Come e quando raccogliere Kohlrabi

Kohlrabi è una pianta di famiglia Cole con grandi lampadine succose che si formano fuori terra, emergendo da un gambo centrale.

Acquisire popolarità, queste lampadine croccanti sono facili da coltivare e sono deliziose sia crude che cotte.

Ci colleghiamo ai venditori per aiutarti a trovare prodotti pertinenti. Se acquisti da uno dei nostri collegamenti, Potremmo guadagnare una commissione.

Come fai a sapere quando sono pronti a scegliere? Continua a leggere per imparare a raccogliere, conservare e preparare Kohlrabi in casa.

Cosa imparerai

• Quando raccogliere bulbi
• Come raccogliere
• Suggerimenti di archiviazione
• Idee per cucinare

Quando Kohlrabi emerge per la prima volta nel giardino, sembra molto giovane pianta di cavolo. Mentre le piante maturano, gli steli viola o verdi brillanti si gonfiano in bulbi carnosi rotondi dello stesso colore, con le foglie che crescono verso l'esterno su tutti i lati.

Mentre aspetti che questi bulbi crescano abbastanza grandi per il raccolto, puoi scegliere e mangiare le giovani foglie.

Il fogliame può essere raccolto a partire da circa sei settimane dopo la semina. Assicurati solo di lasciare alcune foglie su ogni impianto per fornire energia necessaria per la formazione dei bulbi.

Puoi Scopri di più sulla raccolta e il mangiare le foglie qui.

Quando raccogliere bulbi

Kohlrabi non cambia colore quando è maturo, né c'è una notevole differenza nella consistenza.

Pertanto, i tempi del raccolto si basano interamente sulle dimensioni degli steli gonfi. Il numero di giorni per la maturità il tuo pacchetto di semi può aiutare a fornire una stima approssimativa.

Questi bulbi dovrebbero essere pronti per il raccolto una volta che hanno raggiunto il diametro da uno a tre pollici, circa 60 giorni dalla semina, A seconda della varietà.

Prova a sceglierli durante questo lasso di tempo quando sono ancora giovani e piccoli.

Sebbene le lampadine giganti possano apparire allettanti, tranne in rari casi con cultivar jumbo specifiche, tendono a diventare legnosi e duri se lasciati in giardino troppo a lungo.

Questa pianta in rapida crescita è molto favorevole alla piantagione di successioni. Seminare i semi ogni poche settimane per tutta la stagione per un raccolto continuo.

Come raccogliere

La raccolta dei bulbi è facile! Usa semplicemente le mani per tirare su l'intera pianta, radici e tutto il resto. Scuotiti dal terreno e poi usa le cesoie da giardino per tagliare e smaltire lo stelo più stretto e le radici sotto il bulbo.

Un metodo alternativo è usare un coltello pulito e affilato per tagliare lo stelo appena sotto dove inizia a gonfiarsi, lasciando la base della pianta nel terreno.

Ogni pianta produce solo un bulbo, quindi l'unica ragione per utilizzare questo metodo è se si desidera salvare i semi per la semina.

Kohlrabi è una biennale, il che significa che una pianta rimasta nel terreno fioriscerà e metterà semi durante il secondo anno di crescita.

Con entrambi i metodi, tira fuori le foglie dal bulbo e mettile da parte per l'uso in patatine o insalata. Le foglie sono deliziose, con un sapore e una consistenza simili Verdi di collard.

Suggerimenti di archiviazione

Per usare ciò che hai scelto immediatamente, sbucciare l'esterno del bulbo, poiché la pelle tende ad essere piuttosto dura.

Altrimenti, aspetta di lavare il raccolto e tenere le bucce per un riposo più lungo.

I bulbi non pezzi rimarranno freschi per diverse settimane in frigo.

Se si desidera conservare pezzi tagliati, assicurati di avvolgerli in plastica o conservarli in un contenitore ermetico per impedire loro di asciugare. Usa pezzi tagliati entro un paio di giorni.

Puoi anche congelare le lampadine per lo stoccaggio a lungo termine. Sbucciare e tagliare il bulbo in pezzi e sbollire i pezzi per un paio di minuti in acqua bollente.

Trasferire i pezzi su un bagno di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura, scolarli e lasciarli asciugare prima di portare in sacchetti o contenitori di sicurezza per congelatore.

Se conservate correttamente, le verdure sbiancate manterranno nel congelatore per circa otto mesi.

Idee per cucinare

Una delle grandi cose di questa verdura è che è abbastanza gustoso sia crudo che cotto!

Se mangiato crudo, ha un sapore un po 'come una combinazione di broccoli E cavolo. Il sapore è nitido e solo un po 'piccante.

Puoi distruggere o chiudere a spirale Kohlrabi e aggiungerlo a un sandwich o insalata, oppure tagliarlo a fette e servirlo con un tuffo di verdura.

La cucina fa emergere la dolcezza in questo vegetale. Può essere cotto in modo simile a a Patata O rapa, e può essere arrostito, cotto al vapore o addirittura schiacciare.

Kohlrabi si accoppia bene con le verdure di radice. Per consigli sulla preparazione del perfetto arrosto di verdure radici, dai un'occhiata a questa guida Sul nostro sito gemello, Foodal.

Raccogli i consigli sui modi migliori per tagliare le verdure per la torrefazione, come determinare i tempi di cottura appropriati e suggerimenti per aggiunte deliziose.

Mi piace soprattutto arrostire il mio raccolto insieme a colture colorate come patate dolci, carote, E barbabietole, e lancia tutto con un cucchiaio o due di aceto balsamico e un pizzico di sciroppo d'acero prima di cucinare.

Oppure, puoi essere creativo con questa deliziosa crema vegana di ricetta di zuppa Kohlrabi, Disponibile anche su Foodal.

Questa zuppa dolce e abbondante è fatta con cipolle caramellate e latte di cocco e guarnita prezzemolo fresco. È perfetto per divertirsi in quelle serate croccanti!

Questo è un raccolto interessante

Con le sue lampadine deliziosamente croccanti e succose, attraente fogliame commestibile e bel colore, questo è un vegetale che è semplicemente fresco! Per non parlare del fatto, è un gioco da ragazzi raccogliere, conservare e preparare.

Hai un uso preferito per Kohlrabi? Condividi i tuoi suggerimenti nella sezione commenti qui sotto!

Voglio saperne di più su Coltivando Kohlrabi nel tuo giardino? Non perdere queste altre grandi guide:

• Kohlrabi in crescita: la radice abbondante e fuori terra
• Benefici per la salute di Kohlrabi
• Come piantare semi di kohlrabi