Come piantare e coltivare peperoni di Anaheim

Capsicum annuum 'Anaheim'

Se vuoi un pepe che abbia solo un po 'di zing ma non così tanto che sopraffatta i tuoi piatti, Anaheim potrebbe essere la cosa perfetta.

Conosciuti anche come peperoncini californiani o Magdalenas, sono abbastanza grandi da poterli facilmente riempirsi, abbastanza saporiti da resistere ad altri ingredienti se affettati e serviti con fajitas o tritati e aggiunti alla salsa, e abbastanza carnosi da arrostire e bidone.

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In altre parole, questi sono peperoni. E poiché non sono troppo caldi, la tua mamma avversa per le spezie può godere dello stesso piatto di relleno del peperoncino che il tuo cugino amante del pepe.

Anaheims sono favolosi appena usciti dal giardino e questa guida mira ad aiutarti in questo sforzo.

Ecco cosa copriremo in anticipo:

Cosa imparerai

• Cosa sono Anaheim Peppers?
• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Manutenzione
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Preservare
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Pronto ad aggiungere un po 'di zing turistico? Andiamo!

Cosa sono Anaheim Peppers?

I peperoni di Anaheim fanno parte del Capsico Genere, e appartengono specificamente al gruppo di peperoncini del New Mexico Cultivar. Questo gruppo include anche i peperoncini, che sono simili.

Anaheims non lo sono caldo caldo. Ma non sono miti come peperoni dolci, O. Hanno solo un po 'di calore.

Sulla scala dell'unità di calore Scoville (SHU), che misura la concentrazione di capsaicina in un pepe, sono tra 500 e 2.500. Questo è al di sotto del calore di un jalapeno e sopra un pepe poblano.

Chiariamo alcuni termini prima di entrare nelle erbacce.

Chiameremo i "peperoni" di Anaheim in questa guida, ma botanicamente sono peperoncini. Il termine "pepe" si applica tecnicamente alle piante in Pifferaio genere, mentre "Chili" si riferisce alle piante nel Capsico genere.

Dal momento che tutti li chiamiamo dei peperoni comunque, continueremo a usare quella designazione qui.

La parte che mangiamo in questo caso è il frutto della pianta. Un frutto è semplicemente il risultato della riproduzione, quando un fiore viene fecondato attraverso l'impollinazione. È prodotto dall'ovaio e contiene semi.

Una verdura, d'altra parte, si riferisce a tutte le altre parti commestibili delle piante: stelo, foglie, tuberi, radici o persino i fiori.

Ancora una volta, l'uso comune può spesso allontanarsi da ciò che è tecnicamente corretto. Useremo i termini "verdure" e "frutta" in modo intercambiabile in questa guida.

Coltivazione e storia

Tutti i peperoni hanno avuto origine nel Nord America meridionale, nei Caraibi e nel Sud America settentrionale. L'Anaheim, in particolare, è il risultato del duro lavoro dell'agricoltore Emilio Ortega.

Sì, è la stessa ortega del marchio alimentare messicano. Ha portato i semi ad Anaheim, in California, all'inizio del 1900 e ha allevato il pepe delicato che conosciamo e amiamo oggi.

Ha usato il 'New Mexico no. 9 'Chili come base per creare la propria cultivar. Questa varietà è stata sviluppata nel 1913 nel New Mexico dal DR. Fabian Garcia.

Ciò che è nato è stata una versione un po 'più mite e più grande di "Nuovo Messico no. 9.'E il resto è storia.

Propagazione

È più facile acquistare semi di pepe piuttosto che cercare di usare quelli che hai raccolto da una pianta che hai già. Questo perché i peperoni intollinati incrociati come non avresti creduto.

A meno che tu non stia molto attento, è probabile che qualsiasi Anaheim che hai si impollinerà con altre piante nelle vicinanze, comprese quelle che stanno crescendo nel cortile del vicino.

Puoi anche acquistare piantine, che è un'opzione particolarmente intelligente se si desidera ottenere un comando nella stagione di crescita o se hai un breve numero di giorni disponibili nell'intervallo di temperatura appropriato nella tua regione.

Dal seme

Gli Anaheim sono abbastanza semplici da crescere dai semi, ma dovrai essere pazienti. Possono essere necessarie tre settimane per la germinazione dei semi e poi fino a sei settimane circa per far crescere le piantine abbastanza grandi da posizionare all'esterno.

