Come coltivare barbabietole da zucchero per cibo e foraggio

Beta vulgaris subsp. volgare var. Altissima

In questi giorni, è abbastanza comune inciampare in un giardino domestico in cui le barbabietole rosse nutrienti (e arancione, viola, rosa, dorata o a strisce) stanno crescendo, ma le barbabietole da zucchero sono ancora principalmente il dominio dei coltivatori commerciali e di bestiame.

Barbabietole, barbabietole da giardino, barbabietole da tavola - qualunque cosa le chiami, questi sono probabilmente il tipo che hai più familiarità. Ma le barbabietole da zucchero sono qualcosa di diverso.

Certo, questo è probabilmente perché mancano di quel sapore terroso e piacevole consistenza dei loro fratelli verdure di radice più familiari. Ma questo non è un motivo per cui il coltivatore di casa ignori del tutto le barbabietole da zucchero.

Queste piante offrono molti usi oltre a creare le cose bianche granulari che usiamo per cuocere le nostre torte e addolciriamo il nostro caffè mattutino.

Sono completamente commestibili - radici, top e tutto. Una volta che hai imparato quanto è facile prepararli, potresti chiederti perché non li vedi più spesso.

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A differenza della maggior parte dei loro parenti più famosi, le barbabietole da zucchero sono bianche cremose e di solito molto più grandi. Sembrano simili alle patate enormi con un'estremità appuntita, come se una barbabietola rossa fosse triplicata e diventasse bianca - forse ha visto un fantasma?

Come ci si aspetterebbe da radici così grandi, questi possono richiedere il doppio delle barbabietole da tavolo per maturare. Differiscono anche dai loro parenti in quanto contengono meno vitamine e minerali e hanno una consistenza un po 'più dura.

Le barbabietole da zucchero hanno un sapore leggermente dolce e insipido, un po 'come una patata cosparsa di un po' di dolcificante.

Questa differenza di colore e sapore deriva dal fatto che mancano di betalains, che prestano il colore rosso (o dorato) e parte del caratteristico sapore di "barbabietola" alle radici.

Anche se non hai intenzione di usarli per creare un dolcificante, possono essere usati come foraggio per cervi, cavalli, bovini, pecore, capre e altri bestiame.

Ma per quanto riguarda la coltivazione di barbabietole da zucchero come verdura da giardino? Sì, puoi farlo anche tu!

Ecco cosa ci aspetta in questa guida:

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Conservazione e conservazione
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Sono un grande sostenitore nel provare nuove cose in giardino. Non sai mai quando inciampare in una pianta che diventerà il tuo nuovo giardinaggio.

Pronto a dare una possibilità alle barbabietole da zucchero? Dolce! Andiamo!

Coltivazione e storia

Si pensa che tutte le barbabietole abbiano avuto origine dalla varietà selvaggia (Beta Maritima), che cresce lungo le coste meridionali dell'Eurasia.

La moderna barbabietola da zucchero è stata sviluppata e perfezionata nel 18 ° secolo dalle barbabietole bianche, che erano comuni e meno ricercate del tipo rosso.

Gli umani hanno capito per la prima volta come isolare lo zucchero dalla radice nel 1747, quando chimico tedesco Andreas Marggraf ha dimostrato che il saccarosio cristallizzato dalle barbabietole era lo stesso di quello della canna da zucchero.

Franz Karl Achard, uno dei suoi studenti, ha preso l'idea e ci ha corso, stabilendo la barbabietola da zucchero come raccolto commerciale in Europa.

Fondamentalmente, possiamo ringraziarlo per l'industria delle barbabietole da zucchero e la disponibilità di saccarosio a basso costo in Europa e negli Stati Uniti.

All'inizio del XIX secolo, la maggior parte dello zucchero in Europa è stata ottenuta dalla canna coltivata nelle Indie occidentali usando il lavoro degli schiavi. Durante le guerre napoleoniche, i blocchi inglesi impedirono alla canna da zucchero di raggiungere la Francia e un'altra fonte di zucchero era necessaria.

Napoleone ordinò la piantagione di 32.000 ettari di barbabietole da zucchero nel nord della Francia e, in breve tempo, c'erano fabbriche in Austria, Germania e Danimarca.

Dopo la caduta di Napoleone, la domanda di barbabietole da zucchero è diminuita quando sono state aperte le rotte commerciali e lo zucchero di canna è stato importato dai tropici.

Con la fine del lavoro degli schiavi nelle Indie Occidentali, le colture coltivate europee hanno guadagnato un punto d'appoggio ed erano state ben consolidate nel 1850.

Le barbabietole da zucchero raggiunsero le coste degli Stati Uniti nel 1836 e la prima operazione commerciale iniziò in California nel 1879.

Durante la seconda guerra mondiale, il governo degli Stati Uniti era così interessato alla fornitura di zucchero in diminuzione che incoraggiavano gli agricoltori ad espandere le loro colture di barbabietola.

Quando i giapponesi-americani furono costretti a internare, molti internee lavoravano a crescere e raccogliendo la pianta economicamente importante.

I lavoratori nella contea di Malheur, nell'Oregon, erano gli unici autorizzati a vivere al di fuori dei campi di internamento nello stato perché il loro lavoro era ritenuto necessario per compilare la carenza di manodopera.

Nel 1944, durante la carestia olandese, le persone hanno fatto ricorso a mangiare barbabietole da zucchero e bulbi di tulipano, il che potrebbe dirti un po 'di quanto sono appetibili (non preoccuparti, ti daremo alcuni consigli su come prepararli così loro " re gustoso).

Le barbabietole da zucchero coltivate commercialmente vengono utilizzate per lo più oggi per preparare il dolcificante. Decenni fa, sono stati usati anche negli Stati Uniti per produrre alcol, anche se non è più così comune. Persone in altri paesi come la Repubblica Ceca li usano ancora per preparare bevande alcoliche.

È difficile immaginare come un tubero grande e voluminoso come questo - ognuno può crescere in media da due a quattro libbre, a volte più - si trasforma in quel prodotto intensamente saccarina che puoi usare per addolcire il tuo caffè.

