Come e quando raccogliere l'uranda

Adoro l'inizio dell'estate perché il tempo è incantevole, l'intera stagione si estende davanti a te e, soprattutto ... è l'inizio della stagione dell'uranda!

Nella mia zona, la fine di giugno significa che è tempo di iniziare a mettere questi frutti saporiti in praticamente ogni pasto.

Ciò significa uva spina e noci tritate sul mio yogurt mattutino, uva spina in salamoia sul mio panino pomeridiano e uva spina alla griglia sul mio pesce da sera.

Se stai coltivando i tuoi cespugli o speri di colpirne alcuni in una fattoria locale di U-Pick, probabilmente ti stai chiedendo quando e come allontanare i frutti da quei cespugli appuntiti e in bocca.

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Questo articolo fornirà tutti i dettagli importanti, oltre ad alcuni suggerimenti su come utilizzare il raccolto.

Quindi prepara quei guanti e cestini di bacche - è tempo di raccolta!

Cosa imparerai

• Quando raccogliere l'uranda
• Come raccogliere
• Ricette e idee per cucinare

Quando raccogliere l'uranda

Una volta che hai preso le piante uva spina a terra, ci vogliono circa tre anni per raggiungere il punto in cui puoi ottenere un raccolto completo da una pianta.

Nel primo anno, dovresti strofinare o ritirare tutti i fiori per incoraggiare la pianta a concentrarti sullo sviluppo di un sistema radicale sano. Ciò significa che nessun frutto per almeno un anno (inserisci qui l'emoji del viso triste).

Nel secondo e forse terzo anno, otterrai un raccolto più piccolo, ma sarai comunque in grado di goderti i frutti dolci piccanti del tuo lavoro.

Dopodiché, vai alle gare!

A meno che tu non abbia selezionato una varietà di maturità precoce, la maggior parte delle uva spina inizia a produrre alla fine della primavera o all'inizio dell'estate, intorno alla fine di giugno o all'inizio di luglio. Certo, questo dipende da dove vivi.

Continueranno a produrre - di nuovo, a seconda della varietà e della posizione - fino all'inizio di settembre.

Quindi, quando puoi essere sicuro che sia il momento di scavare?

Dal momento che le bacche non cadono dal cespuglio fino a quando non sono diventate troppo mature, e poiché non maturano tutte allo stesso tempo, non puoi aspettare che le bacche inizino a cadere per sapere quando è il momento di rompere fuori dai cestini.

Per complicare ulteriormente le cose, se vuoi qualcosa con un sapore aspro, puoi strappare frutti immaturi a partire da diverse settimane prima che maturano. Fondamentalmente, il tempo di raccolta dell'uva uvara è ogni volta che i frutti sono sul cespuglio!

Ok, non proprio, ma hai un sacco di margine di manovra con cui lavorare. Supponendo che tu voglia raccogliere i tuoi frutti alla maturità di punta, quando le bacche sono completamente dolci, ecco cosa devi sapere:

Innanzitutto, guarda le dimensioni mature dei frutti che la tua particolare cultivar produce. Guarda i frutti per raggiungere questa dimensione.

Quindi, guarda il piccolo fiore aggrappato all'estremità inferiore della bacca. Se ha ancora colore e non è completamente asciugato, le bacche probabilmente non sono pronte a scegliere.

Tuttavia, una volta che quel piccolo gambo di fiori è diventato marrone e completamente asciutto, è un buon indicatore che il frutto è pronto per essere strappato.

Saprai che alcune bacche sono pronte perché raggiungono il loro colore maturo. Ma non puoi sempre contare sul colore della frutta uva spina come un indicatore affidabile, poiché le cultivar diverse hanno colori di bacche diverse.

Non è sufficiente essere semplicemente consapevoli del fatto che hai una pianta di bacche gialla o una pianta di bacche rosse, perché questi colori comprendono una vasta gamma di tonalità diverse. Le cultivar gialle possono avere frutti maturi che vanno dal pallido, quasi bianco, a un giallo arancione profondo. E le bacche rosse vanno dal rosa pallido a quasi nero.

