Come piantare e coltivare melanzane nel tuo orto

Solanum Melongena

Il frutto viola a forma di pera mostrata nella sezione dei prodotti del negozio di alimentari racconta solo una piccola parte della storia della melanzana.

Originario dell'Asia, dove si trova ancora in difficoltà come perenne, le melanzane sono state usate per migliaia di anni.

E sebbene per lo più apprezzato per il suo frutto commestibile, ha anche una storia di uso medicinale.

Parti vegetative e radici da specie di melanzane selvatiche, tra cui Solanum Americanum E S. insanum, sono stati documentati come sedativi e nel trattamento di problemi cutanei, come eruzioni cutanee.

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Una volta venivano usati semi schiacciati di più specie per trattare il mal di denti.

E il frutto delle melanzane comuni che conosciamo oggi, S. Melongena, si dice che abbia una serie di potenziali benefici per la salute, come alleviare le questioni epatiche.

Data la sua ricca storia, non sorprende che questo raccolto della stagione calda sia diventato un pilastro in cucina.

Fritto, saltato, cotto, impanati, ripieni o arrostiti, questo versatile commestibile può facilmente fungere da piatto principale o come lato.

Con così tante varietà tra cui scegliere e una serie di modi per includerle nei tuoi menu, le melanzane fa un'ottima aggiunta a qualsiasi orto estivo.

Le melanzane in genere crescono da 18 a 36 pollici di altezza con una diffusione da 24 a 36 pollici. Ogni pianta porta tra due e 12 frutti, sebbene questo numero varia in base alla varietà e alle condizioni di crescita.

Continua a leggere per imparare a crescere per te stesso questa bellezza amante dell'estate.

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta e conservazione
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Coltivazione e storia

Le persone hanno apprezzato la natura versatile delle melanzane per migliaia.

In "Storia e iconografia delle melanzane", un articolo scritto per Chronica Horticulturae, Il Journal of International Society for Horticultural Science, Marie-Christine Daunay e Jules Janick spiegano che “la melanzana è stata addomesticata da forme selvagge nella regione indo-burma con indicazioni che è stata coltivata nell'antichità."

Daunay, uno scienziato francese specializzato in verdure della famiglia e delle melanzane di Solanaceae in particolare, e Janick, professore di orticoltura alla Purdue University dell'Indiana, scrivono anche che le melanzane sono probabilmente originarie di una vasta regione che comprende l'India, il Myanmar, la Thailandia, il Laos, Laos, Vietnam e Cina, e possono essere trovati in difficoltà in tutti questi luoghi.

Nel tempo, il frutto si è fatto strada in Europa, apparendo in vari scritti e illustrazioni dell'era medievale e prima. Nel suo libro del 1597, Gerard's Herball, l'erborista inglese Thomas Gerard lo elencò come "Madde Apple" e ha scritto questo nella sua descrizione:

“Le mele infuriate hanno uno stalke rotondo di altezza di due piedi, divisa in vari rami .. .Le farine [sono] di colore bianco, e talvolta si trasformano in viola, fatte di sei parti spalancate come una stella ... che essendo passata, il frutto entra in atto, incastonati in una tazza alle spalle o in un huske dopo la maniera di una grande serata, Grande e un po 'lungo, della bignesse di un cigno Egge."

Puoi vedere dove la pianta ha preso il nome! Il riferimento alla "grande serata" è raccontare, perché alcune persone credevano che la melanzana fosse velenosa come Atropa Belladonna, o "mortale serata", un altro membro della stessa famiglia di piante.

Questo è forse il motivo per cui Gerard ha chiamato le melanzane la "mela madde" e perché scrive: "Senza dubbio queste mele hanno una qualita birichina, l'uso è assolutamente abbandonato Bee."

Questo, nonostante abbia riconosciuto che "la gente di Toledo li mangia con grande devozione."

Finisce il suo trattato su melanzane con questo consiglio: “È quindi meglio stimare questa pianta e averla in giardino per il tuo piacere e la sua rarizzene."

Per fortuna le persone di Toledo avevano ragione sulla melanzana, sì? Chi altro si sente male che Gerard abbia perso questo delizioso trattamento?

Mentre il frutto di questa pianta assume molte forme diverse, ogni cultivar o ibrido proviene dalla stessa specie, S. Melongena.

Propagazione

Puoi iniziare S. Melongena dal seme o da asilo inizia. Il seme da raccogliere di solito richiede tra 100 e 120 giorni, quindi il tempismo è la chiave.

