Come piantare e coltivare daikon aggiungi un po 'di zing al tuo giardino

Raphanus sativus var. Longipinnatus

Mi è sempre sembrato che il ravanello di Daikon sia una delle colture autunnali più facili per crescere. A volte ho seminato i semi e dimenticato di loro, solo per tornare a grandi radici bianche.

Ci colleghiamo ai venditori per aiutarti a trovare prodotti pertinenti. Se acquisti da uno dei nostri collegamenti, Potremmo guadagnare una commissione.

Questi ravanelli richiedono un po 'di manutenzione e immagazzina bene. Durante il buio dell'inverno, adoro sgranocchiare loro per aggiungere un po 'di zing a una giornata altrimenti triste.

Cosa imparerai

• Cos'è Daikon?
• Coltivazione e storia
• Come seminare
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è Daikon?

Daikon è un tipo specifico di ravanello caratterizzato dalla sua radice di grandi dimensioni. Non sorprende che il suo nome provenga da due parole giapponesi: Dai, il che significa grande e Kon, il che significa radice.

Ha anche una data più lunga alla maturità rispetto ad altri tipi di ravanello, il che ha senso per le sue dimensioni più grandi.

Come tutti Ravanelli, è un membro del Brassicaceae famiglia. Daikon passa anche con altri nomi tra cui ravanello bianco, ravanello cinese e ravanello giapponese.

Coltivazione e storia

Sebbene Daikon sia ampiamente coltivato e consumato in tutta l'Asia orientale, si pensa che abbia avuto origine nel Mediterraneo. Tuttavia, questi ravanelli si diressero presto verso paesi tra cui Cina, Giappone e Corea durante il terzo o il quarto secolo.

Da allora, sono stati un pilastro in alcune cucine asiatiche, apparendo in piatti tra cui stufati, patatine fritte e fermenti.

Daikon è un ravanello invernale, il che significa che cresce meglio quando è permesso maturare con il tempo più freddo. Pertanto, in genere viene piantato a metà estate all'inizio dell'autunno, a seconda della zona di crescita.

Questi ravanelli sono spesso usati come colture di copertura per allentare il terreno e ridurre l'erosione. Questo ha dato loro il nome di ravanelli.

Come seminare

Come con altri ravanelli, questi sono meglio coltivati ​​attraverso la semina diretta. La data in cui dovresti piantare semi dipende dalla tua zona di crescita. I ravanelli daikon possono essere coltivati Zone di resistenza USDA 2-11.

Cerca di seminare i semi circa due mesi prima della prima data prevista per il gelo. Ciò garantirà le piante mature in tempo per il raccolto.

Non importa dove ti trovi, semina un seme ogni pollice in file a 12-18 pollici di distanza. I semi devono essere piantati a una profondità da 1/4 a 1/2 pollice.

Come crescere

Come accennato in precedenza, questo raccolto è meglio coltivato tramite la semina diretta. Prima di piantare i semi, vuoi assicurarti di preparare il tuo terreno.

I ravanelli daikon crescono meglio in terreno con un pH di 5.8-6.8. Sebbene le loro radici possano allentare il terreno compatto, crescono meglio dove il terreno è già allentato. Se il tuo terreno è compatto, considera di allentarlo con un largo prima di piantare.

Dal momento che raccoglierai le radici, evita di applicare quantità eccessive di azoto sul terreno. Troppo azoto crescerà grandi verdure, ma piccole radici.

Scegli una posizione da sole per il sole all'ombra parziale per i migliori risultati.

Una volta piantati i semi, assicurati di mantenere il terreno umido e che germineranno entro pochi giorni. Nel giro di una settimana dalla germinazione, piantine sottili a 4-6 pollici di distanza.

Le piante matureranno in 40-70 giorni, a seconda della varietà. Non preoccuparti se parte della radice è visibile fuori terra; E 'normale.

L'acqua dovrebbe essere fornita ogni pochi giorni se la pioggia non cade. Stai puntando a terreno umido, ma non bagnato.

Suggerimenti in crescita

• Evita di applicare azoto eccessivo, per garantire lo sviluppo delle radici.
• Piantine sottili in modo che le radici abbiano spazio per dimensioni.
• Allentare il terreno in modo che le radici possano diventare grandi.

Cultivar da selezionare

Daikon è disponibile in tre tipi principali: oblungo, affusolato e rotondo.

La differenza tra questi tipi è nella loro forma di radice. Alcuni sono arrotondati con quasi la stessa circonferenza dall'alto alla radice, alcuni hanno una forma più stretta e affusolata simile a una carota, e altri sono quasi sferici.