Fondamentalmente, le barbabietole vengono tagliate sottilmente dopo il raccolto e il succo viene estratto. Viene quindi purificato e riscaldato per fare uno sciroppo, che è anche popolare in molte parti del mondo. Quello sciroppo può quindi essere cristallizzato e voilà! Stai rotolando nella roba dolce.

Le piante possono anche essere usate per produrre melassa. A differenza della melassa di canna, la melassa di barbabietola non è così dolce e viene utilizzata principalmente negli alimenti per animali.

Andrew Sowell, economista agricolo presso il ramo del servizio di ricerca economica del Rapporti USDA Che l'industria delle barbabietole da zucchero negli Stati Uniti rappresenta il 55-60 percento dello zucchero prodotto a livello nazionale.

Nel caso ti stavi chiedendo: sì, c'è una differenza di sapore tra zucchero di canna e zucchero di barbabietola, ma è sottile.

Lo zucchero di barbabietola ha un sapore leggermente più terreno e bruciato, mentre lo zucchero di canna è un po 'più fruttato. Sebbene sia spesso venduto come "zucchero" generico senza la fonte di pianta originale identificata, potresti essere in grado di trovare zucchero di barbabietola puro nei negozi.

Prova a fare un test del gusto acquistando sia la barbabietola che lo zucchero di canna in un droghiere specializzato e confrontandoli fianco a fianco per vedere cosa ne pensi!

C'è un vantaggio aggiunto per i vegani: zucchero di barbabietola non richiede l'elaborazione con osseo char per renderlo bianco puro, mentre lo zucchero di canna raffinato lo fa. Se lo zucchero granulato bianco elaborato senza sottoprodotti animali è quello che stai cercando, questa potrebbe essere la strada da percorrere.

Vale la pena notare, tuttavia, che come con il mais, la maggior parte dei dolcificanti fatti commercialmente usando le barbabietole provengono da piante geneticamente modificate. Se questo è qualcosa che preferisci evitare, cerca lo zucchero di barbabietola biologico.

Nella produzione commerciale statunitense, queste colture sono coltivate principalmente in Minnesota, North Dakota, California, Idaho, Oregon, Washington, Colorado e Montana.

Molti agricoltori lanciano le foglie quando raccolgono le radici, ma alcune operazioni commerciali di bestiame acquistano le foglie rimanenti da usare come foraggio.

Se stai pensando di nutrire le foglie ai tuoi animali, tieni presente che mentre sono molto attraenti per il bestiame amante delle vegetanei, sono meglio usate come integratore poiché le foglie di barbabietola da sole non riescono a fornire abbastanza proteine ​​per fungere da unica fonte di nutrizione per gli animali al pascolo.

E anche se usi le radici da solo per fare un dolcificante, la polpa rimanente è amata da pecore, bovini e cavalli.

Gli scienziati intelligenti stanno anche capendo i modi per trasformare le foglie che vengono lasciate marcire nei campi ogni anno nei Paesi Bassi in una proteina vegana senza glutine che può essere usata come a sostituire la soia Nel fare alternative di carne.

Inoltre, i sottoprodotti della lavorazione delle barbabietole in zucchero vengono utilizzati per produrre alcol, prodotti farmaceutici e lievito di Baker. I rifiuti di lavorazione sono anche utilizzati come emendamento del suolo sotto forma di calce.

Lo zucchero dalle barbabietole rende efficace De-icer stradale. Alcuni esperti stanno cercando di trasformare le barbabietole in un carburante alternativo, anche.

Propagazione

Il modo più semplice per propagare le barbabietole da zucchero è seminare i semi direttamente nel giardino. Puoi iniziare i semi all'interno e le piantine di trapianto, ma tieni presente che le barbabietole generalmente non prendono bene il trapianto.

Tuttavia, può essere un'opzione intelligente se stai lottando con determinate malattie delle piante o problemi di temporizzazione (ne parleremo più avanti).

La maggior parte dei coltivatori nelle regioni settentrionali più fresche pianta in primavera. Nelle regioni più calde e semi-aride, questa pianta viene coltivata come un raccolto invernale a partire dall'autunno.

Dal seme

Tutte le barbabietole sono biennali, producendo fiori e semi nel secondo anno della loro vita. Ma di solito li raccogliamo nel loro primo anno, perché è allora che hanno un sapore migliore.

Allora come diaci, otteniamo semi?

La maggior parte dei semi di barbabietola da zucchero sono prodotti in luoghi come l'Oregon e Washington, dove il tempo è abbastanza temperato da poter sopravvivere durante l'inverno per produrre fiori e mettere i semi nel secondo anno.

Ne parlo perché dovrai vivere in un'area con il clima giusto se speri di salvare i tuoi semi. Altrimenti, dovrai fare affidamento sull'acquisto dei semi di cui hai bisogno.

Se vuoi lasciare alcune piante nel terreno alla fine della stagione per sviluppare semi, lasciali crescere nel loro secondo anno piuttosto che raccogliere.

Le foglie moriranno e riemerge in primavera. A metà della primavera, formeranno testa di fiori e, entro l'estate, i fiori impollinati andranno a seminare.

Una volta che le teste del seme diventano marroni, tagliali o tirano su l'intera pianta e appendili in cluster per asciugare.

Quando l'intero gambo è completamente asciutto, scuoti la pianta e fai scorrere gli steli tra le mani per rilasciare i semi. Puoi archiviarli in un posto scuro e fresco in buste o barattoli con coperchi per diversi anni, fino a quando non sei pronto per piantare.

Tieni presente che le barbabietole da zucchero si impollinano con qualsiasi cosa nella stessa famiglia, incluso bietola e barbabietole da tavolo. Tieni le piante separate se vuoi raccogliere semi che diventeranno vere.

Una volta che hai i semi, mettili nel terreno quando le temperature del suolo sono comprese tra 55 e 65 ° F, dopo l'ultima data del gelo per una semina a molla.

In autunno, metti i semi nel terreno quando le temperature dell'aria sono in modo affidabile al di sotto di 85 ° F e hai circa 90 giorni prima che sia previsto il primo congelamento duro per la tua zona.