Ciò significa che devi pianificare in anticipo. Inizia i tuoi semi circa dalle sei alle otto settimane prima dell'ultima data media del gelo nella tua zona.

Per alleviare la transizione delle piantine nel giardino, usa i vasi compostabili per avviare i semi.

Preferisco i cowpot perché sono fatti da una risorsa estremamente rinnovabile (cacca di mucca), ma torba Anche i vasi funzionano bene.

Vasi biodegradabili per cowpot

Se hai bisogno di raccogliere alcuni cowpot per il tuo toolkit di giardinaggio, Arbico Organics porta pentole o vassoi da tre pollici di sei celle da tre pollici, perfette per le nostre esigenze. Raccogli un pacchetto di vassoio di tre, 50 o 150.

I peperoncini provengono da regioni calde, quindi i semi non germineranno se è freddo (ah!) dove vivi. Devi posizionare i semi su un tappetino di calore a meno che tu non mantenga la tua casa circa 70 ° F o più caldo.

Riempi i vasi con un mezzo di avviamento di semi e semina i semi di circa un quarto di pollice.

Se vuoi immergere i semi per circa otto ore prima di piantarli, sentiti libero. Questo può accelerare il processo di germinazione, ma non lasciarli in acqua per troppo tempo o corri il rischio di consentire lo sviluppo di svilupparsi.

Innaffia accuratamente il mezzo e mantienilo umido mentre i semi germinano. Metti le pentole su un tappetino di calore e mettili in un'area dove riceveranno almeno otto ore di sole al giorno.

Se non puoi fornirlo naturalmente, usa illuminazione supplementare e fornire da 12 a 16 ore di luce artificiale al giorno.

Dalle piantine/trapianto

Se le temperature diurne sono ancora inferiori a 60 ° F e le temperature notturne sono inferiori a 50 ° F, non mettere ancora le piantine all'esterno. Non faranno bene e potrebbero anche essere uccisi.

Alcune piante possono flirtare con temperature vicino allo zero, ma non a peperoni. Tienili in una finestra soleggiata o attendi di acquistarli fino a quando il tempo è giusto.

Una volta che il tempo è giusto, prepara la zona. Se il tuo terreno non è leggermente sabbioso, argioso e ricco, dovrai modificarlo. Lavora un sacco di ben girati compost e un po 'di sabbia nella terra fino a quando non ha una consistenza friabile che fornirà un buon drenaggio.

Successivamente, scava un buco due volte più largo e profondo quanto il contenitore in cui la pianta sta attualmente crescendo. Rimuovi l'impianto dal contenitore - a meno che tu non abbia utilizzato una pentola biodegradabile e posizionalo nel foro. Riempire intorno alla pianta.

Se stai coltivando più piante, spazzale a circa 18 pollici di distanza.

Annaffiare bene e mantenere il terreno umido per le prime settimane dopo la semina.

Come crescere

Peperoni di ogni tipo come molto calore e pieno sole. Dopotutto, pensa a dove hanno avuto origine. Piantali dove riceveranno più sole possibile.

Anaheim cresce meglio quando le temperature sono superiori a 80 ° F. Se vivi da qualche parte che è un po 'bello durante l'estate, metti le piante accanto a un muro di mattoni o cemento se sei in grado di farlo. Accoglieranno il calore riflesso.

Il terreno dovrebbe avere un pH tra 7.0 e 8.5, e dovrebbe essere ben drenante. La terra dovrebbe essere ricca e argilla con solo un po 'di sabbia.

Se hai un terreno argilloso, cresci i peperoni letti rialzati o contenitori o modificare il terreno con un sacco di compost ben rotto e un po 'di sabbia.

Per crescere al meglio, le piante di pepe hanno bisogno di un po 'di acqua. Una volta che il top pollice del suolo si è asciugato, è necessario fornire acqua se Madre Natura non si prende cura delle cose.

Devi essere particolarmente diligente quando le piante sono giovani. Le piante più vecchie possono tollerare un po 'di siccità.

Suggerimenti in crescita

• Pianta in pieno sole.
• Modifica invece un terreno argilloso pesante o cresci in contenitori.
• Acqua quando si asciuga il top pollice di terreno.

Manutenzione

Non è necessario tagliare queste piante mentre crescono, ma puoi sentirti libero di pizzicare alcuni dei giovani germogli per incoraggiare la crescita più carente.

A parte questo, basta tagliare tutti i rami che mostrano segni di malattia o infestazione dei parassiti, o di chiunque si sia rotto.

