Come crescere e prendersi cura del finocchio

Foeniculum vulgare

Finocchio, Foeniculum vulgare, è un'erba mediterranea aromatica nella famiglia Apiaceae (Umbellifer) che comprende carote, sedano, aneto e prezzemolo.

I fiori gialli commestibili, i semi, le foglie piumate, il polline, le radici e gli steli sono stati a lungo apprezzati per la loro robusta fragranza e il sapore simili all'anice e la loro utilità come ingredienti in cottura, pozioni magiche e medicina tradizionale.

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IL Vulgare la specie è l'unico membro del Foeniculum genere.

All'interno di esso, ci sono numerose sottospecie e varietà coltivate, come il finocchio comune, F. Vulgare ssp. Vulgare, e Frence Frence Frence, F. Vulgare var. Azoricum.

F. Vulgare è un prolifico autocontrollo, al punto che la varietà comune si è naturalizzata fino al punto di essere invasiva in tutta la California e l'Occidente.

Se cresci il tipo comune, puoi prevenirne la diffusione rimuovendo i testani prima che corressero per seminare.

La varietà di Florence viene generalmente raccolta prima che i fiori crescano, quindi è meno probabile.

In questo articolo, tratterò come coltivare e raccogliere finocchio Common e Florence nel tuo giardino.

Cosa imparerai

• Coltivazione e storia
• Propagazione
• Come crescere
• Suggerimenti in crescita
• Cultivar da selezionare
• Gestire parassiti e malattie
• Raccolta
• Conservazione e conservazione
• Ricette e idee per cucinare
• Guida di crescita di riferimento rapido

Ricorda di consultare il tuo servizio di estensione agricola locale prima di aggiungere finocchio a Il tuo giardino di erbe.

E si prega di notare:

È possibile essere allergici a F. Vulgare. Secondo la clinica di Mayo Assistenza sanitaria del paziente in allergie alimentari risorse, Se sei allergico alla betulla o al polline del mugfwort e soffri di "sindrome dell'allergia orale", puoi reagire negativamente al consumo di finocchio.

Inoltre, se hai conosciuto allergie alimentari, in particolare alle pesche, potresti non essere in grado di consumare alcuna parte di questa erba in modo sicuro.

E infine, alcune persone possono sperimentare irritazione della pelle dal contatto fisico con questa pianta.

Coltivazione e storia

F. Vulgare ha una crescita verticale, ramificata, foglie verdi finemente piumata e fiori gialli in "ombeli" appiattiti, ricordando quelli degli altri Famiglia Apiaceae membri.

Ci sono due sottospecie di F. Vulgare:

• F. Vulgare ssp. Pipertum
• F. Vulgare ssp. capillaceum

Queste sono piante selvatiche che crescono prontamente lungo le coste e i bordi delle strade.

Le caratteristiche distintive sono che la prima ha foglie corte e frutti molto amari (semi) e il secondo ha un fogliame più lungo e un sapore un po 'meno amaro.

All'interno del meno amaro capillaceum Le sottospecie sono tre varietà:

• F. Vulgare var. Vulgare
• F. Vulgare var. dulce
• F. Vulgare var. Azoricum

IL Vulgare La varietà, come menzionato, è finocchio comune, alias Sweet o Wild Fannel. Alcuni hanno foglie verdi, mentre i tipi di bronzo hanno fogliame con un cast di viola fumi.

I foglia di bronzo sono più adatti alla coltivazione del giardino rispetto ai loro antenati selvaggi più aggressivi.

IL dulce Il tipo ha semi ancora più dolci che offrono il miglior sapore se premuto per estrarre i loro oli essenziali aromatici.

E infine c'è F. Vulgare var. Azoricum, Aka Florence Fennel, coltivato per le sue lampadine croccanti, simili a sedano, piene di sapore simile all'anice.

Nella mia famiglia, questa verdura è sempre stata una sorpresa per le vacanze conosciuta con il suo nome italiano, “Finocchio."

F. Vulgare Le varietà sono raccolti di cure fredde che funzionano meglio se piantate all'inizio della primavera o alla fine dell'estate all'autunno. Ci vogliono da 60 a 90 giorni per maturare.