Le cultivar variano anche nel colore delle radici, con la maggior parte della combinazione di bianco e verde chiaro.

Minowase giapponese

Questa varietà di cimelio produce radici oblunghe che possono crescere fino a due piedi di lunghezza. Le radici sono tutte bianche e possono essere conservate per più settimane dopo il raccolto.

'Minowase giapponese'

Pronto da mangiare in 45-60 giorni, la cultivar "giapponese Minowase" è anche nota per essere adattabile al sole o all'ombra.

Trova semi a Eden Brothers.

Lungo

La cultivar "lunga" ha radici coniche bianche con top verde chiaro.

'Lungo'

Questo tipo può crescere fino a 14 pollici di lunghezza. Aspettatevi circa 60 giorni in maturità. Può essere coltivato in primavera e in autunno.

Trova i semi a Burpee.

Rosso

Questa varietà ha radici oblunghe che crescono di 5-8 pollici di lunghezza. L'esterno delle radici è rosso vivo mentre l'interno varia dal bianco al rosa.

'Rosso'

'Red' è una cultivar cimelio che puoi aspettarti di essere pronto a raccogliere in un minimo di 30 giorni.

Trova i semi nel vero mercato delle foglie.

Anguria

Una varietà di cimelio di daikon con una lampadina rotonda, questo tipo è la stella dello spettacolo quando aggiunta a qualsiasi insalata o piatto di crudités.

'Anguria'

Bianco o verde chiaro all'esterno, affettando in queste radici rivela carne rosa brillante che ricorda un'anguria.

Questi possono essere raccolti quando raggiungono le dimensioni della pallina da golf o li lasciano a più a lungo per enormi radici di dimensioni di pompelmo. Aspettatevi 30-80 giorni per la raccolta.

I semi sono disponibili dal True Leaf Market.

Ghiaccio bianco

I ravanelli ghiacciati formano radici bianche, strette e rastremate che raggiungono circa 5 pollici di lunghezza alla maturità. E questa cultivar cresce rapidamente - puoi aspettarti un raccolto in soli 27-35 giorni!

'Ghiaccio bianco'

Con un sapore leggermente pungente, Burpee valuta questa cultivar come “migliore in classe."

Ottieni ora i tuoi semi, disponibili da Burpee.

Gestire parassiti e malattie

I parassiti generalmente non disturbano troppo questi ravanelli, tuttavia, ce ne sono ancora di tanto in tanto.

Insetti

Diversi tipi di insetti possono seguire le foglie e le radici. Fortunatamente, di solito non causano troppi danni.

Maggiolino Flea

Gli scarabei delle pulci sono piccoli insetti che seguono le foglie delle piante. Se vedi piccoli buchi nelle tue foglie, dai un'occhiata più da vicino. Probabilmente vedrai gli stessi coleotteri, solo 1/16-1/4 pollici di dimensioni.

Maggiori informazioni sugli scarabei delle pulci e su come controllarli qui.

Bug arlecchino

Questi bug possono sembrare belli, ma possono davvero fare qualche danno ai tuoi raccolti. Sono arancioni e neri con corpi a forma di scudo e si nutrono di verdure a foglia verde.

Se vedi solo alcuni bug sulle tue piante, semplicemente slittarli e metterli in un po 'di acqua insaponata.

Se questi parassiti prendono il controllo del raccolto e richiedono un intervento più intenso, possono essere trattati con uno spruzzo di olio di neem, piretina o sapone insetticida.

Cavolo verme

Se tiri su il Daikon solo per scoprire che sono cavalcati da piccoli canali, è probabile che il cavolo machgot incolpi. Questi parassiti sono la forma giovanile di piccole mosche.

Per prevenire l'infestazione da parte di questi parassiti degli insetti, prendere in considerazione l'uso di un coprire la routine di ritaglio. Un altro metodo per tenere a bada i parassiti è l'utilizzo Copertine a fila galleggiante per escludere gli insetti dalle tue colture.

Leggi di più sul controllo di cavolo qui.

Malattia

Tutte le parti della pianta di Daikon sono suscettibili alle malattie, sia sopra che sottoterra. Ancora una volta, questi problemi di solito non si dimostreranno troppo un problema per il tuo raccolto.

Spot di foglie di Septoria

Se vedi macchie gialle con centri grigi sulle foglie di ravanello, probabilmente sono infettate da questo fungo. Il miglior trattamento è rimuovere le foglie e/o le piante infette. Questo fermerà la diffusione del fungo.