A proposito, mentre gli Anaheim maturano, le piante possono essere danneggiate dal vento o dai rami potrebbero rompersi semplicemente a causa del peso dei frutti.

È possibile fornire supporto con gabbie di pomodoro o legando alcuni dei rami più grandi alla posta in gioco usando spago o corda.

Gabbie pepe di Titan

Le gabbie di pepe adatte sono disponibili in serie di tre Dalla società di forniture per il giardiniere.

Questi sono realizzati in acciaio tubolare rivestito in polietilene e gli anelli regolabili scattano ovunque sia richiesto il supporto, fino a un'altezza di 32 pollici.

Se gli uccelli inseguono le piante, mettile su di loro (le piante, non gli uccelli). Mentre i mammiferi possono percepire e sono spesso respinti dalla capsaicina, gli uccelli non vengono bruciati e mangeranno felicemente i frutti in crescita.

Fertilizzare una volta qualche settimana dopo il trapianto in giardino e una seconda volta quando i frutti iniziano a formarsi.

Usa un fertilizzante vegetale per tutti gli usi come il mix per tutti gli scopi della terra, che è Disponibile presso Arbico Organics in contenitori da una, cinque e 15 libbre.

Fertilizzante per tutti gli scopi

I giardinieri che crescono nelle zone 11 e 12 potrebbero essere in grado di far crescere i loro Anaheim all'aperto come perenni tutto l'anno, portando raccolti nel corso di più anni consecutivi.

Altri potrebbero essere interessati svernando i loro peperoni in casa.

Le piante coltivate come annuali dovrebbero essere rimosse dal giardino alla fine della stagione, dopo l'arrivo del primo gelo. Materiale vegetale sano può essere aggiunto alla pila di compost.

Cultivar da selezionare

Per la maggior parte, gli Anaheim sono semplicemente venduti con lo stesso nome generico. Eden Brothers, Ad esempio, trasporta piccoli pacchetti, oncia e contenitori da un quarto di chilo di semi "Anaheim".

Peperoni di Anaheim

Ma alcuni coltivatori là fuori hanno iniziato a sviluppare diversi ibridi e cultivar. "Highlander F1", per esempio, è stato allevato dai semi di Johnny per essere produttivi nelle regioni più fresche - perfetto se vuoi coltivare Anaheims ma non è caldo dove vivi.

'College 64' è un ibrido leggermente più produttivo rispetto al tipico Anaheim, ma per il resto simile. 'Anaheim 118' è un altro ibrido, allevato ad avere frutti eccezionalmente grandi che possono essere lunghi più di 10 pollici.

L'ibrido "Spitfire" è alto e resiste a infezioni da muffa polverosa. "Sahuaro" è anche alto e matura una settimana prima del tipo genitore.

Quando sei là fuori a caccia di Anaheims, non essere confuso dall'errata etichetta che potresti vedere. CHETH, NUMEX e PUEBLO CHILIS sono non la stessa cosa di Anaheims. Sono parenti stretti, ma queste sono piante diverse.

Gestire parassiti e malattie

Non dovrai preoccuparti di cervi, conigli o arvicole che arrivano per i tuoi peperoni. Non sono grandi fan del caldo. Gli insetti, d'altra parte, non sembrano preoccuparsi.

Parassiti

I peperoni di Anaheim sono soggetti a infestazioni dai soliti sospetti: afidi, coleotteri per pulci, tramogge e acari del ragno.

Mentre i parassiti possono causare gravi danni, possono anche diffondere malattie, ogni più motivo per cercare di tenerli lontani.

Afidi

Gli afidi (familiari afidoidea) amano le piante di pepe, quindi non sorprenderti se vengono per una visita. Ci sono dozzine di specie diverse che si nutriranno di esse.

Questi parassiti usano le loro parti per succhiare le foglie e gli steli, causando foglie ingiallite e trasudando una melata appiccicosa. Possono anche diffondere malattie come il virus del mosaico.

Per imparare a identificare, controllare e prevenire le infestazioni, Leggi la nostra guida per gestire gli afidi.

Coleotteri per pulci

Gli scarabei delle pulci sono insetti piccoli, lucenti e neri nella famiglia Chrysomelidae. Prosperano sui padroni di casa nel Famiglia Solanaceae in particolare - melanzana, pomodori, peperoni e così via.

Spesso noterai altri segni di un problema prima di vedere gli insetti stessi. Cerca un sacco di minuscole shothole che coprono il fogliame e foglie ingiallite.

