Come piantare e coltivare rucola nella tua patch vegetariana

Eruca vesicaria

Ciò che non deve amare della rucola?

Questa pianta a foglia pepata è la mia insalata preferita di tutti i tempi, e per fortuna per me è un gioco da ragazzi crescere!

Riferuto da molti nomi tra cui Rocket, Rucola, Roquette, Rucoli e Rugula, la rucola è un raccolto di stagione fresca incredibilmente veloce che aggiunge un calcio piccante fresco a insalate e panini. Si trova comunemente componente di miscele di insalata Mesclun.

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Soprattutto, crescere ha un profitto quasi istantaneo poiché le giovani foglie possono essere raccolte solo poche settimane dopo aver seminato i semi.

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Come seminare
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Grafico a crescita rapida di riferimento

Coltivazione e storia

Sebbene fluttuante in popolarità nel corso dei secoli, la rucola fa parte della dieta umana per molto tempo.

È menzionato nell'Antico Testamento, quindi potrebbe essere stato nella coltivazione umana già nel VI secolo a.C.

La pianta è originaria del Mediterraneo ed è stata a lungo apprezzata in tutta la regione in Italia, Marocco, Turchia e Portogallo.

Nei tempi antichi le sue foglie e olio di semi erano considerati afrodisiaci da egiziani e romani, ed è ancora usato in medicina in India, Pakistan e Asia occidentale.

L'olio premuto dai semi, noto come olio di Taramina, viene spesso usato per promuovere la crescita dei capelli, ridurre la forfora, uccidere i pidocchi e ridurre l'infiammazione delle condizioni della pelle.

Negli Stati Uniti, questo punto di riferimento del giardino sta finalmente ricevendo il suo tempo sotto i riflettori!

Sebbene originariamente portato in Nord America dai coloni britannici, non è stato fino agli ultimi 20 anni circa che è passato da un ingrediente relativamente raro alla moderna sensazione culinaria.

Come seminare la rucola

La rucola può essere facilmente seminata dal seme e puoi iniziare a piantare non appena il terreno si scongela in primavera.

Trova un punto in pieno sole o all'ombra parziale e semina i semi da 1/4 pollici in file a 10 pollici di distanza, lasciando circa un pollice tra ciascuno.

Se preferisci, puoi anche trasmettere semi e sottili in seguito. I semi dovrebbero germinare entro pochi giorni!

Prova a mescolare con altre verdure insalate durante la trasmissione Crea il tuo mix mesclun!

Seminare in primavera e di nuovo alla fine dell'estate per un raccolto autunnale, o meglio ancora ogni due o tre settimane per tutta la stagione Per un raccolto continuo.

Non c'è davvero molto nel crescere e nel mantenere la rucola. Cresce così in fretta che quando sorgono problemi, puoi sempre solo reselezionare e aspettare un paio di settimane.

La rucola preferisce il terreno ricco di nutrienti ma è tollerante a un'ampia varietà di condizioni di crescita. In verità, può essere coltivato praticamente ovunque.

Una volta seminato il letto, assicurati di mantenere il terreno umido fino a quando non compaiono i germogli. Quando le piante hanno sviluppato alcune foglie vere, puoi assottigliare a circa sei pollici di distanza.

Non buttare fuori piante diluite! Usa quelle verdure per la rucola di ruco in insalate o come contorno pepato.

Se cresce nel calore dell'estate, piantare in parte all'ombra o utilizzare un panno per l'ombra per ridurre lo stress e ritardare il bullone.

È anche importante mantenere le piante ben acqua. La rucola ha un sistema radicale poco profondo, quindi ha bisogno di annaffiatura costante e frequente, oppure si asciugherà.

Innaffiare la base delle piante anziché le foglie per ridurre le possibilità di muffa e rovina.

Suggerimenti per la crescita della rucola

Non dimenticare di sottili piante mentre stanno crescendo per evitare il sovraffollamento e ridurre il rischio di malattia.

Scegli le foglie la sera per evitare di appassire sotto il sole caldo.

La rucola è una grande pianta da compagnia! Poiché ha radici poco profonde e non occupa molto spazio, può essere seminato attorno a molte colture in crescita più lenta per colmare le lacune.

Questo può anche essere utile nel caldo dell'estate, perché le colture più grandi forniranno un po 'di sollievo ombreggiato a questo amante del tempo fresco.

Se cresce in estate, potresti anche prendere in considerazione la ricerca di ceppi resistenti al calore.

La rucola selvatica, un parente stretto della varietà coltivata, è meno amaro e più tollerante al calore. Cresce un po 'più lentamente, maturando in circa cinque settimane, quindi tienilo a mente se le semina per un raccolto continuo.

Cultivar da selezionare

Sono disponibili diverse varietà coltivate. Questi sono alcuni dei miei preferiti:

Razzo

Rocket Arugula è una varietà classica che potresti aver visto venduto in supermercati e ristoranti.

