Come raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Mentre i cavoletti di Bruxelles possono ottenere un brutto rap in alcuni ambienti culinari, non vanno così male nella mia famiglia.

Al contrario, la mia famiglia farà felicemente lupo lungo un'intera padella di Bruxelles senza pensarci due.

Considero i cavoletti di Bruxelles - membri del Brassicaceae Famiglia - per essere una vera prelibatezza, lenta a matura e costosa da acquistare. Secondo me, sono una di quelle verdure che è molto più gusta se raccolta dal giardino.

Ecco perché preferisco crescere e raccogliere il mio.

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Mentre potresti essere inclinato a sentirti intimidito da questi strani gambi imponenti con i loro divertenti boccioli commestibili che chiamiamo germogli, il processo di raccolta di Bruxelles non è in realtà troppo complicato.

Prendiamo la raccolta!

Cosa imparerai

• Manutenzione e potatura: un po 'fa molta strada
• Quando raccogliere
• Come raccogliere

Manutenzione e potatura: un po 'fa molta strada

Se vuoi ottenere un raccolto decente, ci sono alcuni suggerimenti e trucchi importanti da sapere sul processo in crescita.

I cavoletti di Bruxelles impiegano molto tempo per maturare. Durante il lungo periodo di attesa, fare un po 'di potatura attenta può aiutarti a massimizzare il rendimento.

Durante la stagione di crescita, osserva regolarmente le piante e spogliate eventuali foglie che iniziano a diventare gialle.

Se lo desideri, puoi effettivamente rimuovere tutte le foglie inferiori indipendentemente dal fatto che stiano iniziando a perdere colore. Questo accelererà il tempo che impiegano per maturare incoraggiando le piante a dirigere l'energia verso la produzione di gemme.

Assicurati solo di lasciare sempre alcune delle foglie superiori più grandi sulla pianta. È necessario che la pianta mantenga parte del suo fogliame per la fotosintesi.

Non c'è bisogno di lanciare ciò che hai scelto nel pila di compost. Invece, puoi salvare queste foglie giovani e tenere e cucinarle!

Paragonabile alle verdure di collard nella consistenza, con un sapore che ricorda il cavolo, le foglie per bambini sono piuttosto deliziose in un semplice patto.

Le foglie più grandi e più vecchie tenderanno ad avere un sapore più amaro.

Le tue piante possono anche essere potate da un metodo noto come “Topping."

Il topping è il processo di taglio della punta di crescita delle piante quando le gemme sono ancora immature.

Ciò può anche aumentare la produzione di boccioli, permettendo a una pianta di mettere la sua energia ad aumentare le dimensioni delle sue gemme piuttosto che creare nuove foglie.

Il momento migliore per superare le piante è alla fine dell'estate, 4-6 settimane prima del primo raccolto previsto. Per fare questo, tagliare la punta di crescita in cui si stanno formando nuove foglie nella parte superiore della pianta, sopra il primo germoglio in via di sviluppo.

Ottieni altri suggerimenti sulla potatura e in cima ai cavoletti di Bruxelles qui.

E per informazioni più dettagliate su come propagare e far crescere i cavoletti di Bruxelles, Dai un'occhiata alla nostra guida in crescita.

Quando raccogliere

Questi Verdure crocifere croccanti sono un fresco coltura meteorologica. Possono sopravvivere a un po 'di gelo e neve e nei climi più caldi possono persino sopravvivere all'inverno senza alcuna protezione aggiuntiva.

Il momento migliore per la raccolta è in autunno, dopo che le piante sono state toccate da alcuni gelidi leggeri.

Frost in realtà migliora il loro sapore. Questo perché il calo della temperatura innesca le piante per dedicare energia alla produzione di zucchero.

L'amido nelle cellule è suddiviso da enzimi specifici negli zuccheri. Questi zuccheri fungono da antigelo naturale abbassando il punto di congelamento del liquido nelle cellule vegetali. Questo li protegge contemporaneamente dai danni da gelo e li rende più dolci.

Queste piante impiegano molto tempo a maturare, a volte oltre 100 giorni, A seconda della varietà, Quindi la pazienza è la chiave. Vuoi sceglierli prima che i germogli inizino a diventare gialli e iniziano ad aprirsi.

Dovrebbero essere fermi, verde brillante e circa 1 a 1.5 pollici di diametro.

Non è necessario raccogliere tutti i germogli contemporaneamente. Tutti i germogli su un gambo non matureranno e saranno pronti per la raccolta allo stesso tempo.