Dal seme

Se hai intenzione di crescere dal tuo seme, dovrai farlo Iniziali in casa 8-10 settimane prima dell'ultima data di gelo in primavera per la tua zona.

Semi di semi in semi inumiditi che iniziano il mix, appena un quarto di pollice di profondità, e mantieni il terreno uniformemente umido ma non bagnato.

La germinazione può richiedere un po 'di tempo se la temperatura del suolo è inferiore a 80 ° F, quindi potresti voler investire in un tappetino di riscaldamento.

Aiuterà anche a coprire i vassoi di semi o i contenitori con involucro di plastica per trattenere il calore e l'umidità.

Se il terreno è abbastanza caldo, la germinazione dovrebbe verificarsi entro 10 giorni. I semi germineranno Finché il terreno è di almeno 60 ° F, ma potresti aspettare fino a 21 giorni.

Una volta emerse le piantine, posizionare il vassoio nel punto più soleggiato possibile o sotto una luce di coltivazione. Quando le piante hanno un paio di vere foglie, puoi riponirle in un contenitore più grande pieno di mix di invasatura. Quando è passato tutto il pericolo di gelo e le piantine sono alte almeno quattro pollici, puoi trapiantarle nel giardino, dopo averli induriti.

L'indurimento è il processo di acclimatazione giovani piante in condizioni all'aperto. Inizia posizionando le pentole in una posizione riparata nel giardino per un'ora al giorno, aumentando gradualmente il tempo trascorso all'aperto nel corso di una settimana o 10 giorni.

Trapianto

Inizia gli asili o le piantine possono essere trapiantate nel giardino quando tutto il rischio di gelo è passato e il terreno si è riscaldato ad almeno 60 ° F. Per essere al sicuro, attendere da due a tre settimane dopo l'ultima data del gelo prima di mettere le piante nel giardino.

Prepara la tua area di semina lavorando il terreno da sei a 12 pollici di profondità e mescolando in una coppia manciate di compost e un po 'di sabbia paesaggistica se è necessario migliorare il drenaggio.

Piantine di piante o inizia alla stessa profondità del contenitore in cui stavano crescendo e acqua in bene.

Piante spaziali a 18-30 pollici di distanza, A seconda della varietà. Puoi Controlla il tuo pacchetto di semi o tag asilo nido per dimensioni mature.

Come crescere

S. Melongena prospera Sole pieno, con un minimo di sei ore di luce solare al giorno e terreno fertile e ben drenante con un pH tra 5.5-7.2.

Come membri della famiglia Solanaceae, insieme ai peperoni E pomodori, Non sorprende che le melanzane preferiscano calde. Ma a loro piace anche più caldo dei loro cugini popolari.

Qualunque cosa al di sotto di 50 ° F e le piante ne soffrirà notevolmente e un attacco di gelo le eliminerà del tutto.

Per questo motivo, vorrai aspettare fino a quando le temperature dell'aria sono costantemente calde, almeno 65 ° F, per spostare piantine o asilo nido iniziano all'aperto.

I letti rialzati sono un'ottima opzione Perché il terreno si riscalda più velocemente. All'inizio della stagione, puoi anche posare la plastica nera sul terreno per aumentare la temperatura.

Il punto debole per la produzione di frutta è compresa tra 70 e 85 ° F. Se vivi in ​​un'area in cui le estati più fredde sono comuni, prova a usare una copertura a fila o una casa per intrappolare il calore.

Anche se è noto che le melanzane prosperano nel caldo, se le temperature sono costantemente al di sopra di 95 ° F, le piante smetteranno di impostare la frutta.

Fecondazione e compost

Il modo migliore per garantire il terreno fertile è quello di Invia un campione ai professionisti per un'analisi della fertilità e per controllare il livello di pH.

Se rinunci a un test del suolo, tieni d'occhio le tue piante. Se sono fiorenti, fantastici! Se non lo sono, ed è caldo e soleggiato proprio come gli piace, potrebbe essere il terreno.

A lungo termine, Incoraggia il terreno sano mediante colture rotanti, Usando le colture di copertura, e aggiungendo diversi pollici di compost biologico fresco un paio di volte ogni anno.

A breve termine, prendi in considerazione l'applicazione di tre chili di fertilizzante 5-10-10 ad ogni 100 piedi quadrati di area piantata o secondo le istruzioni del pacchetto.

