Come piantare e crescere galangale

Alpinia Galanga

Se ti piace la cucina del sud -est asiatico, allora devi diventare un buon amico di Galangal. Questo delizioso rizoma è indispensabile nella cucina tailandese, vietnamita, cambogiana e malese.

Certo, puoi acquistarlo in quasi tutti i negozi con una gamma rispettabile di prodotti, ma la crescita ci vuole relativamente scarso sforzo e nel frattempo hai un bellissimo ornamentale. Inoltre, il rizoma fresco dal suolo è così gustoso.

Puoi anche mangiare i germogli, i fiori e le bacche di questa pianta. Prova a trovarli nel tuo supermercato medio!

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Inevitabilmente, quando le persone parlano di Galangal, vogliono confrontarlo con Ginger. E questo è comprensibile.

È come confrontare patate dolci e patate. Sai che sono diversi, ma non sei esattamente sicuro del perché ..

Ci immergeremo in avanti, insieme a tutti gli usi unici per Galangal che sono disponibili per te. Ecco tutto quello che copriremo:

Cosa imparerai

• Cos'è Galangal?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Specie da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Tira fuori la cazzuola e prepara un pezzo di galangale, perché stiamo per scavare.

Cos'è Galangal?

Questa pianta (Alpinia Galanga, precedentemente noto come Lingua Galanga) a volte è anche chiamato zenzero blu (da non confondere DICHORISANDRA THYRSIFLORA), Thai Ginger, Galanga, Java Galangal o lo zenzero siamese obsoleto.

Nel caso in cui non lo hai preso dai suoi nomi alternativi, questa pianta è un parente di zenzero (Zingiber officinale), E le radici sembrano simili. Entrambe le specie appartengono alla famiglia Zingiberaceae.

In Cambogia, Blue Ginger si chiama Kom Deng, ed è Kha in Thailandia e Laos. Nelle Filippine è noto come Langkauas e Palla. Il nome indonesiano è laja.

In Francia, la pianta si chiama Galangal d'Inde e in Germania è Alpinie. In Cambogia va da Kom Deng e in Malesia è Puar. Se vai in Myanmar, lo sentirai chiamato PEDAGOJI.

Ci sono in realtà due tipi di galanga, maggioreUN. Galanga) e il minore (UN. officinarum). Sono spesso usati in modo intercambiabile in cucina, ma le due piante possono essere distinte l'una dall'altra. Un Galangal maggiore ha un sapore più mite ed è di dimensioni più grandi. Minore è più audace nel sapore e cresce fino a circa la metà delle dimensioni.

Mentre siamo sull'argomento, Snap Ginger (UN. calrata) è spesso sostituito per UN. Galanga In Food and Medicine, e potresti vederlo etichettato anche come Galangal al negozio di alimentari.

In questa guida, ci faremo riferimento a UN. Galanga, Qual è quello che troverai di solito nella sezione dei prodotti, ma sia le specie più grandi che quelle minori vengono coltivate in modo simile, quindi puoi usare questa guida per coltivare entrambe le piante.

Sia le piante galangali più grandi che minori sono state usate in medicina per secoli per tutti i tipi di cose diverse. Il rizoma ha la reputazione di essere utile per aumentare la vigilanza mentale in particolare, e Sono stati condotti studi sostenere questa affermazione. Anche Mostra promessa come antinfiammatorio.

Oltre la medicina e il cibo, può essere usato come colorante per creare un bel colore giallo.

Crescilo negli Stati Uniti come perenne sempreverde in Zone di resistenza USDA 9-12, o come annuale nelle zone 7 e 8. Un gelo leggero non lo ucciderà, ma brucerà il fogliame. Puoi anche coltivarlo all'interno dell'anno e fa una bella pianta d'appartamento, fornendo sia cibo che interesse ornamentale.

Mentre è normalmente coltivato per la sua deliziosa radice, produce anche un'attraente erba ornamentale nel giardino. Il fogliame è verde vibrante e un po 'lucido. La pianta cresce fino a sei piedi di altezza e larga circa tre piedi.

