Fungo per berretto da vino in crescita una guida per principianti facile

Molti giardinieri ammetteranno che la crescita dei funghi del berretto da vino era la loro porta per una nuova ossessione inaspettata per la coltivazione dei funghi. Considerando quanto possa essere gratificante i funghi in crescita del berretto da vino, non è davvero una sorpresa. Per me è stato un kit di funghi shiitake che ha suscitato il mio interesse per coltivare altri funghi, come i tappi da vino. Con i loro tappi di funghi rosso vivo e steli bianchi cremosi, i funghi stessi sono visivamente sorprendenti. Sono anche tra i funghi più facili da iniziare in letti da giardino all'aperto, lungo percorsi, su strati di cartone e paglia e tramite molti altri substrati.

Anche il fungo del berretto da vino è notevole per i suoi benefici ambientali e di salute, nonché per la sua pura novità. (Se non raccolto in anticipo, questo gigante del giardino può crescere fino a più di sei pollici e può pesare da tre a cinque sterline!).

Incontra il tappo del vino

I funghi del berretto da vino rosso sono noti con il nome scientifico Strofaria rugosoannata (O Strofaria Rugoso-Annulata.) Sono anche chiamati funghi del re Stropharia, berretti bordeaux o giganti del giardino.

Emergendo come grumi di colore rosso o di colore in mattoni, si alzano su gambi di colore chiaro e di colore chiaro. Mentre ogni fungo matura, il suo berretto si stacca dal velo, espandendosi per rivelare branchie a rilascio di spore. (L'anello che vedi attorno a un gambo di un fungo più anziano è in realtà un residuo del velo ormai ridotto.) Alla maturità, questi funghi rilasciano spore e i loro tappi colorati spesso svaniscono dalla luminosa bordeaux a un violaceo.

I berretti di vino possono avere un sapore un po 'come i funghi shiitake o di ostriche. Quando sono giovani, hanno un sapore extra ricco di anacardi.

Ricorda solo, perché alcune persone sono più sensibili alla chitina e ad altre sostanze comunemente trovate nei funghi commestibili, all'inizio è una buona idea provare un piccolo campione. Inoltre, alcuni micologi notano che è possibile disturbi digestivi se si mangiano tappi di vino due o tre giorni consecutivamente. In Fungo gourmet e medicinali in crescita, L'autore Paul Stamets spiega: “Dai rapporti europei, alcune persone che ogni giorno hanno consumato questo fungo, non hanno ricostruito gli enzimi necessari per la digestione, un evento probabilmente potenziato dall'alcol e risultando in un brutto caso di indigestione e/o nausea."Per fortuna, questa reazione sembra essere abbastanza rara.

Aggiungi tappi di vino al tuo piatto di verdure o alla tua ricetta di pasta preferita, rosolarli con burro, aglio e un pizzico di sale o semplicemente divertiti a fritto in padella.

Perché dovresti prendere in considerazione la crescita dei funghi del berretto da vino

I tappi da vino sono ricchi di proteine ​​e hanno una consistenza spessa e carnosa che li rende adatti per molte ricette vegane e vegetariane. Ma, il loro valore culinario a parte, alcuni altri buoni motivi per la coltivazione di funghi per berretto da vino includono:

• Benefici alla salute: I funghi del berretto da vino sono un cibo ricco di grassi ricchi di fibre ricche di vitamine e minerali essenziali. È stato anche dimostrato di avere proprietà antibatteriche e antiossidanti.
• Usi ambientali: I funghi del berretto da vino sfogliano i batteri man mano che crescono e sono stati anche usati come filtri per aiutare a mantenere prodotti di scarto potenzialmente dannosi come il coliforme fecale dai bacini idrografici.
• Novità del giardino: Puoi mescolare il tappo del vino spawn con il pacciame attorno ai tuoi fiori annuali preferiti o all'interno di letti permanenti di piante perenni per un ulteriore interesse visivo e per aiutare anche con la soppressione delle erbe infestanti. Raccogliere e mangiare alcuni dei giovani funghi e lasciare che il resto diventa più grande, solo per divertimento.
• Versatilità: I tappi del vino possono crescere su molti diversi tipi di materia biologica. Puoi usarli per smaltire i rifiuti da giardino, le guarnizioni degli alberi tritati e persino il vecchio cartone. Meglio ancora, il terreno che lasciano alle spalle è più ricco di nutrienti e strutturalmente migliorato.

I migliori substrati per i funghi in crescita del berretto da vino

Scegliere un substrato adatto è importante quando si coltivano funghi del berretto da vino. Fortunatamente, queste bellezze con taglio bordeaux sono meno esigenti per il loro mezzo di crescita rispetto a molti altri funghi. Cresceranno bene in una miscela di patatine morbide e latifere e avena senza erbacce o paglia di grano. Puoi coltivarli direttamente sul terreno in un letto di funghi dedicato per vino o in un grande contenitore o in giardino a letto rialzato.

