Erbe per crescere in inverno 9 scelte per la raccolta della stagione fredda

Potrei aver scritto il libro The Year Round Vegetable Gardener, ma ciò non significa che non mi piaccia anche avere erbe fatte in casa da raccogliere tutto l'anno, anche in inverno. Alcune delle mie erbe culinarie preferite - prezzemolo, timo e erba cipollina - sono fredde e le coltivano nei miei letti da giardino rialzati e sotto la stagione che estendono dispositivi come cloches, mini tunnel a cerchio e cornici fredde. Di seguito troverai nove delle mie migliori erbe da crescere in inverno e informazioni su come proteggere le piante da venti invernali, freddo e tempeste.

9 erbe per crescere in inverno

Non puoi battere il sapore di erbe fresche come prezzemolo, cerfiere e erba cipollina. Le versioni essiccate sono un pallido paragone in termini di sapore e quindi voglio godermi le erbe fresche il più a lungo possibile. La buona notizia è che ci sono molte erbe che sono fredde e possono essere raccolte durante i mesi invernali. Aiuta a trovare un sito con il sole pieno per far prosperare le erbe invernali. Ovviamente puoi anche coltivare un giardino di erbe interne in inverno. Per ulteriori informazioni sulle migliori erbe per un davanzale invernale, dai un'occhiata Questo articolo.

Anche i giardinieri di piccoli spazi che coltivano erbe in contenitori non devono essere esclusi. Molte erbe perenni resistenti possono essere analizzate con successo in vasi posizionando il contenitore all'interno di una serra o una cornice fredda. Oppure, puoi affondare le pentole nel terreno di un letto da giardino o un mucchio di pacciame per isolare le radici.

Ecco nove delle mie erbe perenni e biennali preferite per crescere in inverno.

Erbe perenni per crescere in inverno

Le piante perenni sono quelle che sono in modo affidabile e ritornano anno dopo anno. Ciò che è resistente nel mio giardino Zone 5, tuttavia, potrebbe non essere resistente per un giardiniere nella zona 3 o 4, quindi assicurati di scegliere piante in grado di resistere al clima specifico.

Timo (zone da 5 a 9)

Il timo è un arbusto legnoso a bassa crescita con piccole foglie verdi grigi che persistono durante l'inverno. Ci sono molti tipi di timo che puoi crescere, ognuno con sottili varianti di sapore. Sono un grande fan del timo di limone e del timo inglese. Le piante crescono fino a un piede di fronte e da sei a dieci pollici. Questa dimensione compatta rende il timo una buona scelta per un cloche di vetro o di plastica nelle zone da 4 a 6 per un po 'di protezione invernale extra invernale. Puoi anche scavare una pianta da giardino all'inizio dell'autunno e spostarla in una cornice fredda o una serra.

FIVI (ZONE da 3 a 10)

Nessun giardino alimentare è completo senza un paio di ciuffi di erba cipollina. Chives, un membro della famiglia di cipolle, sono forse l'erba più semplice da crescere e il fogliame erboso può essere tagliato tutto l'inverno per aggiungere sapore a uova strapazzate, patate al forno e insalate. Tengo una pianta considerevole nel mio politunnel, ma l'ho anche coltivata sotto un mini tunnel a cerchio e anche in una cornice fredda. Puoi usare una cloche ma dovrebbe essere abbastanza grande - come una bottiglia d'acqua da 5 galloni. Gli erba cipollidi non protetti nel mio giardino muoiono all'inizio dell'inverno, ma le piante protette continuano a offrire teneri germogli verdi da gennaio a marzo.

Rosemary (zone da 6/7 a 10)

Il rosmarino è una tenera perenne resistente a circa la zona 7, anche se alcune varietà, come 'arp', possono inverno nella zona 6. Non ho mai avuto il rosmarino sopravvissuto a tutto l'inverno nel mio giardino, ma sono stato in grado di estendere il raccolto a gennaio usando una cornice fredda. Se ti trovi nella zona 6 e in su, puoi inverno di raccogliere il rosmarino usando una copertura come una cornice fredda, mini tunnel a cerchio, cloche o serra. Puoi anche isolare intorno alle piante da giardino con rami sempreverdi o paglia per proteggere dal freddo.

