Come coltivare il prezzemolo nel tuo giardino di erbe domestiche

Petroselinum crispum

Conosciamo tutti il ​​prezzemolo, spesso usato come contorno sui nostri piatti preferiti. Ma la sua utilità va ben oltre il fascino visivo su un piatto!

Le applicazioni culinarie di Parsley sono estese e offre molte proprietà sanitarie eccezionali con vitamine, minerali, oli volatili e antiossidanti benefici.

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Continua a leggere per imparare a far crescere il tuo a casa.

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Come crescere
• Piantagione
• In cucina
• Compagni e parassiti
• Raccolta e conservazione
• Benefici nutrizionali
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Coltivazione e storia

Nell'antichità classica, fu usato dai Greci nelle ghirlande della vittoria che facevano per le competizioni atletiche e i romani lo includevano negli spray nuziali per scongiurare gli spiriti maligni.

Nell'Europa medievale, si pensava che solo le donne in gravidanza e le streghe potessero crescere con successo.

Un tempo si pensava fosse un simbolo di morte ed era usato come erba funebre. Al contrario, su una piastra di Seder alla Pasqua, è usato come simbolo di primavera del perpetuo rinnovo della vita.

Le teste di semi lasciate sul posto sono apprezzate da svernanti uccelli canori, ed è una delle prime piante che i chipmunks faranno cercare quando emergono da letargo.

Serve da eccellente erba da compagnia per verdure e rose e rende anche una pianta di frontiera attraente e strutturata.

Inoltre, il verde aromatico della varietà di foglie ricci è un'aggiunta sorprendente se mescolata con fiori in Cesti e fioriere sospesi.

Per goderti i numerosi vantaggi e applicazioni di prezzemolo, diamo un'occhiata alle migliori condizioni di crescita, a come usarlo come pianta di compagnia, uso e conservazione della cucina e molto altro ancora!

Come crescere

Prezzemolo (Petroselinum crispum) è un'erba biennale con foglie di pizzo verde brillante che possono essere strettamente arricciate o piatte.

Originario dell'Europa meridionale e delle regioni mediterranee, cresce con un profondo raboot e sostenendo le radici secondarie. Questo taproot rende poco pratico propagare attraverso la divisione, ma è facilmente coltivato dal seme.

Essere una biennale, le foglie più dolci e saporite sono prodotte nel primo anno. Nel secondo anno di crescita, il sapore diminuirà in qualche modo in quanto si prepara a impostare i semi.

Porzere gli steli della testa di semi non appena appaiono aiuterà a conservare il suo sapore dolce ed estendere la durata della vita della pianta.

Se permetti ai semi di impostare su alcune piante, non solo gli uccelli invernali apprezzeranno il gesto, ma avrai anche molte piantine autonomi all'inizio della primavera successiva - e queste sono facili da trapianto.

Notoriamente lento e imprevedibile da germogliare, consentendo ad alcune piante di se-sedere è un metodo facile per assicurarsi di avere una rifornimento abbondante di nuove piante per il giardino e a vaso per le erbe da cucina.

Hardy a circa 10 ° F, perderà le sue foglie durante lunghi periodi di congelamento. Ma la nuova crescita riapparirà non appena i giorni inizieranno ad allungarsi.

L'aggiunta di un pacciame secco e spesso o un cloche aiuterà in aree con un clima invernale più grave.

Piante coltivate in aree protette (i.e. contro un muro o un edificio con un'esposizione meridionale) con un pacciame spesso e secco posizionato attorno alle corone produrrà ancora un nuovo fogliame nelle regioni con fresche temperature invernali.

Per goderti il ​​suo gusto fresco tutto l'anno, puoi sempre portare una pentola al chiuso durante la stagione fredda per sederti su un davanzale soleggiato.

Piantagione

I semi possono essere piantati all'aperto a marzo o aprile, e di nuovo alla fine dell'estate per la crescita precoce la prima primavera. Seminare direttamente all'aperto all'inizio della primavera, o una volta che il terreno si è riscaldato, idealmente circa 70 ° F.

Poiché il prezzemolo è lento a germogliare, spesso impiegando fino a quattro settimane, immergere i semi per 24 ore in acqua tiepida aiuterà a accelerare.