Il tipo comune è una biennale o una perenne di breve durata Zone di resistenza USDA 5 a 9. A volte può anche essere coltivato con successo nelle zone 4 e 10,.

Generalmente raggiunge un'altezza matura di tre o cinque piedi, ma può crescere fino a sei piedi, come i suoi predecessori selvaggi.

I fiori fioriscono tra la metà e la fine dell'estate.

La varietà Florence (Bulb) è anche una perenne biennale o di breve durata che viene comunemente coltivata come un annuale nelle zone da 5 a 9.

Cresce a un'altezza più corta di due o tre piedi.

Se i bulbi vengono raccolti giovani, a circa quattro pollici di larghezza, le piante di solito non fioriscono e non si formano semi. Con un raccolto tardivo, o nessun raccolto, i fiori possono fiorire alla fine dell'estate e possono verificarsi sé.

Con le origini nella regione mediterranea d'Europa, il finocchio è stato un punto fermo di arti culinarie, medicinali e magiche per millenni in tutta Europa, nonché in Egitto, Cina e India.

Ha trovato un luogo di benvenuto in cucina, dove gli steli, le foglie e i frutti sono stati usati nelle ricette per mascherare il cibo di scarsa qualità con il piacevole aroma trasudato dai suoi composti aromatici.

Durante tutto il Medioevo, i praticanti tradizionali credevano che fosse in grado di curare i disturbi che vanno dall'an-infiammatorio al GI e ai problemi polmonari.

Nei circoli superstiziosi, si pensava che la semplice presenza dell'erba allontanasse gli spiriti malvagi e rendono inefficace gli incantesimi di Witches.

Nel 1700, l'erba familiare fu classificata come F. Vulgare Mill, dopo il botanico inglese e il giardiniere Phillip Miller.

Tuttavia, nel 1800, critico francese, romanziere e giornalista Jean-Baptiste Alphonse Karr ha denunciato l'erba nella sua Un tour intorno al mio giardino, in cui dichiarò nella sua sezione sul finocchio: “Alla fine di tre o quattrocento anni fu scoperto che questo non aveva mai curato nessuno."

Comunque sia, i suoi connazionali del XIX secolo non avevano scrupoli nel consumarlo nel loro elisir verde preferito, assenzio.

Nei tempi moderni, l'India ha assunto il comando in tutto il mondo nella produzione di finocchio commerciale e i semi sono prontamente disponibili per la piantagione di giardini domestici.

Impariamo a far crescere il nostro!

Propagazione

Il modo migliore per crescere F. Vulgare Le varietà sono dal seme.

È possibile, ma impegnativo, iniziare con un taglio delle radici o una divisione della corona, la parte in cui gli steli incontrano le radici.

Tuttavia, queste piante hanno taproot lunghi e fragili e non gestiscono bene il disturbo. Quindi, mentre potresti essere in grado di prendere un taglio o fare una divisione, potrebbe non trapiantarsi correttamente.

A differenza di alcune piante fruttive, il seme del finocchio e il suo frutto sono lo stesso, quindi le parole sono usate in modo intercambiabile.

I semi di finocchio possono essere raccolti dalle piante dopo che i fiori sbiadino o acquistati da fornitori di qualità.

Come crescere

Se vuoi coltivare il finocchio in primavera, è meglio farlo Inizia i semi all'interno Quattro a sei settimane prima dell'ultima data del gelo per la tua regione.

Ricorda, questo è un raccolto di freddo. Se diventa troppo caldo o asciutto, può bullone o correre per seminare.

Inoltre, a causa del raboot temperamentale, è saggio usare cellule di avviamento di semi che si biodegradano e le trapiantano nella loro interezza nel giardino dopo che il pericolo è passato.

In alternativa, puoi dirigere i semi di semina nel giardino a fine estate o all'inizio dell'autunno, dopo che il peggiore del calore estivo è finito.

È una convinzione comunemente ritenuta che il finocchio non vada d'accordo con altre piante erbacee, in particolare quelle della famiglia Apiaceae. Non seminare nelle immediate vicinanze, per evitare l'impollinazione incrociata e gli effetti avversi sul sapore.