Marciume della radice nera

Questo fungo insegue le radici delle piante, ruotando pezzi di colore nero e distorto di forma. Se colpisce piccole piantine, le piante possono morire. Sfortunatamente, questa malattia non può essere trattata una volta individuata sulle piante.

Tuttavia, può essere impedito utilizzando metodi culturali. Non annaffiare le colture e assicurarsi che siano piantati nel terreno con un buon drenaggio.

Un altro modo per prevenire questa malattia è praticando la rotazione delle colture. Poiché questo fungo colpisce multipli Brassica specie, assicurati di non crescere ripetutamente le brassiche nella stessa area.

Raccolta

I ravanelli daikon possono essere raccolti una volta che soddisfano la loro data di maturità. Controlla i tuoi pacchetti di semi per raccomandazioni.

Tieni presente che sebbene questo tipo di ravanello abbia più capacità di crescere mantenendo la qualità rispetto alle tradizionali varietà di ravanelli, possono comunque diventare pithy e spugnosi se sono lasciati a crescere troppo grande. Assicurati di raccogliere prima che ciò accada.

Se colpiti con gelate dure, i ravanelli diventeranno spugnosi o moriranno. Tuttavia, il tempo di raccolta può essere esteso proteggendo le piante con coperture a fila mobile.

Le varietà con radici lunghe e sottili sono fragili e suscettibili allo scatto. Puoi impedire loro di rompersi allentando il terreno con un forcone, Broadfork o pala.

Una volta che il tuo terreno è adeguatamente allentato, prendi le foglie dove incontrano le cime delle radici e tirano delicatamente. Ora è il momento in cui riesci a vedere quanto è cresciuto il tuo daikon!

Una volta che le piante vengono tirate da terra, tagliare le foglie alla loro base. Con le foglie rimosse, le radici possono essere conservate per più settimane nelle giuste condizioni.

Per aumentare la durata della conservazione dei ravanelli, evitare di lavare le radici o le foglie fino a quando non sei pronto per usarli.

Daikon è meglio immagazzinato in un ambiente freddo e umido. Pertanto, il modo migliore per conservare il tuo raccolto è posizionare le radici in frigorifero con un tovagliolo o un panno umido.

Puoi avvolgerli o coprirli nell'asciugamano; L'importante è che stai fornendo un ambiente umido.

Le foglie possono essere conservate in un sacchetto di plastica con zip nel cassetto più nitido del frigorifero per alcuni giorni.

Preservare

Questi ravanelli sono spesso fermentati completi di i loro verdure commestibili da mangiare come un tipo di sottaceto. Sono anche usati come componente di Napa Cavolo-Kimchi basato.

La fermentazione è un processo semplice che richiede solo tre cose principali: sale, acqua e tempo. Puoi leggere di più sugli alimenti fermentati Sul nostro sito gemello, Foodal.

Ricette e idee per cucinare

Il ravanello daikon è un raccolto versatile in cucina. Può essere consumato crudo o cotto e tutte le parti della pianta possono essere consumate.

Non è necessario sbucciare questo verdura, anche se alcune persone scelgono di farlo. Un modo semplice per mangiare daikon è tagliarlo crudo in dischi che possono essere immersi in hummus o rilievo ranch.

Un altro ottimo modo per mangiare il Daikon è quello di tagliare a cubetti da ½ pollice e poi saltarli in olio con aglio e zenzero per alcuni minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con spaghetti di riso, salsa di soia, olio di sesamo e il tuo peperoncino fresco preferito o scaglie di peperoncino.

A causa della loro consistenza ruvida, le foglie vengono apprezzate meglio cotte tramite metodi tra cui saltamento e vapore. Fanno una grande aggiunta ai curry di cocco ispirati al thailandese.

I germogli daikon possono anche essere apprezzati in insalate e panini. Vedi il nostro articolo su germogli e microgreens per ulteriori informazioni per far crescere il tuo.

Guida di crescita di riferimento rapido

Cresci alcuni ravanelli giganti

Ora che sai come piantare e far crescere questi grandi ravanelli, è tempo di aggiungerli al tuo giardino autunnale. Rimarrai colpito dalle loro dimensioni e da quanto sono facili da crescere.

Per vedere come questo raccolto può adattarsi al resto dei tuoi piani autunnali, Dai un'occhiata ad altre colture da amare!

E se vuoi imparare a coltivare altre colture autunnali, leggi queste guide successive:

• Come piantare e coltivare cavoli
• Un sapore che ti ami: come coltivare i cavoletti di Bruxelles
• Coltivando Kohlrabi