Puoi anche iniziare i semi in casa 8-12 settimane prima dell'ultimo gelo.

Prezzemolo preferisce il terreno arricchito con un sacco di materiale organico, come il compost e il letame ben rotto. E un pH di 6.0-7.0 fornisce la migliore gamma per l'assorbimento e la vitalità dei nutrienti.

Sow semi a 1 pollice di distanza a una profondità di ¼ di pollice e mantieni il terreno umido per l'intera stagione di crescita. Sottile a 6 pollici di distanza quando è emersa la seconda serie di foglie vere.

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I fertilizzanti dovrebbero avere un rapporto N-P-K (azoto-fosforo-potassio) di 1-1-1 o puoi usare una formula di fogliame di 3-1-2 o 5-1-1.

È possibile applicare una medicazione laterale di azoto dopo il primo raccolto pesante, poiché l'azoto promuove la crescita delle foglie. Il fertilizzante di pesce con una formula 5-1-1 è una buona scelta per verdure verdi a foglia verde ed erbe. Il fertilizzante per l'emulsione del pesce dell'Alaska, uno dei nostri preferiti, è Disponibile su Amazon.

I semi possono essere raccolti alla fine dell'estate e conservati in una posizione asciutta e fresca.

In cucina

Sono disponibili due principali gruppi di cultivar per i giardini domestici.

Prezzemolo di foglie ricci (P. Crispum Crispum) è usato principalmente come contorno e per asciugare o congelare. Ha anche un aspetto distintivo se usato nel giardino come pianta di compagnia o mescolato con fiori.

Foglia piatta o prezzemolo italiano (P. Crispum napolitanum) è più spesso usato per cucinare. Ha un sapore più profondo ed è più facile da gestire sul tagliere.

Questa erba saporita è ampiamente utilizzata in salse, condimenti per insalata, zuppe e ripieno. È anche un ingrediente integrale nelle classiche miscele di erbe come il bouquet garni, le multe di erbe, il pollame e i condimenti italiani e in una crosta di erbe per pesce e carne.

Finemente tritato, è un condimento meraviglioso servito appena raccolte e patate nostrane, insalate, verdure al vapore, piatti di uova, tabouli e molto altro.

Se usato come condimento, riduce anche la necessità di sale, rendendolo un aiuto prezioso per coloro che desiderano abbassare l'assunzione di sodio.

C'è anche un terzo tipo piuttosto oscuro che viene utilizzato per scopi culinari. Conosciuta come Amburgo, pastinaca o prezzemolo di zuppa, è la radice di questa varietà che viene effettivamente mangiata.

Le foglie sono molto pungenti e la maggior parte delle persone le trova troppo intense per essere appetibili. Ma la radice simile a una pastinaca può essere aggiunta cruda alle insalate o aggiunta a zuppe e stufati.

Compagni e parassiti

Prezzemolo di pianta attorno alla base di cespugli di rose per migliorare la loro crescita e la loro fragranza.

In la patch vegetariana, piantalo vicino asparago, peperoni, membri della famiglia di cavoli, carote, erba cipollina, mais, cipolle, piselli, E pomodori.

Migliorerà quel sapore di molte verdure e i suoi oli volatili fungono da repellente per parassiti naturali. Ma tienilo lontano da la patch di lattuga.

Dal Famiglia Apiaceae, I cugini di Parsley includono anice, cumino, carota, sedano, aneto, finocchio, E pastinaca - Ed è suscettibile agli stessi problemi che disturbano carote e sedano.

Il più comune di questi è la malattia fungina, che viene fornita in una varietà di forme e di solito si presenterà durante i periodi di tempo caldo e umido.

Crown Cop, Root marciume, punto fogliare e rottura di Botrytis (a.K.UN. muffa grigia) sono i problemi più frequenti e appariranno in terreno costantemente umido che favorisce i funghi e la crescita batterica.

Se infetto, rimuovere le piante danneggiate, sottili per migliorare la circolazione dell'aria e astenersi dall'irrigazione aerea.

Usa invece una linea di gocciolamento. I batteri sono spesso presenti nel terreno, che viene poi schizzato sulle foglie dall'irrigazione sopraelevata, e questo a sua volta infetta le piante.