Scegli una posizione che riceve Sole pieno. Il terreno dovrebbe essere organicamente ricco, ben drenante, terriccio allentato. Secondo il Herb Society of America, Il pH del suolo ideale è da qualche parte nella gamma 4.8 a 8.2.

Se non conosci la composizione o il pH della terra nel tuo giardino, condurre un test del suolo attraverso il tuo servizio di estensione agricola locale e modifica se necessario con compost o altra materia organica ricca, sabbia per un migliore drenaggio e calce per addolcire il terreno eccessivamente acido.

Lavorare il terreno fino a quando non è friabile, fino a una profondità di circa 12 pollici. Aggiungi emendamenti se necessario.

Seminare i semi di un quarto di pollice di profondità e coprirli con il terreno.

Posiziona i semi a circa quattro o sei pollici di distanza e consenti un percorso da 12 a 18 pollici tra le file, se si sta piantando in serie.

Mantieni il terreno umido durante la germinazione e le fasi della piantina.

Tuttavia, evita il terreno fradicio, in quanto rende le piantine inclini a una condizione fungina fatale chiamata "smorzarsi,"Il che li fa cadere e morire.

Quando le piantine hanno due set di foglie vere, puoi diradarle a una distanza di 12-18 pollici di distanza.

I semi di trasferimento sono iniziati in casa in questo momento. Lasciali acclimatare all'aria aperta rimanendo nei loro vasi di avviamento per un giorno o due per indurirsi prima di trapiantare il giardino.

Continua ad annaffiare regolarmente le giovani piante, ma evitare la saturazione e il raggruppamento dell'acqua per prevenire la decomposizione.

UN pollici o due di pioggia a settimana, o annaffiatura equivalente, di solito è adeguato, anche se potrebbero esserci occasioni che garantiscono di più.

Le varietà di lampadina sono meno in grado di gestire incantesimi secchi rispetto ai tipi comuni. Sono anche suscettibili a "Burn Burn", una condizione in cui l'irrigazione insufficiente può inibire l'assorbimento del calcio e causare i bordi degli strati marroni.

Averti i problemi con lenatura e raccolta adeguate quando i bulbi sono giovani e circa una palla da tennis, al contrario di più anziani e più grandi.

È possibile fertilizzare le piante di Firenze quando le lampadine iniziano a formarsi.

Ken Adams e Dan Drost del Estensione dell'Università Utah Consiglia di utilizzare tre cucchiai di un fertilizzante 21-0-0 (NPK) per ogni 10 piedi di file piantate. L'azoto è essenziale per lo sviluppo fogliare di F. Vulgare varietà.

Non applicare fertilizzanti prima che le piante siano ben stabilite. Le piantine che ricevono troppo azoto possono essere ad aumento del rischio di smorzamento.

Comune F. Vulgare fiorisce verso la fine della sua stagione di crescita. Se non vuoi che lasci cadere i semi, puoi tagliare i fiori e rimuoverli prima che inizino a svanire.

Oltre al suo valore come commestibile, fornisce uno sfondo attraente e ricco di testi nel giardino, in particolare quando è una varietà di bronzo.

Se stai coltivando i tipi di Firenze, puoi mantenere le lampadine innevate in mumulo di terreno o pacciamare intorno a loro quando le verdure iniziano per la prima volta a gonfiarsi.

Questa tecnica si chiama "Bianching" e fornisce protezione da Browning al sole.

L'aggiunta di pacciame sopra la cima delle radici a forma di lampadina delle varietà di Firenze assicurano che rimangano bianchi e più soddisfacenti negli sforzi culinari.

Quando i bulbi vengono raccolti giovani, non più di quattro pollici, potrebbe non esserci alcun sviluppo di boccioli di fiori.

Se c'è, puoi tagliare le estremità dal fogliame per prevenire la formazione di gemme, la caduta dei semi e la crescita potenzialmente invasiva.

Puoi anche provare a coltivare il finocchio Contenitori in un patio o balcone. Due cose da ricordare sono:

1. Avrai bisogno di una pentola di profondità almeno due piedi per ospitare il lungo raboot.
2. Pentole si asciugano rapidamente, quindi sii vigile con annaffiatura.

