Come raccogliere latba svizzera

La bietola svizzera è un membro attraente e gustoso della famiglia di barbabietole che ci dà foglie densi di nutrienti con sapori dolci e terrosi.

Un favorito dei fan a foglia verde, questa verdura è una potenza nutrizionale che in genere viene mangiata fresca quando le foglie sono piccole e tenera.

E completamente coltivati, le foglie lucide e increspate sono apprezzate come un avvolgimento fresco o leggermente saltato, cotto o aggiunti ai piatti a fuoco lento.

Le belle foglie sono ampie e saltate, creando un baldacchino di colori accumulati dal verde medio-profondo e bordeaux a viola per alcune delle varietà colorate.

Gli splendidi steli simili a sedano - spesso dai colori vivaci - sono completamente commestibili, con un gusto delicato e un leggero scricchiolio.

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Aggiungono un sorprendente interesse verticale e un contrasto vibrante e sono disponibili in una varietà di colori vivaci tra cui bordeaux, malva, arancione, pesca, rosa, rosso, bianco e giallo.

Inoltre, a differenza della maggior parte delle verdure a foglia di stagione, queste piante in rapida crescita possono gestire la maggior parte di ciò che l'estate deve lanciarle in termini di calore senza bullone o diventando amaro.

Questo significa. E il sapore migliora persino con un tocco di gelo!

Per ottenere il massimo dal tuo raccolto, prendi una sedia comoda e unisciti a noi. È ora di leggere i modi migliori per raccogliere la bietola svizzera.

Ecco tutto quello che copriremo:

Cosa imparerai

• Bietola: un vero super verde
• Raccogliendo verdure per bambini
• Raccogliere foglie mature
• Suggerimenti per microgreens e germogli
• Suggerimenti di archiviazione

Bietola: un vero super verde

In cima all'Andi (INDICE AGGREGATE DENDENTE NUBRIENTI) Scala con un punteggio perfetto di 1.000, la bietola svizzera si classifica come un vero super verde insieme a artisti del calibro di Verdi di collard, cavolo, Verdi senape, e crescione.

Questa eccellente classifica è dovuta al suo ricco profilo nutrizionale, che include alti livelli di antiossidanti, minerali come manganese e potassio e vitamine A, C e K.

Una biennale coltivata come un bordo annuale e svizzero, Beta vulgaris subsp. volgare, è membro della famiglia di barbabietole ed è anche noto con altri nomi comuni tra cui barbabietola, barbabietola d'argento, spinaci di barbabietola e spinaci perpetui.

Facilmente coltivato dalla semina diretta o tramite piantine trapiantate, raggiunge un'altezza matura da otto a 24 pollici. Le piante possono essere raccolte continuamente a partire dall'inizio della primavera.

Un raccolto tagliato e accomodante, viene sviluppata una nuova crescita nel nucleo della pianta quando le porzioni esterne vengono rimosse, producendo una fornitura costante di gustosi verdi.

Una delle caratteristiche più accattivanti di questo super verde è la sua tolleranza sia del calore che del freddo.

A differenza della maggior parte delle verdure a foglia verde, regge bene durante un'estate calda e produce felicemente una nuova crescita anche quando le temperature sono nei bassi anni '80.

Al di là di ciò, la produzione può rallentare ma riprende rapidamente una volta che l'aria si raffredda.

E sul lato ribaltamento, le piante possono resistere a temperature fredde fino a 15 ° F! Questa versatilità lo rende un raccolto prezioso con una stagione di crescita molto lunga.

Se le tue piante si bloccano in condizioni calde, tagli prontamente gli steli di fiori vicino alla base e le piante continueranno a sviluppare nuove foglie.

Per tutti i dettagli di coltivazione di cui avrai bisogno, assicurati di Leggi la nostra guida su come piantare e far crescere la bietola svizzera.

Raccogliendo verdure per bambini

I baby verdure sono miti e teneri senza centrocamera. In genere sono goduti crudi in insalate, sandwich e frullati, oppure possono essere aggiunti a piatti come omelette, risotto e fritte.