Dovresti finché il tuo terreno bene almeno due pollici prima di piantare, tirando fuori qualsiasi roccia che incontri. Le rocce apriranno la crescita o faranno crescere le radici funky e deformate. Pianta entro una settimana dalla coltivazione.

Seminare i semi un pollice in profondità nel terreno e premere saldamente la terra sulla parte superiore. Non saltare questo passaggio, perché i semi hanno bisogno di un buon contatto del suolo per mantenere i livelli di umidità di cui hanno bisogno per germogliare.

Più si avvicini i tuoi semi insieme, più piccole e più dolci saranno le tue barbabietole, secondo Linzy Carlson e Jim Bauder a Programma di qualità dell'acqua della Montana State University Extension.

Tuttavia, tieni presente che non vuoi affollarli. Dancing circa 4-6 pollici tra le piante colpisce il punto debole.

Dovrai assottigliare le tue piantine mentre emergono, perché ogni baccello di seme contiene più semi. Ciò significa che probabilmente vedrai due o tre piantine che spuntano in ogni luogo in cui hai seminato.

Se vuoi avviare i semi all'interno, seminali in vasi di torba biodegradabili per semplificare la transizione. Piantarli in un mix di avviamento di semi alla stessa profondità, con un seme per pentola da quattro pollici.

Metti le pentole in una zona calda con luce solare indiretta. Mentre la luce non è necessaria per la germinazione, aiuta a mantenere caldi i semi.

Una volta che le piantine hanno due foglie vere, puoi trapiantarle all'aperto.

Assicurati di indurirsi le piantine prima di piantarle. Ciò significa metterli in un punto riparato per un'ora il primo giorno e aumentare il tempo trascorso all'aperto di un'ora per i successivi sei giorni. Dopo una settimana, puoi metterli a terra.

I semi sono sensibili ai livelli di umidità fluttuanti in quanto germinanti e germogliati, quindi rimani in cima alla situazione dell'acqua. Il terreno non dovrebbe essere saturo, ma non dovrebbe essere permesso di asciugarsi.

Immagina una spugna ben strappata. Questo è il livello di umidità a cui stai puntando.

Dovresti vedere le piantine emergere ovunque da quattro giorni a tre settimane dopo la semina, a seconda delle condizioni meteorologiche.

Dalle piantine/trapianto

È raro imbattersi in trapianti in un asilo nido o outlet di piante, anche quelli orientati verso coltivatori commerciali e persone che allevano il bestiame.

Ma forse hai un amico che sta coltivando piantine e vogliono consegnarne alcune, o hai iniziato a semi al chiuso da soli.

In tal caso, puoi tecnicamente trapiantare le barbabietole, ma tieni presente che i lunghi rastrelli non apprezzeranno lo shock della transizione e potresti perdere le tue piante.

Per trapiantare, tagliare la base del vaso di torba o rimuovere delicatamente la pianta dal suo contenitore. Pianta direttamente nel terreno preparato alla stessa profondità che stava crescendo nel contenitore. Riempi delicatamente eventuali lacune nel terreno e nell'acqua.

Puoi mettere le piantine contemporaneamente quando semineresti i semi, per iniziare la stagione di crescita se hai una breve sorgente con calore precoce.

Puoi anche metterli nel terreno all'aperto più tardi di quanto seminare i semi per evitare problemi con parassiti e malattie (ne parleremo di seguito).

Come crescere

Le barbabietole hanno bisogno di due cose per crescere bene: sole e terreno sciolto e ben drenato.

Questa è una pianta che necessita di più preparazione rispetto alle cure, il che significa che è necessario preparare a fondo il sito di semina, ma una volta stabilite le piante non richiederanno gran parte del tuo tempo.

Come ho accennato in precedenza in riferimento alla piantagione di semi, devi assolutamente fino a quando il terreno è in calo di due pollici se stai piantando nel terreno. Rimuovi le erbacce o le rocce.

Prima di piantare, Testa il tuo terreno Per determinare se è carente in qualsiasi macro o micronutrienti importanti, come azoto, potassio, fosforo, calcio, boro, rame, zolfo, magnesio o cobalto.

Modifica il tuo terreno secondo necessità. Queste piante preferiscono un pH tra 6.0 e 8.0.

Tieni d'occhio le erbacce mentre le piantine stanno emergendo. Le barbabietole giovani sono lente a maturare e possono essere facilmente superate dalle erbacce, il che le farà prosperare.

Devono rimanere costantemente umidi ma non bagnati.

Una volta che diventano un po 'più grandi, il fogliame grande e frondoso ombrerà il terreno e affolla le erbacce. A quel punto, consentire al top pollice del terreno di asciugare tra irrigazione.

Le barbabietole da zucchero possono essere spezzate o malformate se non ottengono abbastanza acqua, quindi non vuoi che si asciugano troppo. Tuttavia, sono più resistenti alle barbabietole da tavola perché hanno una radice molto più profonda, che può accedere all'acqua in profondità nel terreno.

In generale, le piantine sono più suscettibili a gelo, malattia, vento, sostanze chimiche, malattie e parassiti durante i loro primi 30 giorni, prima che le foglie sviluppino il rivestimento ceroso. Una volta superato quel punto, sono piuttosto robusti.

Ancora più dei loro amici della barbabietola da tavolo, queste piante possono gestire il freddo.

Nonostante sia resistente a freddo, rape E cavoletti di Bruxelles Può alzare le dita dei piedi in intenso freddo che raggiunge le temperature di congelamento, mentre queste piante difficili continuano. Il clima fresco intensifica anche la loro dolcezza.

Finché si verificano solo un breve gelo o un leggero congelamento sopra i 29 ° F, puoi lasciare le piante nel terreno.

Una volta che un congelamento duro colpisce, qualsiasi cosa al di sotto di 29 ° F, le piante smetteranno di crescere. Vuoi assolutamente raccogliere prima di questo punto, a meno che tu non stia tenendo alcune piante nel terreno per salvare semi l'anno successivo, perché il terreno probabilmente diventerà troppo difficile per lavorare.