Quando "piantare" il berretto da vino spawn/spore

È meglio inoculare il tuo mezzo di crescita prescelto con le spore del tappo da vino in primavera, ma, purché non lasci che una patch appena inoculata diventa troppo asciutta, l'estate e l'autunno possono anche funzionare. Basta non piantare troppo vicino all'inverno, dal momento che vuoi che la vasta rete sotterranea del Mycelio sia il mycelio per diventare il tempo di diventare ben consolidato prima che arrivino potenziali gelo di uccisione.

Come coltivare i tappi da vino

Lo spawn di cui avrai bisogno per la coltivazione di funghi per berretto da vino è disponibile in commercio dai coltivatori di funghi professionisti. In genere, inoculano la segatura con spore di funghi di berretto da vino colto. Una volta che la segatura è piena di mycelia del tappo da vino, viene venduta come segatura da sega funghi confezionati. (A volte il berretto da vino Mycelia viene coltivata su alcuni tipi di cereali spesi come con questo kit da giardino del vino. È destinato ad essere mescolato tra i primi tre pollici di patatine e copre un'area di 15 piedi quadrati.)

In generale, per ogni chilo di segatura spawn, aspettati di coprire circa nove a 10 piedi quadrati di letto di funghi all'aperto. Inoltre, per ogni piede quadrato di letto di funghi, avrai bisogno di uno e quattro chili di legno scheggiato di recente.

Scegli un punto in tonalità parziale e segui questi passaggi:

1. Immergi accuratamente i trucioli di legno e lascialo scolare.
2. Cancella la zona del giardino della vegetazione, dei bastoncini e di altri detriti e annaffiare bene il terreno.
3. Distribuire un pollice o due di trucioli di legno sopra il suolo. Coprilo con circa un quarto di libbra di segatura spawn. (Sfrutta lo spawn con le mani e cospargilo in tutta la zona.)
4. Innaffiare leggermente questo strato di spawn.
5. Ripeti i passaggi tre e quattro fino a quando non hai esaurito la segatura spawn. Quindi, in cima con due o tre pollici di chip di legno. Acqua ancora una volta e assicurati di mantenere l'intera area umida, ma non in giro per l'acqua.

Quanto tempo impiegano i funghi del berretto da vino per crescere?

Una volta che stai effettivamente coltivando i funghi del berretto da vino, dovresti aspettarti diversi raccolti. A seconda delle dimensioni della patch di funghi e dei materiali specifici del substrato che hai usato, potresti iniziare a vedere i funghi in un paio di mesi. Ma ci sono molte altre variabili al lavoro. Alcuni di questi includono la quantità di luce solare e umidità ricevuta, temperatura ambiente e la profondità della materia organica che il micelio deve colonizzare. I letti di funghi molto grandi e profondi possono richiedere diversi mesi a un anno per iniziare a produrre.

Raccolta di funghi del berretto da vino

I funghi del berretto da vino di solito compaiono quando le temperature del suolo sono comprese tra 55 ° F e 65 ° F (da 13 a 18 gradi C.) Per il miglior sapore, raccogli ogni tappo da vino prima che si apra il velo. I funghi oltre il loro apice avranno veli rotti e grandi cappelli che sono sbiaditi e rotti. Inoltre, i loro steli potrebbero essersi ingialliti e, con l'età di questi funghi, varie creature possono muoversi in modo estintivo riducendo il loro fascino. Suggerimento professionale: In cucina, salva qualsiasi gambo di funghi che si tagliano. Riplangando ogni calcio di stelo all'esterno, puoi ricrescere più tappi da vino.

Altri consigli per la coltivazione di funghi per tappo da vino

Crescere i funghi del berretto da vino in letti da giardino con più strati di patatine in legno non è la tua unica opzione. È possibile coltivare tappi di vino esclusivamente in cannuccia tritata o di grano o, meglio ancora, in una miscela di uno di questi tipi di cannucce combinate con patatine di legno. Per uno di questi scenari, segui i passaggi nella sezione "Come coltivare i cappucci del vino" che sostituisce il substrato di solo paglia o chips di paglia e legno come vuoi.

Se scegli di crescere nel substrato solo con paglia, il micelio del tappo del vino probabilmente colonizzerà e successivamente brucerà attraverso questa fonte alimentare molto più rapidamente. Ciò significa che fruttirà più rapidamente, ma potresti non goderti tanti raccolti o di poter raccogliere funghi in più stagioni. Se scegli di crescere su filancini di legno da solo o su un mix di patatine di legno e paglia, potrebbe richiedere il micelio più a lungo per colonizzare questi substrati. Detto questo, tuttavia, è più probabile che tu abbia più raccolti per un periodo di tempo più lungo.

Cambiarelo

Ora che sai come mescolare la spawn di funghi con berretto da vino con patatine in legno o, idealmente, con una combinazione di trucioli di legno e avena tritata o paglia di grano, dovresti essere in grado di creare il tuo patch di funghi interni o il giardino dei funghi a letto rialzato e divertirti raccolti multipli nei prossimi mesi.

Entusiasta della tua incursione nella crescita dei funghi?

• Impara a coltivare funghi di ostriche