In entrambi i contenitori e nel giardino, le piante possono richiedere supporto. Alcuni posti in giardino di bambù e alcuni spago possono fornire la stabilità necessaria.

Se stai diventando comune F. Vulgare, Puoi potarlo di un terzo all'inizio dell'estate per una forma più compatta.

Si noti che nelle aree in cui l'estate si riscalda rapidamente, potresti essere meglio di seminarsi tra la metà e la fine dell'estate per un raccolto autunnale.

Se dovessi avere un incantesimo particolarmente caldo, le piante possono "bulloni" o improvvisamente andare al seme, causando la sosta per la maturità. Il fogliame e i fiori possono essere utilizzabili, ma i bulbi immaturi saranno probabilmente una perdita.

E infine, erba regolarmente il giardino per ridurre la concorrenza per l'acqua, scoraggiare i parassiti e inibire l'accumulo di umidità che può portare a malattie, in particolare di natura fungina.

Suggerimenti in crescita

Sia che tu diventi comune o Firenze F. Vulgare, Ricorda questi suggerimenti per il successo:

• Seminare i semi in terreno organicamente ricco e ben drenante.
• Mantenere un'umidità costante durante le fasi di germinazione e piantina, e poi da uno a due pollici di acqua a settimana.
• Limitare la solcatura per prevenire la crescita invasiva.
• Varietà di Blanch Florence per bulbi innevati.
• Dai la lunga stanza del tocco e disturbero il meno possibile.
• Palo secondo necessità.

Successivamente, diamo un'occhiata ad alcune cultivar per provare in giardino.

Cultivar da selezionare

Quando si selezionano i semi, si occupano di fornitori affidabili e scegli quelli che sono stati allevati con qualità eccezionali.

Eccone diversi da considerare:

Bronzo

Anche senza le verdure, questa varietà di bronzo è una bella aggiunta al giardino delle erbe.

Goditi il ​​fogliame di bronzo in primavera che si sfuma al verde durante la stagione di crescita. Scegli e tagli per erbe fresche se necessario.

Le fioriture gialle producono guarnizioni sapori e possono essere asciugate per raccogliere i semi aromatici all'interno.

Bronzo

Le piante maturano in circa 65 giorni a altezze di circa quattro piedi.

Trova i semi di finocchio in bronzo dal vero mercato delle foglie In una varietà di dimensioni di pacchetti.

Firenze

Per bulbi croccanti che sono freschi e cotti, non puoi battere la varietà di Firenze.

Le piante si scatenano a un torreggiante 30 pollici in 60-90 giorni.

Firenze

Non dimenticare di sbollire i bulbi innevati con terreno o pacciame per impedire loro di dorare al sole.

Trova pacchetto di 400 semi di Florence Disponibile da Burpee.

Orione

All'arco di 24 pollici, questo ibrido è una delle varietà di lampadina più compatta, apprezzata per essere meno gustosa delle cultivar più alte.

'Orion'

È stato allevato per la straordinaria resistenza alla punta e non deluderà.

Le piante maturano in 80-85 giorni.

Trova pacchetti di semi da 100 'Orion' Disponibile presso Burpee.

Gestire parassiti e malattie

Quando inizi con semi di qualità, coltivisci durante il clima fresco, fornisci un terreno ricco che drena bene, non suonatore e mantieni il giardino libero da erbacce, parassiti e problemi di malattia dovrebbe essere minimo.

Tuttavia, a volte anche con le migliori intenzioni, dobbiamo fare i conti con erbivori, parassiti degli insetti e malattie spesso sopportate da questi parassiti.

Potresti scoprire che i conigli si interessano molto alle tue piante, ma cervo E i marmotte non sembrano prendersi cura del suo aroma.

Alcuni parassiti di cui essere consapevoli sono:

• Afidi
• Lumache e lumache
• Caterpillari a farfalla di deglutizione, alias parsley worms
• Trips

Per sradicare afidi e tripidi succhiatori di linfa, un forte flusso di Acqua dal tubo può fare il trucco. Un'applicazione di olio di neem organico può essere un trattamento benefico per grandi focolai.