Si noti che un congelamento all'inizio della stagione di crescita quando le piantine sono giovani e tenera potrebbero uccidere le piante, quindi il freddo non è sempre benefico per questa pianta.

Fertilizzante

Queste piante possono tollerare la media del terreno povero, ma per i migliori risultati apprezzeranno un po 'di alimentazione aggiuntiva.

È necessario bilanciare attentamente il livello di azoto del suolo. Troppo poco, e avrai rese ridotte e foglie ingiallite. Troppo riduce i livelli di saccarosio nelle radici.

Fertilizzante per orto biologico

Supponendo che il tuo test del suolo ritorni indicando che non hai una particolare carenza di cui preoccuparsi, puoi usare un prodotto equilibrato come un fertilizzante per orto biologico per terra, che Puoi acquistare presso Arbico Organics.

Applicalo come medicazione laterale una volta al mese e smetti di fertilizzare due settimane prima della raccolta.

Se il tuo terreno è a basso contenuto di azoto, applica un fertilizzante per pasto nel sangue come questo, anche da fino a terra e Disponibile da Arbico Organics.

Pasto di sangue fino a terra

Assicurati di usarlo come indicato per evitare l'ustione delle foglie e se lo stai applicando insieme a un fertilizzante generale, riduci la quantità di applicazione raccomandata della metà, a seconda dei risultati dei test del suolo.

Come per tutte le colture di radici, non usare alcun tipo di fertilizzante che devi scavare nel terreno. Potresti finire per disturbare le radici e danneggiare il tuo raccolto.

Rotazione delle colture

Secondo gli specialisti dell'Extension SugarBeet a. W. Cattanach e A. G. Dexter, insieme a E. S. Oplinger del Dipartimento di Agronomia al Università del Wisconsin-Madison, La rotazione delle colture aumenta i rendimenti nelle barbabietole.

Ruotare le colture ogni anno e non coltivare piante in Beta il genere di nuovo nello stesso punto per almeno tre anni.

Suggerimenti in crescita

• Assicurati di fare e allentare il terreno ben prima di piantare.
• Le barbabietole sono alimentatori pesanti e hanno bisogno di applicazioni regolari di fertilizzante.
• Mantieni il terreno umido ma non bagnato.

Cultivar da selezionare

La maggior parte dei semi disponibili per i giardinieri di casa sono venduti cataloghi di semi e vivai con il nome generico "barbabietola" o "barbabietola da foraggio."

I coltivatori commerciali hanno accesso a una varietà di cultivar, molte delle quali sono geneticamente modificate per la resistenza al glifosato.

Semi di barbabietola da zucchero cimelio

I semi di barbabietola da zucchero cimelio sono disponibili in una varietà di taglie di pacchetti da Eden Brothers.

I semi di cimelio "bianchi detroit" sono Disponibile dal True Leaf Market. Introdotto nel 1892 dalla d.M. Ferry Seed Company, questa popolare varietà proviene dalla Motor City.

'White Detroit'

Questa cultivar matura in 55 giorni. È super dolce e ottimo per cucinare, decaparsi o fare sciroppo.

E poiché questi tipi di barbabietole sono bianchi, non dovrai preoccuparti di macchiare le mani o i controsoffitti quando le prepari.

Gestire parassiti e malattie

Indipendentemente dal fatto che affronti animali, insetti o agenti patogeni della malattia, è sempre un'idea intelligente fare una passeggiata quotidiana nel tuo giardino ed esaminare le tue piante per problemi.

Quando si tratta di gestire problemi indesiderati nel giardino, un'oncia di prevenzione vale davvero una libbra di cura.

Erbivori

Proprio come il tuo bestiame adorerà sicuramente le barbabietole da zucchero, così anche gli animali selvatici che potresti non voler nutrire.

È probabile che cervi e conigli siano i tuoi due più grandi nemici a quattro zampe, ma non sottovalutare un cavallo o una capra determinati che fuggono nel giardino.

Cervo

Oh mio, i cervi amano le barbabietole da zucchero. Apparentemente hanno un goloso che rivaleggia con i nostri.

Fai attenzione: dovrai combattere questi ungulati per la tua parte di foglie e radici.

Sul lato positivo, una volta che una radice è stata affermata e grande, se un cervo riesce a rosicchiare la parte superiore, le nuove foglie ricresceranno rapidamente.

Proteggere il tuo raccolto dal cervo è un intero argomento in sé, ma la tua migliore opzione è la scherma. Maggiori informazioni sulla costruzione del tuo recinto di cervo fai -da -te qui.

Se non vuoi erigere una recinzione di 10 piedi per proteggere le tue colture (è così che i cervi possono saltare quando davvero, vogliono davvero arrivare alle tue barbabietole dolci e deliziose), puoi creare una scatola di filo di pollo.

Ciò comporta erigere quattro recinzioni alte tre piedi intorno al tuo giardino e poi rotolare il filo di pollo sulla parte superiore delle recinzioni come una sorta di coperchio.

Anche la scherma elettrica è estremamente efficace.

Conigli

I conigli adorano anche queste dolci piante e potresti trovarle mordicchiando sulle foglie e su tutte le cime delle radici esposte.

Proprio come con il cervo, una recinzione corta con filo di pollo protetto sulla parte superiore è la migliore opzione. Ho piegato i semplici cupoli a filo di pollo sulle mie colture e anche loro sono stati efficaci.

Puoi anche acquistare clocchi di grandi fili che puoi abbassare sulle singole piante. Ma se hai un grande giardino, la scherma è la soluzione migliore.

Insetti

Insetti e piante si sono evoluti insieme, ed è probabilmente per questo che non c'è un singolo raccolto che so che è totalmente privo di visitatori di insetti di parassiti.

Detto questo, le barbabietole da zucchero sono notevolmente resistenti contro la maggior parte dei parassiti. Eccone diversi che potresti incontrare:

Afidi

Gli afidi sono altrettanto comuni un parassita da giardino. E mentre gli insetti fastidiosi sono noti per aver danneggiato tutti i tipi di piante nel giardino, le infestazioni sono spesso gravi quando si tratta di queste verdure.