Eruca sativa 'Razzo'

Ha foglie meravigliosamente seghettate, un sapore croccante e pepato ed è sorprendente nelle insalate e nei panini.

Per i migliori risultati, crescere in primavera o in autunno; Ama il clima fresco.

Varie dimensioni di pacchetti di semi sono disponibili da Eden Brothers.

Rocket murale (rucola selvatica)

Questa selezione selvaggia ha un sapore più raffinato e meno amaro e rende un bel contorno.

'Rocket murale'

È anche una delle poche cultivar che si comportano bene durante il caldo e fa un'opzione eccellente per i giardinieri del sud. È una tenera perrennial nelle zone climatiche giuste.

Scegli le foglie a due pollici.

I semi sono disponibili sul mercato delle foglie True.

Striciato rosso

'Red Streaked' è una selezione colorata che porta un tocco di colore in un pallet altrimenti verde. Le tradizionali foglie a foglia di quercia e dentate sono punteggiate da vene marine.

'Rosso striato'

Fortunatamente, il suo morso non è così grave come la sua corteccia come una delle offerte più miti.

'Red Dragon' fa meglio nel tempo più fresco dell'autunno e della primavera. Raccogli le foglie più giovani da due a tre pollici e lascia il centro intatto per la pianta da rigenerare.

Trova i semi al True Leaf Market.

Bullone lento

"Slow Bolt" ha foglie più ampie e più piene della maggior parte delle altre cultivar con un sapore peparato distinto che può essere descritto come quasi piccante.

'Bullone lento'

Come indica il nome, questa offerta non bullone (vai al seme) quasi altrettanto velocemente come altre varietà e la rende ideale per i giardinieri del sud che crescono nei climi caldi.

È anche una buona scelta per i microgreens aggiungere un po 'di sapore a un'insalata altrimenti insipida.

True Leaf Market offre pacchetti di semi di varie dimensioni.

Giardino piccante

Burpee ha designato questa cultivar come il loro "migliore in classe" sia per il sapore straordinario che per la tolleranza al calore. Hanno importato questa selezione dall'Italia con il suo clima mediterraneo più caldo.

'Garden Tangy'

I coltivatori adorano le foglie grandi che ti permettono di raccogliere prima del solito. Perfetto per quelli con aree in crescita più piccole.

Trova i semi a Burpee ora.

Gestire parassiti e malattie

Ci sono un certo numero di parassiti e malattie da guardare nella patch di rucola.

I seguenti sono i parassiti più comuni che probabilmente incontrerai:

Coleotteri per pulci

Questi parassiti del giardino comuni possono sgattaiolare nel suolo ed emergere per masticare buchi nelle foglie giovani, a volte causando la totale distruzione delle piante.

Potresti o meno essere in grado di individuare questi piccoli coleotteri ma tenere d'occhio piccoli buchi rotondi nelle foglie, specialmente nelle piantine.

Esistono alcuni modi per controllare le popolazioni di coleotteri per pulci, come l'uso di coperture a fili galleggianti, la piantagione di compagni con calendule o spruzzando Terra diatomacea naturale.

Leggi di più sul controllo delle pulci di coleotteri qui.

Lumache

Il mio giardino spesso soffre di danni da questi, oserei dire; Icky, creature.

Le lumache sono molluschi viscidi, grigi o broaddici marroni che scivolano attraverso il tuo giardino di notte o dopo una pioggia, lasciando una pista viscida sulla loro scia.

Mangiano grandi buchi nelle piante e possono fare un bel po 'di danni.

Scegli a mano la sera se sei abbastanza coraggioso o fai "trappole per la birra" seppellendo tazze di birra.

Le lumache saranno attratte dalla birra e cadranno nelle tazze, più economica è la birra, meglio è. Puoi anche provare a spruzzare la terra diatomacea intorno alla base delle piante.

Maggiori informazioni su come fermare il danno da lumaca qui.

CABBAGE COOPERS

Questi piccoli bruchi verdi si fanno strada attraverso le foglie, diventando più grandi e più dannose più a lungo si nutrono.

Brufoli a mano o cospargere di piante con terra diatomacea. Le copertine di fila galleggiante possono anche aiutare impedire alle falene di deporre le uova sulle piante.

Scopri di più sulla lotta contro i baccelli di cavolo qui.

Uccelli

Agli uccelli gode anche di questo spuntino pungente proprio così. Se gli uccelli diventano un problema, le copertine di riga o la rete possono essere un deterrente efficace.

Ottieni più suggerimenti per l'identificazione e il controllo dei parassiti qui.

Malattia

Fungi e batteri adorano le verdure e questi due sono abbastanza diffusi nell'attaccare i verdure a foglia:

Muffa lanosa

Cerca macchie marroni o macchie sulle cime e sul fondo delle foglie e la muffa che cresce sotto.