Assicurati che il terreno del giardino o le piantatrici abbiano un adeguato drenaggio per prevenire le condizioni del suolo inzuppato e cerca varietà resistenti alle malattie in aree con elevata umidità.

Raccolta e conservazione

Le foglie possono essere raccolte quando lo stelo a cui sono attaccati ha tre segmenti distinti e separati. Tagliarli dai bordi esterni della pianta, lasciando la crescita interna a maturare.

Il prezzemolo fresco durerà più a lungo nel frigorifero se gli steli sono tenuti in un piccolo contenitore d'acqua.

Per una conservazione a lungo termine fino a otto mesi, il congelamento mantiene il sapore meglio dell'asciugatura, sebbene nessuno dei due metodi possa sostituire il gusto e la consistenza di freschi.

Non sarai in grado di usare il prezzemolo congelato come contorno, ma è abbastanza accettabile per l'uso in salse, zuppe e stufati.

Eccone quattro Metodi per il congelamento:

Per tutti i metodi, lavare prima l'erba in acqua corrente fredda, quindi asciugare o rimuovere l'acqua in eccesso con alcuni vortici in un filatore di insalata. Rimuovere gli steli.

1. Conservare l'appartamento

Imballare le foglie piatte in una borsa per congelatore. Quindi spremere l'aria in eccesso e sigillare.

Quando ne hai bisogno, basta rompere o tagliare quanto vuoi e restituisci il resto al congelatore.

Trovo questo metodo preferibile al congelamento in forma di cubetto di ghiaccio. Quando sono congelati, le foglie si scioglieranno quasi all'istante se aggiunte alla tua cottura, mentre i cubi possono richiedere diversi minuti per scongelare e l'acqua extra diluisce la potenza e il sapore dell'erba.

2. Fare il pesto

Tritare le foglie finemente, da sole o con gli altri erbe come il basilico. Aggiungi un po 'di aglio tritato, quindi mescola un po' di olio sano.

Pini tostati, parmigiano grattugiato e anche un pizzico di sale e pepe producono belle aggiunte, ma non sono necessari. La tua miscela di erbe sarà molto più versatile se la mantieni semplice, per l'uso in un'enorme varietà di piatti (e puoi sempre fondersi con ingredienti aggiuntivi dopo lo scongelamento).

Imballare in vassoi di cubetti di ghiaccio e congelare. Se impostato, rimuovere i cubi dai vassoi e conservare in una borsa per congelatore con aria in eccesso rimosso.

3. Arrotolare un registro

Per formare un tronco, imballare le foglie strettamente nella parte inferiore di una borsa per congelatore, quindi applicare pressione e rotolare come se stessi trasformando sushi in un cilindro di circa 2 pollici di diametro.

Rollite la borsa, stringendo l'aria in eccesso mentre vai. Sigilla e fissa il tuo registro delle erbe con un paio di fasce elastiche. Quando hai bisogno di un prezzemolo, basta tagliare un round o due, quindi tornare al congelatore.

4. Prepara un barattolo

Imballare le foglie strettamente in barattoli piccoli, a bocca larga, sigillo e congelamento. Se necessario, invertire il barattolo per rimuovere il blocco di prezzemolo, tagliare un importo appropriato, quindi tornare al congelatore.

Se il blocco non si alza facilmente, esegui un coltello da pranzo sotto l'acqua calda, quindi inserisci tra il prezzemolo e il barattolo per rimuovere.

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Affinché il blocco congelato venga fuori facilmente, è importante usare barattoli larghi. Mi piacciono questi 5.Mini vasetti di muffa da 4 once di Weck, Disponibile su Amazon.I barattoli di tulipani, o quelli con le spalle, impediranno a un blocco congelato di scivolare fuori.

5. Asciugalo

Per una conservazione a breve termine fino a due mesi, il prezzemolo può anche essere essiccato.

Lascia gli steli in posizione e legali in piccoli fasci con spago della cucina. Appendi sottosopra in un'area ben ventilata a temperature moderate, fuori dalla luce solare diretta.

Quando i pacchetti sono completamente asciutti, sbriciolano in un sacchetto di carta marrone o su carta da macellaio, quindi conservare in contenitori ermetici.