La nostra guida agli scarabei delle pulci Può mostrarti di più sull'identificazione e il controllarli.

Leafhoppers

Leafhoppers della barbabietola (Circoloso tenello) sono problematici non solo perché si nutrono di piante di pepe, cosa che fanno, ma perché possono diffondere il virus del mosaico.

Vuoi fare del tuo meglio per prevenire un'infestazione perché ci vuole solo che si nutre dei tuoi preziosi Anaheim per diffondere il virus.

La prevenzione comporta la pulizia accuratamente del tuo giardino in autunno per rimuovere eventuali detriti in cui possono nascondere.

In primavera, usa Copertine a fila galleggiante Per proteggere le tue piante, ma nota che dovrai rimuovere temporaneamente le coperture quando i fiori sono in fiore, per assicurarti che siano impollinati.

Una volta che i frutti sono abbastanza vicini alle loro dimensioni mature, è possibile rimuovere nuovamente le coperture prima della raccolta.

Acari del ragno

Gli acari del ragno piace quando il tempo è caldo e secco, proprio come le piante di pepe.

Mentre una grande infestazione porterà a foglie gialle, molte cose possono causare ciò, quindi cerca la fetta di fine sugli steli e le foglie. Potresti anche vedere le macchie nere nella cinghia.

La nostra guida agli acari del ragno Può aiutarti a capire come prevenire e sbarazzarti di un'infestazione.

Avere più domande? Trova aiuto nella nostra guida per i parassiti delle piante al pepe.

Malattia

È sempre una buona idea provare a allontanare le malattie piuttosto che cercare di sradarle dopo aver avuto la possibilità di stabilirsi.

Piantare in terreno ben drenante, spaziatura di piante a una distanza adeguata e ruotare le colture ogni tre o cinque anni sono tutte pratiche intelligenti.

Ma nonostante i nostri migliori sforzi, le malattie spesso riescono a farsi strada nei nostri giardini. Ecco quelli più comuni che potresti incontrare:

Marciume fine fiore

La putrefazione del fiore è tecnicamente un disturbo fisiologico, non una malattia causata da un patogeno infettivo. Sviluppare frutta avrà una patch marrone e asciutta alla base. Alla fine, queste patch marroni marciscono.

È causato dalla mancanza di calcio nel terreno. Di conseguenza, molti giardinieri ti esorteranno ad aggiungere più calcio per risolvere il problema. Ma in genere, il terreno ha già abbastanza calcio.

Il problema è che la pianta non può accedervi. Questo è di solito il risultato di troppo poca acqua o irrigazione irregolare quando si formano i frutti.

Non puoi curare il problema una volta che inizi, quindi impediscilo assicurando che le piante ricevano l'acqua di cui hanno bisogno per tutta la stagione di crescita. Potresti anche volerlo Testa il tuo terreno per assicurarsi che contenga una buona quantità di calcio.

Virus a mosaico

I peperoni possono essere colpiti da diversi tipi di virus a mosaico: virus del mosaico di pepe (PMMOV), virus del mosaico di cetriolo (CMV) e virus appassito di pomodoro (TSWV). I sintomi sono simili indipendentemente dal fatto che il virus sia presente.

Quando le piante sono infettate, avranno macchie gialle e angolari su tutto il fogliame. Potresti anche vedere sezioni increspate e qualsiasi frutto che si sviluppa sarà grumoso e deformativo.

Non c'è cura. Puoi tirare i peperoni per impedire che si diffondano ad altre piante, ma a parte questo, la prevenzione è l'unico controllo.

Dal momento che è diffuso da insetti come afidi e foglie, nonché su semi e strumenti infetti, prevenire le infestazioni e l'uso di un'attenta igiene da giardino è la chiave.

Muffa in polvere

La muffa in polvere è uno dei nemici del giardino più comuni che potresti affrontare, anche su piante di pepe.

Molti diversi funghi nell'ordine Esifalas possono causare la malattia. Quando è presente, vedrai un rivestimento distintivo di polvere sul fogliame.

Si diffonde incredibilmente facilmente, il che è parte del motivo per cui è così comune. Può essere trasportato in acqua, su strumenti o da insetti come afidi.

La buona notizia è che è abbastanza facile da prevenire o affrontare. La nostra guida alla muffa polverosa ha tutti i suggerimenti di cui hai bisogno.