Rimuovere le piante infette, innaffiare la base delle piante anziché il fogliame e sottile per evitare il sovraffollamento.

Blight fogliare

Foglie ingiallite o piccole macchie marroni umide sul fogliame può essere un segno di questa infezione batterica.

Rimuovere le piante colpite al primo segno di infezione e ruotare le colture. Innaffiare la base delle piante anziché le foglie può ridurre la probabilità di rovina.

Rugola di raccolta

Puoi iniziare a raccogliere giovani foglie quando le piante hanno solo un paio di settimane. Secondo me, le foglie più giovani sono le migliori degustazioni, tenere e piccanti ma non troppo pungenti.

La rucola tende a fiorire rapidamente, specialmente in calore, e una volta che questo accade le foglie possono rapidamente diventare straordinariamente amare.

Raccogliere, strappare o tagliare singole foglie, raccogliendo alcune da ogni pianta.

Lasciare intatti circa i due terzi di ciascuna pianta. Puoi anche tirare su un'intera pianta contemporaneamente, cosa che faccio spesso se le piante iniziano a diventare sovraffollate o stanno mostrando segni di bullone.

Scegli le foglie più giovani per un sapore più mite e più vecchio per un gusto più forte e più nitido.

Anche i piccoli fiori bianchi sono commestibili. Hanno un sapore piccante affilato, simile alle verdure, e fanno un bel contorno.

Leggi la nostra guida completa sulla raccolta della rucola per ulteriori suggerimenti.

Preservare

Le verdure fresche possono conservare fino a 10 giorni in frigorifero. Conservare le foglie avvolte in tessuto o un tovagliolo di carta in un sacchetto di plastica perforato e posizionare nel cassetto più nitido.

Puoi anche provare a congelare le verdure nei vassoi di cubetti di ghiaccio. Basta lavare, tagliare, posizionare in vassoi, coprire con olio d'oliva e poi congelare. Lascia un po 'di spazio per la testa in ogni cubo per l'espansione.

Puoi scongelare e usare cubi in sauté, zuppe e uova durante l'inverno.

Oppure puoi andare con il mio metodo preferito per preservare la rucola e creare una rucola folle pesto (Trova la ricetta sul cibo.com)!

Prova a mescolare con giovani carote per aggiunta di sapore e dolcezza.

Ricette e idee per cucinare

La rucola è un'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto che possa beneficiare di una maggiore freschezza e un pizzico di piccantezza.

Meraviglioso in insalate e sandwich, queste verdure sapori sono anche incredibili in patatine fritte, zuppe e piatti di uova come la quiche.

Adoro lanciare manciate liberali in cima alla pizza fatta in casa appena prima che abbia finito di cucinare. Le verdure si affligge leggermente e aggiungono una deliziosa nitidezza alla torta.

Insalata di rucola dijon con fichi, pistacchi e germogli di piselli

Questa saporita insalata primaverile con rucola, germogli di piselli, fichi, pistacchi. ti farà sentire rinfrescato e pronto per una giornata in giardino.

La medicazione è un affare semplice ma gustoso: è solo una miscela di succo di limone, un pizzico di miele, senape di Digio, olio d'oliva e un pizzico di sale marino.

Trova la ricetta sul nostro sito gemello, Foodal.com.

Insalata estiva rinfrescante con vinaigrette balsamica al cioccolato

Sembra una combinazione funky, giusta? Cioccolato su un'insalata di verdure? Ma è sorprendentemente buono.

Le verdure di base sono realizzate con foglie di rucola a cui vengono aggiunte mele di gala a fette, pezzi di fragole fresche, mirtilli e noci tostate a fette sottili.

Il condimento balsamico al cioccolato finisce di creare un'insalata leggera che è la combinazione perfetta di sapori fruttati, dolci e salati.

Ottieni ora i dettagli su Foodal.

Zuppa di patate e chanterelle con pesto di rucola fresca

Questa abbondante zuppa vegana può essere fatta in soli 30 minuti. I funghi e le patate di Chanterelle forniscono un po 'di peso e il pesto della rucola aggiunto in cima porta un aroma piccante e fresco.

Vegani e carnivori adoreranno entrambi questo gustoso piatto durante i mesi più freddi dell'autunno e l'inizio della primavera.

Trova la ricetta sul cibo.

Grafico a crescita rapida di riferimento

Crea la tua insalata

La rucola in crescita è un gioco da ragazzi. Tutto quello che devi davvero fare è cospargere di semi, aspettare qualche settimana e voilà, ora hai un'insalata nel tuo giardino!

Se sei qualcosa come me, solo scorrere verso il basso questa pagina ti farà venire l'acquolina in bocca per una grande ciotola di razzo fresco. Quindi se mi scuserai, vado in giardino per scegliere alcune foglie!

Cosa ami di più della rucola? Raccontaci la tua esperienza nei commenti qui sotto.

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