Questo perché gli afidi di radice di barbabietola da zucchero (Pemphigus populivenee E P. betae) non limitarti al fogliame.

Mangiano anche le radici. In numero sufficiente, possono ridurre gravemente la dimensione del raccolto e ridurre il livelli di saccarosio delle tue radici di oltre il 30 percento.

In altre parole, questo non è un tipo di afido che puoi semplicemente spruzzare le piante e dimenticarti. Libare il tuo giardino di questi parassiti richiederà un po 'di lavoro extra.

I giovani afidi di queste due specie non hanno ali e sono entrambe dal giallo chiaro a marrone scuro, con la maggior parte di un giallo pallido. Mentre maturano, le femmine sviluppano ali chiare e possono crescere fino a due millimetri di lunghezza.

Si lasciano alle spalle una sostanza appiccicosa chiamata melata che può attrarre stampo fuliggato.

Altre piante ospiti includono cottonwoods e pioppi, quindi non piantare il tuo raccolto vicino a questi alberi. Questi insetti possono anche infestare le barbabietole da tavola, la bietola svizzera e l'Alfalfa.

Ci sono alcuni fondamentali che dovresti avere in atto per evitare un'infestazione di afidi.

Innanzitutto, assicurati che le tue piante abbiano abbastanza acqua. Immagino questi insetti che aspettano solo in giro, strofinando le loro zampe anteriori in previsione delle piante stressate dalla siccità.

Quindi, assicurati di ruotare le colture. E infine, tieni le erbacce fuori dal tuo giardino. Agnello-quarter, maiale, fodail, nodo, dock e altre specie nel Rumex Il genere è tutti padroni di casa per questo parassita.

Una volta che questi bug ottengono un punto d'appoggio nel giardino, non c'è molto che puoi fare per fermarli.

Non possono volare lontano, tuttavia, quindi se ruoti le colture in modo da non sembrare barbabietole o altri host nello stesso punto, c'è una possibilità che potresti essere in grado di evitarli il prossimo anno.

Questo perché svernano nel terreno, quindi se emergono e non riescono a trovare un ospite nelle vicinanze, moriranno.

C'è un altro tipo di afide noto per attaccare le barbabietole chiamate afide di fagioli neri (Aphis Fabae). Questi sono simili ad altri afidi comuni e dovrebbero essere affrontati allo stesso modo.

Impara di più riguardo Come gestire gli afidi nella nostra guida.

Cutworms

Ci sono diverse specie di sworm là fuori che non amano altro che Nosh sul tuo B. volgare. Attento all'esercito (Euxoa Auxiliaris), Pale Western (Agrotis Arthogonia), variegato (Peridroma Saucia) e cutworms sul lato scuro (Euxoa Messoria).

Tutti i cutworms sono lunghi di uno o due pollici a grandezza naturale, sebbene possano variare di colore dal grigio pallido con strisce a marrone o verde.

È più facile identificarli disturbando uno quando lo vedi. Si rannicchirà in una forma C protettiva.

Il danno da taglio è abbastanza facile da individuare. Molto spesso, rosiccheranno attraverso il gambo di una pianta, tagliando le foglie. Non è inaudito per loro di deviare completamente una pianta giovane e ucciderla.

Sul lato positivo, i cutworms sono solo un problema durante la primavera e l'inizio dell'estate quando si nutrono, quindi se cresci le piante in autunno, non devi preoccuparti di una potenziale infestazione.

Se stai crescendo in primavera, le giovani piante sono più sensibili. Le piccole creature sgranoccheranno le foglie alla corona, e poi la tua pianta viene brindata.

Un insetticida a base di piretrina organica abbatterà questi parassiti, ma potenzialmente danneggerà anche le api.

Fai attenzione ad applicare solo eventuali piretrine naturali che usi alle piante di barbabietola, che le api non visitano nel primo anno di crescita poiché non si terranno.

Monterey Bug Buster-O

Monterey Bug Buster-O, che Puoi ritirare a Arbico Organics, è un'opzione affidabile che contiene piretrine Pyganic® e puoi usarlo in giardino fino al giorno del raccolto.

È anche facile da usare, semplicemente mescolandolo con acqua e spruzzandolo sulle piante e sul suolo.

Assicurati di usare ATTENZIONE e seguire attentamente le istruzioni del pacchetto quando si spruzzano qualsiasi tipo di sostanza chimica nel giardino, organico o in altro modo. Leggi la nostra guida per altri suggerimenti.

Coleotteri per pulci

Gli scarabei delle pulci non sono terribilmente comuni sulle barbabietole da zucchero, ma potresti incontrarle di tanto in tanto.

Ci sono diverse specie che possono attaccare il tuo raccolto, tra cui lo scarabeo delle pulci di patate occidentali (Epitirx subcrinita), Lo scarabeo delle pulci per tubero (E. tuberis), lo scarabeo a strisce pallide (Systena allungata) e lo scarabeo delle pulci a tre macchie (Disonycha triangularis).

Questi piccoli parassiti hanno le dimensioni di una punta di spillo e possono essere neri, marroni o marrone chiaro, a strisce, solide o macchiate. Non importa quello che sembrano, tutti adorano sgranocchiare buchi nel fogliame. Sono più un parassita primavera o estate che un parassita autunnale.

Una piccola infestazione può far sembrare le tue foglie meno che perfette, ma una grande può trasformare il fogliame in pizzo.

Usa trappole appiccicose bianche o gialle posizionate a pochi centime.

Trappole appiccicose gialle

Puoi raccogliere alcuni di questi pratiche combattenti di parassiti presso Arbico Organics.

Nematodi benefici sono anche un trattamento utile. Arbico Organics porta Il loro prodotto nematode benefico per la tripla minaccia per affrontare una gamma di parassiti.

Triplo minaccia benefica nematode

Leggi di più su liberare qui il giardino di coleotteri di pulci.

RAGGOTS ROOT

Oltre ai cutworms, i vermi di radice sono forse l'insetto più comune che attacca le barbabietole da zucchero.

La root di barbabietola da zucchero verme (Tetanops miopaeformisi) si nutre delle radici delle piante ed è particolarmente comune nel Midwest, nell'Idaho e Washington.