Verticillium appassionato

Il verticillium appassionato è causato dal fungo Verticillium dahliae. Nonostante sia un'infezione fungina, non vedrai una crescita sfocata sulle tue piante di pepe. Invece, vedrai ingiallire, foglie appassite e crescita estremamente stentata.

I funghi possono sopravvivere nel suolo e sui detriti delle colture e prosperano a temperature superiori a 77 ° F. I sintomi di un'infezione di solito iniziano prima sui rami inferiori. Alla fine, sia le foglie che qualsiasi frutto che sta crescendo possono diventare marroni e marcire.

Puoi tirare le piante infette o lasciarle e attraversare le dita che puoi ancora produrre un piccolo raccolto.

Una volta che i funghi sono presenti nel tuo giardino, tende a rimanere per molto tempo. Broccoli, Safflowers, mais, E il grano non è suscettibile, quindi pianta uno di questi invece per tre anni prima di piantare qualsiasi altra cosa in quella posizione.

Raccolta

Gli Anaheim verdi dovrebbero essere raccolti a mano quando si sentono fermi e paffuti. Puoi anche aspettare che diventino rossi, a quel punto dovrebbero allontanarsi facilmente.

A seconda della varietà che stai crescendo, Anaheims in genere impiega circa 80 giorni per raggiungere la maturità.

Semplicemente allontanarli dalla pianta o usare un paio di forbici per liberarli. Se vuoi appendere i frutti dai loro steli per asciugare, assicurati di lasciare circa un pollice di stelo attaccato a ciascun pepe.

Conservare i peperoni appena raccolti nel frigorifero in un cassetto più nitido fino a una settimana, conservarli o usarli subito.

Preservare

Se hai mai visitato il Messico o il New Mexico (o vivi lì, ovviamente), probabilmente hai visto Ristras.

Queste sono collezioni di peperoni di asciugatura disposti in un fascio affusolato. Gli Anaheim sono uno dei peperoni più comunemente usati per formare ristras.

Seco del Norte è il termine usato per descrivere gli Anaheim che possono maturare il loro colore rosso e quindi essiccati. SECO significa appassito o essiccato. Potresti anche vederli etichettati come California Reds.

Puoi asciugare gli Anaheim impiccandoli in ristras, su stringhe o in piccoli mazzi.

Puoi anche gettarli in un singolo strato su una teglia e cuocerli nella cornice più bassa del forno o asciugarli in un disidratatore alimentare seguendo le istruzioni del produttore.

Trova altri suggerimenti sui prodotti da giardino asciugatura qui.

Anaheims può anche essere sottaceto.

Ricette e idee per cucinare

Se scopri che i tuoi peperoni sono un po 'troppo caldi per i tuoi gusti, raschiare gli interni bianchi a cui si collegano tutti i semi. Questa si chiama placenta, ed è dove è concentrata la capsaicina (e il calore).

Gli Anaheim sono adorabili bruciati su una fiamma calda. La pelle si stacca facilmente. Se vivi nella parte occidentale degli Stati Uniti, prima hai visto arrosti di peperoncino. Questi sono comuni nelle fiere e nelle sfilate.

Puoi arrostire il tuo a casa spazzolando i peperoncini con olio e arrostirli nel forno per tre minuti a 425 ° F. Capovolgili e arrostiti dall'altra parte per altri tre minuti circa.

Sono anche fantastici ripieni, motivo per cui sono spesso il pepe di scelta (insieme a Poblanos) per produrre peperoncini Rellenos.

Se stai cercando del buon vecchio comfort cibo, il nostro sito gemello alimentare ha una ricetta di peperoncino vegetariano che ti farà cadere le calze. Usa Anaheims invece di Poblanos per un piatto delizioso con solo un tocco di calore extra.

Guida di crescita di riferimento rapido

Porta a casa il gusto di Anaheim

I peperoncini di Anaheim sono estremamente versatili.

Pier di campane e più miti di Jalapenos, offrono un pizzico di calore che non è schiacciante. Le loro dimensioni e la pelle sottile li rendono perfetti per il ripieno e possono resistere a sapori forti.

Come pensi di usare i tuoi anaheim in casa? Condividi le tue ricette e idee nei commenti!

Sentiti un maestro in crescita del pepe? Potresti voler espandere il tuo giardino. In tal caso, sentiti libero di dare un'occhiata ad alcuni dei nostri altri Guide in crescita del pepe, A partire da questi:

• Come piantare e coltivare peperoncini caldi
• Come piantare e coltivare peperoni fantasma
• Come piantare e coltivare peperoni serrano