Raccolta coriandolo Una guida passo-passo per rese migliori

La raccolta del coriandolo per un sapore ottimale è un po 'un'arte e una scienza. Dopotutto, l'età delle tue piante di coriandolo, le varietà che scegli di crescere e le condizioni di crescita che fornisci tutte possono contribuire alla qualità delle foglie, degli steli e delle teste di semi che porti nella tua cucina. Adoro avere una fornitura costante di coriandolo nelle stagioni delle spalle (le piante tendono a bullone nel momento in cui fa caldo!), quindi piango molti semi per più piante da cui posso raccogliere perché ne ho bisogno.

Qual è la differenza tra coriandolo e coriandolo?

Occasionalmente, potresti sentire il coriandolo chiamato "coriandolo" o coriandolo chiamato "coriandolo."Sono tecnicamente la stessa pianta; Tuttavia, il "coriandolo" è comunemente usato per riferirsi alle foglie e agli steli freschi della pianta mentre il "coriandolo" viene usato per riferirsi ai semi secchi della pianta e alla spezia che è fatta da quei semi secchi.

Con il fogliame verde brillante e piuma, coriandolo (Coriandrum sativum) ha un sapore incredibilmente come il sapone per i piatti a un sottoinsieme della popolazione, grazie alle differenze genetiche che influenzano la percezione dell'odore e del sapore di questa erba. Coloro che amano questa erba, come me (potrei mangiarla dalla manciata!), probabilmente direi che il coriandolo ha un gusto fresco, "verde".

Anche se la raccolta del coriandolo per i suoi numerosi usi culinari non ti piace, potresti comunque prendere in considerazione la crescita del coriandolo perché attira in modo affidabile insetti benefici. I suoi grappoli di piccoli fiori forniscono cibo per impollinatori selvatici e anche esca in insetti predatori che mangiano afidi e altri parassiti comuni.

Le migliori condizioni di semina e tempi per un raccolto più grande

Quando si tratta di raccogliere il coriandolo, più sai del ciclo di vita di questa pianta, meglio è. Quando le foglie sono giovani, sono più gustose e nella loro tenuta perfetta per mangiare fresco. Sfortunatamente, man mano che le tue piante invecchiano e, in definitiva, producono semi, la qualità delle foglie che il raccolto diminuirà. (Se vivi in ​​un punto particolarmente caldo, tieni a mente anche quel caldo accelera questo processo.)

Il mio articolo sui semi di coriandolo dalla giuntura diretta presenta dettagli sui semi di semina. Poiché questa erba prospera a temperature più fredde, dovresti dirigere il coriandolo semina all'inizio della primavera non appena la tua ultima data di gelo è passata e di nuovo all'inizio dell'autunno.

Nozioni di base sul suolo: Il tuo coriandolo prospererà in un terreno umido e ben drenante che include molta materia organica come muffa fogliare, getti di vermi e compost invecchiato. Una volta che le tue piantine sono state stabilite, prendi in considerazione l'aggiunta di pacciame per aiutare a mantenere le radici fresche, bloccare l'umidità e sopprimere eventuali erbacce in competizione.

Leggero: Cilantro preferisce il pieno sole, ma può tollerare un po 'di tonalità leggera. (Pro-tip: se vivi in ​​una delle zone climatiche più calde, situa le tue piante in modo che otterranno il sole mattutino ma l'ombra parziale durante il pomeriggio.)

Cibo e acqua: L'aggiunta di fertilizzanti per il tuo coriandolo non è fondamentale. In effetti, i raccolti dalle piante di coriandolo che ottengono troppo azoto non sono altrettanto saporiti. Assicurati che le tue piante ottengano circa un pollice di acqua a settimana.

Quando è pronto il coriandolo per essere raccolto?

La maggior parte dei semi di coriandolo richiede circa 50-60 giorni o più per raggiungere la maturità. A seconda della varietà di coriandolo che scegli di piantare, potresti essere in grado di raccogliere prima. (Coriandoli, ad esempio, matura in soli 28-35 giorni.) Una volta che le tue piantine sono alte almeno sei pollici, puoi iniziare a raccogliere.

Raccolta di coriandolo foglie passo dopo passo

Non sono sicuro esattamente come raccogliere il coriandolo? Il metodo Cut-and-Come-Again è uno dei modi più semplici per farlo. Quando le tue piante sono alte almeno sei pollici, puoi rimuovere in sicurezza le foglie esterne più mature per il raccolto proprio come potresti tagliare le verdure come cavolo o lattuga. Lascerai tutti gli steli più giovani e più piccoli che crescono all'interno della pianta intatti e, la prossima volta che verrai a tagliare, questi steli probabilmente saranno cresciuti abbastanza per essere raccolti il ​​loro turno per essere raccolti.

Quanto raccogliere da ogni pianta di coriandolo

Per mantenere ciascuna delle piante di coriandolo sane e forte, evita di tagliare troppa nuova crescita in una volta. Idealmente, dovresti lasciare intatto almeno un terzo del fogliame e, per ottenere i migliori risultati, usare cesoie pulite e affilate durante la raccolta di coriandolo.

Se noti che le tue piante di coriandolo stanno iniziando a inviare gambi fioriti o le foglie iniziano ad apparire piumate, puoi tagliarle più aggressivamente per ritardare brevemente la set di semi e prolungare una crescita a foglia verde e verde.

