Come piantare e far crescere l'anice

Pimpinella Anisum

Molte erbe - come l'aneto e il finocchio - hanno quel sapore meraviglioso simile all'anice, ma l'anice è OG.

Membro della famiglia Apiaceae, questa pianta è di solito la fonte di quel sapore di anice che conosciamo e amiamo in liquori, gomme, caramelle e prodotti da forno.

Anche gli insetti adorano questa erba da brivido. È una fonte di cibo per diverse specie di falene e farfalle, tra cui codi di rondine neri e il Pug wormwood.

Mentre è più comunemente coltivato per quei semi gustosi, anche le foglie sono deliziose. Hanno un sapore più sottile dei semi e mi ricordano un po 'le fronde di finocchio.

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Come se la sua versatilità in cucina non fosse sufficiente per raccomandarla, la pianta ha anche dimostrato di respingere i catti di giardino come i vermi di cavolo e i nematodi del nodo radicale.

Un po 'ti fa chiedere perché non tutti piantano macchie di questa erba utile nei loro giardini. Se hai intenzione di aggiungerlo al tuo, ecco di cosa discuteremo nel prossimo articolo:

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Come seminare
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Amerai questa erba non infastidica, e se non hai mai avuto foglie di anice fresca prima, sei pronto per una sorpresa. Iniziamo.

Coltivazione e storia

Anice (pronunciato a-nəs o ə-ˈnēs) è originario del Medio Oriente e dell'Africa settentrionale.

È una delle spezie più antiche utilizzate dagli umani per il cibo e medicinale ed era originariamente coltivato in Egitto, Grecia, Roma e Medio Oriente.

In questi giorni, l'Egitto e la Spagna coltivano la maggior parte delle piante del mondo utilizzate per produrre oli essenziali.

Nell'antico Creta e in Egitto, è stato bruciato e inalato per curare i mal di testa. Oggi, molte persone seguono il percorso meno affumicato e usano l'olio essenziale della pianta sulla pelle per alleviare il mal di testa.

Le persone in tutto il mondo hanno usato e continuano a usare i semi come aiuto digestivo, e si pensa che alleggergano i problemi di stomaco e prevengano la flatulenza.

Plinio l'anziano disse: "Si pensa generalmente che non esista nulla di più vantaggioso per l'addome e l'intestino che l'anice."

Ecco perché vedrai spesso piccole ciotole di semi o mukhwas (una miscela di anice candito, finocchio e semi di sesamo) nei ristoranti indiani.

In Messico, l'anice viene utilizzata per aromatizzare la tradizionale bevanda di cioccolato caldo noto come Champurrado.

Oltre ad attrarre insetti (e topi, ma ne parleremo più avanti), il profumo attira anche i pesci. I pescatori usano le esche profumate con anice per attirare pesce come pesce gatto, basso, trota e crappie.

È anche usato per realizzare liquori come Ouzo, e se hai mai notato che Ouzo ha una nuvolosità, che proviene dal composto anethole presente nella pianta. Anetolo non può essere diluito in acqua.

I semi contengono anche l'estragolo composto che, insieme ad anethole, aiuta a fornire quel sapore di anice pungente.

Contengono anche cumarine che aumentano la salute e acido linoleico, con proprietà antibatteriche, antifungine e antiossidanti.

Nella medicina ayurvedica, i praticanti usano i semi come trattamento per problemi polmonari, raffreddori e tosse.

A proposito, per favore, per favore, per favore non confondere l'anice (Pimpinella Anisum) e anice stellare (Illicium verum).

Una rapida ricerca su Google ti mostrerà che le persone confondono sempre queste due piante, ma non sono nulla di simile. L'anice è una piccola erba verde, mentre le piante di anice stellare sono grandi alberi sempreverdi.

Oltre il loro nome, le due piante condividono un sapore che ricorda la liquirizia. Il seme di anice stellare è dolce e simile alla liquirita, quasi come la liquirizia nera, con note di chiodi di garofano.

L'anice ha un sapore più semplice simile alla liquirizia, anche se è anche abbastanza dolce.

Ehi, mentre ci siamo, tieni a mente questo anice hyssop (Agastache foeniculum) è anche una pianta totalmente diversa. Questo parente di menta è un'erba adorabile a sé stante, ma molto diversa dall'anice.

