto sei erbivoro, le piantagioni successive sono un'idea intelligente - perché non c'è niente di peggio che esaurire!

Per una fornitura costante di foglie (e molto per lo zero), avviare una serie di contenitori o file di giardini corti, seminando a tre o quattro settimane di distanza.

Raccogli le grandi foglie dalla prima pentola o riga, quindi vai avanti e raccogli il secondo, poi terzo e così via. Mentre continui a raccogliere successivamente, torna alle piante scelte per un secondo e terzo raccolto.

E se vuoi raccogliere semi, consenti ad alcune piante di fiorire liberamente.

Per un raccolto di semi abbondanti, scegli le piante da un raccolto precoce. I semi delle colture successive (seminati dalla mezza estate) possono ancora essere verdi quando arriva un gelo che uccide e idealmente, vuoi che maturano e asciugano nel sole della fine dell'estate.

Nutri le piante in letti da giardino e contenitori con un fertilizzante equilibrato ogni tre o quattro settimane. Per le piante da interno, nutrire meno frequentemente o ogni 4-6 settimane.

Suggerimenti in crescita

I seguenti consigli aiuteranno a produrre un ampio raccolto:

• Per una crescita vibrante, attendere che le temperature siano costantemente al di sopra di 50 ° F prima di mettere le piante all'aperto.
• Raccogliere frequentemente per prolungare la vita vegetale e produrre una crescita vigorosa e folta.
• Pianta successivamente per una fornitura ampia e costante di foglie.
• Mantieni il terreno leggermente umido ma non bagnato.

E assicurati di Controlla la nostra guida su come coltivare il basilico Per le migliori pratiche di coltivazione.

Cultivar da selezionare

Molto popolare nel giardino delle erbe, semi e piante sono ampiamente disponibili nei giardini e online. Ecco alcune opzioni per iniziare:

'Genovese'

Puoi trovare semi e piante certificati "genovesi" biologici a Burpee.

I semi organici nei pacchetti o in massa sono Disponibile sul True Leaf Market.

E sono grandi e piccoli pacchetti di semi biologici e cimelio Disponibile su interessi botanici.

'Italiano grande foglia'

La "foglia grande italiana" è un'altra cultivar molto simile a "genovese" con foglie grandi e tenere. I semi del pacchetto o alla rinfusa sono Disponibile presso Eden Brothers.

Oppure puoi raccogliere piante "foglie grandi italiane" in vasi da sei pollici a Home Depot.

Gestire parassiti e malattie

"Genovese" è generalmente abbondante, ma alcuni parassiti e malattie comuni possono essere problematici.

Gli afidi che succhiano la linfa possono danneggiare gli steli Ma questi possono essere accuratamente buttati via da piante robuste con un forte spruzzo d'acqua. Un sapone insetticida o olio di neem può essere usato per infestazioni dense.

Le lumache e le lumache godono anche di questa gustosa erba nella loro dieta. Individua le piante in una posizione a pieno sole per scoraggiare le visite e raccogliere i gastropodi a mano per smaltirle - o utilizzare una delle altre soluzioni nella nostra guida su come Proteggi il tuo giardino da lumache e lumache.

Fusarium Wilt (Fusarium oxysporum F. sp. basilicum) è un problema fungino comune insieme a smorzarsi (Rhizoctonia solani) e muffa grigia (Botrytis cinerea).

Assicurarsi che venga utilizzato il terreno pulito e sterile per prevenire la diffusione di agenti patogeni trasmessi dal suolo come l'aspirazione di fusarium. Dare alle piante una circolazione dell'aria adeguata e un ambiente caldo per evitare condizioni come la muffa grigia e smorzarti.

Raccolta e conservazione

Una volta che le piante sono alte circa sei pollici, i gambi di pittura appena sopra la seconda serie di foglie per incoraggiare le piante ramificate e più boscose.

Successivamente, pizzica la crescita finale dagli steli più lunghi come desiderato. Questi pratiche di potatura Aiuta le tue erbe a prosperare, ma raddoppiano come tecniche di raccolta adeguate!

Il basilico fresco "genovese" è sempre il migliore, ma le foglie mantengono bene il loro sapore quando sono congelati.

E sebbene si scurino di colore e diventino un po 'molli dopo il congelamento, sono ottimi per aggiungere sapore a salse, zuppe, stufati e altri piatti cotti. La nostra guida su come congelare le erbe ha tutti i passaggi di cui hai bisogno.

Ricette e idee per cucinare

Per un gusto inconfondibile, aggiungi foglie fresche "genovese" a insalate, panini e frullati. O mescola un po 'nella tua vinaigrette di erbe preferite.

Questa erba rende meraviglioso qualsiasi piatto di pomodoro. Dà un sapore brillante a uova, pesce e frutti di mare, pasta e verdure e aggiunge profondità a salse, zuppe e stufati.

E per un sapore autentico e ricco, provalo in questa classica ricetta di pesto italiano Dal nostro sito gemello, Foodal.

Sperimenta un po 'e scoprirai i tuoi usi preferiti per questa gustosa cultivar.

Guida di crescita di riferimento rapido

Sapore fantastico

Per un sapore fantastico, una fragranza piccante e una facile coltivazione, "Genovese" è la cultivar da scegliere.

La crescita rapida e meravigliosamente gratificante, inizia le piantine presto al chiuso e poi spostale in un posto soleggiato in giardino quando arrivano temperature calde in modo affidabile.

Ma sii avvisato, raccoglierai queste foglie gustose con la stessa velocità con cui crescono - quindi piante successivamente per tutta l'estate per una fornitura continua!

Come a voi piace usare il basilico "genovese"? Parlaci nella sezione commenti qui sotto.

E per ancora più opzioni Goditi il ​​delizioso basilico a casa, Leggi queste guide Successivamente:

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