Non appena almeno alcuni sono completamente sviluppati, puoi iniziare a raccogliere. Mentre li raccolgi, nuovi continueranno a formarsi sulla pianta.

Puoi continuare a raccogliere fintanto che ci sono germogli sulla pianta. Man mano che il tempo si riscalda, la pianta alla fine si imbarcherà e non produrrà più gemme.

Come raccogliere

I cavoletti di Bruxelles maturano dal fondo della pianta verso l'alto, quindi quelli più bassi saranno prima pronti. Durante la raccolta, inizia raccogliendo quelli che sono più bassi sul gambo e fatti strada verso l'alto.

Torcere o scattare le gemme o tagliarli con un coltello alla base in cui il germoglio incontra lo stelo. Assicurati di sceglierli prima che inizino a diventare gialli, poiché diventeranno amari e difficili.

I primi raccolti non saranno così sapori come quelli che sono stati esposti a un gelo addobbato o due.

Se non hai superato la pianta o permetti le foglie inferiori in precedenza, vorrai fare un po 'di riordino mentre raccoglierai.

La rimozione delle foglie inferiori sotto i germogli che hai scelto incoraggerà la pianta a crescere verso l'alto e continuerà a produrre nuovi gemme. Mentre raccogli, continua a rimuovere le foglie sotto i germogli che scegli.

Mentre li scegli, nuovi si sviluppano rapidamente, ma la crescita e la produzione di nuovi gemme rallenteranno man mano che il tempo diventa più freddo. La crescita si fermerà se hai un congelamento duro e temperature sostenute al di sotto del congelamento.

Puoi anche scegliere di aspettare fino a quando un gambo non è coperto da germogli maturi e tagliare tutto in una volta. Per fare ciò, prendi un coltello affilato e taglia il gambo il più vicino possibile al suolo, o afferra saldamente la parte superiore del gambo e tiralo fuori dal terreno.

Dopo aver preso il gambo dal terreno, semplicemente ruotare o tagliare i singoli germogli, scartando quelli che sono ingialliti o marciti.

Sapevi che puoi anche mangiare gli steli fibrosi? Devi solo rimuovere lo strato esterno legnoso e puoi cuocerli proprio come faresti un gambo di broccoli. Oppure gettali in pentola la prossima volta che fai un brodo vegetale.

Scopri di più sulla preparazione di brods di zuppa Sul nostro sito gemello Foodal.

Svernante

Per prolungare il tuo raccolto o, nel caso di piantagioni successive, è possibile svernare le colture in giardino.

Per fare ciò, pacciame pesantemente attorno alla base delle piante prima di un congelamento profondo. Posizionare un strato spesso di paglia o fieno In tumuli fino alle foglie superiori, spostando il materiale di pacciamatura da parte quando si desidera raccogliere.

Il pacciame proteggerà le piante dai cicli di congelamento e scongelamento che causano rottura delle cellule e marciume.

Se nevica prima che si verifichi un profondo congelamento, la neve stessa fungerà da isolamento per il tuo raccolto sopra la parte superiore del materiale di pacciamatura.

Una volta che la primavera è in aria, tuttavia, si scateneranno rapidamente e inizieranno a formare gambi di fiori al posto dei germogli.

Maggiori informazioni sulla coltivazione di cavoletti di Bruxelles in inverno qui.

Un delizioso raccolto nostrano

I cavoletti di Bruxelles in casa sono deliziosi e se hai familiari che non sono così appassionati, una volta che hanno assaggiato un germoglio appena fuori dal palco, non guarderanno mai indietro.

Potresti provare a attirarli con uno dei miei preferiti: germogli semplici e arrostiti - croccanti e saporiti, puoi trovare la ricetta su Il nostro sito gemello, Foodal.

Perché no coinvolgere i bambini nel processo di raccolta? Scegliere i germogli o tirare su gli strani steli è divertente ed è un ottimo modo per incoraggiarli a mangiare le loro verdure!

Stai coltivando germogli nel tuo giardino? Qual è il tuo modo preferito di raccoglierli? Fateci sapere nei commenti qui sotto.

Per ulteriori informazioni su Growing Bruxelles Drouts Nel tuo giardino, prova queste guide dopo:

• Come identificare e gestire le comuni malattie del cavoletta di Bruxelles
• Common Bruxelles Shrout Pest: cosa sta mangiando le mie piante?
• Drouts di Bruxelles a foglie sciolte: cosa fare per le teste scarsamente formate