Trova ulteriori informazioni sulle erbe di asciugatura in questa guida.

Benefici nutrizionali

Il prezzemolo ha livelli eccellenti di vitamina C e K, ed è Una buona fonte di vitamina A. Inoltre, ha alti livelli di folati e ferro.

Tieni presente, tuttavia, che le erbe vengono generalmente mangiate in quantità molto piccole. Mangiare il contorno che potresti aver lanciato in precedenza non soddisferà i requisiti di vitamina per la giornata.

Ha anche diversi oli volatili notevoli, come miristicina e limonene, nonché flavonoidi tra cui apiin, crisoeriolo e luteolina.

Gli oli volatili chemio-protettivi hanno mostrato promesse nel neutralizzare alcuni agenti cancerogeni, come i benzopireni trovati nel fumo alla griglia a carbone. Questo rende il prezzemolo un'aggiunta intelligente alle marinate per carne e pollame prima di andare su una griglia a carbone.

L'attività antiossidante delle vitamine e dei flavonoidi può svolgere un ruolo importante nella promozione e nel mantenimento della salute cardiovascolare. Possono anche fornire protezione contro l'infiammazione cronica e le malattie correlate come l'artrite.

Questa erba aromatica ha anche una meritata reputazione per la pulizia del palato e rinfrescando il respiro dopo un pasto.

Ricette e idee per cucinare

Il prezzemolo è un classico di cucina, ma non vorremmo perdere l'opportunità di raccomandare alcune ricette che evidenziano il sapore luminoso di questa erba.

Insalata di verdure grigliate con condimento per prezzemolo

L'ingrediente stellare in questa vibrante condimento verde, adorerai la fusione di sapori con verdure fresche e grigliate e caramellate.

Ottieni ora la ricetta su Foodal.

salsa chimichurri

La salsa Chimichurri è un condimento profumato dall'Argentinia realizzato con semplici ingredienti freschi direttamente dal giardino (o scaffali del supermercato).

Questa salsa piena di erbe veloce e facile è spesso usata nella griglia argentina; come salsa o marinata e di solito viene servito con manzo ma può anche essere abbinato a pollo o pesce.

Troverai la ricetta su Food Fire Friends.

Burro composto

Preparare il tuo burro composto aromatizzato con questa ricetta da Charity Beth Long (a.K.UN. Kitty) è un modo semplice per presentare i sapori di erbe fresche come il prezzemo, Allium come lo scalogno, e agrumi luminosi.

Aggiungi una fetta alla tua prossima pentola di purè di patate o tira un po 'dal congelatore per servire con pane fresco al forno.

Troverai la ricetta su vintage gattino.

Braciolo italiano in salsa lenta

Se non hai avuto un braciolo fatto in casa, allora sei in giro - e il prezzemolo fresco a foglia piatta italiana è un ingrediente chiave.

Lauren Pariseau ci insegna come farlo. Questo piatto di carne arrotolato, bistecca di fianco al farfalla e martellata (in questa iterazione) con tagli freddi salati, è ripieni di pangrattato e formaggio stagionato, legato con corda da cucina e brasata in una salsa di pomodoro cotta lentamente. La cena domenicale viene servita!

Visita la sete di fame per la ricetta.

Guida di crescita di riferimento rapido

Il tocco finale

Il prezzemolo porta così tanti benefici sul tavolo. Non è il momento di iniziare ad aggiungerlo anche al tuo giardino?

Abbondante nelle applicazioni culinarie, è anche facile da coltivare e benefico per le altre piante. Esso fa un accento schiacciante in contenitori, e contribuisce anche alla nostra buona salute.

Usalo fresco e congela il tuo surplus o porta una pentola al chiuso per una fornitura per tutto l'anno. E non dimenticare di lasciare alcuni semi in atto per le piantine la prossima primavera - e per gli uccelli che si divertono durante l'inverno!

Quali sono i tuoi modi preferiti per usare il prezzemolo in giardino e cucina? Lasciaci una nota nei commenti qui sotto!

E non dimenticare di dare un'occhiata ad alcuni Le nostre altre guide in crescita delle erbe ad esempio:

• Come iniziare il tuo giardino di erbe
• 9 verdure ed erbe in rapida crescita per compensare il menu della dispensa
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