Menta (zone da 3 a 8)

La menta ha una meritata reputazione per essere invasiva e quindi dovrebbe essere piantata solo in contenitori. Mentre ci sono molte varietà di menta da crescere con una serie di sapori, la maggior parte dei tipi è resistente alla zona 3. Nel mio giardino continuiamo a scegliere la menta fino alla fine di novembre, ma quando un cloche o un altro dispositivo protettivo viene saltato in cima, la stagione è estesa per almeno un altro mese. Per mantenere il raccolto della menta per tutto l'inverno, affondo una pentola di menta nel terreno della mia cornice fredda: non piantare direttamente in una cornice fredda o la menta subentrerà. Lascio la pentola in posizione, raccogliendo secondo necessità, fino all'inizio della primavera quando viene rimossa e riposto sul mio ponte soleggiato.

Origano greco (zone da 5 a 9)

Mentre ci sono diversi tipi di origano, puoi crescere in un giardino, il origano greco offre il miglior sapore. La dimensione di questa erba mediterranea dipende dalla stagione. Ad esempio, in estate, le mie piante di origano greco sono alte circa due piedi. A metà dell'autunno quei tiri alti si sono defogliati, ma se guardi da vicino, vedrai una nuova crescita crescere nella parte inferiore della pianta (dai un'occhiata all'immagine qui sotto per vedere la bassa crescita del origano invernale). Questo fogliame abbracciante alla fine cresce di circa sei pollici e può essere scelto durante l'inverno. L'origano greco è resistente alla zona 5, ma trovo che non sopravviva al mio inverno settentrionale non protetto, quindi sono in cima al mio letto con un mini tunnel di cerchio al tardo autunno per assicurarmi di vedere di nuovo le piante in primavera.

Balsamo per limone (zone da 4 a 9)

Come la menta, il balsamo per limone è un po 'un delinquente da giardino ed è meglio coltivato in un contenitore. Nel mio giardino muore principalmente nel tardo autunno, ma se coperto di cloche, mini tunnel o cornice fredda inizia a inviare una bassa crescita durante l'inverno. Queste foglie di limone fanno un tè eccellente o aggiungono sapore di agrumi alle insalate di frutta.

Sorrel (zone da 5 a 9)

Parte di erbe parte verde, acetosa è un'ottima scelta per un giardino invernale. Esistono diversi tipi ma quelli più comuni sono acetosi da giardino, acetosa francese e acetosa con venatura rossa. Questa è una pianta perenne resistente spesso usata per aggiungere un tang di limone alle insalate. Le foglie persistono bene in inverno ma ancora più a lungo con protezione. La acetosa di venatura rossa è una pianta meravigliosa con foglie verdi brillanti e vene rosse intensi e perfetta per aggiungere colore audace alle insalate invernali.

Erbe biennali per crescere in inverno

Le piante biennali sono quelle che hanno bisogno di due anni per completare il loro ciclo di vita. Nel primo anno, producono foglie e steli. Nel secondo anno, fioriscono, mettono i semi e muoiono. Ecco due erbe biennali che possono essere raccolte in inverno:

Prezzemolo

Di tutte le erbe per crescere in inverno, il prezzemolo è il mio preferito. Adoro sia il prezzemolo italiano a foglia piatta sia la sua controparte riccia, che hanno un sapore fresco che migliora pasta, zuppe, insalate e praticamente tutto ciò che cucino. Il prezzemolo è molto più di una semplice erba! È una pianta biennale che produce fitto fogliame il primo anno e fiori nella sua seconda stagione. Poiché entrambi i tipi di prezzemolo crescono da circa diciotto a venti pollici attraverso io uso coperture da giardino più grandi per la protezione invernale come una cornice fredda, mini tunnel a cerchio o politunnel.

Cerfoglio

CHERVIL è un'erba culinaria sottovalutata con delicato fogliame simile a un prezzemolo e un lieve sapore di liquirizia. L'ho coltivato in cornici fredde e il mio politunnel per oltre quindici anni e mi meravigliano della sua resistenza invernale. Come se molte erbe, il chicromo è meglio usate fresche. Lo taglio in insalate e lo cospargo su uova strapazzate, ma è anche meraviglioso mescolato con burro e condito su verdure al vapore. Nel suo secondo anno di fiore di vostro e stabilisce molti semi. L'ho piantato una volta, circa quindici anni fa e non ho mai finito.