Se stai coltivando il tuo raccolto in autunno, questo parassita non è un grosso problema. Gli adulti depongono le uova nel terreno in primavera e le larve verdi di lunghezza da 1/3 pollici emergono in estate.

Possono uccidere le piantine in via di sviluppo e causano lesioni nere e trasudanti sulle radici.

Copertine a fila galleggiante Mettere in atto a maggio e giugno sono perfetti per impedire alle mosche adulte di atterrare e deporre le uova. Inoltre, evita di piantare vicino spinaci e bordo svizzero, che fungono da ospiti delle larve e degli adulti.

In autunno, fino a quando il tuo terreno profondo e bene per uccidere qualsiasi larve. Non faranno subito alcun danno, ma si snodaranno nel terreno ed emergeranno in primavera per ricominciare da capo il ciclo di vita.

Nematode di barbabietola da zucchero

Nematodi di barbabietola da zucchero (Heterodera Schachtii) sono vermi microscopici che possono causare gravi danni.

Perché non puoi vederli, devi guardare il danno. Una piccola sezione del raccolto potrebbe essere influenzata o un intero campo potrebbe essere in una grande operazione.

Le piantine possono essere lente a emergere o potrebbero non apparire affatto. Il fogliame può diventare giallo ed essere stentato o appassito. Sotterraneo, le radici possono essere estremamente fibrose e stentate.

Le radici possono anche avere gall e le piante potrebbero crollare.

Il modo migliore per evitare questi nematodi è impedire loro di diffondersi pulendo gli strumenti e le suole di le tue scarpe da giardinaggio con una soluzione di candeggina 1:10.

Dovresti anche ruotare regolarmente le colture e non piantare nulla nella famiglia delle barbabietole nello stesso posto per almeno due anni.

Se fai fatica con questi parassiti, prima di piantare barbabietole nello stesso punto, solari il terreno assicurando una plastica trasparente sull'area per diverse settimane durante il caldo dell'estate.

Wireworms

Come gli afidi e gli scarafaggi delle pulci, questo non è un parassita particolarmente comune, ma è qualcosa per cui dovresti tenere d'occhio.

I wireworms sono le larve di scarabei click della famiglia Elateridae, così chiamati perché emettono un suono click quando vengono girati sulla schiena.

Gli scarafaggi adulti non fanno alcun danno, ma le loro larve da un quarto di pollice a pollici divorano semi e piantine, nonché radici e steli. Cerca le larve, che sono gialle o marroni, muovendosi e nei primi pochi centimetri del terreno mentre erba.

Le piante colpite potrebbero non riuscire a germogliare o le piantine possono morire. Le piante più vecchie possono esibire pezzi mancanti nelle parti inferiori degli steli, nonché una crescita stentata.

Amano in particolare il terreno umido, quindi è doppiamente importante assicurarsi che il tuo terreno sia ben drenante per scongiurare questi parassiti. Puoi anche iniziare le piante all'interno in modo che saranno abbastanza grandi da poter resistere all'alimentazione da questi parassiti una volta che le metti in giardino.

Dovresti anche evitare di piantare a fine stagione in modo che le tue piante non crescano in estate quando gli insetti sono più attivi.

È raro vedere un grande scoppio di questi parassiti, quindi non dovresti preoccuparti di usare gli insetticidi.

Nematodi benefici aiutano anche con questo parassita.

Malattia

A differenza delle barbabietole da tavola, le barbabietole da zucchero non sono disturbate da troppe malattie. Ci sono solo una manciata di cose che devi tenere d'occhio.

Spot foglia di cercospora

Il punto foglia di cercospora è una malattia che si traduce in punti sul fogliame che alla fine può fondersi e far morire le cime. È causato dal fungo Cercospora Beticola, che prospera quando il tempo è caldo e umido.

La rotazione delle colture è la chiave per evitare questa malattia, quindi non piantare alcun tipo di barbabietole nello stesso posto più di una volta ogni tre anni. Dovresti anche ripulire eventuali detriti vegetali nel terreno, poiché i funghi possono vivere su foglie cadute.

Se le tue piante sono infettate dal punto di foglia, la soluzione migliore è passare alle grandi pistole: i fungicidi. Arbico Organics porta Bonide Liquid rame, che è uno spray fungicida facile da applicare.

Fungicida di rame bonide

Tieni presente che molti tipi di I funghi possono sviluppare resistenza Se usi gli stessi prodotti fungicidi ripetutamente in giardino.

Detto questo, se non hai intenzione di mangiare le foglie o di usarle come foraggio animale, le radici dovrebbero andare bene e puoi semplicemente lasciare che la malattia faccia la sua cosa. Potresti ottenere un raccolto leggermente ridotto se viene ucciso più di un terzo delle foglie.

Se sei preoccupato che si diffonda nelle colture vicine come spinaci o bietole svizzero, tira le piante e distruggerle.

Trova ulteriori suggerimenti sul trattamento del punto di foglia di Cercospora su piante di barbabietole qui.

Muffa in polvere

C'è qualche pianta su cui la muffa in polvere non piace uscire? Le barbabietole da zucchero non sono esenti da questa malattia comune, che è causato in questo caso dal fungo Esiphe Betae.

Quando il tempo è asciutto, con giornate calde e notti fresche, la muffa in polvere esce per giocare.

Noterai macchie fungine polverose che si formano sulle foglie e le riprese. Man mano che la malattia avanza, le foglie possono diventare marroni e morire.

Fortunatamente, forse perché è così comune, abbiamo sviluppato alcuni modi piuttosto efficaci per affrontare questo fastidioso problema.

Prima di tutto, se sai di avere un problema di muffa in polvere, sparare le piante un po 'più a parte quando le piantate nel terreno e diradamento delle piantine.

Quindi, tagliare alcune delle foglie (fino a un quarto) mentre le piante maturano, per promuovere una buona circolazione dell'aria.

Annaffia sempre a livello del suolo piuttosto che sul fogliame. Questa è una buona pratica del giardino in generale e può aiutare a scongiurare un'intera gamma di malattie.