Produce fiori intensamente profumati che sono disponibili in bianco rosa, rosato-bianco o giallo, tutti con o senza centri rossi, a partire dalla fine della primavera o all'inizio dell'estate. Questi sono seguiti da frutti rossi commestibili che hanno un sapore simile al cardamomo.

I colibrì non possono assolutamente resistere ai fiori.

Nel caso in cui ti stessi chiedendo se - essere parenti - Ginger e Galangal siano intercambiabili in senso culinario, periranno il pensiero! Usando uno invece dell'altro sarebbe come usare lo scalogno invece di aglio. Non farlo!

Confrontiamo i due. Galangal odori e sapore di pino e pepe nero, con una nota simile allo zenzero e un po 'di terrosità. Lo zenzero ha un profumo piccante e dolce che è molto più mite e il gusto è puro morso di zenzero. Lo zenzero ha una pelle più opaca che manca di dossi e noci di suo cugino, mentre Galangal è più brillante e liscio tra i dossi.

Per illustrare queste differenze, guarda questa foto qui sotto. Il rizoma a sinistra è galangale e quello a destra è zenzero.

La pelle dello zenzero è generalmente un beige leggero, mentre Galangal può variare dall'abbronzatura pallida al rosso brunastro scuro, a seconda di quanto sia fresco e quanti anni aveva il rizoma quando è stato raccolto.

Coltivazione e storia

Galangal è originario del sud -est asiatico dove è essenziale in molti piatti tailandesi come curry e zuppe. È anche popolare nella cucina laotiana, filippina, cambogiana, vietnamita, malese, singaporiana e indonesiana.

Inoltre, è stato coltivato e utilizzato come un elemento importante di cucina e medicina in India, Cina e Giappone.

Galangal è stato usato nella medicina thailandese e cinese tradizionale per secoli come un rimedio antiflatulento, antifungino, per problemi di stomaco e per trattare e prevenire il diabete e i problemi cardiaci, nonché una serie di altri problemi.

Fu anche usato come cibo e medicina dagli antichi romani e poi portato in Europa nel IX secolo.

Oggi è principalmente coltivato commercialmente in India, Malesia, Indonesia, Tailandia, Vietnam e Hawaii, nonché le province Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi nella Cina meridionale. L'India importa un trimestre intero della quantità totale di galangali coltivata nel mondo, con gli Stati Uniti vicino, importando quasi il 22 percento.

Propagazione

Puoi trovare semi galangali là fuori, ma i fiori su questa pianta sono generalmente sterili e non producono semi vitali e tutti i semi vitali che germinano non diventeranno vere. Attenersi alle piante di divisione o piantare trapianti o tuberi.

Qualunque metodo tu scelga, assicurati che il tuo terreno sia pronto per le piante. Ciò significa aggiungere un compost ben rotto al tuo terreno se è sabbioso o argilla. A questa pianta ama il terreno sciolto, argioso e ben drenante.

Se non riesci a fornire il terreno ideale, considera l'uso letti rialzati o contenitori riempiti invece di terreno acquistato.

Per divisione

Se tu o un amico avete una pianta esistente, dividilo per crearne due o più nuovi.

Per far sì che ciò accada, scava l'intera pianta, le radici e tutto il resto, in primavera o in autunno. Per assicurarti di scavare la maggior parte del sistema radicale, inserire una grande forchetta da giardino almeno un piede lontano dalla base della pianta e tirare delicatamente la maniglia verso te stesso per sollevare le radici.

Sbattere il terreno o sciacquare lo sporco con un tubo in modo da poter vedere il rizoma. Usando una sega da giardino o un coltello robusto, taglia il rizoma a pezzi. Un pezzo da quattro pollici è il minimo per la propagazione e vuoi provare a lasciare il più possibile fogliame possibile.