Le varietà verdi sono ancora più complicate, dal momento che non cambiano il colore tanto mentre maturano.

Qualunque sia il colore, segni specifici di maturità dipendono così tanto dai dettagli della cultivar prescelta.

Se sai come dovrebbero essere le tue bacche quando sono mature, tieni d'occhio i frutti per girare la loro tonalità matura.

Puoi anche confrontare le bacche con gli altri sul cespuglio. Qui puoi vedere frutti maturi che crescono accanto ai frutti immaturi:

Un indicatore più affidabile è la trama. I frutti dovrebbero sentirsi paffuti e succosi, non duri e solidi.

Le pelli dovrebbero anche diventare traslucide, se hai scelto una varietà che lo fa. Se la cultivar che hai piantato ha i peli sul frutto, anche quelli dovrebbero essere presenti.

Per testare i frutti, spremere delicatamente uno con il dito. Se è morbido e come se fosse pieno di liquido, è pronto.

Ho trovato la cosa più affidabile da fare è raccogliere e assaggiare alcune bacche in punti casuali - da punti diversi della pianta e in giorni diversi - e decidere cosa ti piace di più in termini di sapore e consistenza.

In questo modo, puoi decidere quando le bacche sono pronte secondo i tuoi gusti.

Una volta trovato il livello perfetto di maturità, nota il periodo dell'anno, il colore e le dimensioni dei frutti Il tuo diario di giardinaggio. Questo ti darà un'idea migliore di quando dovrebbero essere pronti il ​​prossimo anno.

Se speri di trasformare le bacche in marmellata, scegli prima che raggiungano il palcoscenico completamente maturo. A questo punto avranno livelli più alti di pectina.

Cerca bacche di dimensioni intera, che non hanno abbastanza raggiunto il loro colore maturo. Dovrebbero essere un po 'difficili e dovrebbero avere un sapore aspro.

Vale anche la pena notare che puoi scegliere la metà delle bacche quando sono sotto maturi e lasciare che il resto rimanga sulla pianta fino a quando non sono maturati.

Questo ti darà meno bacche contemporaneamente, ma saranno più grandi e più dolci.

Alcune persone competono per coltivare il frutto più grande, con il Vincere uva uvara nel 2019 pesare a un 2 sorprendente.25 once, un record mondiale! Per riferimento, le uva spina mi sfogliano mentre scrivo in media 0.2 once ciascuno - e sono piuttosto grandi.

Come raccogliere

Prima di tutto: parliamo di spine.

La maggior parte delle piante di uva spina ha cattive spine che rendono la raccolta di un dolore letterale.

Quando sei pronto a strappare i tuoi frutti, Adatta con i guanti E qualcosa per coprire le braccia che non hai paura di strappare.

A differenza di alcuni frutti, le uva spina possono rimanere sul cespuglio per una settimana o due anche dopo che hanno maturato, e non tutte le maturità di frutta allo stesso tempo.

Crescono anche individualmente lungo i rami, piuttosto che nei cluster.

Tutto ciò significa che la tua scommessa migliore è semplicemente strappare a mano i frutti maturi, facendo attenzione a evitare le spine se puoi.

Tirare delicatamente ogni bacca sciolta o tagliarla con un paio di forbici. Tieni presente che le uva spina sono tenere e grassoccio, così possono scoppiare nelle tue mani. Usa cautela e non diventare troppo duro con loro mentre tiri.

Se non ti piace l'idea di strapparli uno per uno, metti un telo sotto il cespuglio. Quindi, scuoti delicatamente la pianta per rimuovere le bacche.

Potresti ottenere alcune bacche poco mature in questo modo, ma puoi sempre usarle per top pesce, oppure puoi skinglerle. Potresti anche perdere qualche bacche se scoppiano quando colpiscono il terreno.

Le uva spina maturano per un periodo di diverse settimane, quindi puoi andare in giardino ogni giorno e strapparti alcune bacche mature da mangiare o uscire ogni pochi giorni per un raccolto più grande.

Le bacche che cadono a terra da sole sono troppo mature. Lascia che gli uccelli li abbiano o li raccolgano e gettali nel cestino del compost.

A seconda della varietà che hai selezionato, puoi ottenere fino a 10 chili di bacche da un cespuglio.

Ricette e idee per cucinare

Le uva spina sono più versatili di altre bacche tradizionalmente dolci, secondo me.

Ovviamente, puoi usarli ovunque tu usi lamponi O mirtilli. Ma si prestano anche bene ai piatti salati, grazie alle loro caratteristiche aspro.

Il fatto che tu possa sceglierli e goderti quando sono immaturi li rende ancora più versatili.

Una volta che scegli i frutti, possono durare circa 2 settimane in frigorifero intorno a 40 ° F.

Una volta raccolte le bacche, non lavarle finché non sei pronto a usarle. Quando è il momento di mangiare, rimuovere gli steli e le estremità dei fiori dalle bacche e dai loro un buon risciacquo.

Puoi usare i frutti immaturi Come faresti in rabbrumo. Ad esempio, sono gustosi cotti in focaccine o cotti con zucchero e posizionati sopra yogurt, farina d'avena o meringa.

Per fare una composta rapida, unisci 2 tazze di uva spina con 1/2 tazza di acqua e 1/2 tazza di zucchero. Metti tutto in una pentola e fai bollire la miscela fino a ottenere la consistenza che desideri.

Puoi anche usarlo per preparare cocktail, come condimento per gelato o torta o come ripieno per i cupcakes.

Quindi, ovviamente, c'è marmellata. Le bacche rosse creano una vivace riserva rossa, ma mi piace particolarmente usare bacche verdi e gialle per fare una marmellata che sembra un po 'diversa.

Non è necessario nemmeno essere relegati nel regno del dessert. Puoi tagliarli e usarli come condimento per pesce, tacos o enchiladas o gettarli in un'insalata verde. Mi piace particolarmente usare le bacche immature in questo modo.

Puoi anche pulare una tazza di bacche immature e combinarle con olio d'oliva, tritato menta fatta in casa, Un tocco di zucchero, sale e pepe a piacere. Questo è un condimento fantastico per le insalate.

A volte, quando ho una buona miscela di bacche immature e mature sul mio cespuglio, mi piace colpirle entrambi e fare una salsa piccante.

Combino 4 tazze di uva spina, una cipolla rossa tritata, 3 spicchi di aglio tritato, 4 jalapenos tritati (meno se non ti piacciono troppe spezie o rimuovi le costole e i semi), 1/2 tazza coriandolo fresco, Il succo di un lime, 2 cucchiaini di zucchero e un cucchiaino di sale.

Taglia tutto nel robot da cucina, pulsando fino a quando la consistenza è di tuo gradimento.

Le bacche mature sono deliziose in insalata di frutta, soprattutto se sono un po 'piccanti, perché aggiungono una consistenza inaspettata e un sapore. Provali anche in un frullato.

Metti questo frutto piccante al lavoro

Onestamente, c'è così tanto da amare per le uva spina che mi sconcerta che più persone non le coltivano.

Purtroppo, le uva spina non viaggiano bene perché hanno pelli sottili e tenere che scoppiano facilmente quando sono maturi. Ecco perché, se riesci a trovare uva spina nel negozio, di solito sono immaturi e aspri.

Ora che sai come e quando raccogliere la tua uva spina, non dovrai mai più mangiare frutti inferiori.

Se vuoi saperne di più su Coltivare le tue bacche, o come foraggiare per le bacche in natura, dai un'occhiata a queste utili guide successive:

• Come coltivare uva spina
• Suggerimenti succosi e dolci per iniziare la tua patch di bacche
• A-FORAGING We andremo: Berry Edition