Infine, spruzza le piante con una miscela preventiva di latte e acqua uguali ogni tre giorni quando il tempo è giusto per la muffa in polvere.

Se si presenta sulle tue piante nonostante i tuoi migliori sforzi, tagli eventuali foglie colpite, ma cerca di mantenere almeno tre quarti del fogliame su ogni pianta colpita.

Un fungicida a base di zolfo è un'opzione di trattamento efficace se le piante ottengono questa malattia. Spruzzalo sulle foglie o applicarlo asciugare come un trattamento della polvere.

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Puoi prenderne un po 'da bonide presso Arbico Organics.

Marciume radicale

Il marciume delle radici è causato nelle barbabietole da zucchero dai funghi Aphanomyces Cochlioides E Rhizoctonia solani, e meno comunementedi Phoma Betae, Pythium Aphanidermatum, Fusarium spp., E Thielaviopsis Basicola, Quest'ultimo provoca un'infezione nota come marciume nero.

Questi organismi vivono nel suolo e possono causare le radici stentate, sviluppare lesioni o marcire.

Possono verificarsi sia i tipi di marciume secchi che quelli bagnati e possono essere difficili da distinguere. Questo perché non puoi esaminare facilmente le radici per capire quale tipo hanno.

Il marciume a secco provoca lesioni secche e affondate sulle barbabietole, mentre la putrefazione bagnata provoca macchie bagnate e molli.

Vedrai spesso lesioni a forma di filo nero che si estendono dal terreno e su gli steli se le piante sono infettate. Il fogliame delle piante può anche apparire marrone e asciutto.

La putrefazione nera, come suggerisce il nome, può far diventare le radici nere.Questa malattia è particolarmente fastidiosa perché può causare il marcire le radici quasi interamente sotterranee, mentre il fogliame può apparire sano fuori terra. Subdolo!

I funghi che causano marciume preferiscono il clima caldo negli anni '70 e '80 e molta umidità.

Per prevenire il marciume delle radici, prendere in considerazione l'inizio delle piante all'interno nell'inverno successivo o all'inizio della primavera, quindi raggiungeranno la maturità prima delle temperature dell'aria al di fuori di salire sopra i 70 ° F.

In autunno, sono passate le piante dopo alte temperature in questo intervallo.

Dovresti anche assicurarti che il tuo giardino sia gloriosamente privo di erba.

Come per molte malattie, anche un buon igiene. Lava i tuoi strumenti in un bagno d'acqua candeggina ogni volta che li usi.

Raccolta

Idealmente, se le temperature sono state costantemente tra 60 e 80 ° F durante il giorno e da 40 a 50 ° F di notte, le radici saranno pronte a uscire da terra in 90-160 giorni.

Alcune varietà possono diventare più veloci o più lente di questa media, quindi assicurati di Controlla il tuo pacchetto di semi.

Se riesci a vedere le corone che spuntano sopra la linea del suolo di un pollice o due, probabilmente sono pronti a scegliere.

Per raccogliere, scavare delicatamente nel terreno accanto alla pianta usando una forchetta da giardino. Allentare il terreno, quindi spingere la forcella in profondità nel terreno e inclinarsi leggermente per rimuovere la radice. Usando una mano, tira delicatamente le cime mentre usi la forchetta per sollevare.

I coltivatori commerciali tagliano tutte le cime prima del raccolto e puoi farlo anche tu. Tuttavia, potrebbe rendere la raccolta un po 'più di una sfida in quanto non avrai le cime su cui tirarti.

Le persone che allevano i cervi spesso lasciano i loro campi di barbabietola accessibili, in modo che questi animali possano pascolare sul fogliame prima di raccogliere le barbabietole.

Tieni presente, tuttavia, che incoraggiare gli animali selvatici a pascolare le colture vegetali che verranno utilizzate per il cibo non è di solito raccomandato, poiché possono anche lasciare scosse potenzialmente pericolose.

Gli escrementi di cervi non sono un fertilizzante raccomandato per il giardino, poiché rappresentano un potenziale rischio di malattia.

Un periodo di almeno 120 giorni tra l'applicazione del letame grezzo e la raccolta di colture di radici è raccomandato, Secondo Paul McKenzie, agente di area in agricoltura presso la North Carolina State University Cooperative Extension.

Se hai intenzione di conservare e utilizzare tutte le cime come foraggio, tagliale a livello del suolo e permetti loro di asciugarsi per alcuni giorni sul campo fino a quando non si sentono asciutti al tatto prima di conservare.

Se vuoi raccogliere le foglie per te stesso, taglia alcune delle foglie più giovani dalle piante mentre crescono. Le giovani foglie sono molto più gustose di quelle mature: più giovane è meglio.

Assicurati solo di lasciare abbastanza fogliame dietro che ogni radice può ottenere la nutrizione di cui ha bisogno. Non prendere mai più di un terzo delle foglie alla volta.

Inoltre, mentre assottigliate le tue piante in crescita, sentiti libero di scegliere qualche foglie e rosicchiare.

Non lavarli finché non sei pronto a cucinare.

Conservazione e conservazione

Puoi conservare le barbabietole da zucchero per un breve periodo dopo averle tirate da terra, ma non aspettare troppo a lungo se vuoi fare sciroppo o dolcificante. Il saccarosio si deteriora rapidamente.

Se vuoi fare uno spuntino o un contorno, non c'è fretta. Spazzola fuori dallo sporco in eccesso, ma non lavare le radici fino a poco prima che tu sia pronto per usarle. Mettili in una posizione fresca e scura in un letto di sabbia o segatura.

Pensando di fare un dolcificante fatto in casa dal tuo raccolto? Ecco come farlo:

Lavare e sbucciare le barbabietole e tagliare le cime. Tagli o tagliali finemente e poi mettili in una pentola con abbastanza acqua da coprire. Portare ad ebollizione.

Riduci il fuoco a fuoco lento e continua a cuocere fino a quando. Filtrare il liquido e prenotare.

Assegna uno scolapasta con la garza e premi la polpa in piccoli lotti, raccogliendo il liquido che esce. Può aiutare a torcere la garza davvero stretta per spremere ogni po 'di succo.