Alcune persone chiamano P. anisum "Anice" per aiutare a differenziarlo dagli altri due. A volte è anche chiamato cumino dolce e saunf, il che significa anice in hindi.

Heads Up: i semi di finocchio sono anche chiamati saunf in India e molti drogherie negli Stati Uniti etichettano come semi di finocchio.

Come seminare

A queste piante non piace davvero essere trapiantate, quindi la semina diretta è il modo migliore per andare. Detto questo, se non hai abbastanza giorni caldi, puoi avviarli all'interno e trapiantarli all'aperto quando il tempo è giusto.

Prima di piantare nel giardino, prepara un'area aggiungendo un compost ben rotto al terreno se non hai già un terreno sciolto, ricco e argioso.

Il compost fissa sia il terreno sabbioso che argilloso, ed è una buona soluzione se non hai naturalmente il tipo di anice del suolo.

Questa erba preferisce il terreno medio con un pH da qualche parte tra 6.0 e 7.5. Per riferimento, la maggior parte del terreno del giardino esce proprio intorno alle 6.Da 0 a 7.0.

Non sono sicuro di cosa hai? Per iniziare, dovrai farlo Metti alla prova il livello di pH del tuo terreno. Puoi farlo con un metro semplice o prendere un campione di terreno e inviarlo in un laboratorio.

Quindi, aggiungi un po 'di zolfo granulare secondo le raccomandazioni del produttore per rendere il terreno più acido o Aggiungi lime Secondo le indicazioni del produttore per renderlo più alcalino.

Hai preparato il terreno e ora è il momento di mettere quei semi a terra. Deve essere di circa 70 ° F prima che i semi germinino. Puoi metterli a terra prima, ma non inizieranno a germogliare fino a quando le cose si riscaldano.

Pianta i semi di profondità di 1/8 di pollice e 12 pollici di distanza e acqua fino a quando il terreno non si sente come una spugna ben strappata. Mantieni il terreno umido mentre i semi germinano.

Finché le temperature del suolo hanno ragione, la germinazione dura circa 14 giorni.

Ora, so di aver detto che non dovresti trapiantare l'anice, ma l'erba ha bisogno di 120 giorni completi di giorni caldi e soleggiati per produrre semi.

Se non vivi in ​​un clima che può fornirlo, puoi Avvia i semi in casa in vasi compostabili e poi piantali in giardino.

Aspettati solo che alcuni dei tuoi inizi a mordere la polvere e iniziano qualche extra per tener conto di questo. Ho avuto un grande successo a piantare in questo modo, nonostante la saggezza comune sul non trapiantare l'anice.

Ricorda, deve essere caldo per la germinazione dei semi, quindi potresti voler rompere i tappetini di calore.

Comprati un po 'di torba da tre pollici o pentole di letame. Adoro i cowpot perché sono completamente biodegradabili e non usano una risorsa rinnovabile come la torba (sono fatti di cacca di mucca!).

Inoltre, invece di rimuovere la piantina dalla sua pentola al trapianto, hai appena messo l'intera pentola nel terreno.

Vasi biodegradabili per cowpot

Compro i cowpot alla rinfusa perché sono così utili. Se vuoi prenderne un po 'per te, Arbico Organics porta loro in confezioni di 12, 400 o 1176. Indovina che compro?

Riempi i vasi con una miscela di avvio di semi a mezzo pollice dalla parte superiore. Pianta due semi vicino al centro in ogni pentola e copri con 1/8 di pollice di terreno.

Metti le piante in una zona calda con luce indiretta. Una volta che emergono le piantine, mettile sotto una luce di coltivazione o vicino a una finestra con almeno sei ore di esposizione alla luce al giorno.

Se le piantine non ricevono abbastanza luce, diventeranno gambe e deboli, e non trapiantano bene.

Una volta che le piantine sono cresciute di un pollice o due, tira su il meno robusto delle due piantine di ogni pentola. (È un affare spietato, il giardinaggio.)

Una volta che la pianta è alta circa quattro pollici, è pronta per andare in giardino. Indurirlo per una settimana portandolo fuori in un'area protetta per un'ora e poi riposizionandolo nel suo solito posto.

Il giorno successivo, tiralo fuori per due ore e poi di nuovo, tre ore il terzo giorno e così via. Dopo una settimana, è tempo di piantare.

Come crescere

Dai alle piante ricco, sciolta, argilla e ben drenata. Il terreno eccessivamente sabbioso o eccessivamente argilloso non è l'ideale.

Questa pianta cresce come un annuale in Zone di resistenza USDA 4 a 10 come annuale, ma ciò non significa che sarai in grado di produrre semi in tutte queste aree.

L'anice ha bisogno di lunghe e soleggiate giornate con temperature costantemente tra 45 e 75 ° F (anche se un po 'più caldo non farà male) per far maturare completamente i semi.

Vivo nella zona 9, ma purtroppo l'anice non cresce bene qui nell'Oregon occidentale. Semplicemente non è costantemente caldo e abbastanza soleggiato quasi quasi tutti gli anni per le piante produrre molti semi. Ma molte aree del Midwest e della costa centrale orientale hanno ragione.

Anche i giardinieri in luoghi come California, Texas, Utah e Arizona possono fare bene, ma i coltivatori potrebbero voler fornire un po 'di ombra pomeridiana usando panni da ombra se il tempo si insinua negli alti anni '90 o superiore.

Altrimenti, se metti questa pianta anche al sole parziale, non coltirai i semi. Puoi ancora goderti le foglie, però.

A proposito, una volta che la pianta va al seme, è tempo di tirarla e gettarlo nella pila di compost dopo aver raccolto tutti i semi. Non tornerà, ma puoi lasciare alcune teste di semi in posizione in modo che la pianta possa essere self-sow.

A giovane anice piace un bel po 'di umidità. Mantieni il terreno umido e non lasciarlo asciugare. Quanto dovrebbe essere bagnato il terreno? Attira il dito nel pollice superiore. La terra dovrebbe sembrare una spugna che ti sei strappato a fondo.

Le piante possono tollerare brevi periodi di siccità, ma non lasciare che il terreno diventa troppo asciutto. Un piccolo pacciame di compost sulla superficie del terreno può aiutare a trattenere l'umidità.

Una volta che le piante raggiungono la loro altezza matura, è possibile lasciare asciugare il pollice di terra tra gli irrigazione.

Durante la stagione di crescita, questa erba non ha bisogno di un sacco di fertilizzanti. Un condimento laterale di compost All'inizio dell'estate è abbondante.

Suggerimenti in crescita

• Le piante hanno bisogno di terreno ben drenato, sciolto e ricco.
• Abito laterale con compost all'inizio dell'estate.
• Mantieni il terreno uniformemente umido quando le piante sono giovani.

Manutenzione

Man mano che la pianta sta crescendo, potresti scoprire che i semi, che sono tecnicamente i frutti della pianta, diventano abbastanza pesanti che gli steli cadono.

Se ciò accade, abbassa una gabbia di pomodoro sulla pianta per sostenere le testate o legare gli steli a un supporto.

Le piante non hanno bisogno di potatura, ma puoi assottigliare il fogliame se diventa eccessivamente affollato. Il modo più semplice per stare in cima alle cose è semplicemente tagliare uno stelo qua e là e usarlo in cucina secondo necessità.

Gestire parassiti e malattie

L'anice è una pianta multiuso. Respinge alcuni parassiti terribili come acari del ragno e vermi di cavolo. Attira anche vespe parassitoidi, api, falene e farfalle nere coda di rondine nere.

Ci sono stati anche studi Dimostrare che l'anice può aiutare a respingere i nematodi, il che li rende una pianta di compagnia utile per le piante che sono colpite da nematodi dannosi, come pomodori.

Erbivori

La maggior parte degli erbivori sembra ignorare questa erba fragrante, ma topi come l'anice ... molto.

Topi

Questa erba potrebbe respingere molti parassiti, ma i topi non sono uno di questi. I piccoli roditori sono attratti dall'odore. In effetti, il Suggerisce l'almanacco del vecchio agricoltore Strofinare l'olio di anice sul formaggio in una topi per attirare i topi.

Prendono i semi piuttosto che le foglie, quindi fintanto che tieni le teste di semi da terra e raccogli i semi quando sono pronti, non dovresti preoccuparti molto.

Assicurati solo di asciugare e conservare i semi da qualche parte i topi non possono raggiungerli.

Insetti

Gli insetti non solo possono uccidere le tue piante, ma possono diffondere malattie in tutto il tuo giardino. Cerca di prevenire le infestazioni quando puoi e, se questo fallisce, prova a sbarazzarle il più rapidamente possibile.

Afidi

Gli afidi sono i peggiori, non perché causano danni estremi, ma perché sono così comuni. Afidi come l'anice così tanto che la pianta è spesso consigliato come raccolto trappola per attirare gli afidi lontano da altre piante.

Mentre una varietà di diverse specie di afide si ronzerà con l'anice, l'afide di salice-carrot (Cavariella aegopodii) è il visitatore più comune. Questo parassita si nutre di piante della famiglia Apiaceae, tra cui carote e pastinache.

Questi insetti corposi sono verdi o gialli e circa una metà a tre millimetri di lunghezza. La nostra guida per sbarazzarsi degli afidi può aiutarti a gestire questo nemico da giardino così comune.

Cutworms

I cutworms sono le larve di diversi tipi di falene. I più comuni con anice sono Agrotis spp., Peridroma Saucia, E Nefelodi minian.

Mentre vanno di colore da beige a quasi nero, l'unica cosa che tutti hanno in comune è che si rannicchiano in una forma "C" se li produci.

I vermi lisci e da uno o due pollici masticano gli steli delle piante durante la notte, rovesciandoli. A loro piace nascondersi nei detriti da giardino durante il giorno, quindi se si spazzino via le foglie morte e ne individua una, prendilo e schiaccialo o annegarlo in acqua insaponata.

Dovresti anche delicatamente fino al terreno intorno alle piante ogni pochi giorni durante la primavera, per esporle.

La strategia più efficace è quella di erigere una barriera per impedire a questi vermi di raggiungere gli steli in primo luogo.

Il modo più semplice per farlo è prendere un rotolo di carta igienico (o tagliare un rotolo di asciugamano di carta a metà) e tagliarlo lungo la lunghezza in modo da poterlo aprire.

Mettilo attorno allo stelo della tua pianta di anice, affondando la base di un pollice nel terreno e prendendo cura di chiudere completamente il rotolo.

Alla fine, questo si disintegrerà nel terreno, ma quando lo fa, i cutworms vengono di solito fatti per la stagione. Se la barriera arriva alla tarda primavera, sei bravo.

Vedi la nostra guida all'identificazione e alla gestione dei cutworm per maggiori dettagli.

Lumache e lumache

C'è una voce là fuori che lumache e lumache evitano le piante da profumo come l'anice. Non ascoltarlo. Slug e lumache divoreranno le giovani piante.

Vai a La nostra eccellente guida (se lo dico io stesso) sul trattare le lumache per imparare a tenere sotto controllo questi parassiti.

Malattia

L'anice è generalmente sana, ma ci sono alcuni problemi che incontrerai comunemente.

Muffa lanosa

La muffa lanosa è incredibilmente comune e la maggior parte dei giardinieri la vedrà ad un certo punto. È causato da oomiceti nella famiglia Peronosporaceae.

Potresti notare chiazze gialle o bianche sulla parte superiore delle foglie dell'erba e una crescita simile al cotone sul lato inferiore. Il fogliame potrebbe eventualmente diventare marrone e morire.

Prede le condizioni umide e le temperature fresche al di sotto di 65 ° F.

Per affrontarlo, il primo passo è migliorare la circolazione dell'aria. Ciò significa piantare a una distanza adeguata e la potatura di anice se diventano troppo affollate.

Successivamente, assicurati sempre di annaffiare a livello del suolo. Se puoi, annaffiare al mattino anziché più tardi nel corso della giornata ed evita di spruzzare il fogliame.

Uno spruzzo settimanale di olio di neem può aiutare a controllarlo o un'applicazione settimanale di un prodotto contenente perossido di idrogeno, come la RTU di controllo della malattia di Biosafe.

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Arbico Organics porta quest'ultimo, Che è un prodotto utile da tenere in giro, poiché tratta una serie di problemi diversi (incluso quello di cui parleremo il prossimo).

Muffa in polvere

La muffa in polvere è un altro problema comune. Questo è causato dall'anice dal fungo ERISYPHE Heraclei e prospera in climi caldi e asciutti.

Di solito lo vedrai in estate. Le foglie delle erbe saranno coperte da una sostanza in polvere e il fogliame potrebbe eventualmente diventare giallo e diventare distorto.

Per evitarlo, non troppo fertilizzare e acqua a livello del suolo.

Tagliare via eventuali foglie infette e mantenere una buona circolazione dell'aria piantando a una distanza adeguata e potare il fogliame eccessivamente affollato.

Come per la muffa del suine, utilizzare olio di neem o un prodotto contenente perossido di idrogeno ogni due settimane in cui sono presenti sintomi. Puoi anche spruzzare prima di un'infezione se tende a ripresentarsi nel tuo giardino ogni anno.

Raccolta

Raccogli le foglie in qualsiasi momento. Assicurati solo di lasciare almeno la metà del fogliame se vuoi robuste teste di semi. Le foglie non si riparano bene, quindi usa subito.

Taglia le teste dei semi quando i semi si sono completamente sviluppati e girano dal verde al grigio. Legali in fasci e inserire in un grande sacchetto di carta con fori d'aria colpiti nei lati.

Lascia asciugare i semi e cadere nella borsa. Potrebbe essere necessario scuotere la testa un po 'dopo circa una settimana per bussare i semi rimanenti.

Potresti voler lasciare alcuni fiori sulla pianta in modo che sia auto-semina e tornerà l'anno prossimo.

Questo potrebbe essere un buon momento per menzionare che se la tua pianta è tornata da sola con l'auto-sede, sii assolutamente sicuro di sapere cosa stai raccogliendo. L'anice assomiglia molto ad alcune altre piante a fiore di ombeline che sono velenose.

Preservare

Tostare i semi dopo la raccolta gettandoli in una padella secca sul piano di casa a fuoco medio. Mantieni i semi scuotendo la padella o mescolando frequentemente per circa cinque minuti. Ora sono pronti per l'uso nelle tue ricette.

O tostato o lasciato crudo, conservali in un barattolo sigillato in un punto fresco e buio per un massimo di un anno. Si noti che i semi tostati non possono essere usati per germogliare nuove piante.

Ricette e idee per cucinare

Non macinare i semi finché non sei pronto per Usa la spezia. I semi di terra perdono il sapore abbastanza rapidamente. Puoi anche usare i semi interi.

Mi piace tostare leggermente i semi per alcuni secondi in una padella secca prima di aggiungere un po 'di grassi e verdure come carote o barbabietole. I semi interi sono deliziosi cotti nel pane o usati nelle marinate di carne.

Usa l'anice macinata per fare un'insalata di frutta mescolando un cucchiaio con due tazze d'acqua, una tazza di zucchero e 1/4 di tazza di succo d'arancia.

Lancia con 12 tazze di qualunque frutto ti piaccia. Un mix di melone, uva, arance e fragole è particolarmente bello.

Ras El Hanout è una tradizionale miscela di spezie marocchine che può contenere fino a cinquanta spezie diverse, ma ha quasi sempre anice. Prova a prepararti a casa! Puoi leggerlo Sul nostro sito gemello, Foodal.

Prepara un tè gustoso schiacciando leggermente un cucchiaino di semi e mettendoli in un diffusore di tè. Mettere in una tazza di acqua calda e ripido per 15 minuti.

O se vuoi portare l'anice nella tua routine di caffè mattutino, Foodal ha anche un'ottima ricetta per anice biscotti.

Ora è il momento del dessert! L'anice è spesso usata per fare caramelle, ma penso che brilli davvero nei biscotti. Mi piace aggiungere la polvere all'impasto per biscotti allo zucchero e le persone ne vanno sempre.

Utilizzo Base per biscotti dello zucchero alimentare e aggiungi un cucchiaino di anice a terra.

Infine, non dimenticare le foglie. Puoi usarli per fare il pesto, in insalate o come condimento per pasta o zuppa. Provali anche con il pesce, o ovunque che in genere potresti usare il finocchio.

Guida di crescita di riferimento rapido

Dai a quest'erba insolita un posto nel tuo giardino

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Se questa guida ti ha aiutato a diventare un maestro di tutte le cose, potresti voler scegliere una nuova pianta per affrontare. In tal caso, abbiamo alcuni altri articoli che potresti voler controllare con piante del Famiglia Apiaceae (Umbellifer) Per leggere dopo:

• Come crescere e prendersi cura del finocchio
• Come piantare e coltivare l'aneto
• Come coltivare il chicchi