Puoi raccogliere una pianta di coriandolo più di una volta?

Assolutamente! La raccolta del coriandolo è possibile più volte dalla stessa serie di piante, ma, se si desidera raccogliere regolarmente foglie di coriandolo fresche, dovrai ritardare il set di semi il più a lungo possibile. Questo perché quando una pianta di coriandolo bulloni, cioè quando inizia a fiorire e successivamente sviluppa semi maturi, la consistenza e il sapore delle foglie sono influenzati negativamente.

Una raccolta di cure fredde, il coriandolo di solito inizia a bullone quando le temperature ambientali sono costantemente di 80 gradi F (26.7 gradi c) e su. Per prolungare il tuo raccolto, optare per varietà di semi lenti a bullone come Calypso e lento coriandolo a bullone. Puoi anche usare un panno all'ombra per proteggere le tue erbe dal duro sole pomeridiano.

Quando non raccogliere il coriandolo

Se i ceppi steli da piante di coriandolo che sono ancora troppo piccole per essere raccolte, rischia di riposare la loro crescita o peggio. Per essere al sicuro, consenti alle piante di crescere prima di circa sei pollici.

All'altra estremità dello spettro, non vuoi raccogliere le foglie da piante mature e portanti. Ricorda, le foglie raccolte dalle piante di coriandolo da seme saranno molto più difficili e pungenti.

Come conservare le foglie dopo aver raccolto coriandolo

A meno che tu non abbia intenzione di usare tutta la tua generosità subito dopo la raccolta di coriandolo, probabilmente avrai degli avanzi da conservare. Ecco alcune diverse opzioni di archiviazione:

Metodo del bouquet: Avere un piccolo numero di foglie di coriandolo rimanenti ancora sui loro steli? Raccoglierli in un bouquet, tagliando le punte dei loro steli. Successivamente, posizionare in un bicchiere o una tazza e aggiungere abbastanza acqua per coprire la base di ogni stelo. (Evita di immergere il coriandolo si lascia.) Coprire liberamente con un sacchetto di plastica e tenere in un luogo fresco e ombreggiato sul bancone della cucina o all'interno del frigorifero. Come minimo, il tuo bouquet di coriandolo dovrebbe rimanere fresco per alcuni giorni. (Potresti essere in grado di estenderlo riformulando periodicamente la base degli steli e sostituendo la vecchia acqua con fresco.)

Congelamento: Puoi conservare foglie fresche e tritate per sei mesi o più nel congelatore. Devi solo mettere in valigia le foglie tritate in vassoi per cubetti di ghiaccio, congelare, quindi rimuovere i cubi risultanti. Conservali in una borsa per congelatore ed etichetta con la data di congelamento e la quantità di coriandolo imballato per cubo.

Essiccazione: Puoi asciugare le foglie di coriandolo fresco in un forno o un disidratatore alimentare. Per cuocere, sparsi il coriandolo secco e lavato, secco su una teglia foderata con carta pergamena. (Nel disidratatore, disporre le foglie asciutte e lavate su vassoi di disidratazione.) La disidratazione e i tempi di cottura varieranno in base all'attrezzatura, ma, come regola generale, puoi provare a disidratare a 100 gradi F per due o tre ore o cuocere a 350 gradi F per 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente le foglie secche e quindi fare le valigie in un contenitore etichettato e ermetico. Se conservato in un luogo fresco e buio, il coriandolo secco dovrebbe conservare per diversi mesi.

Suggerimenti aggiuntivi per la raccolta di coriandolo

Naturalmente, una volta che le piante di coriandolo iniziano a impostare semi, non è perduto. Ora, Cilantro non sviluppa baccelli, di per sé. Invece, i suoi semi relativamente grandi e arrotondati appaiono per la prima volta come palline verdi brillanti alla fine dei suoi gambi di fiori esauriti. Puoi raccogliere e mangiare questi semi immaturi freschi o lasciarli finire la loro trasformazione in semi di coriandolo (o coriandolo).

Per raccogliere il seme maturo, consentire alle foglie di pianta e agli steli di diventare marroni e tagliare le piante secche appena prima che i semi inizino ad allentare. Raggruppare queste piante asciutte insieme, coprono con un sacchetto di carta, quindi appendi la borsa a testa in giù per raccogliere i semi mentre lasciano naturalmente le piante secche. Una volta raccolti e conservati, puoi seminare i semi la prossima stagione o usare un mortaio e un pestello per macinare i semi nella tua spezia di coriandolo fai -da -te.

Tagliare a taglio!

Sia che tu abbia intenzione di includere foglie di coriandolo fresco o secco o semi di coriandolo nelle tue ricette, ora sai che i metodi e il programma che utilizzerai per la raccolta di coriandolo variano a seconda dell'età e della varietà delle piante di coriandolo e del tuo clima. Piantando tipi a lenti, tagliando le piante per ritardare la fioritura, impiegando la piantagione di successione e usando un panno per ombra, ad esempio, è possibile estendere con successo la finestra per la raccolta di coriandolo mentre è ancora fresco e verde. E una volta che le tue piante inevitabilmente vanno a seminare? Sei pronto a preparare il coriandolo a terra o per coltivare più coriandolo fresco quando è il momento giusto.

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