Per lumache e lumache, puoi impostare trappole e quindi scartare quelle che catturi.

Per quanto riguarda il bruco farfalla coda coda, potresti avere sentimenti contrastanti. È probabile che si nutrirà degli afidi, ma sta anche per banchettare sul fogliame.

Se decidi che non puoi condividere, o prendili a mano o prova ad aggiungere alcune attrazioni al cortile come una mangiatoia per uccelli O un invitante Birdbath, E lascia che i visitatori aviani aiutino a tenerli sotto controllo.

Inoltre, ci sono alcune malattie che possono presentarsi, tra cui:

• Blight foglia di cercospora
• Smorzarsi
• Muffa lanosa
• Muffa in polvere
• Ruggine

Abbiamo già parlato di smorzamento, una malattia fungina che uccide le piantine e per la quale non esiste una cura.

Queste sono principalmente condizioni fungine, ad eccezione della muffa lanosa, che è causata da uno stampo d'acqua chiamato oomiceta.

Tutti influenzano il fogliame, causando scolorimento e spesso deformità. È probabile che rispondano favorevolmente ai fungicidi formulati per le piante commestibili.

Un'altra malattia che ho imparato di recente, chiamata "Little Leaf", era documentato in India nel 2002 .

Sembra essere causato da un batterio chiamato fitoplasma e provoca una piccola crescita fogliare simile a una scopa del fogliame del fogliame, nonché ingiallito. Non sembra essere all'ordine del giorno in questo momento.

Il motivo per cui ha attirato la mia attenzione è perché mentre c'è un fitoplasma comunemente chiamato Aster giace Ciò provoca questi sintomi, c'è anche una condizione virale chiamata Malattia di rosetta di rose con gli stessi segnali di avvertimento che è noto per essere un assassino di cespugli di rose.

Alla luce di questa possibilità, lo consiglio non Prende il consiglio di alcuni giardinieri che suggeriscono di piantare finocchio accanto ai cespugli di rose in modo che i bruchi di coda di rondine possano mangiare gli afidi che spesso li affliggono.

Ora che sappiamo della coltivazione e anticipando i problemi, parliamo della raccolta dei frutti del nostro lavoro.

Raccolta

Puoi scegliere i teneri giovani germogli di varietà comuni per divertirsi come gustosi microgreens, mentre le foglie mature sono eccezionali se tagliate finemente come un'erba fresca.

Anche gli steli possono essere usati, come sedano duro, in piatti cotti lenti.

Durante la raccolta, cerca di non prendere più di un terzo dell'intera pianta contemporaneamente per evitare di scioccarlo in bullone o correre prematuramente per seminare.

Puoi anche raccogliere i fiori per usare fresco o per asciugare e raschiare il polline, che ha il sapore di tipo anice più intenso di tutti.

Raccogli i semi quando sono verdi, subito dopo la forma dei baccelli, o attendere che i baccelli diventino marroni e i semi sono asciutti.

Per le varietà di Florence, raccogli i bulbi quando hanno le dimensioni di una palla da tennis o al massimo, quattro pollici di larghezza.

Affettare ciascuno a livello del suolo con un coltello pulito e tagliare gli steli allungati e la profusione di foglie fuori da circa tre o sei pollici sopra il bulbo. Tutte le parti possono essere utilizzate!

Quando vengono raccolti giovani, queste piante sono finite. Non ci saranno fiori, e quindi nessun seme.

Se stai coltivando questo tipo e vuoi fiori e semi, consentire semplicemente ad alcuni bulbi di diventare più grandi e presto si forma, fioriscono e impostato frutti di frutta.

Le piante possono essere in grado di tollerare un gelo leggero, ma se c'è un forte congelamento previsto, raccogliere ciò che puoi in fretta, incluso scavare le radici da usare come faresti con le carote, se sei così incline.

Conservazione e conservazione

Per conservare il finocchio di Florence, tagliare i lunghi gambi, lasciando circa due pollici sopra ogni bulbo.

Mi piace tagliare i bulbi dei tipi di Firenze in sezioni di circa un pollice e conservarli coperti in acqua in un contenitore ermetico in frigorifero.