Repiantare i pezzi come faresti con un trapianto, come descritto di seguito.

Dai rizomi

So che ti stai chiedendo e la risposta è "Sì."Puoi piantare i rizomi che acquisti al supermercato per coltivare una nuova pianta. Puoi anche trovare rizomi a scuola materna o online.

Rizomi galangali freschi

Kejora vende pacchetti da un libbre o due libbre di galangal di Fresh Hawaiian via Amazon Se stai cercando una buona fonte.

Se segui questo percorso, seleziona un rizoma da pianta che si sente fermo e non ha parti ravvificate. Taglialo in pezzi da quattro pollici.

Pianta direttamente in giardino all'inizio della primavera o avviarli in casa in un contenitore di dimensioni galloni. Ricorda, la Terra deve essere ben drenante, fertile e argilla. Usare un miscela di invasatura che ristruttura ad acqua Se stai crescendo in contenitori.

Se non sei sicuro che tipo di medio di invasatura da usare, adoro il mix di invasatura Pro Coco-Soil di Tank. Contiene cocco cocco per aiutare a trattenere l'acqua e compost per creare un mezzo poroso e nutriente.

Miscela di invasatura clo-soil di serbatoio

Prendi un po 'ad Arbico Organics in 1.Sacchi da 5 piedi-cubici.

Posizionare il rizoma di tre pollici di profondità nel mezzo. Se hai più rizomi, posizionali almeno 18 pollici di distanza. Se si avvia all'interno, pianta un rizoma per gallone-dimensione.

Innaffia bene il terreno e mantienilo umido. Cosa significa umido? Attira il dito nella parte superiore del terreno. Dovrebbe sembrare una spugna ben scattata.

Le piante da interno dovrebbero essere messe in un punto con almeno sei ore di luce solare luminosa e indiretta. All'aperto, coltivali in un punto parzialmente ombreggiato.

Dovresti iniziare a vedere i germogli emergere dal rizoma dopo circa una settimana. Nel giro di poche settimane, i germogli dovrebbero essere alti di qualche centimetro e avere alcune foglie. A quel punto, puoi trapiantare il tuo interno inizia verso l'esterno, se lo si desidera.

Prima di metterli a terra, indurirà le partire mettendoli fuori in un'area protetta per circa un'ora. Quindi, riportarli in casa. Il giorno successivo, metterli fuori per due ore, tre ore il terzo giorno e così via. Dopo una settimana, sono pronti per partire.

Trapianto

Se riesci a trovare una pianta galanga in un vivaio, puoi trapiantarlo nel tuo giardino. Questo è un modo rapido per passare dalla piantagione alla raccolta, ma è più costoso di altri metodi.

Per piantare, scavare un buco nel tuo giardino che è due volte più largo e profondo come il contenitore in cui è arrivata la pianta. Rimuovere il galangale dal suo contenitore e abbassarlo nel foro. Riempilo attorno al suolo e abbattonolo.

Innaffiare bene per sistemare il terreno attorno alle radici.

Come crescere

Come per molte piante che vengono coltivate per le loro radici, Galangal ha bisogno. Richiede un pH tra 6.0 e 7.8.

L'ombra in parte è l'ideale, sebbene possa tollerare il sole quasi pieno. Tuttavia, piante che crescono in pieno sole Al culmine dell'estate potrebbe sperimentare un po 'di bruciore del sole.

Mantieni il terreno umido, come una spugna ben avvolta. Non lasciare asciugare il terreno.

Puoi crescere galangale nei contenitori, ma i tuberi non diventano molto grandi a meno che tu non abbia una pentola che non ha più di cinque galloni. Riempi il contenitore con ritenzione dell'acqua, inscatolatore poroso e assicurati di tenere d'occhio la pentola per assicurarti che non si asciughi.

Aumenta le dimensioni del contenitore man mano che la pianta cresce o se stai crescendo nel terreno, scava e raccogli metà del rizoma annuale per tenerlo contenuto.

Sia a terra o in un contenitore, aggiungi uno strato di pacciame di paglia spessa pollice per aiutare a mantenere il terreno fresco e umido.

In inverno, la pianta smetterà di crescere ma le foglie rimangono verdi. A questo punto, è possibile ridurre l'irrigazione e lasciare asciugare il pollice superiore del terreno tra l'irrigazione.

Se stai crescendo il tuo in un contenitore all'interno, tieni la pianta vicino a una finestra dove riceverà in parte il sole, da tre a sei ore di luce solare diretta al giorno.

Galangal è una buona pianta da compagnia per una serie di piante diverse che hanno esigenze di crescita simili, tra cui alcune orchidee, citronella, E zenzero. Puoi anche piantarlo con trifoglio rosso per aiutare a riparare l'azoto nel terreno.

Ricorda solo che qualunque cosa tu lo metta, Galangal aumenterà e potrebbe ombreggiare le piante più piccole. In tal caso, potresti voler piantare erbe che non si preoccupano del suolo umido e dell'ombra parziale, come menta, Cilantro, e legno dolce.

Evita di piantare con verdure che necessitano di molto sole, come i meloni, melanzane, pomodori, E peperoncini.

Suggerimenti in crescita

• Mantieni il terreno costantemente umido.
• Pianta da parziale a pieno sole.
• Aggiungi un pollice di pacciame di paglia per aiutare a trattenere l'umidità.

Manutenzione

Fertilizzare la tua pianta una volta al mese durante la medicazione primaverile e estate con un fertilizzante solubile in acqua.

Arbico Organics ha una delle mie opzioni preferite: Mix per tutti gli usi verso terra in contenitori da una chilo e cinque libbre.

Mix per tutti gli usi

Non è necessario potare questa pianta, ma assicurati di tagliare gli steli morti, malati o ingialliti. Puoi anche tagliare il fogliame se le piante diventano troppo affollate, per incoraggiare una buona circolazione dell'aria.

Specie da selezionare

Ci sono due specie che si chiamano Galangal, come abbiamo discusso in precedenza.

Galangal minore (UN. officinarum) è più piccolo del suo cugino. Se maturo, può crescere poco più di tre piedi. Le foglie sono più brevi e più strette.

Il tipo minore ha un sapore più audace e più amaro, con una nota più forte di pino. Manca della sottile dolcezza terrosa che ha una maggiore varietà.

Maggiore galangale (UN. Galanga) cresce alte sei piedi o più. Il rizoma ha un sapore in qualche modo medicinale con una base terrosa, simile allo zenzero.

Gestire parassiti e malattie

È un cliché dire che una pianta è facile da coltivare - e così frustrante quando uccidi una pianta che Internet dice che è un gioco da ragazzi da allevare - ma Galangal lo è davvero.

Parte del motivo è che non ci sono molti parassiti o malattie là fuori che vogliono prepararne un pasto.

Insetti

Anche se non devi preoccuparti dei parassiti più comuni, potresti incontrare acari del ragno. Non è probabile che questi parassiti distruggano il tuo raccolto a meno che tu non abbia una grande infestazione, ma dovresti provare a tenerli via comunque.

Quando il tempo diventa asciutto, in particolare in casa, gli acari del ragno piace fermarti non invitati e salutare. Questi aracnidi della famiglia Tetranychidae sono piccoli piccoli, come le dimensioni del periodo alla fine di questa frase. Ecco perché di solito non individui gli acari da soli, ma piuttosto, la fetta di bene che si lasciano alle spalle.

Il danno alle piante appare sotto forma di giallo che lo stipila sulle foglie, che deriva dai fori lasciati alle spalle dalle parti per tracosti degli acari perforati. Questi piccoli parassiti succhiano i fluidi dalle piante, il che può indebolirli o far diventare gialle e morire le foglie.