Riportare tutto il liquido nella pentola di cottura e cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce. Avrà una spessa consistenza simile al miele e il colore marrone quando è pronto. Si noti che la riduzione dello sciroppo richiederà diverse ore.

Assegnare una teglia con carta cerata e versare lo sciroppo ridotto in cima. Coprire con involucro di plastica perforato o foglio di alluminio. Mettilo in una zona fresca con una buona circolazione dell'aria.

Lascialo asciugare e cristallizza, il che può richiedere diverse settimane a qualche mese, a seconda di quanto hai spesso uno strato e dal livello di umidità nell'aria.

Per accelerare le cose e aiutare a rendere il prodotto finale più facile da gestire, puoi rompere i pezzi di formazione ogni pochi giorni. Oppure, se non puoi aspettare, sentiti libero di usare lo sciroppo come dolcificante nella sua forma liquida!

Una volta essiccato, il risultato è un dolcificante simile allo zucchero crudo. Nota che il tuo zucchero fatto in casa non sarà bianco, dal momento che non è stato raffinato.

Rompi il dolcificante secco in pezzi utilizzabili. Paretalo in un mortaio e un pestello o macinalo secondo necessità in un mulino al pepe pulito o smerigliatrice di spezie.

Circa 20 libbre di barbabietole dovrebbero produrre da una a due tazze di zucchero.

Conserva le foglie raccolte per foraggio in un luogo fresco e buio fino a quando non sei pronto per usarle. Le cime possono durare per diversi mesi in questo modo, ma assicurati di girare di tanto in tanto per prevenire la muffa.

Se vuoi mantenere le foglie per te stesso, puoi conservarle non lavate e avvolte in plastica nel cassetto croccante del frigorifero per circa cinque giorni.

Puoi anche congelarli. Per fare questo, lavare le verdure e poi cuocerli a vapore su una pentola di acqua bollente fino a quando sono morbide e appassite. Questo richiede circa tre minuti per un paio di manciate.

Quindi, immergi le verdure in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Scolare l'acqua, asciugare accuratamente e posizionare le foglie in sacchetti del congelatore.

Ricette e idee per cucinare

È innegabile che le barbabietole da zucchero semplicemente non siano appetibili come le barbabietole da tavolo. Ma ciò non significa che non puoi mangiare barbabietole da zucchero come faresti con qualsiasi altra verdura da giardino.

Tuttavia, vale la pena notare che le radici sono state allevate per il loro alto contenuto di zucchero, non per il loro valore nutrizionale. Non aspettarti tutti i meravigliosi benefici per la salute che ottieni dalle barbabietole. Possono ancora essere una dolce sorpresa, di tanto in tanto.

Le foglie, d'altra parte, sono più nutrienti delle radici.

Mangia le foglie come faresti bordo o cavolo, ma nota che possono essere abbastanza fibrosi. Le foglie più giovani sono più gustose, con una consistenza più tenera.

Non aspettarti che siano dolci, comunque. Tutto quel saccarosio è focalizzato nelle radici, non nel fogliame.

Li preferisco arrostiti con un po 'di olio d'oliva o aggiunti a una zuppa. Se hai intenzione di mangiarli crudi in un'insalata, tagliali finemente.

Ancora meglio, distruggerli con un po 'di cavolo e cavolo per preparare un cavolo di killer.

Se non si utilizza le radici per fare un dolcificante, cuocile come faresti o altri tipi di barbabietole. Hanno una consistenza simile alle patate e possono essere arrostiti, bolliti o grigliati.

Mentre puoi mangiarli crudi, preferisco tagliati e arrostiti con burro o distrutti per preparare la barbabietola da zucchero latkes.

Guida di crescita di riferimento rapido

Tipo di pianta:	Coltura di radice biennale	Tolleranza:	Gelo
Originario di:	Europa meridionale e Asia	Manutenzione:	Basso
Hardiness (USDA Zone):	3-10	Tipo di terreno:	Sciolto, privo di rocce
Stagione:	Primavera, autunno	PH del suolo:	6.0-8.0
Esposizione:	Sole pieno	Drenaggio del suolo:	Ben drenante
È ora di maturità:	90-100 giorni	Piantatura del compagno:	Fagioli cespugli, kohlrabi, lattuga, cipolle
Spaziatura:	4-6 pollici	Evita di piantare con:	Spinaci, bietola svizzera
Profondità di semina:	1 pollice (semi), stessa profondità del contenitore (trapianti)	Famiglia:	Amaranthaceae
Altezza:	14 pollici	Genere:	Beta
Diffusione:	12 pollici	Specie:	Volgare
Bisogni dell'acqua:	Moderare	Sottospecie:	Volgare
Pesti e malattie comuni:	Cervo, conigli; Afidi, cutworms, coleotteri per pulci, vermi di radice, nematodi di barbabietola da zucchero, wireworms; Spot di foglie di cercospora, muffa polverosa, marciume	Varietà:	Altissima

Preparati per una dolce sorpresa

Non sono comuni come i loro fratelli più famosi le barbabietole, ma le barbabietole da zucchero meritano un posto nel giardino di casa.

Questa è una di quelle piante versatili che non solo possono nutrire te e la tua famiglia, oltre ai tuoi cavalli e bestiame (e il cervo del quartiere), ma per di più, puoi fare un dolcificante naturale che ti farà alzare il naso Quella roba bianca elaborata la prossima volta che ti offri un po 'al bar locale.

Assicurati di farci sapere cosa ne pensi dopo le tue avventure in crescita della barbabietola da zucchero e non dimenticare di condividere le ricette che ti vengono in mente!

Spero che ti senti pronto ad affrontare questa verdura sottovalutata dopo aver letto questa guida. In tal caso, potresti desiderare di armarti di più coltivazione di barbabietola competenza. Dai un'occhiata a queste guide successive:

• Come piantare e far crescere le barbabietole
• Come identificare, prevenire e trattare le malattie comuni di barbabietola
• Le prime 17 varietà di barbabietole da piantare in questa stagione