Mentre le melanzane sono alimentatori moderatamente pesanti, non esagerare in azoto o produrranno un'abbondanza di fogliame a spese di fiori e frutta.

Se le foglie verdi lussureggianti sono fuori controllo ma ci sono pochissimi fiori, troppo azoto potrebbe essere il problema.

Irrigazione

Sii consapevole di annaffiare sufficientemente, specialmente quando i frutti si stanno sviluppando. Queste piante richiedono un pollice di acqua a settimana, il che può aumentare a due pollici a settimana durante le estati calde e asciutte. Usa un indicatore di pioggia Per misurare le tue precipitazioni e fornire irrigazione supplementare di conseguenza.

Durante l'irrigazione, il terreno dovrebbe essere inumidito fino a circa sei pollici di profondità senza essere fradicio e bagnato.

Se le tue piante mostrano segni di appassire o ricciolo, potrebbero aver bisogno di più acqua.

Dovresti provare ad annaffiare le piante nelle prime ore del mattino, se possibile. La mattina presto consente alla maggior parte dell'acqua di immergersi e qualsiasi acqua in eccesso di evaporare man mano che il sole sorge. Se stai usando un tubo di Soaker e non permette al fogliame di bagnarti, puoi invece innaffiare la sera.

Ad ogni modo, non vuoi che le foglie delle tue piante rimangano bagnate per lunghi periodi; Ciò invita la diffusione di malattie fungini.

Pacciamatura

L'uso del pacciame organico aiuterà a mantenere i livelli di umidità rallentando l'evaporazione e ti consentirà di aumentare il tempo tra l'irrigazione durante gli incantesimi di secco.

Paglia, aghi di pino, ritagli di erba e corteccia possono essere tutti usato come pacciame. Tieni qualsiasi pacciame lontano dagli steli delle piante in quanto invita animali come topi e arvicole per attaccare le piante. Può anche facilitare la diffusione della malattia fungina e virale.

Picchettamento

I frutti sono pesanti, quindi le piante di palo dall'inizio allo stesso modo insieme un pomodoro. Assicurati di farlo al momento della semina per evitare di danneggiare le radici in seguito. Puoi anche utilizzare le tecniche di supporto come la Weave della Florida.

Ciò manterrà le foglie da terra, il che aiuterà a ridurre le possibilità di malattia e impedire alla frutta di deformarsi.

Considerazioni di impollinazione

Melanzane, proprio come i pomodoriE peperoni, avere fiori con parti maschili e femminili e sono considerati auto-impollinando. Tuttavia, il vento e gli impollinatori possono solo aiutare.

Quindi, mentre le case a cerchio e le copertine delle righe sono ottimi strumenti, potresti avere un raccolto più piccolo se si mantengono le colture chiuse per tutta la stagione di crescita.

Detto questo, dare alle piante un piccolo frullato qua e là per migliorare ulteriormente le possibilità di impollinazione o Usa i nostri suggerimenti sulla impollinazione manuale.

Container Growing

Anche le melanzane crescono bene nei contenitori. Utilizzare un contenitore da cinque galloni per ogni pianta e riempire con la miscela inumidita inumidita.

Ti consigliamo di utilizzare un fertilizzante a rilascio lento e bilanciato Al momento della semina e del supplemento Per tutta la stagione.

Il fertilizzante granulare è Una buona opzione per le piantagioni di container Dal momento che, nella mia esperienza, il compost si traduce in genere in terreno in acqua nel tempo.

Tieni presente anche che il terreno nei contenitori si asciuga più velocemente che nel giardino, quindi dovrai annaffiare più frequentemente.

Le piante in genere crescono per essere almeno 18 pollici larghe e alte, quindi lo spazio in modo appropriato per consentire il flusso d'aria.

Scopri di più su come farlo Crea melanzane nei contenitori nella nostra guida.

Suggerimenti in crescita

• Pianta in una posizione a sole.
• Applicare fertilizzanti a rilascio lento o compost durante la fioritura per aiutare ad aumentare la produzione di frutta.
• Se necessario, coprire con coperture a fila mobile per prevenire l'infestazione da parte di coleotteri per pulci e altri parassiti.
• Usa poli tunnel a basso contenuto di poli o cornici fredde durante la semina durante i periodi di tempo potenzialmente freddo.
• Se le condizioni ambientali non sono giuste e le piante sono stressate, tu potrebbe sperimentare il fiore del fiore.

Cultivar da selezionare

Le tonalità bianche, gialle, verdi e diverse di frutta viola sono disponibili in una moltitudine di forme e dimensioni e sono apprezzate in tutto il mondo.