Per controllare gli acari, spruzzare le piante con un'esplosione d'acqua per bussare ai piccoli aracnidi. Presentazione e incoraggiante Insetti benefici come coccinelle e acari predatori come Phytoseiulus persimilis può anche fare una grande differenza.

Come attiri gli acari predatori a venire nel tuo giardino? In questo caso, puoi lanciare un po 'di soldi al problema.

Puoi acquistare pacchetti contenenti fino a 2.000 e fino a 10.000 acri presso Arbico Organics.

Se stai ancora lottando, usa un olio orticolo come Basoil-X, che è anche Disponibile dai nostri amici di Arbico Organics in 2.Jugs da 5 galloni.

Basoil-x

Questo spray uccide gli insetti e si sbarazza di malattie come Rust, di cui parleremo in un secondo. Semplicemente lo mescoli con acqua e spruzza le tue piante. Assicurati di mantenere il tuo Galangal annaffiato bene quando usi questo prodotto.

Malattia

Le malattie non sono comuni, ma di tanto in tanto le infezioni si verificano. Il problema più grande che dovrai affrontare quando cresci questa gustosa pianta è di natura fungina. La maggior parte delle malattie fungine può essere evitata se pratichi una buona igiene da giardino.

Acqua a livello del suolo, piuttosto che sul fogliame e le piante sottili se il fogliame diventa troppo denso. Incoraggiare una buona circolazione dell'aria mantenendo le piante una distanza adeguata durante la semina.

Marciume radicale

Galangal ama il terreno umido, ma l'acqua stagnante può provocare la putrefazione delle radici. Ecco perché il terreno ben drenante è essenziale. Il marciume delle radici può essere causato da due cose e l'agente patogeno che causa la malattia è un fungo.

Le radici possono anche marcire a causa di un problema fisiologico, semplicemente perché non potevano raggiungere l'ossigeno di cui hanno bisogno perché erano seduti in troppa acqua. Probabilmente non saprai qual è la causa se riscontri un problema, quindi dobbiamo affrontare entrambi.

Dal momento che tutto il danno avviene sottoterra, almeno inizialmente, probabilmente non saprai che le tue piante hanno questa malattia fino a quando il fogliame inizia a diventare giallo e appassire.

Una volta che lo vedi accadere, rimuovi subito la pianta da terra o la sua pentola. Taglia via eventuali radici molli, marroni o altrimenti malsane e allontanare eventuali foglie gialle. Quindi, inzuppano le radici in un fungicida come il biofungicida rivitalizzato di Bonide.

Bonide rivitalizzare il biofungicida

Questo fungicida per tutti gli usi usa il batterio benefico Bacillus amyloliquefaciens Sforzare D747 per uccidere i funghi. Se non hai già un fungicida preferito, ti consiglio vivamente di provare questo.

Puoi prenderne un po 'a Arbico Organics.

Rempiante in un terriccio fresco o di schiena nel terreno. Tuttavia, se lo scarso drenaggio è un problema, dovrai risolverlo prima di poter ripiantare. Lavorare in un sacco di compost ben invecchiati almeno un piede in profondità nel tuo terreno ti aiuterà, oppure potresti prendere in considerazione la creazione di un letto rialzato. Assicurati di selezionare contenitori con fori di drenaggio adeguati.

Infine, annaffia la pianta due settimane dopo con un cucchiaino di fungicida bonide mescolato in un gallone d'acqua (o seguire le indicazioni del produttore se si utilizza un fungicida diverso). Ripeti tra un mese.

Ruggine

La ruggine è causata da vari funghi nell'ordine di Pucciniales. Il tipo che gli attacchi varia da posizione a posizione e tipo di pianta, ma sono tutti trattati lo stesso. Come suggerisce il nome, questa malattia fa sembrare che le foglie della tua pianta abbiano iniziato a arrugginire.

Prima che ciò accada, tuttavia, le foglie di solito sviluppano piccoli punti bianchi e rialzati sulla parte inferiore. Più tardi, quei punti diventano color ruggine e le foglie possono diventare gialle e cadere dalla pianta.

La ruggine preferisce aree ombrose, calde e umide. Dato che non stai mangiando le foglie della tua pianta, il miglior metodo di controllo è semplicemente allontanare eventuali foglie infette. Acqua al mattino e non fertilizzare eccessivamente le tue piante.

A meno che le cose non vadano davvero male, questo dovrebbe essere sufficiente per mantenere la malattia abbastanza bene da poter ancora raccogliere i tuoi rizomi.

Ma se più della metà delle foglie presentano sintomi, uno spray in rame o uno spray bonide di frutteto controllerà questa malattia.

Spray bonide di frutteto

Bonide Orchard Spray contiene fungicidi e pesticidi sotto forma di zolfo e piretrina, quindi affronta alcuni problemi contemporaneamente.

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Raccolta

Tre mesi dopo aver piantato il tuo rizoma nel terreno, dovrebbe essere pronto per la raccolta. Puoi anche lasciarlo crescere un po 'più a lungo per ramificare e svilupparsi se vuoi un raccolto più grande.

Detto questo, il rizoma diventa più duro, più grande cresce, quindi non aspettare troppo a lungo.

Raccogliere, sollevare l'intera pianta, la radice e tutto, usando una grande forchetta da giardino. Se si desidera utilizzare l'intera pianta, tagliare tutto il fogliame, lavare il sistema radicale e separare le sezioni del rizoma usando un coltello affilato o una sega da giardino.

Se hai intenzione di raccogliere solo un po 'del rizoma e ripiantare la parte principale della pianta, lascia il fogliame in posizione. Bussare e spazzare via la terra sciolta. Rimuovere i rami più piccoli del rizoma e tagliare tutto il fogliame da quelli. Lascia intatta la sezione principale.

Dalla sezione principale, tagliare le foglie che sembrano marroni o malsane. Quindi, ripiantare come faresti un trapianto.

Puoi anche mangiare i giovani germogli. Tagliarli con un paio di ritagli puliti dopo che emergono dal terreno e raggiungono alcuni pollici di altezza.

Preservare

Il modo più semplice per conservare i rizomi è avvolgerli in un panno di cotone e refrigerare. Dureranno diverse settimane in questo modo. Puoi anche tagliarli in pezzi di pollici e congelarli in sacchetti di plastica sigillati. Li ho fatti durare per un anno in questo modo.

È possibile asciugare il galanga e i rizomi assumono una nota più legnosa e terrosa in cima alla pepperosità delle zone che sta già accadendo quando le asciugate.

Per asciugare, lavare accuratamente il rizoma e tagliarlo il più sottile possibile. Posizionare le fette in un singolo strato su una teglia senza sovrapposizioni e posizionare al centro del forno alla temperatura più bassa possibile.

Lascia asciugare i pezzi per tutto il tempo necessario, forse qualche ora, quindi rimuovi le fette e lasciali raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico in un punto fresco e buio per un massimo di sei mesi.

Trova altri suggerimenti sulle erbe di asciugatura qui.

Ricette e idee per cucinare

Quando usi Galangal, raschia la pelle come fai con lo zenzero. Puoi usare un pelapista di coltello o vegetale per farlo, ma uso semplicemente un cucchiaio.

Hai meno possibilità di ferirti e la pelle si stacca senza tagliare via nessuno degli interni insieme a un pelapatina o un coltello può fare.

La pelle è tecnicamente commestibile, quindi lasciala in posizione se vuoi, anche se ha una consistenza leggermente dura.

Puoi usare fette sottili o pezzi del rizoma nella tua cucina, oppure puoi schiacciarlo in una pasta.

Usato crudo, ha un sapore potente, motivo per cui la maggior parte delle persone lo cucina prima di consumarlo. I pezzi più giovani e più chiari sono generalmente più miti, mentre le piante diventano più dure e più audaci mentre invecchiano.

I rizomi più anziani avranno carne rossa. Piuttosto che mangiarli crudi, questi pezzi sono meglio utilizzati in zuppe o curry.

Molti occidentali hanno familiarità con Galangal di Tom Kha Kai Soup (il "Kha" è Galangal, dopo tutto). Il brodo è di solito realizzato con pasta galangale, ma molti cuochi includeranno anche sottili fette di rizoma nel brodo. Il rizoma è anche un elemento essenziale dei curry tailandesi.

Dai un'occhiata al nostro sito gemello, Foodal Per una guida alle semplici ricette tailandesi, incluso una per Tom Kha.

Mio fratello ha vissuto nelle Filippine per alcuni anni e di tutte le cose che ha riportato, questa ricetta per il pollo adobo era la più preziosa, secondo me.

Per farlo, combina otto ali di pollo interi (drumette, alette e punta incluse) con 20 spicchi d'aglio tritati, quattro peperoncini tailandesi a fette (più se ti piacciono le spezie), tre pezzi di galanga sbucciata, una tazza di tazza aceto di riso, una tazza di tamari, tre cucchiai di grani di pepe neri, tre cucchiai di zucchero e quattro foglie di baia. Metti tutto in una teglia da 13 per 9 pollici e copri. Marinare per 24 ore in frigorifero, girando le ali ogni sei ore (puoi fare una pausa per dormire).

Una volta che sei pronto a cuocere il pollo, scalda un po 'di olio vegetale in una casseruola pesante su medio. Aggiungere il pollo e cuocere per circa tre minuti. Girare e cuocere dall'altra parte per tre minuti. La pelle dovrebbe essere caramellata e marrone a questo punto. Aggiungi la marinata e una mezza tazza d'acqua, copertura e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.

Scopri e gira il pollo. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sta cadendo dall'osso e la marinata si è addensata. Questo dovrebbe richiedere altri 15-20 minuti. Servire sul riso con la salsa in cima.

Galangal è anche un ingrediente chiave di Rendang, un fenomenale curry indonesiano o malese che di solito è fatto con carne bovina.

Per quanto riguarda le riprese, puoi cuocerli o bollirli e vestirli con aceto o burro.

I fiori sono anche commestibili. Cominciano a emergere alla fine dell'estate e una volta aperti completamente, puoi tagliarli con un paio di forbici. Gettali in insalate o sopra le zuppe.

Anche la bacca può essere mangiata. Queste forme dopo i fiori sono sbiaditi, di solito a metà caduta. Sono pronti quando sono rosso vivo.

E ora che abbiamo finito il nostro pasto, è tempo di dessert. Galangal candito è fenomenale.

Per farlo, allinea un foglio di cookie con carta pergamena. Riempi una casseruola grande con acqua e portala a ebollizione. Tagliare una mezza chilo di galanga in pezzi di 1/8 pollici e far bollire per 30 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

Riporta le fette nella pentola e aggiungi 1/8 di tazza d'acqua e mezzo chilo di zucchero. Portare a ebollizione la miscela, mescolando frequentemente. Lasciare cuocere la miscela per circa 10 minuti o fino a quando lo zucchero non ha iniziato a cristallizzare.

Metti i pezzi sul foglio di biscotti preparato e lasciali raffreddare completamente. Ora sei pronto a scavare!

Guida di crescita di riferimento rapido

Dai un posto delizioso a Galangal nel tuo spazio

Ecco qua! Galangal non deve essere intimidatorio o impossibile da crescere, anche se vivi in ​​un clima che non è esattamente quello che chiameresti tropicale. Con il terreno e il sole giusto, questa pianta è il dono che continua a dare.

Non vedo l'ora di sapere come va per te. Per favore torna e dAci tutti i dettagli entusiasmanti.

Questa guida ha aiutato i tuoi sogni galangali a diventare realtà? In tal caso, abbiamo alcune guide eccellenti per coltivare alcuni dei suoi gustosi parenti che potresti voler controllare dopo:

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