Ogni mattina cambio l'acqua e durano fino a cinque giorni, prima di diventare marroni e diventare morbidi.

Puoi anche conservare le lampadine intere in frigo per 3-5 giorni o fino a una settimana e mezza se si posiziona un tovagliolo di carta umido su di loro.

Per quanto riguarda il fogliame tagliato, è abbastanza delicato e si zoppica rapidamente. Pianifica di usarlo lo stesso giorno in cui lo scegli. Tienilo pronto tagliando gli steli e mettendoli in un contenitore d'acqua fino a quando è necessario.

Trignare il fogliame piumale che desideri utilizzare in insalate e come contorni profumati o gettalo in piatti cotti salati come faresti con l'aneto.

Gli steli possono essere un po 'difficili, quindi sono i migliori nei piatti cotti. Alcune persone li asciugano in un forno basso a circa 200 ° F, per circa due ore.

Fresh, mantengono fino a due settimane in frigo e sono un'aggiunta salutare a zuppe e stufati cotti.

I semi di finocchio verde dovrebbero essere conservati in frigo e consumati entro una settimana dalla raccolta.

Il polline raschiato e raccolto dai fiori secchi si risparmia bene in un barattolo sigillato per circa due anni.

I semi asciutti dovrebbero rimanere robusti e aromatici per diversi anni se conservati in un barattolo ermetico. Tienili a portata di mano da usare come spezia o di masticarli come un aiuto digestivo e un deodorante per respiri.

Trova ancora più informazioni sull'archiviazione e sull'uso del finocchio Sul nostro sito gemello, Foodal.

Ricette e idee per cucinare

Da fiori, fogliame e polline, a bulbi, semi, radici e l'estrazione di oli essenziali, F. Vulgare Le varietà offrono molto al cuoco di casa.

E, gli oli essenziali aromatici rilasciati dai composti chimici, tra cui anethole e fenchole, possiedono effettivamente proprietà antinfiammatorie e antibatteriche e promuovono la digestione, proprio come credevano gli antichi.

Ecco alcune delle mie ricette preferite che ti piacerà sicuramente quella chiamata per questa erba stellare:

Se non ti sono mai piaciuti i cavoletti di Bruxelles, allora non li hai provati al dente, cotti con pancetta e aromatizzato con il gusto di finocchio e aneto fresco.

Oltre all'incredibile sapore, il grasso della pancetta consente ai nutrienti solubili a grasso di assorbire più facilmente nel corpo.

Dai un'occhiata al ricetta ora sul cibo.

Stai cercando una salsa facile e senza cucina per fare un crostini veloce o una bruschetta?

Prova questa gustosa ricetta per il pomodoro balsamico e la salsa di finocchio fresco, preparata con finocchio fresco e pomodorini, anche su alimentare.

Puoi anche servire questa gustosa salsa sopra la pasta, le verdure a spirale o qualsiasi cosa tu servirà di solito con Marinara.

Ti piace un buon tè sano?

Questa miscela da tè ghiacciata da ortica di finocchio dal cibo è naturalmente dolce e ha potenti benefici naturali. È un restauro di una bevanda onnipresente, con sapori unici.

E per ulteriori ispirazioni sull'uso del finocchio nelle tue creazioni culinarie, Dai un'occhiata al cibo Per altre ricette.

Guida di crescita di riferimento rapido

Sapore e versatilità all-in-one

Ora hai le varietà di finocchio. Se ami lo scricchiolio del sedano e il Sapore di anice simile alla liquirizia, Questa erba sarà la nuova stella nel tuo giardino e sul tuo tavolo.

Con un terreno ricco che prosciuga bene e piantando tempestivo in un clima fresco, puoi goderti i tipi di finocchio comuni e di Firenze nel tuo giardino.

Potrebbe non essere il miglior compagno di giardino, ma è solo perché vuole mantenere il suo sapore incredibile tutto per sé.

Aggiungi il finocchio a Il tuo giardino pianificatore oggi, e fai spazio alla tua nuova erba, spezia e verdura preferita tutti rotolati in uno!

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