Bellezza nera

Un buon punto di partenza potrebbe essere il classico "Black Beauty", un tipo di viola scuro da sei pollici che è adatto ai giardini domestici.

Semi di melanzane "Black Beauty"

Questa è la classica varietà di cimeli di melanzane occidentali che è stata lo standard da oltre un secolo. Questa cultivar generalmente produce da quattro a sei frutti per pianta.

Semi in pacchetti di varie dimensioni sono disponibili da Eden Brothers.

Millionaire Purple

Se lungo e magro è più il tuo stile, potrebbe apprezzare la cultivar ibrida "Millionaire Purple".

'Millionaire Purple' Semi ibridi

Queste piante portano frutti lunghi e sottili da otto pollici, con pelle da luce a scura e la carne è quasi senza semi. "Millionaire Purple" può passare dal seme alla maturità in soli 55 giorni.

Puoi acquistare varie dimensioni di pacchetti di semi nel mercato delle foglie True.

Gretel

Questo minimo vincitore della selezione All-American del 2005 produce frutti bianchi da tre a quattro pollici che sono dolci e dalla pelle tenero.

"Gretel" ibrido

Questa varietà ibrida produce frutta che non ha amarezza e pochi semi. Questa cultivar cresce solo a due piedi e mezzo alto e largo rendendola perfetta per il giardinaggio dei container.

Puoi acquistare varie dimensioni di pacchetti di semi nel mercato delle foglie True.

Se desideri coltivare diversi tipi di melanzane, questo pacchetto combinato di Burpee contiene quattro varietà.

Semi di melanzane miscela gourmet

Otterrai circa 12 semi per ciascuna di queste varietà: "Black Beauty", "Snowy," Purple Blush "e" Rosa Bianca.'

Acquista questa selezione da Burpee Seeds.

Gestire parassiti e malattie

Sono sempre stupito di come i parassiti possono annusare i loro obiettivi.

Gli scarabei delle pulci hanno un vero talento per trovare qualsiasi melanzane mai coltivata.

Ok, quindi potrebbe essere un po 'drammatico. Ma seriamente, piccoli buchi perforati nelle foglie ti fanno sapere che hanno trovato la tua scorta. Ma con una certa perseveranza, possono essere controllati con metodi organici o trattati da pesticidi chimici.

Sebbene molti tipi di coleotteri di pulci possano sgranocchiare le colture, lo scarabeo delle pulci di melanzane (Epitrix fuscula) è un mangiatore particolarmente vorace di S. Melongena così come le patate.

Ulteriori informazioni sulla lotta con gli scarabei delle pulci con la nostra guida.

Altri parassiti che amano preparare un pasto per le melanzane includono i tagli e gli acari del ragno.

Cutworms, che sono larve di falene, fanno il loro danno di notte, il che è abbastanza ovvio come mattina.

Gli acari del ragno possono appena essere visti e nascondersi sulla parte inferiore delle foglie. Se giri una foglia e vedi un residuo simile a un web, è probabile che gli acari del ragno.

Fortunatamente, le piante sane possono gestire alcune creature indesiderate. Coltivali sotto le coperture delle righe fino a quando non sono abbastanza grandi da resistere al danno.

Se è necessario intraprendere un'azione, Prendi in considerazione l'uso della terra diatomacea o saponi insetticidi.

Per quanto riguarda le malattie, la prevenzione è la chiave.

Muffa in polvere e il verticillium è noto che colpisce le melanzane e sono difficili da controllare una volta presenti.

Il verticillium appassionato in particolare è causato da funghi trasmessi dal suolo che possono sopravvivere per più di dieci anni, anche senza un presente ospite.

Una volta infetto, rimuovere immediatamente le piante. Evita di coltivare piante ospiti, che includono altri membri della famiglia Nightshade come pomodori e peperoni, nell'area colpita per almeno tre anni.

Ruotare le colture di anno in anno, rimuovendo la vegetazione malata, l'irrigazione intelligente e le varietà resistenti alla crescita se disponibili contribuiranno a prevenire problemi con parassiti e malattie.

Raccolta e conservazione

I tempi del tuo raccolto dipenderanno dalla particolare varietà di melanzane che stai crescendo. In genere, i frutti sono al più gustosi quando raccolti prima che raggiungano la maturità.

Quando saranno pronti, la pelle avrà un aspetto lucido, la carne sarà color crema e i semi saranno molto piccoli o non sviluppati.