Erbe bonus per crescere in inverno

Mentre l'elenco di cui sopra condivide molte erbe culinarie invernali invernali, ci sono altri che puoi piantare negli estensori della stagione o letti aperti da giardino, soprattutto se vivi in ​​un clima mite. Sage, Majoram e Cilantro sono pieni di sapore e mentre non durano tutto l'inverno nel mio giardino Zone 5, ci godiamo l'inizio dell'inverno.

Come proteggere le erbe in inverno

In zone miti (7 e oltre), probabilmente non avrai bisogno di alcuna protezione per continuare a raccogliere erbe resistenti per tutto l'inverno. Nella mia zona 5 giardino uso le copertine per prolungare il mio raccolto nella stagione nevosa. Nel mio ultimo libro, Crescere sotto copertura, Scrivo dei molti modi in cui puoi usare semplici copertine da giardino per goderti un raccolto nostrano dodici mesi all'anno. Ecco sei tipi di copertine che uso per far crescere le erbe in inverno:

• Copertura della riga - Uso ampiamente le copertine a fila nel mio grande giardino alimentare che le fluttuano spesso sopra i miei letti su cerchi. Le copertine di riga possono estendere il raccolto di erbe fredde per settimane o mesi, a seconda del tuo clima e del tipo di erba. Mi piace coprire erbe come timo, timo di limone e origano greco con un tunnel basso coperto di copertura a fila. Se lasciate scoperte, queste erbe mediterranee possono essere danneggiate da freddi venti invernali o sepolte sotto la neve che rende difficile la raccolta.
• Panno d'ombra - Ok, ok, so che questa copertina è in genere usata in estate, ma ascoltami fuori. Panno d'ombra, un materiale intrecciato che offre vari gradi di ombra, prepara un utile topper da giardino quando il gelo o il freddo è nelle previsioni. In effetti, il panno per il 30 e il 40% - il materiale che in genere mantengo nel mio giardino - è più isolante della copertura delle righe. Non è una copertura a lungo termine, ma è sicuramente utile a tardo autunno e all'inizio dell'inverno per proteggere il mio prezzemolo, timo e origano.
• Cloche - I cloches erano tradizionalmente barattoli a forma di campana che erano posti sopra le piante. Oggi, di solito ho cocche fai -da -te da brocche per latte, contenitori per succhi di frutta o barattoli di grandi dimensioni. Agiscono da mini serre intorno alle singole piante e sono utili per coprire erbe compatte come timo, origano e prezzemolo riccio.
• Cornice fredda - Le cornici fredde sono un punto di svolta nel giardino invernale. Offrono ampio spazio per le coltivazioni di erbe da cucina come erba cipollina, origano, prezzemolo italiano e marjoram. Mentre alcune erbe vengono piantate direttamente in cornici fredde (come il coriandolo), altre vengono scavate dai miei letti da giardino principale e si spostano su una cornice all'inizio dell'autunno. Nelle zone 6 e oltre dovresti anche essere in grado di svernare il tenero rosmarino in una cornice fredda e goderti il ​​fogliame fresco durante l'inverno.
• Mini tunnel a cerchio - I mini tunnel a cerchio sono piccoli serre che sono veloci e facili da costruire, specialmente sopra i letti rialzati. Costruisco il mio dal condotto in PVC a mezzo pollice e li copro con coperture a righe o polietilene in serra. Poly è la mia copertura preferita per proteggere le erbe invernali.
• Politunnel (o serra) - Quando ho costruito il mio politunnel alcuni anni fa sapevo che avrei cresciuto verdure invernali come carote, lattuga e spinaci, ma volevo anche una scorta senza sosta delle mie erbe resistenti preferite. Il tunnel non riscaldato offre molto spazio per ciuffi di erba cipollina, timo, origano, prezzemo.

Per maggiori informazioni sulle erbe in crescita, assicurati di controllare questi articoli:

• Come far crescere la menta all'interno
• Erbe che crescono all'ombra: 10 deliziose scelte
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• Colti un giardino da tè alle erbe

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