La giovane bietola svizzera è pronta per una prima raccolta appena 30 giorni dopo la semina o quando i primi set di foglie vere sono lunghe circa quattro pollici.

Per raccogliere verdure per bambini, usa un coltello pulito e affilato o forbici da giardino per tagliare le foglie esterne di circa due pollici sopra il terreno.

Con piccole piante, fai attenzione a non danneggiare il bocciolo terminale: la rosetta emergente del fogliame che cresce dalla corona della pianta.

Ridurre regolarmente solo le foglie esterne garantisce una produzione costante di nuovo fogliame.

Raccogliere foglie mature

Le foglie a grandezza naturale delle piante mature possono anche essere usate come un involucro, un'alternativa a filo da giardino a una tortilla.

Oppure possono essere tagliati e cotti al vapore o leggermente saltati come spinaci, e aggiunto a casseruole, piatti di pasta, passi da gigante, zuppe e stufati.

Le costole hanno un sapore dolce e uno scricchiolio. Possono essere tagliati e cotti con le foglie o tagliati fuori e poi cotti e serviti come asparago.

Per le foglie a grandezza naturale con una spessa centratura, raccolta da 45 a 60 giorni dopo la semina.

Per raccogliere, utilizzare un coltello pulito e affilato o forbici da giardino e tappeti a vapore a circa due pollici sopra il terreno.

Le foglie mature possono essere raccolte alcune alla volta o tutte in una volta. Ma per i raccolti multipli per tutta la stagione, come spiegato sopra, il bocciolo terminale deve rimanere per continuare a produrre una nuova crescita.

Quando si taglia tutte le foglie mature in una volta, lasciare il bocciolo terminale in posizione, così come alcune foglie interne per proteggere il bocciolo.

Una nuova crescita emerge rapidamente dalla corona e la raccolta di tre colture complete è possibile in una sola stagione di crescita.

Raccogli vicino ai pasti per il miglior sapore e consistenza.

Per le piante non svernanti, è possibile effettuare un raccolto finale prima che arrivino le temperature di congelamento tagliando la corona appena sotto il terreno con un coltello pulito e affilato o piante da sradamento e poi tagli.

Suggerimenti per microgreens e germogli

Un altro modo per godersi i ricchi nutrienti di bordo svizzero, in particolare Nei mesi invernali - è in forma di microgreen o germoglio, che può essere facilmente coltivato su un piano di lavoro vicino a una finestra luminosa o sotto una luce di coltivazione.

Per la migliore alimentazione, i microgreens vengono raccolti quando la prima coppia di foglie si aprirà completamente.

Le piante possono essere raccolte tagliando in modo pulito appena sopra il terreno con forbici pulite e affilate o un coltello. Oppure, possono essere sradicati e sciacquati, poiché tutte le parti sono commestibili, le radici incluse.

'Rossetto rosa'

Semi di rossetto rosa per crescere come microgreens Disponibile sul True Leaf Market.

Suggerimenti di archiviazione

Cavo fresco può essere immagazzinato in un sacchetto di plastica perforato nel cassetto più croccante del frigorifero per un massimo di 10 giorni.

La bietola può anche essere congelata, tritata o intera. Conservato in un contenitore o una borsa ermetica, può durare nel congelatore fino a 12 mesi.

Il conservato dovere Sii pressione in scatola per mangiare sicuro.

Conservare i barattoli elaborati e sigillati correttamente in un armadio fresco, scuro e asciutto per un massimo di 12 mesi e assicurati di refrigerare dopo l'apertura.

Bontà da giardino

Il bordo nutriente e delizioso, svizzero è in rapido crescita e resistente, scrollando le spalle del calore dell'estate e le temperature fredde gelide.

Per la stagione di crescita più lunga possibile, ricorda di scegliere solo il fogliame esterno per goderti una fornitura continua di bontà da giardino dall'inizio della primavera in autunno.

E non dimenticare i microgreens o i germogli per i mesi invernali!

Voi gente avete una varietà preferita di bietole svizzero? Parlaci nella sezione commenti qui sotto.