La raccolta quando sono circa la metà delle dimensioni mature previste descritte sul pacchetto di semi incoraggerà anche la pianta a mettere la sua energia a produrre più frutta.

Se aspetti troppo a lungo per raccogliere, la pelle può diventare noiosa e dura e potrebbe esserci un'abbondanza di semi.

Le piante hanno spesso spine sopra o intorno agli steli e al calice, quindi è consigliabile indossare un paio di guanti da giardinaggio mentre si sceglie. Usa una coppia pulita di forbici o un coltello affilato per tagliare lo stelo uno o due pollici sopra il frutto.

Porta dentro le melanzane e - senza lavarla prima - avvolgila in un sacchetto di carta e posizionalo in un'area asciutta e controllata a temperatura a temperatura. Pensa a un dispositivo di raffreddamento del vino o ovunque che rimanga tra 45 e 55 ° F.

Il tuo raccolto rimarrà fresco per un massimo di una settimana - fintanto che lo tieni lontano da pomodori, banane, meloni e altri frutti che emettono il gas etilene, chiamato anche il "gas che strappa la frutta", che può causare le melanzane girare marrone.

Se non hai un dispositivo di raffreddamento del vino o un'area controllata dalla temperatura, il frigorifero è la tua prossima scommessa migliore. Avvolgi il frutto in asciugamani di carta e posizionalo nel cassetto più croccante del tuo frigorifero, dove dovrebbe durare per circa cinque o sette giorni.

Puoi anche tagliare il frutto nelle dimensioni desiderate, sbucciarlo se lo si desidera e sbiancarlo bollendo per quattro minuti. Lascia raffreddare la melanzana in un bagno di ghiaccio per 10-15 minuti prima di riporre in una borsa con zip-top di sicurezza per congelatore.

Mentre la tua frutta congelata non avrà una bella consistenza di melanzane fresca, puoi ancora usarlo in salsa di pasta, curry e altro ancora. Forse non parmigiano di melanzane non.

Ricette e idee per cucinare

Le melanzane, come i funghi, assumono i sapori degli altri ingredienti con cui è preparata. È ottimo per il bulking di una ricetta con più nutrizione e meno carboidrati.

Funziona benissimo in sostituzione delle verdure amidacee ed è la verdura perfetta per aggiungere volume a fritte, zuppe e stufati. Può anche essere tagliato sottile e largo e sostituire noodles di lasagne o spirale per un effetto linguino.

I frutti più giovani non hanno bisogno di essere sbucciati, ma se lasci che il tuo passasse prima, la pelle può diventare dura e amara, quindi il peeling è l'opzione migliore.

Curry di melanzane piccante

Questo curry vegetariano piccante è realizzato con teneri pezzi di melanzane e ceci e aromatizzato con peperoncino fresco e altre spezie.

La base cremosa di latte di cocco lo trasforma dal banale in qualcosa di molto, molto meraviglioso. Servilo sopra il riso integrale o il cavolfiore alimentato per un pasto gustoso e abbondante.

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Baba Ghanoush Hummus

Stai cercando un tuffo salutare da servire al tuo prossimo incontro? Preparati a schiacciare tutte quelle patatine, pezzi di pita e sedano o carote si attacca qualcosa di un po 'diverso con un sacco di gustosi.

Prova questo sano hummus ispirato a Baba Ghanoush! I classici sapori di hummus sono combinati con melanzane e aglio perfettamente arrostite.

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Melanzane, cavolo e ricotta cannelloni

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Questa melanzana vegetariana, cavolo e ricotta cannelloni si adattano al conto per una sostituzione di alimenti comfort di carboidrati e facili da fare.

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Guida di crescita di riferimento rapido

Vale la pena

Anche se che richiede tempo per iniziare dal seme, ne vale la pena quando raccogli il raccolto nostrano.

Le melanzane sono disponibili in così tante varietà e se le inizi dal seme puoi provare qualsiasi tipo che desideri.

Una volta nel terreno, tendono ad andare d'accordo abbastanza bene, a condizione che tu li mantenga ben annaffiati.

Un punto caldo e soleggiato con terreno ben drenante è ovviamente ideale, ma probabilmente avrai un certo successo anche se le condizioni sono meno che perfette.

E la soddisfazione di includere melanzane fatta in casa a cena ti terrà esaminare i cataloghi dei semi anno dopo anno.

Hai coltivato melanzane prima? Qual è il tuo segreto per il successo? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto.