Come piantare e coltivare zucca butternut

Cucurbita moschata

Delizioso e nutriente, la zucca butternut è una vittoria annuale con un'abitudine libera e tentacolare abbastanza facile da coltivare per il giardiniere domestico.

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I butternuts color tan sono una varietà invernale con una scorza caratteristica dura e non commestibile che copre una carne vivida e color zaffera.

I grandi fiori gialli producono zucche a forma di pera in estate che vengono raccolte all'inizio dell'autunno. Questi sono eccellenti per la conservazione, con una durata di conservazione da due a sei mesi nelle giuste condizioni.

Queste piante da calore hanno bisogno di una lunga stagione di calore e temperature tostate per sviluppare pienamente le bellissime zucche beige, quindi l'inizio delle piante al chiuso è una buona idea nei climi freschi o settentrionali.

Meravigliosamente versatile in una vasta gamma di ricette tra cui piatti sia salati che dolci, il grazioso frutto illumina qualsiasi tavolo. Inoltre, queste zucche sane e ricche di fibre sono un'ottima fonte di vitamine A e C.

Pretty, gustoso e nutriente, adorerai quanto siano reattive queste piante quando hanno ricevuto un po 'di attenzione in più per soddisfare le loro esigenze!

Suona come una verdura che vuoi crescere? Quindi unisciti a noi ora per imparare a crescere e prenderti cura della zucca butternut.

Ecco tutto quello che ti tratteremo in anticipo:

Cosa imparerai

• Cos'è la zucca butternut?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Cos'è la zucca butternut?

Squash butternut, alias zucca butternut o gramma, è un varietà della zucca invernale specie Cucurbita moschata che è nella famiglia della zucca, Cucurbitaceae.

Un annuale strisciante o arrampicata, portando il viticcio che pista da cinque a 15 piedi, produce grandi fiori gialli a forma di campana e frutta di medie dimensioni in genere nell'intervallo da tre a cinque libbre alla maturità.

Tecnicamente, i butternuts sono frutti. Ma sono consumati come verdura cotta.

La stagione di crescita è in genere da 100 a 120 giorni con frutta che si formano in estate, ma sono disponibili cultivar a breve stagione.

Hanno una forma class o una pera caratteristica che presenta un collo lungo e carnoso e un fondo bulboso che contiene la cavità del seme. La scorza spessa e dura è non commestibile e cambia colore mentre matura, dal verde al beige o all'abbronzatura quando è maturo in autunno.

Quando cruda, la bella carne arancione profonda è densa e dura con un sapore leggermente acerbo. Cotto, il sapore addolcisce e assume note noci con una consistenza liscia e vellutata.

La zucca altamente nutriente e ampiamente versatile, butternut può essere utilizzata in una vasta gamma di piatti, sia salati che dolci - da zuppe cremose, pasta ripiena e zeppe grigliate a torte, muffin e torte.

Le zucche mature immagazzinano bene e possono essere mantenute per due o sei mesi, a seconda della varietà e delle condizioni di stoccaggio. Forniremo consigli di archiviazione più avanti in questa guida, quindi continua a leggere!

Coltivazione e storia

Zucca invernale sono originari delle Americhe e sono state una fonte di cibo per le popolazioni indigene per millenni.

Si ritiene che il tipo di butternut sia una croce naturale o una mutazione della varietà del Canada Crookneck della stessa specie, che è stata ulteriormente sviluppata dall'allevatore amatoriale Charles A. Leggett.

Nel 1944, Leggett produsse la prima cultivar affidabile con frutta che aveva un collo più corto e più spesso, meno semi e quindi meno rifiuti.

Si diceva che MEGGETT abbia descritto la carne del suo nuovo frutto "liscio come burro e dolce come una noce" dando origine al termine "butternut."

Cucurbita è latino per la zucca e Moschata è latino per muschiato, mentre il termine "squash" è un derivato della parola nativa americana di Narragansett Askutasquash.

Dagli anni '40, sono state sviluppate diverse nuove varietà tra cui cultivar nane e cespugli (non vincoli) come "Butterbush" e "Honeynut.'Discuteremo alcune opzioni disponibili per i giardinieri di casa in modo più dettagliato di seguito.

Propagazione

Una pianta di stagione calda, i semi di squash possono essere seminati direttamente nel terreno all'aperto o iniziati in casa e poi piantati.

Per dirigere la semina, la pianta dopo che tutto il pericolo di gelo è passato e le temperature del suolo si sono riscaldate ad almeno 65 ° F.

Pianta i semi di pianta da mezzo pollice a un pollice di profondità in colline o tumuli, distanziandoli a circa sei a 12 pollici di distanza.

Acqua leggermente ma evitare l'acqua eccessiva, che può inibire la germinazione. I semi dovrebbero germogliare in 5-10 giorni.

Per iniziare l'interno, seminare i semi da quattro a sei settimane prima dell'ultima data di Frost prevista.

Seminare uno o due semi in piccoli contenitori da quattro pollici riempiti con un mix di avviamento. Mantieni il terreno umido ma non bagnato.

Dopo aver germogliato, posizionare piantine in vaso sotto le luci di coltivazione o in una finestra luminosa e soleggiata e mantieni il terreno leggermente umido.

Una volta che le piantine sviluppano la loro seconda serie di foglie vere e tutti i rischi di gelo sono passati, indurirle prima di trapiantare il giardino. Piantali alla stessa profondità del contenitore in cui stanno attualmente crescendo.

Come crescere

Una volta che le temperature del suolo raggiungono un minimo di 65 ° F, scegli una posizione soleggiata in terreno ben drenante e ricco di humus con un pH leggermente acido di 6.Da 0 a 6.8 Per far crescere i tuoi trapianti.

Prima di piantare, creare una piccola collina o un tumulo di altezza circa 18 pollici. Hilling è un buon metodo per le verdure finali, in quanto dà loro spazio per espandersi e aiuta a migliorare la circolazione dell'aria per mantenere le piante asciutte e sane.

Un'alternativa è addestrare le viti su un robusto traliccio per una crescita verticale. Tuttavia, questo è meglio per coltivare piccoli frutti che sono meno di due o tre libbre alla maturità. La frutta più pesante può scattare steli e possono richiedere un'imbragatura e un rigging per alleviare il peso.

Sow semi come descritto sopra e forniscono almeno un pollice di acqua a settimana in assenza di pioggia per mantenere il terreno umido ma non bagnato.

La muffa in polvere può essere un problema per queste piante, che possono essere compensate mantenendo le foglie asciutte. I tubi gocciolanti o molto molto sono eccellenti per questo tipo di irrigazione, di cui puoi leggere La nostra guida ai metodi di irrigazione.

Una volta che le piante hanno due vere serie di foglie, dopo il trapianto o per quelli seminati direttamente nel giardino, è tempo di pacciamare. Dai loro un pacciame da due pollici di muffa o cannuccia per trattenere l'umidità e tenere giù le erbacce.

I butternuts sono alimentatori pesanti e beneficiano di un'applicazione di fertilizzanti liquidi ogni 3-4 settimane, fino a circa un mese prima del raccolto.

Utilizzare una formula bilanciata come 10-10-10 NPK o una formula vegetale con un livello di azoto inferiore come 5-10-10 per prevenire la crescita del fogliame indisciplinato.

Oltre alla fertilizzazione regolare, puoi anche vestire laterale con uno strato da due a quattro pollici di compost o letame ben rotto a metà della stagione di crescita.

Per la crescita del contenitore, scegli i vasi alti e larghi almeno 24 pollici per consentire alle piante di seguire in un ambiente arioso. Puoi anche aggiungerne alcuni Annuali a fioritura rapida per attrarre impollinatori.

I fiori di zucca sono spesso nascosti sotto il fogliame e richiedono insetti per l'impollinazione. Per promuovere buoni rendimenti, pianta Alyssum, coreopsis, cosmo, O aneto vicino per attrarre Predatori benefici e impollinatori alle tue piante.

Mi piace allineare la parte inferiore dei vasi con materiale di drenaggio come ciottoli o ceramiche rotte. Quindi riempi con terreno ricco di humus modificato con Materiali-umidità-massimo come la cocco di cocco, Musco di torba, perlite o vermiculite.

Posizionare in una posizione calda e soleggiata e mantenere il terreno umido, ma non bagnato. Nutri con un fertilizzante liquido ogni tre settimane fino a quando la pelle del frutto inizia a cambiare colore, circa un mese prima del raccolto.

Come altri tipi di zucca, va notato che i butternuts sono monoici, il che significa che hanno fiori maschili e femminili distintivi.

I fiori maschili appaiono per primi e non producono frutta. I fiori femminili appaiono circa cinque giorni dopo e ognuno ha una minuscola pre-culta alla base dello stelo floreale che si sviluppa in un frutto quando impollinato.

Suggerimenti in crescita

I seguenti consigli contribuiranno a garantire un raccolto abbondante:

• Per piccoli giardini, scegli le varietà di cespugli o nani.
• Acqua alla base delle piante per evitare il fogliame bagnato.
• Pianta in colline o tumuli per una circolazione dell'aria ottimale e per migliorare il drenaggio. I grandi contenitori funzionano anche se le piante sono autorizzate a drappeggiare sui bordi.
• Fertilizzare regolarmente per una crescita costante e costante.
• Mantieni il terreno umido ma non bagnato. Aggiungi pacciame per aiutare a trattenere l'umidità.

Manutenzione

Mentre i frutti crescono e maturano, sollevali dal terreno con piccole tavole, pietre piane o pacciame secca di paglia. Questo aiuta a mantenere la frutta asciutta e impedisce la decomposizione.

Questi amanti del sole possono surriscaldarsi nei caldi pomeriggi estivi. Non è insolito che le foglie appassiscano un po 'nel pomeriggio, poi si rianimano di nuovo mentre il sole scende. Se le piante non si rivivessero, fornire loro un ombra leggero pomeridiano.

Se la tua zona sperimenta lunghi periodi di calore o siccità, puoi usare un panno all'ombra per proteggere le piante dal sole pomeridiano.

Potare le viti non è assolutamente necessario, ma può aiutare le piante a produrre rese più elevate. Puoi saperne di più su quando e come farlo La nostra guida al taglio delle viti di zucca.

E una volta raccolte le piante, pulite e smaltite di materiale vegetale. Se durante la stagione di crescita era presente la muffa in polvere, evitare di mettere i detriti vegetali nel compost.

Cultivar da selezionare

Ora diamo un'occhiata ad alcune cultivar da provare.

Butterbush

"Butterbush" sono piante compatte e ordinate che producono fino a cinque grandi frutti ciascuna con arancione profonda, carne dolce e cremosa e una piccola cavità di semi. Questi archiviano bene per un massimo di sei mesi.

'Butterbush'

Una scelta eccellente per i piccoli giardini, le viti vigorose crescono fino a 12 pollici di altezza e percorsa da quattro a cinque piedi, producendo frutti da due a tre libbre in una stagione di crescita di 75 giorni.

I semi sono Disponibile presso Burpee.

Burnkin

Un cross ibrido unico tra un butternut e una zucca (C. Pepo), "Butterkin" ha una forma arrotondata con una scorza liscia di polpa di arancia pallida, cremosa ed estremamente dolce.

Le viti compatte raggiungono un'altezza di 8-10 pollici e percorsa da quattro a sei piedi con una stagione di crescita di 105 giorni. I frutti raggiungono una dimensione matura da due a quattro libbre e hanno una cavità di semi medi.

'Buttekin'

'Butterkin' sta rapidamente guadagnando popolarità per le sue dimensioni ordinate, una facile crescita e la frutta compatta e saporita.

Puoi trovare pacchetti di semi Disponibile presso Burpee.

Honeynut

Un recente ibrido in impollinazione aperta della Cornell University, "Honeynut" è un butternut e il ranuncolo (C. Maxima) Attraversa con adorabili mini fruit dal collo spesso delle dimensioni di una patata media.

I frutti pesano solo metà a una libbra ciascuno. La carne ferma e umida è eccezionalmente dolce con toni nocivi e una consistenza liscia e satinata.

Le scorze ambrate sono striate di verde e un po 'di pelle sottile, e il frutto può essere immagazzinato per un massimo di tre mesi.

'Honeynut'

Allevato con una migliore resistenza alla muffa in polvere, le piante crescono da 10 a 12 pollici e percorsa da sette a 10 piedi. 'Honeynut' ha una stagione di crescita di 110 giorni.

Convenzionale e semi organici in pacchetti e in massa può essere acquistato presso True Leaf Market.

Pellegrino

Notato per il suo sapore ricco, burroso, nocciola, "pellegrino" presenta classici frutti a forma di pera con scorte di colore buff, carne arancione brillante, nette carnosi spessi e una piccola cavità di semi.

Una varietà nana, le viti crescono di otto a 12 pollici e si sono diffuse solo da due a tre piedi. I frutti da tre libbre maturano in 80-90 giorni.

'Pellegrino'

Fulling e densamente aromatizzato, "Pilgrim" è adatto alla crescita dei container e ai piccoli spazi da giardino.

Semi convenzionali Può essere acquistato da Burpee e i semi organici lo sono Disponibile sul True Leaf Market.

Waltham

L'ibrido butternut originale, "Waltham" presenta frutti a forma di lacrima a goccia lunga con carne dolce e tenera. I frutti da tre a sei libbre hanno una scorza dura e color tan con un interno arancione luminoso.

I frutti maturano in 85 a 95 giorni su viti ad alto rendimento che crescono da 16 a 36 pollici e passano da sei a nove piedi. Il sapore migliora dopo uno o due mesi di conservazione e frutti possono essere conservati per un massimo di sei mesi.

'Waltham'

Questa è una scelta affidabile per grandi contenitori, colline e file tumulate.

I semi convenzionali sono disponibili nei pacchetti e in blocco a Eden Brothers. I semi biologici di "Waltham" sono Disponibile da Gurney tramite Home Depot.

Gestire parassiti e malattie

Il parassita più comune che potresti incontrare è il bug di squash (Anasa tristis), un su-succatore che attacca foglie e steli.

Usa un tubo o bussare insetti per adulti dalle piante e in un secchio di acqua insaponata. Distruggi qualsiasi delle uova rossastre che trovi sul lato inferiore delle foglie.

I bug di zucca possono anche essere intrappolati sotto una tavola durante la notte e poi eliminati al mattino.

In condizioni umide, lumache e lumache May Munch su piantine tenere. Punti e smalti di eventuali gastropodi che trovi attaccare le tue viti.

La temuta matrice di vite di squash di solito non attacca i butternuts, secondo gli esperti del Programma di estensione dell'Università del Minnesota.

Ma le piante sono suscettibili alle infezioni fungine come muffa in polvere, che appare come una spolverante bianco o grigio sulle foglie.

Il fogliame interessato dovrebbe essere rimosso e distrutto. Potrebbe essere necessario spruzzare le piante infette con un fungicida come olio di neem per prevenire ulteriori diffusione.

La circolazione dell'aria adeguata è la migliore prevenzione per la muffa in polvere, quindi assicurati che le piante abbiano una spaziatura e detriti vegetali di pulizia in caduta per impedire alle spore di svernare.

Raccolta

I butternuts sono pronti per il raccolto quando le scorze si sono indurite e si sono trasformate dal verde a un'abbronzatura calda.

Usando un coltello pulito e affilato, taglia attraverso lo stelo a circa due pollici dal frutto. Lasciare lo stelo attaccato aiuta a evitare che i batteri sgradi.

Dopo aver raccolto, il frutto deve curare per alcune settimane per aiutare a indurire la scorza per lo stoccaggio e per migliorare il suo sapore.

Lavare delicatamente il frutto, quindi disponderlo su una griglia o scaffale di asciugatura per curare in una posizione calda e asciutta con una temperatura di circa 70 ° F.

Cure per quattro settimane, trasformando il frutto per la metà del periodo di indurimento.

Magazzinaggio

Dopo la cura, conservare i frutti in uno o due strati in cestini o bidoni per tre o sei mesi in una posizione fresca e asciutta con temperature da 40 a 50 ° F. Un seminterrato o una cantina funzionano bene, ma non lasciare che le zucche si congelano.

Per raccogliere i semi per la propagazione il prossimo anno, aprire una zucca e rimuovere i semi e la membrana circostante.

Lavare accuratamente i semi, quindi disponerli in un singolo strato su un tovagliolo di carta per asciugare in una zona calda e asciutta fuori dalla luce solare diretta.

Se asciugati in sette o 10 giorni, confezionare in una busta e conservare in un armadio fresco e a secco. I semi secchi rimarranno praticabili per un massimo di sei anni in queste condizioni.

La frutta pelata e cubi può essere immagazzinata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni.

Preservare

Frutto flash-congelato e frutto a cubetti in un singolo strato su una teglia fino a quando i cubi sono congelati, in una o due ore.

Pacchetto cubi congelati in contenitori ermetici e congelato per sei-12 mesi.

Anche i frutti pelati e a cubetti possono essere inscatolati.

Sbiancalo prima per due minuti in acqua bollente, quindi imballare i barattoli puliti e sterili.

Aggiungi due cucchiaini di succo di limone per pinta di frutta.

In cima ai barattoli con il liquido sbiancante, lasciando mezzo pollice di spazio per la testa.

Posizionare i coperchi puliti e sterili sui barattoli e le fasce a vite su leggermente.

Elaborare in una berlina a pressione a 10 libbre di pressione per 55 minuti per pinte e 90 minuti per barattoli di quart. La zucca in scatola non aperta può essere immagazzinata per due o cinque anni in un armadio fresco e scuro.

Ricette e idee per cucinare

Un tradizionale vegetale invernale, il delizioso sapore della zucca butternut può essere apprezzato in qualsiasi momento dell'anno. È un piacere sulla griglia estiva, così come in medley di verdure arrostite, zuppe, insalate e risotto.

Puoi trovare diverse ricette deliziose e soddisfacenti dai biscotti a zuppe e stufati in questo carrello di 15 delle migliori ricette di zucca butternut Dal nostro sito gemello, Foodal.

Guida di crescita di riferimento rapido

Bello, nutriente e delizioso

Con un sapore fantastico, ricco e una splendida carne arancione brillante, la zucca butternut è bella, nutriente e deliziosa.

Nelle zone a corto estate, inizia i semi al chiuso per le viti più produttive e pianta dove avranno molto spazio per crescere.

Ricorda di curare i frutti prima di conservare, quindi goditi il ​​tuo raccolto in dozzine di ricette diverse!

Voi gente avete una cultivar preferita per crescere? Parlaci nella sezione commenti qui sotto.

E anche per Maggiori informazioni sulla coltivazione di zucca invernale, Leggi di queste guide dopo:

• Come piantare e coltivare spaghetti squash
• Come far crescere le tue zucche
• Come piantare e coltivare Calabaza Squash